Tarkib

• Qadam bosish
• 2-dan 1-usul: Pechdagi o'rikni quriting
• 2-dan 2-usul: Quritadigan qurilmada o'rikni quriting
• Maslahatlar
• Zaruriyatlar

O'rik - bu mayda, yumshoq duppa bo'lib, u shirin pulpa tufayli quritishga juda mos keladi. Siz o'zingizni o'rikni pechda yoki quritgichda uyda quritishingiz mumkin. Quritilgan o'riklar mazali taomlar bo'lib, idishlarga juda yaxshi qo'shilishi mumkin.

Qadam bosish

2-dan 1-usul: Pechdagi o'rikni quriting

1. O'rikni to'liq pishganida sotib oling yoki oling. Etarli darajada pishmagan mevalar quritilganda nordon bo'lib ketishi mumkin. Bizda o'rik etishtirilmaydi. Gollandiyada sotib olishingiz mumkin bo'lgan o'riklar may oyining o'rtalaridan avgust oyining o'rtalariga qadar Gretsiya, Frantsiya va Ispaniyadan, noyabr oyining oxiridan dekabrgacha esa Janubiy Afrikadan keladi. Sotish uchun har doim pishgan mevalar bor, shuning uchun xom ashyoni iste'mol qiladigan o'rikni sotib olish o'rniga ularni oling.
2. Supermarketdagi takliflarga e'tibor bering. O'riklar yozning oxirida yoki yilga qarab iyul va sentyabr oylari o'rtasida pishadi. Biroq, o'rik mamlakatimizda butun yil davomida mavjud.
3. Pishgan o'riklarni derazaga qo'ygan qog'oz paketga solib pishiring. Agar siz o'rikni quritishga ulgurmasdan juda pishib qolishidan xavotirda bo'lsangiz, uni bir haftagacha muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
4. O'riklarni yaxshilab tozalang. Kirni yumshatish uchun ularni bir necha daqiqaga suvga soling, so'ng ularni musluk ostida yuving. Ko'rinmaydigan o'riklarni tashlang.
5. O'riklarni chuqurga soling. Chuqurni olib tashlash uchun ularni yiv bo'ylab ikkiga bo'ling.
6. O'riklarni ichkariga burang. Tashqi tomondan, o'rta qismini yuqoriga qarab itaring, shunda havoga ko'proq pulpa ta'sir qiladi. Siz o'rikni pulpa bilan yuqoriga qarab quritasiz.
7. Pishirish tepsisini oling va uni pergament qog'oz bilan tekislang. Agar sizda katta temir javon bo'lsa, quritish vaqtini qisqartirish uchun uni pishirish tepsiga qo'ying.
8. O'riklarning yarmini panjara yoki pishirish qog'oziga qo'ying. Yarim o'rtasida taxminan bir xil miqdordagi bo'sh joy saqlanganligiga ishonch hosil qiling.
9. Pechni eng past darajaga qadar qizdiring. O'rik eng yaxshi 90 darajadan past haroratda quriydi. Tselsiy bo'yicha 80 daraja o'rikni quritish uchun yaxshi haroratdir.
10. Pechdagi panjaralar o'rtasida etarli joy mavjudligiga ishonch hosil qiling. Pishirish tepsisini panjara bilan pechga qo'ying.
11. O'riklarni taxminan 10 dan 12 soatgacha quriting. To'g'ri quritilganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni yarim vaqtga aylantiring. Mevalar biroz yumshoq, ammo tayyor bo'lgach, teriga o'xshash bo'lishi kerak.
    • Pishirish vaqti o'rikning kattaligiga va siz quritadigan haroratga bog'liq. Agar siz pechkani 90 daraja haroratga qo'ysangiz, o'riklar 80 darajani tanlagandan ko'ra tezroq quriydi.

2-dan 2-usul: Quritadigan qurilmada o'rikni quriting

1. Pishgan o'riklarni tanlang. Xuddi pechni quritish usulida bo'lgani kabi ularni toza suv bilan tozalang.
2. O'riklarni chuqurga soling. Iliq pichoq bilan ularni yiv bo'ylab ikkiga bo'ling. Fitilni olib tashlang va tashlang.
3. Yarimlarni ajratib oling va ularni ichkariga burang. Mevalarni tozalamang. Pulpa ajratilguncha o'rta qismini tashqi tomondan yuqoriga suring.
4. Quritgichdan panjaralarni olib tashlang. Pulpani yuqoriga qaratib, o'riklarning yarmini katakchalarga qo'ying. Meva bo'laklari orasida havo oqishi uchun bo'sh joy qoldirganingizga ishonch hosil qiling.
5. Panjaralarni yana quritgichga qo'ying. Quritgichni 60 daraja Selsiy haroratiga qo'ying. Quritgichning past, o'rta yoki yuqori sozlamalari ekanligini bilish uchun foydalanuvchi qo'llanmasini o'qing.
6. Taxminan 12 soat kuting yoki soat tugamaguncha. O'rikning kattaroq bo'laklarini quritish uzoq davom etadi.
7. Quritilgan o'riklarni yopiq konservalangan idishlarda saqlang. Bankalarni kiler kabi salqin va qorong'i joyda joylashtiring. O'rik bir necha oy saqlanib qoladi.

Maslahatlar

• Quritilgan o'rikni 250 ml suv va 4 osh qoshiq (60 ml) limon sharbati aralashmasini tayyorlab, asalni ta'mga qo'shib shirin qiling. O'riklarni panjara ustiga qo'yishdan oldin, aralashmada bir necha daqiqa ushlab turing.
• Katta va kichikroq o'riklarni ajratib oling va ularni alohida quriting. Agar siz turli xil o'riklarni turli o'lchamlarda quritsangiz, ba'zi o'riklar juda quriydi, boshqalari esa juda ko'p namlikni saqlab qoladi va chirigan bo'ladi.
• Siz quritilgan o'rikni 2 dan 4 soatgacha meva sharbati bilan yopib, qayta tiklashingiz mumkin. Keyin ularni yangi mevalarni talab qiladigan idishlar uchun ishlatishingiz mumkin.

Zaruriyatlar

• Pech
• Pishirish uchun laganda
• Pishirish qog'ozi
• Quritgich
• Kesish pichog'i
• Temir panjara
• Oshxona taymeri
• Asal
• Limon sharbati
• Mevali sharbat
• Suv