Tarkib

• Qadam bosish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Pishmagan yoki yashil yerfıstığı bu to'g'ridan-to'g'ri fermadan quritilmagan yangi yig'ilgan yerfıstığı tasvirlash uchun atama. Siz ularni oziq-ovqat do'konlaridan, sog'lom oziq-ovqat do'konlaridan va (agar siz AQShda bo'lsangiz) dehqon bozorlaridan mavsum davomida olishingiz mumkin. Bu taniqli quritilgan yeryong'oqdan farq qiladigan narsa. Ular pishmagan va quritgandan keyin pishirishga tayyor. Qovurilgan yerfıstığı endi xom emas, shuning uchun uni yana pishirish shart emas. Yashil yeryong'oqni pishirish - bu AQShning janubi-sharqidagi qishloq an'ana, bu yerfıstığı kichik bog'larda va yirik fermer xo'jaliklarida o'sadi. Shuningdek, ularni Hindiston, Nigeriya, Filippin, Indoneziya, Tayvan, Xitoy, Avstraliya va Vetnamda iste'mol qilish yoqadi. Amaldagi ziravorlarga qarab xilma-xilliklar mavjud, ammo standart usul hamma uchun bir xildir va pishirish yerfıstni siz uchun foydali qiladi, chunki pishirilgan yerfıstığı tarkibida qovurilgan emanga qaraganda ko'proq polifenollar (antioksidantlar) mavjud. Mana, ushbu qiziqarli loyihaning qadamlari.

Qadam bosish

1. Ovqat pishirish uchun to'g'ri emanni tanlang. Jumbo yerfıstığı yoki Valensiya yong'oqlari ko'pchilik tomonidan afzal ko'riladi, ammo siz yashil yong'oq ekan, standart yong'oqlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu retseptni qovurilgan yerfıstığı bilan sinab ko'rmang, chunki ularni qancha vaqt pishirsangiz ham, ular yumshamaydi. AQShning janubida ular dehqon bozorlarida va yo'l chetidagi xususiy shaxslar tomonidan yozning boshidan kuzning oxirigacha yoki birinchi sovuqgacha sotiladi. Siz quruq / xom yong'oqni butun yil davomida eyishingiz mumkin, lekin ularni tayyorlashdan oldin 24 soat davomida suvga solishingiz kerak bo'ladi.
2. Yong'oqni yuving va tanlang, bo'shashgan tuproq va nihollarni, poyalarni, begona o'tlarni va barglarni olib tashlash. Siz yerfıstığı katta idishga yoki paqirga solib, yerfıstığını yuvish uchun bog 'shlangidan foydalanishingiz mumkin, va yong'oq suvga botganda, yerfıstığı aralashtirganda bo'shashgan axloqsizlik yuzasiga suzadi.
3. Pishiradigan miqdoringizga qarab, pechka uchun katta yoki kichikroq idishni oling.
4. Yong'oqni idishga soling va suv ostiga 5 sm qo'ying. Ba'zilar sirtga suzishadi, shuning uchun suv miqdori har doim ham aniq bo'lmaydi. Yong'oqni (toza) qo'llaringiz bilan pastga suring, shunda siz idishda qancha suv borligini yaxshiroq ko'rasiz.
5. Taste uchun tuz qo'shing. Bu hiyla-nayrang bo'lishi mumkin, ammo har bir 5 funt yashil eman uchun 1/4 stakan tuz qo'shilishi kerak bo'lgan qoidalar. Agar sizda yoshi kattaroq, qattiqroq yerfıstığı bo'lsa, unda ko'proq tuz kerak, shunda yong'oqlar tuzni so'rib olish va ta'mga solish uchun yaxshi imkoniyatga ega.
6. Lazzatlanish uchun yana o'tlar va ziravorlar qo'shing. Ushbu retseptda biz qaynatilgan yerfıstığı uchun tug'ralgan jalapeno qalampirini qo'shamiz issiqroq qilish. Bundan tashqari, sarimsoq, yangi yoki chang, chili kukuni va boshqa kuchli ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
7. Tarkibni qaynatib oling. Agar sizda propan gazida yondirgich bo'lsa, siz burnerni yoqib, olovni yoqasiz. Pechkada suv yaxshi qaynatilguncha idishni yuqori haroratga qo'ying va keyin qizib ketmasdan qaynab turishi uchun olovni pasaytiring.
8. Yong'oqni har 15-20 daqiqada aralashtiring, hali ham suv borligiga ishonch hosil qilish uchun. Idishdagi qopqoq bug'lanib ketadigan suv miqdorini kamaytiradi, ammo idish yong'oq bilan qaynab ketish xavfini oshiradi.
9. Bir soatdan keyin siz yong'oqning bir qismini yirtqichlardan qoshiq bilan olib, ularni tatib ko'rishingiz mumkin. Suvni to'liq singdirgan yeryong'oq idishning pastki qismiga cho'kadi. Ular yumshatilganda va qobiq ochilganda yong'oqdan tushganda, yerfıstığı tayyor bo'ladi. Pishirish 2-4 soatgacha davom etishi mumkin.
10. Sinov kuni sho'rlanish. Agar xohlasangiz, siz qaynoq suvga tuz qo'shishingiz mumkin, undan keyin yerfıstığı yana 30 daqiqa davomida pishirishni davom ettiradi. Unutmangki, suvdagi tuz miqdori oshishi va qo'shimcha pishirish vaqti bilan allaqachon pishirilgan yeryong'oq juda sho'r bo'lib ketishi mumkin, shuning uchun bunga ehtiyot bo'ling.
11. Pechni / burnerni sho'r bo'lganda va sizning didingizga etarlicha yumshoq bo'lganda o'chiring. Qolgan suvni to'kib tashlang, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot qiling va yerfıstığını idishga soling va sovib, zavqlaning. Ular, shuningdek, to'liq sovib ketguncha juda mazali.
12. Qolgan yerfıstığını muzlatgichga yoki muzlatgichga, yopiladigan muzlatgich sumkasiga joylashtiring, keyinchalik zavqlaning. O'zingiz xohlagan vaqtingizda muzlatilgan yeryong'oqning bir qismini olib tashlang va mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qo'yib qizdiring.

Maslahatlar

• Yashil yeryong'oqni muzlatish mumkin, shunda siz sovuqroq oylarda pishirasiz, ammo ular unchalik mazali bo'lmaydi.
• Dan foydalaning eng yashil yerfıstığı siz bu pishirishni tezroq olishingiz mumkin va pishgandan keyin yumshoqroq bo'ladi. Sifatida tanilgan juda yashil eman poplar, pishirishdan oldin ularni to'g'ri tozalash sharti bilan to'liq (terini va hammasini) eyish mumkin, lekin ortiqcha ovqatlanmang.
• Do'stlaringizni taklif qiling, gulxan yoqing va uni haqiqiy an'anaga aylantirish uchun pivolarni oching.
• Agar siz osongina yashil yerfıstığı olish mumkin bo'lgan mintaqada yashamasangiz, ularni har doim Internet orqali buyurtma qilishingiz mumkin. Ular yangi yoki muzlatilgan holda etkazib berilishi mumkin.

Ogohlantirishlar

• Ko'p odamlar yerfıstığı va ularning hosilalariga alerjisi bor, shuning uchun ularni birinchi marta iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling.
• Qaynayotgan suv xavfli va kuchli kuyishlarga olib kelishi mumkin. Ehtiyot bo'ling va agar yerfıstığı tashqarida pishgan bo'lsa, ularni doimo kuzatib turing.

Zaruriyatlar

• Pechka yoki ochiq havoda ovqat pishirish punkti (bu gulxanda ishlatilgan)
• Kattaroq po'lat yoki quyma temir idish (qopqoqli)
• Yashil yerfıstığı
• Tuz va qo'shimcha ziravorlar
• Qovurilgan qoshiq va ehtimol pishirilgan yeryong'oqni to'kib tashlash uchun süzgeç