Tarkib

• Tarkibi
• Birinchi usul: Rennet bilan
• Ikkinchi usul: sirka bilan
• Uchinchi usul: Limon sharbati bilan
• Qadam bosish
• 3-usulning 1-usuli: Rennet bilan
• 3-dan 2-usul: Sirka bilan
• 3-dan 3-usul: Limon sharbati bilan
• Maslahatlar
• Zaruriyatlar

Xüttenkäse - tvorog deb ham ataladi - engil nonushta yoki meva yoki salat bilan tushlik sifatida mazali. Uyda tayyorlash oson, shuning uchun buning uchun do'konga borishning hojati yo'q. Ovqat pishlog'ini rennet, sirka yoki limon sharbati bilan qanday tayyorlashni bilib oling.

Tarkibi

Birinchi usul: Rennet bilan

• 1 litr to'liq sut
• 4 tomchi suyuq buyrak
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 6 osh qoshiq (ko'pirtirilgan) qaymoq

Ikkinchi usul: sirka bilan

• 4 litr pasterizatsiyalangan yog'siz sut
• 3/4 stakan sirka
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 1/2 stakan (ko'pirtirilgan) qaymoq

Uchinchi usul: Limon sharbati bilan

• 1 litr to'liq sut
• 1/2 limon kislotasi yoki limon sharbati
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 6 6 osh qoshiq (ko'pirtirilgan) qaymoq

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Rennet bilan

1. Sutni qizdiring. Sutni kichkina yirtqichlardan tushiring va o'rtacha olovga qo'ying. Sutni sekin, 29º Selsiygacha qizdiring. Haroratni kuzatib borish uchun shakar termometridan foydalaning. Sut etarlicha iliq bo'lganda olovni o'chiring.
2. Aralashmani kesib oling. Choy sochiqni echib oling va aralashmani bo'laklarga ajratib oling va tvorogni maydalang. Bir yo'nalishni bir necha marta kesib oling, keyin teskari yo'nalishni kesing.
3. Tvorogni to'kib tashlang. Bir piyola ustiga tülbent yoki mayda filtrni joylashtiring. Zardobni tvorogdan chiqarib yuborishi uchun pishloq va zardobni tülbentga to'kib tashlang. Tülboğazni piyola ustiga ushlab turing va ularni polietilen plyonka bilan yumshoq qilib yoping. Zardobni tvorogdan yana bir necha soat oqishi uchun tvorogni muzlatgichga qo'ying. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
4. Tvorogga xizmat qiling. Tvorogni toza idishga soling va (ko'pirtirilgan) qaymoq qo'shing. Taste uchun ko'proq tuz qo'shing.

3-dan 2-usul: Sirka bilan

1. Zardob oqishi uchun tvorogni to'kib tashlang. Aralashmani tülbent yoki ingichka choy sochiq bilan yopgan suzgichga quying. Taxminan besh daqiqa davomida zardobni to'kib tashlang.
2. Tvorogni tugating. Tvorogni idishga soling. Tuz va (ko'pirtirilgan) qaymoq qo'shing. Pishloqni muzlatgichda saqlang yoki darhol xizmat qiling.

3-dan 3-usul: Limon sharbati bilan

1. Aralashmani dam oling. Kastryulkani oshxona sochiq bilan yoping va tvorogni zardobdan bir soat ajratib turing.
2. Tvorogni va zardobni to'kib tashlang. Bir piyola ustiga tülbent joylashtiring va tvorog va zardobni quying. Taxminan besh daqiqa davomida tvorogni to'kib tashlang.
3. Tvorogni yuving. Tülbentning uchlarini ushlab, sovuq suv ostida ushlab turing, tvorogni chaying. Buni ular to'liq sovib ketguncha qiling, so'ngra tvorogni iloji boricha quritib oling.
4. Tvorogni tugating. Tvorogni idishga solib, tuz va qaymoq soling.

Maslahatlar

• • Pishiriq yordamida tvorogni mayda bo'laklarga bo'ling; yoki ularni katta tuting.

Zaruriyatlar

• Kastryulkalar
• Ko'pik yoki qoshiq
• Termometr
• O'lchov kosasi
• Ro'molcha