Sutdan muzqaymoq tayyorlang - Maslahatlar

Video: Uy Sharoitida Oddiy Sutdan Muzqaymoq Tayyorlash/ Домашние мороженое

Tarkib

Maslahat
Sizga nima kerak

Sutning qaynash darajasiga yetishiga yo'l qo'ymang.

Kremni qalinlashguncha urting. Blender eng yaxshisi, lekin siz shuningdek oziq-ovqat aralashtirgichi, mikser yoki hatto ko'chma tuxum urish vositasidan ham foydalanishingiz mumkin. Kremni qalinlashtirish uchun sarflanadigan vaqt siz foydalanadigan vositaga bog'liq bo'ladi, lekin odatda bu bir necha daqiqa davom etadi.

Sizning oxirgi mahsulotingiz qalin, qaymoqli tuzilishga ega bo'lishi kerak - qaymoqqa o'xshash.
Ushbu retsept ko'pirtirilgan qaymoq kabi qalinlashmaydi.

Suvni lazzatsiz jelatin bilan eritib oling, so'ngra taxminan 5 daqiqa kuting. ¼ chashka (60 ml)) sovuq suvni kichik yoki o'rta yirtqichlardan tushiring. Suvga 2 choy qoshiq (10 g) xushbo'ylashtirilmagan jelatin qo'shing. Jelatin suvni yutishi va kengayishi uchun 5 daqiqa kuting. Endi oshxonani hali yoqmang.

Agar sizda jelatin yo'q yoki yoqmasa, uni agar kukuni bilan almashtirishingiz mumkin.
Agar siz qaymoqli muzqaymoq olishni istasangiz, uning o'rniga ¼ stakan (60 ml) sovuq sutdan foydalaning.
Jello yoki xushbo'y jelatindan foydalanmang. Ushbu mahsulotlar tarkibida shakar va lazzat bor, bu muzqaymoqning umumiy ta'miga ta'sir qilishi mumkin.

Sekin olovda qizdiring va aralash shaffof bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Ushbu qadam atigi bir necha daqiqa davom etadi. Agar siz aralashmaning juda uzoq vaqt davomida issiqligini topsangiz, siz olovni o'rtacha darajaga tushirishingiz mumkin. Jelatin eritilib, suv shaffof bo'lgandan so'ng, siz keyingi bosqichga o'tasiz.

E'tibor bering, sut aralashmasi bo'ladi emas shaffofga aylantiring. Faqat jelatin zarralari yoki zarralari suvda erishini kuting

Aralash sovishini kuting, so'ngra butun sut kosasiga quying va ko'pirtirish yordamida bir necha soniya aralashtiring. Kastryulkani pechdan oling va xona haroratiga qadar sovushini kutib turing. Keyingi qadam - idishga 1 stakan (240 ml) sutni quying, so'ngra sovutilgan jelatin aralashmasini quying. 20-30 soniya davomida ko'pirtirish vositasidan foydalaning.

Jelatinning sovishi uchun vaqt oshxonangizdagi haroratga bog'liq bo'lib, odatda 10-15 daqiqa davom etadi.
Sizga to'liq sut kerak, chunki u tarkibida yog 'miqdori yuqori. Yog 'miqdori pastligi sababli boshqa sut turlari bir xil natijalarni bermaydi.

Shakar kukuni va vanil ekstrakti qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashga ½ osh qoshiq (7,5 ml) vanil ekstrakti va ¼ stakan (30 g) shakar kukuni qo'shing. Rang va to'qima bir hil, chiziqlarsiz yoki donsiz bo'lguncha yana ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Siz xohlagancha turli xil lazzatlarga ega bo'lishingiz mumkin, masalan, bodom ekstrakti.
Kukun yoki maydalangan shakardan foydalaning. Oddiy diametrlardan foydalanmang.
Agar siz kremni kamroq shirin qilmoqchi bo'lsangiz, vanil ekstrakti emas, faqat 2 osh qoshiq (15 gramm) shakar kukuni ishlatasiz.

Aralash silliq bo'lguncha qo'l ko'pirtirish vositasidan foydalaning. Aralashmani muzlatgichdan olib tashlang va ko'chma tuxum zarbasi yordamida aralashmani ko'pirtirishni boshlang. Aralash qalinlashguncha va yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha urishni davom eting.

Butun piyolani atrofga urishni unutmang. Qaymoq qamchilaganda ikki baravar ko'payadi.
Qamchilash vaqti qaymoqning harorati, xamir tezligi va siz istagan tuzilishga bog'liq bo'ladi. Biroq, bu qadam bir necha soniyadan oshmasligi kerak.
Agar sizda qo'l chayqash yo'q bo'lsa, mikserga yoki mikserga yopishtirilgan oziq-ovqat aralashtirgichidan foydalanishingiz mumkin.

Kremni 2 kungacha muzlatgichda saqlang. Shisha shisha yoki idish bilan qopqoqli shishadan foydalaning. Ular nafaqat muzqaymoq ta'mini saqlashga yordam beradi, balki ulardan foydalanishda ham qulaydir. Plastik idishlarni ishlatishdan saqlaning, chunki plastik tarkibidagi kimyoviy moddalar muzqaymoq ichiga singib ketishi va ta'mga ta'sir qilishi mumkin.

Yog'siz kremdan tayyor mahsulotga o'xshash bo'lishiga qaramay, bu ikkita krem bitta emas.
Kremlangan krem yuqori qismida (gofret, pancake va hk) bezash yoki to'ldirish uchun juda yaxshi.

reklama

3-dan 3-usul: Sutdan qaymoqni ajrating

Kepkani krem qatlamiga, krem chizig'ining ustiga botirib oling. Kichkina paqirni tanlang, shunda uni kavanozning og'ziga qo'yishingiz mumkin. Kepkani olib tashlash uchun uni qaymoqqa botirib oling. Quyidagi sut bilan chalkashib ketmasligi uchun juda chuqur sho'ng'imang; E'tibor bering, siz faqat muzqaymoqni koplaysiz.
- Agar muzqaymoq chizig'i kepkalash uchun juda nozik bo'lsa, siz pistonni ishlatishingiz mumkin.
Muzqaymoqni boshqa idishga soling. Kepkani ko'taring va kremni boshqa idishga o'tkazing. Siz muzqaymoqni shisha idishga yoki idishga solib qo'yishingiz mumkin - agar qopqoq bo'lsa.
- Agar siz shpritsdan foydalansangiz, sutga quyilmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Qo'lingizni to'liq siqib qo'yishiga yo'l qo'ymang.
Taxminan 2,5 sm qaymoq qolguncha yuqoridagi amalni takrorlang. Butun sutni bankaga tasodifan qo'shib yubormaslik uchun shishada ozgina qaymoq qolganida kepkani to'xtating. Qolgan krem, shuningdek, sutni to'liq sutga o'xshash ta'mini yaxshilashga yordam beradi.
- Agar siz adashib butun sutni qaymoqqa aylantirsangiz, u qaymoq yoki siz tayyorlashni rejalashtirgan sariyog'ga aylanadi. Bu qaymoq yoki sariyog 'ichiga tushadigan suvga o'xshaydi.
Yog'siz sut va qaymoqdan xohlagancha foydalaning. Sutni ichish yoki ovqat tayyorlash uchun ishlatish; Bundan tashqari, uni nonushta yoki qahvaga qo'shishingiz mumkin. Yog'siz krem - bu qaymoq yoki sariyog 'tayyorlash uchun eng yaxshi tarkibiy qism.
- Ikkala bankani yoping va muzlatgichda saqlang.
- 1 hafta ichida sut va qaymoqdan foydalaning.
reklama

Maslahat

Ko'pirtirilgan kremni ortiqcha aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Agar siz juda ko'p aralashtirsangiz, qaymoq muzlay boshlaydi va sariyog'ga aylanadi!
Sariyog 'va jelatindan foydalanadigan retsept do'konda sotib olingan mahsulot bilan bir xil bo'lmaydi, lekin ular deyarli bir xil.