Tarkib

• Resurslar
• Qadamlar
• Maslahat
• Ogohlantirish
• Sizga nima kerak

O'zingiz tayyorlagan ravioli tayyorlash sizning pazandalikni keyingi darajaga ko'taradi. Siz bu taomni pishloq, go'sht yoki xohlagan narsangiz bilan to'ldirishingiz mumkin. Eng yaxshisi, siz ushbu taomni qisqa vaqt ichida 2 kishilik arzon narxda tayyorlashingiz mumkin, ammo ta'mi siz ko'p vaqt pishirish uchun sarflaganga o'xshaydi. Maqola sizga ushbu taomni qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatma beradi.

• Tayyorgarlik vaqti: 60 daqiqa (Tez boshlanish: 30 daqiqa)
• Ishlov berish vaqti: 5-6 daqiqa
• Umumiy vaqt: 65 daqiqa

Resurslar

Xamirni tayyorlash uchun

• 375g (3 stakan) un
• ½ choy qoshiq tuz
• 2 ta tuxum
• ¼ stakan (50 ml yoki 3,5 osh qoshiq) zaytun moyi
• ½ chashka (120 ml yoki 8 osh qoshiq) suv
• Xamirni tayyorlash uchun ozgina un qo'shing

Pishloqni to'ldirish uchun

• Rikotta pishloqining 1 qutisi taxminan 400 g
• 140g pishloq 3 ta kombinatsiyada (Parmesan, Romano va Asiago)
  • Izoh: Siz ushbu pishloqlarni o'zingiz maydalab, o'zingizning xohishingiz bilan birlashtira olasiz.
• 1/2 chashka pishloqli pishloq
• 2 ta tuxum, ozgina kaltaklangan
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 1/2 choy qoshiq qalampir.

Qo'shimcha materiallar

• Ravioli uchun sevimli sousingiz (masalan, marinara)
• Parmesan pishloq
• Rayhon
• Qovurilgan sabzavotlar
• Mayda qisqichbaqa
• Dilimlangan baliq
• Dilimlangan tovuq

Qadamlar

1. Ravioli uchun plomba tayyorlash
   • Rikotta pishloqini kichkina idishga soling va uni vilka bilan maydalang.

     

     
     
   • 3 ta birlashtirilgan pishloq, pishloqli pishloq, tuxum, tuz va qalampir qo'shing.

     

   • Barcha ingredientlarni silliq qalin aralashmasigacha aralashtiring.

     

     
     
   • Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda taxminan 30 daqiqa ushlab turing.

     

2. Ravioli kukuni tayyorlang.
   • Ikkita tuxumni idishga solib, vilkalar bilan teng ravishda urib oling. Suv, yog 'va tuz qo'shing. Aralash.

     

     
     
   • Idishga 1 stakan un qo'shing. Xamirni tuxum, suv, yog 'va tuz bilan aralashtirish uchun yana foydalaning. Qolgan xamir bilan ham xuddi shunday qiling. Bir hil holga kelguncha aralashtiring.

     

   • Katta sirtni tozalang va artib oling va un bilan yoping. Bu erda siz xamirni ag'darishingiz mumkin.
   • Xamirni idishdan olib, yumaloq shaklga keltiring va xamir bilan qoplangan yuzaga qo'ying. Taxminan 10 daqiqa yoki chaynashgacha to'ldirilgan.

     

   • Xamir yopishishini oldini olish uchun xamir rulosini un bilan yoping. Xamir bo'lagi taxminan 0,3 sm qalinlikda yoki qalinligi shunga o'xshash bo'lgunga qadar siljiting.

     

   • Xamirni doira shaklida kesib olish uchun pechene yoki teskari oynali stakan foydalaning (taxminan 15-20 dona xamir kesiladi).

     

   • Ortiqcha xamirni yuving va yana yumaloq xamir tayyorlash uchun yumshatishni davom eting yoki uni keyinroq ishlatish uchun etarlicha tvorogga o'rang. Xamir muzlatgichga qo'yilganda bir necha hafta davom etishi mumkin. Muzlab qolmasligi va hidlanib qolmasligi uchun uni yaxshilab o'rashga ishonch hosil qiling.

     

3. To'ldirishni ravioli qobig'iga qo'shing.
   • To'ldirgichni muzlatgichdan oling va xamirning o'rtasiga bir choy qoshig'ini soling.

     

   • Kichkina idishga suv soling, barmoqlaringizni suvga soling va dumaloq xamirning chetlarini namlang.

     

   • Yarim doira yaratish uchun xamirni yarmiga katlayın. To'ldirish qobig'ining ichiga kirganligiga ishonch hosil qiling. Ravioli tomonlarini ushlang va qirralarini vilka bilan yoping. Butun chetga mahkam va bir tekis bosganingizga ishonch hosil qiling. Bu "uy qurilishi" ta'mini yaratadi.

     

   • Dumaloq xamir tugamaguncha jarayonni takrorlang.

     

   • Tayyor ravioli un bilan yoping, shunda u yopishmaydi.

     

4. Mog'or bilan ravioli hosil qiling.
   • Xamirni 2 qismga aylantiring.

     

   • Ravioli qolipining yuzasiga bir parcha xamirni joylashtiring va mayda qoliplarni chuqurlashtiring.

     

   • Yadroni qobiqga soling.

     

   • Xamirning ikkinchi qismini joylashtiring va sirtini siljiting. Bu yadroni ushlab turishga yordam beradi.

     

   • Har bir ravioli chiqarib oling va ajratib oling.

     

5. Ravioli qaynatib oling.
   • Katta idishni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.

     

   • Ravioli qaynoq suvga taxminan 5-6 daqiqa yoki u suzguncha qo'shing. Ravioli pishganligini chekkasini qisman sindirib ham tekshirishingiz mumkin.

     

   • Agar siz barcha raviolilarni birdan pishirishni istamasangiz, qolgan qismini muzlatib qo'yishingiz mumkin (Maslahatlar ga qarang).

     

   • Viyolani qoshiq bilan qaynoq suvdan olib tashlang va iliq idishga soling.

     

6. Zavqlaning. Sevimli sousingizga qo'shing, yangi pishloqni maydalang va zavqlaning! reklama

Maslahat

• Agar siz qolgan ravioli muzlatmoqchi bo'lsangiz, ularni qog'ozga 1,2 sm masofada joylashtiring, unni sepib qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Dondurulduktan so'ng, ravioli kichik idishga joylashtirishingiz mumkin. Sovuqni va hidni oldini olish uchun mahkam yoping. Siz foydalanilmagan yumaloq xamir uchun ham xuddi shunday qilishingiz mumkin.
• Ravioli tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ushbu retsept asosan ricotta pishloqidir, lekin siz go'sht, qo'ziqorin, ismaloq, oshqovoq, pishloq, omar va boshqalarni to'ldirishingiz mumkin.
• Tasavvuringizga qarab ravioli uchun turli xil shakllarni yaratishingiz mumkin - dumaloq, kvadrat, uchburchak. Faqat yadrosi tugamasligi uchun chekkasini mahkamlang.
• Xamirni 0,3 sm dan yupqaroq qilib o'girmang, chunki u qaynoq suvga qo'shilganda yorilib ketadi. Agar xamir juda yupqa bo'lsa, uni yumaloq qilib aylantiring.
• Siz köfte qolipidan ravioli tayyorlashingiz mumkin.
• Yopishmaslik uchun jarayon davomida hamma narsani (ravioli, tegirmon, xamir yuzasi) yopishingizga ishonch hosil qiling.

Ogohlantirish

• Juda uzoq vaqt pishiradigan ravioli buziladi yoki buziladi.
• To'ldirishni ravioli ichiga juda ko'p qo'ymang, aks holda u pishganda buzilib ketadi.
• Marinara sousi qizdirilganda chiqib ketadi. Ideal holda, qizdirilganda qopqoq yopilishi kerak.
• Qaynayotgan suv xavfli va qaynab ketishi mumkin. Ravioli qo'shganda va uni qaynoq suvdan olishda ehtiyot bo'ling.

Sizga nima kerak

• Asbob:
  • Katta piyola (xamir uchun)
  • Kichik piyola (to'ldirish uchun)
  • 1 o'lchov kosasi
  • 1 o'lchov qoshig'i
  • Daraxtning prokat xamiri
  • Shisha stakan yoki pechene kesuvchisi
  • Ramekin qolipi yoki kichik piyola
  • Vilka
  • Qozon
  • Kichik idish
  • Qoshiq teshigi
  • Plitalar
• Sizga quyidagilarni qo'shishingiz kerak bo'ladi:
  • Oziq-ovqat plyonkasi