Hammayoqni qanday tanlash va saqlash kerak

Tarkib

3dan 2 qism: Hammayoqni saqlash
3dan 3 qism: Hammayoqni idishlari uchun fikrlar
Maslahatlar

1 Yorqin rangli karamni qidiring. Yashil va qizil karam bor. Yashil karamni tanlayotganda, deyarli ohak po'stlog'iga o'xshash, porloq, yashil rangdagi sabzavotni qidiring. Qizil karam, aksincha, boy, quyuq binafsha rang bo'lishi kerak.

2 Hammayoqni qattiq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uning tashqi qismini his eting. Agar karam qattiq va zichroq emas, balki teginish uchun yumshoq va yopishqoq bo'lsa, unda, ehtimol, uning ichida chirigan bo'ladi. Faqat qattiq va teginish qiyin bo'lgan karamdan foydalaning.

3 Barglarni diqqat bilan tekshiring. Hammayoqni tanlayotganda, karam boshining orqasida bir nechta barglari borini qidiring. Agar karam umuman ochilmagan bo'lib ko'rinsa va ko'p barglar karamning yadrosiga (o'rtasiga) etarlicha mahkam bosilmasa, bu sabzavot g'alati ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, siz qattiq, qattiq barglarni qidirasiz, lekin yumshoq emas. Yumshoq barglar karamning biroz eski yoki shikastlanganligini ko'rsatadi.

4 Rangsizlanish yoki chiriganlik belgilarini ko'rsatadigan karamdan saqlaning. Agar barglar sezilarli darajada shikastlangan bo'lsa yoki ko'plab dog'lar va qorong'i joylar bo'lsa, siz bu karamni sotib olmasligingiz kerak. Bu xususiyatlar odatda chuvalchangning zararlanishi bilan bog'liq.

5 Katta va kichik karam boshlari orasidagi farqni tushuning. Umuman olganda, katta karamning ta'mi mayda, ixcham karamlarga qaraganda yumshoqroq bo'ladi. Agar siz karam bilan yangi bo'lsangiz yoki o'zingizni karamni sevishga o'rgatmoqchi bo'lsangiz, kuchli karamdan boshlang, ular sizni kuchli karam ta'mi bilan oyog'ingizdan yiqitmaydi.

Shuni ham yodda tutish kerakki, sovuqdan keyin yig'ilgan karam ularning oldida yig'ilganidan ko'ra shirinroq bo'ladi. Agar siz dehqon bozorida karam sotib olsangiz, sotuvchidan ularning fermasida sovuq bo'lganmi yoki yo'qligini so'rang.

3dan 2 qism: Hammayoqni saqlash

1 Hammayoqni eyishga qaror qilmaguningizcha buzilmasdan qolishi kerak. Hammayoqni kesib bo'lgach, u S vitamini yo'qotishni boshlaydi.
- Agar siz muqarrar ravishda karamning yarmini tejashingiz kerak bo'lsa, uni plastik o'ramga mahkam o'rab, 1-2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
2 Qalampirni muzlatgichli idishda saqlang. Hammayoqni sovuq holda ushlab turish uning ozuqaviy va tiniq tuzilishini saqlab qolishiga yordam beradi. Uni oldindan plastik to'rva ichiga soling. Zo'r sifat ikki haftagacha davom etadi.
- Agar siz savoy karamni sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlang. Bir hafta o'tgach, uni iste'mol qilish kerak, aks holda u yomonlasha boshlaydi.
3 Hammayoqni ishlatishdan oldin tashqi barglarini ajrating va tashlang. Barglarning bir qismi tashish yoki saqlash paytida qurib qolgan bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Barglarni yuving va yig'ilganidek ishlating. Xursand bo'ling!

3dan 3 qism: Hammayoqni idishlari uchun fikrlar

1 Hammayoqni sho'rvasini tatib ko'ring. Hammayoqni sho'rvasi nafaqat sog'lom, balki dietali ovqatlanishning yangi tendentsiyalarining markazidir.
2 Kechki ovqat uchun to'ldirilgan karam tayyorlang. "Gołąbki" yoki ruscha "karam rulonlari" - bu sizni yig'latadigan Polshaning an'anaviy taomidir xura (Polyak tilida "Ura").
3 Halva tayyorlashga harakat qiling. Shirin narsa qidiryapsizmi? Hammayoqni halva yonidan o'tmang. Halva - Markaziy Osiyo, Janubiy Osiyo, Yaqin Sharq, Hindiston va Bolqonda keng tarqalgan qandolat mahsulotlari.
4 Bir oz qovurilgan karamni tatib ko'ring. Qovurilgan karam nafaqat mazali, to'yimli va vegetarian, balki ruscha ham! Siz sinab ko'rishingiz kerak.
5 Cho'chqa go'shti va qizil karamni birlashtiring. Bu ikkita ingredientni tuz va qalampir, ketchup va xantal, Santa Klaus va Qorqiz singari ajratib bo'lmaydi.
6 O'zingiz tuzlangan karam tayyorlang. Nima uchun yangi karamdan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, do'konda qayta ishlangan tuzlangan karam bilan shug'ullaning?