Tarkib

• Qadamlar
• 5 -usul 1: Bodringni tuzlash asoslari
• 5 -dan 2 -usul: Oddiy bodring
• 5 -ning 3 -usuli: Achchiq bodring
• 5 -usul 4: Sarimsoq va arpabodiyon bodring
• 5 -usul 5: Shirin bodring

Tuzlangan bodring har doim mazali bo'ladi, lekin agar siz ularni o'zingiz tayyorlasangiz, bundan ham ko'proq lazzatlanasiz. Siz nafaqat bodringni pishirishni, shirin yoki achchiqni tanlashingiz, balki uy qurilishi tuzlangan ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Agar siz uyda bodringni tuzlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, quyidagi bosqichlarni bajaring.

Qadamlar

5 -usul 1: Bodringni tuzlash asoslari

1. 1 Iloji bo'lsa, eng yangi bodringdan foydalaning. Bodring qanchalik yangi bo'lsa, tuzlanganida ular shunchalik tiniq bo'ladi. Agar bodring biroz yumshoq bo'lsa, tuzlanganidan keyin ular yumshoq bo'ladi. Tuzlanish jarayonidan oldin bozor yoki do'konga sayohatni rejalashtiring.
2. 2 Har doim gullaydigan bodringning uchini kesib tashlang. Uning ustida kichik jigarrang doira bor. Bu uchida tuzlangan bodringni yumshoq va shuning uchun suyuqlik bilan to'yingan qiladigan ferment mavjud.
3. 3 Kesimlarning qalinligini hisoblang. Bodring bo'laklari qanchalik ingichka bo'lsa, tuzlanganda shuncha tiniq bo'ladi. Agar siz chindan ham pishgan bodringni xohlasangiz, iloji boricha asl shaklini saqlab qolishga harakat qilib, ularni bir necha marta kesib tashlang. Agar siz butun bodringdan foydalansangiz, ular juda qiyin bo'ladi.
4. 4 Tuzni tejamang. Bodringdan namlikni tortib olish va shu bilan ularni uzoqroq saqlash kerak. Agar siz dietada bo'lsangiz, shakar va boshqa ingredientlarni ozroq kamaytirishga harakat qiling, lekin tuzni yolg'iz qoldiring, aks holda natijadan juda hafsalangiz pir bo'ladi.

5 -dan 2 -usul: Oddiy bodring

1. 1 Ingredientlarni yig'ish. Marinadlash uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:
   • 4 ta o'rta bodring
   • 4 piyoz
   • Tuz
   • 2 stakan shakar
   • 1 stakan sirka
   • 2 osh qoshiq yangi maydanoz, tug'ralgan
2. 2 To'rtta o'rta bodring va 4 piyozni maydalang. Bodringni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling.
3. 3 Bodring va piyozni idishga joylashtiring. Bodring qatlamini va keyin piyoz qatlamini joylashtiring. Piyozni bodring ustiga bir tekis yoyish uchun vilkadan foydalanishingiz mumkin. Engil tuz bilan mavsumni o'tkazing, so'ngra yana bir bodring va piyoz qatlamini qo'shing va yana tuz qo'shing. Sabzavotlar tugamaguncha davom eting.
   • Idish kamida 30,5 x 23 sm va balandligi 15,2 sm bo'lishi kerak.Bu bodringdan sharbatlarni so'rib olishiga yordam beradi.
4. 4 Sovutgichda bir kechada qoldiring. Bodringdan namlikni olib tashlash uchun idishni yoping va muzlatgichga qo'ying.
5. 5 Marinad tayyorlang. Buning uchun qozonga ikki stakan shakar, bir stakan oq sirka va 2 osh qoshiq yangi maydanozni aralashtiring. Bu aralashmani pechda shakar to'liq eriguncha pishiring.
6. 6 Bodringni tuzlang. Bodringni muzlatgichdan olib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin issiq tuzlamoq bilan to'ldiring va yana muzlatgichga qo'ying. Bodring ertasi kuni foydalanishga tayyor bo'ladi. Siz ularni muzlatgichda bir necha hafta saqlashingiz mumkin.
7. 7 Xizmat qiling. Siz ertasi kuni tuzlangan bodringni salat sifatida ishlatishingiz, ularni sendvichga qo'yishingiz yoki asosiy taom bilan qo'shma taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

5 -ning 3 -usuli: Achchiq bodring

1. 1 Ingredientlarni yig'ish. Achchiq marinad uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
   • 1/2 kg o'rta bodring
   • 3 chinnigullar sarimsoq
   • ½ choy qoshiq qora qalampir
   • ½ choy qoshiq xantal urug'i
   • 1 choy qoshiq yangi arpabodiyon (butun)
   • 1 quritilgan dafna yaprog'i
   • 2/3 chashka organik ochiq jigarrang shakar
   • 6 1/2 osh qoshiq oq distillangan sirka
   • 6 1/2 osh qoshiq oq sharob sirkasi
   • ¾ stakan suv
2. 2 1/2 kg o'rta bodringni tozalang.
3. 3 Bodringni bo'laklarga bo'ling. Ularni ingichka bo'laklarga kesib oling, ularni idishga yoki idishga osongina joylashtiring.
4. 4 Bodringni 2 litrli idishga yoki idishga joylashtiring. Bu o'lcham bodringni tuzlash uchun juda mos keladi.
5. 5 Idishga 3 chinnigullar tug'ralgan sarimsoq, ½ choy qoshiq qora murch, ½ choy qoshiq xantal urug'i, 1 choy qoshiq yangi arpabodiyon (1 dona) va 1 quritilgan dafna yaprog'i qo'shing. Idishning tarkibini tashlang va bu ingredientlarning barchasini bodring ustiga qo'ying.
6. 6 Marinadni tayyorlang. Buning uchun 2/3 stakan ochiq jigarrang shakar, 6 1/2 osh qoshiq oq distillangan sirka, 6 1/2 osh qoshiq oq sharob sirkasi va 1/2 chashka suvini aralashtiring. Suv va sirka birlashishi va shakar erishi uchun yaxshilab aralashtiring.
7. 7 Aralashmani bodring ustiga to'kib tashlang. Teng taqsimlash uchun idishni yoping va yaxshilab silkiting.
8. 8 Yoping va muzlatgichga qo'ying. Bodringni to'liq ta'mi uchun muzlatgichda kamida 24 soat qoldiring.
9. 9 Xizmat qiling. Tuzlangan bodringni garnitür sifatida xizmat qiling yoki sendvichga qo'shing. Siz bu tuzlanganlarni muzlatgichda 3 oygacha saqlashingiz mumkin.

5 -usul 4: Sarimsoq va arpabodiyon bodring

1. 1 Ingredientlarni yig'ish. Bodringni sarimsoq va arpabodiyon bilan marinadlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.
   • 1,3 kg Kirbi bodring
   • 1 1/2 chashka olma sirkasi
   • 1 1/2 chashka filtrlangan suv
   • 2 osh qoshiq tuzlamoq
   • Sarimsoqning 8 chinnigullari, tozalangan
   • 4 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
   • 2 choy qoshiq qora qalampir
   • 1 choy qoshiq qizil qalampir bo'lagi
2. 2 1,3 kg Kirby bodringini yuving va quriting. Uchlarini inflorescence bilan kesib oling va bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
3. 3 Tuzli bodring tayyorlang. Kastryulda 1 ½ stakan olma sirkasi, 1 ½ stakan filtrlangan suv va 2 osh qoshiq tuzni aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling.
4. 4 8 chinnigullar sarimsoq, 4 choy qoshiq arpabodiyon urug'i, 2 choy qoshiq qora murch va 1 choy qoshiq qizil qalampir bo'laklarini ikki litrli bankalarga bo'ling. Agar sizda bir litrli bankalar bo'lmasa, to'rt yarim litrli bankadan foydalaning.
5. 5 Kesilgan bodringni bankalarga joylashtiring. Siz ularni iloji boricha mahkam joylashtirishingiz kerak, lekin ularni maydalamang.
6. 6 Brinni bankalarga to'kib tashlang. Idishning chetidan sho'r suvga taxminan 0,6 sm bo'sh joy qoldiring. Havo cho'ntagidan qutulish uchun idishga ozgina tegizish mumkin, chunki havo marinadlash jarayoniga xalaqit berishi mumkin.
7. 7 Idishlarni yoping. Qopqoqlarni bankalarga joylashtiring, lekin mahkam yopmang, chunki aralash nafas olishi kerak.
8. 8 Idishlarni sovutib qo'ying. Idishlarni ozgina sovushini kamida 10-15 daqiqa kuting.
9. 9 Sovutgichga qo'ying. Eng yaxshi natijaga erishish uchun tuzlangan bodringni kamida bir hafta muzlatib qo'ying.
10. 10 Xizmat qiling. Tuzlangan bodringni har qanday taom bilan ishtaha yoki garnitür sifatida ishlating.

5 -usul 5: Shirin bodring

1. 1 Ingredientlarni yig'ish. Shirin tuzlangan bodringni olish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
   • 1 kg bodring
   • 1 stakan olma sirkasi
   • 1/8 chashka tuz
   • 1 stakan oq shakar
   • 1/4 choy qoshiq zerdeçal
   • 1/2 choy qoshiq xantal urug'i
   • 2 ta shirin piyoz
2. 2 Sho'r suv tayyorlang. Kichkina yirtqichlardan, o'rtacha olovda, 1 stakan olma sirkasi, 1/8 chashka tuz, 1 stakan oq shakar, 1/4 choy qoshiq maydalangan zerdeçal va 1/2 choy qoshiq xantal urug'ini birlashtiring.
3. 3 Aralashmani qaynatib oling va kamida 5 daqiqa qaynatib oling.
4. 4 1 kg bodring va 2 ta shirin piyozni maydalang. Har bir bodringni bodringning qalinligiga qarab kamida 3-4 bo'lakka bo'ling. Shirin piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
5. 5 Sabzavotlarni 1 litrli konservalangan idishga joylashtiring. Ularni mahkam joylashtiring, lekin maydalamang. Agar sizda bir litrli idish bo'lmasa, ikkita yarim litr oling.
6. 6 Sabzavotlarni sho'r suvli idishga quying. Qopqoqni idishga joylashtiring va ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun silkiting.
7. 7 Sovutgichga qo'ying. Yaxshi natijaga erishish uchun aralashmani muzlatgichda kamida 24 soat saqlang.
8. 8 Xizmat qiling. Asosiy taom yoki sendvich bilan aperitif yoki garnitür sifatida shirin tuzlangan bodringdan rohatlaning.