Omarni qanday qovurish kerak

Video: КЕТО БУРГЕР | МЕГА вкусно и ОЧЕНЬ быстро | Keto burger | ТиЛи

Tarkib

2 -ning 2 -usuli: qovurilgan butun omar
Maslahatlar
Sizga nima kerak

1 Yangi yoki muzlatilgan quyruqlarni supermarketdan yoki mahalliy baliq sotuvchidan sotib oling. Dumlari - omarning go'shtli qismi. Tabiiyki, siz boshqa qismlarni ham qovurishingiz mumkin, lekin agar siz pishirishning oson usulini qidirsangiz, dumlar bilan xato qilolmaysiz.

Agar siz yangi quyruq sotib olgan bo'lsangiz, ularni muzlatgichga qo'ying va pishirishni boshlashdan oldin olib tashlang.
Agar siz muzlatilgan quyruq sotib olgan bo'lsangiz, ularni bir kechada muzlatgichda eritib oling. Bu ularni yaxshilab pishiradi.

2 Pechni oldindan qizdiring. Agar sizda yuqori olovli o'choq bo'lsa, panjarani pechning o'rtasiga qo'ying.

3 Qoldiqlarni oqayotgan suv ostida yuving. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting.

4 Qobiqda teshik qiling. Go'sht yaxshilab pishirilishi uchun omar dumining yuqori qismidagi to'rtburchaklar teshikni kesish uchun o'tkir oshxona qaychisidan foydalaning. Qopqoqni butunlay olib tashlamang, dumi bo'ylab kengligi bir necha santimetr bo'lgan to'rtburchakni kesib oling.

Agar qo'lingizda oshxona qaychi bo'lmasa, buning uchun pichoq ham ishlatishingiz mumkin. Omar qobig'i ustida sirg'almaydigan tishli pichoqni ishlating.
Agar xohlasangiz, dumini kesib, qobig'ini qo'llaringiz bilan cho'zishingiz mumkin.

5 Yog 'asosidagi tuzlamoq tayyorlang. Omar go'shti qovurish paytida qurib qolishi sababli, go'shtni suvli ushlab turish uchun yog'dan foydalanish kerak. Bunday sousda yog'ning turi eng muhim rolni o'ynaydi - uni sizning xohishingizga ko'ra ta'mlash mumkin. Yog 'asosidagi sousni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni aralashtiring.

Omar dumiga 1/4 chashka eritilgan sariyog '
Omar dumiga 1 bosh maydalangan sarimsoq
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir

6 Dumlaringizni tuzlang. Ularni mayda skovorodkaga joylashtiring, pulpani tepaga qarating, shunda omar hamma tuzlamani o'zlashtiradi. Sosni quyruq ustiga yoyib, sosni kesilgan qobiqqa to'kib tashlang.

7 Omar pishirish varag'ini pechga qo'ying va 10-12 daqiqa davomida pishiring. Dumlar go'sht o'rtada shaffof bo'lmaganda va sariyog 'jigar rangga aylanganda amalga oshiriladi. Ularni pechdan chiqarib oling.

Agar go'sht hali ham shaffof bo'lsa, unda omar hali tayyor emas. Ularni pechda yana bir necha daqiqaga qoldiring, keyin yana tekshiring.
Omarni pishirmang - go'sht kauchukga o'xshaydi. 10-12 daqiqadan so'ng, omarning tayyorligini tekshiring.
Umuman olganda, har 30 gramm go'sht bir daqiqa davomida pishirilishi kerak.

8 Xizmat qiling. Qovurilgan omar dumlari limon sharbati va arpabodiyon yoki yashil piyoz kabi o'tlar sepilgan yog'li sousda xizmat ko'rsatilganda mazali bo'ladi. Pishganidan keyin qovurilgan omarga xizmat qiling. Siz go'shtni qobiqdan chiqarib olishingiz yoki unga shunday xizmat qilishingiz mumkin.

2 -ning 2 -usuli: qovurilgan butun omar

1 Yangi lobster sotib oling. Supermarket yoki baliq sotuvchidan jonli lobsterlarni toping. Lobster tankini sog'lom, sog'lom lobsterlar uchun tekshirganingizga ishonch hosil qiling. Juda qattiq lobster yoki qobig'ida qora nuqta yoki teshik bo'lgan lobster sotib olmang.
2 Ularning ustiga qaynoq suv quying. Bu usul omarni qovurishdan oldin dastlabki tayyorgarlik sifatida tavsiya etiladi. Qaynayotgan suv jonli omarni o'ldiradi va go'sht qovurilganida, to'g'ridan -to'g'ri omar bilan qovurilganidan ko'ra, osonroq pishiriladi. Ularning ustiga qaynoq suv quyish uchun sizga kerak:
- Katta idishga 3/4 qismi suv bilan to'ldiring. 2 osh qoshiq qo'shing. suvning har bir qismi uchun bir osh qoshiq tuz. Suvni qaynatib oling.
- Keyin, lobsterlarni birma -bir qaynoq suvga botirib, boshini pastga tushiring va idishni qopqoq bilan yoping.
- Pishirish vaqti omarning og'irligiga bog'liq. Odatda, bir funt omar 3 1/2 daqiqa, 1 kg 5 1/2 daqiqa va yarim yarim yarim 7 1/2 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
- Keyin pishirishni to'xtatish uchun lobsterlarni muzli suvga botiring.
3 Pechni oldindan qizdiring. Agar sizda olovli pech bo'lsa, panjarani pechning o'rtasiga qo'ying.
4 O'tkir pichoq yoki oshxona qaychi yordamida omarni tanasi bo'ylab, boshdan quyruqgacha yarmiga bo'ling. Yam -yashil horseradish kabi ko'rinadigan ichaklarni olib tashlang. Ovqatlanadigan bo'lsa -da, ular yoqimsiz ko'rinadi va odamlar omarni yanada chiroyli ko'rinishi uchun ularni olib tashlashni tanlaydilar. Qolgan ichaklarni olib tashlash uchun omarni yuving.
- Agar siz tirnoqlarni qovurmoqchi bo'lsangiz, pechning issiqligi ularga etib borishi uchun ularni sindirib tashlang.
5 Yog 'asosidagi tuzlamoq tayyorlang. Omarni pishirish varag'iga joylashtiring.Bir piyola ichida 1/4 chashka sariyog '(1 omar uchun), 1 bosh sarimsoq, tuz va qalampirni ta'mingizga qarab birlashtiring va omar aralashmasini surting.
6 Omar panini pechga qo'ying va 10-12 daqiqa davomida pishiring. Omar go'shti o'rtada bulutli bo'lib, sariyog 'jigarrang bo'lganda amalga oshiriladi. Umuman olganda, har 30 gramm go'sht bir daqiqa davomida pishirilishi kerak. Ularni pechdan chiqarib oling.
- Agar go'sht pishirish paytida qurib qolsa, ortiqcha pishirilmasligi uchun omarga yog 'quying.
- Agar go'sht 12 daqiqadan keyin ham tiniq bo'lsa, omarni yana bir necha daqiqa o'choqqa qaytaring.
7 Butun omarni xizmat ko'rsatish plastinkasida xizmat qiling. Limon sharbati bilan seping va arpabodiyon, maydanoz yoki yashil piyoz seping. Qo'shimcha ta'sir qilish uchun butun lobster qobiqda xizmat qiladi.

Maslahatlar

Qo'shimcha lazzat olish uchun, kichkina piyolalarda eritilgan sariyog 'bilan omarga xizmat qilib ko'ring. Ularni yog'ga botirib, siz omarning ta'mini yaxshilaysiz va uni sharbat chiqarishga ruxsat berasiz.
Omar go'shti - bu juda oson hazm bo'ladigan noziklik. Agar siz go'sht tayyorligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, dumlar ichidagi haroratni tekshiring. Go'sht harorat 127 darajaga yetganda tayyorlanadi. Go'sht ozgina jigarrang va teginish uchun qattiq bo'lishi kerak. Pechni kerakli haroratga qo'yguncha biroz vaqt ketishi mumkin.
Agar siz 30 gramm yoki undan ortiq omarni qovurayotgan bo'lsangiz, avval ularni skovorodkada 1-2 daqiqa davomida o'rta olovda qizdiring. Omarni go'shti tepaga qaragan og'ir dipli skovorodkaga joylashtiring. Bu ularni tezroq pishiradi va suvli bo'lib qoladi.