Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 3-qismning 1-qismi: Materiallarni tayyorlang
• 3-qismning 2-qismi: Lavlagi va sho'r suvni tayyorlash
• 3-qismning 3-qismi: Lavlagi idishlarga soling
• Maslahatlar

Pancarlarni konservalash orqali siz ularni butun yil davomida bahramand bo'lishingiz mumkin. Lavlagi engil sho'r eritmasida saqlanadi, bu lavlagi ta'mini mukammal darajada to'ldiradi va lavlagi buzilib ketishini oldini oladi. Pancarni tuzlash uchun siz ularni yaxshilab tozalashingiz, qolgan hamma narsani yaxshilab tayyorlashingiz va sterillangan idishlar ichida lavlagi saqlash uchun sho'r eritma tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi

• 10 ta katta lavlagi
• 2 dl suv
• 4 dl oq sirka
• 40 gramm oq shakar
• 3 gramm (1 choy qoshiq) tuz
• 3 gramm qora qalampir
• 3 gramm selderey urug'i
• 5 gramm quruq xantal

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: Materiallarni tayyorlang

1. Konserva idishlarini sterilizatsiya qiling. Qopqoqli rezina halqali maxsus saqlovchi idishlardan foydalanishingiz yoki shisha murabbo idishlarini yoki vintli qopqoqli boshqa shisha idishlarni qayta ishlatishingiz mumkin. Agar ishlatilgan kostryulkalarni olib qo'ysangiz, idishlarni iliq suv bilan yuvib tashlang va bir oz yuvinadigan suyuqlik bilan yuving, cho'tka bilan tozalang yoki ovqat qoldig'ini olib tashlang yoki idishlarni mashinangizni tozalang. Konservalashda foydalanadigan idishlarni, qovoqlarni va boshqa narsalarni sterilizatsiya qiling:
   • Ularni katta yirtqichlardan joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring.
   • Suvni qaynatib oling va 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
   • Barchasini toza qisqich bilan chiqarib oling va toza oshxona sochig'ida quriting.
2. Yaxshi pishgan lavlagi tanlang. Ideal holda, lavlagi konservatsiyadan taxminan bir oy oldin yig'ib olinadi. Bu sabzavotni to'g'ri pishishiga vaqt beradi, natijada eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Ko'zlari ko'rinadigan ko'karishlar va yumshoq joylarsiz, qattiq bo'lgan lavlagi izlang.
   • Pishgan lavlagi tanlaganingiz ma'qul bo'lsa-da, biroz kattaroq yoki unchalik pishmagan lavlagi ishlatsangiz ham yaxshi bo'ladi, chunki sho'r suyuqlik ham lavlagi ta'mini qo'shadi.
3. Lavlagi tozalang. Yangi lavlagi ko'pincha biroz ifloslangan. Sabzavotli cho'tka bilan lavlagi yaxshilab tozalang, barcha axloqsizlik va tuproqdagi tuproqni tozalang. Ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Agar axloqsizlik ostida chirkin joylarni topsangiz, ularni kartoshka tozalovchi bilan kesib tashlang.
4. Barglarni olib tashlang. Ularni o'tkir pichoq bilan kesib tashlang. Pancar barglari juda mazali. Siz lavlagi konservasini tugatgandan so'ng ularni dimlashingiz mumkin.

3-qismning 2-qismi: Lavlagi va sho'r suvni tayyorlash

1. Lavlagi qaynatib oling. Ularni katta yirtqichlardan joylashtiring va suvga botguncha ustiga suv quying. Suvga mo'l-ko'l choy qoshiq tuzini seping va ularni qaynatib oling. Pichoqni osongina kiritmaguningizcha lavlagi qaynatib oling; taxminan 30 daqiqa. Keyin idishni olovdan olib tashlang va suvni to'kib tashlang.
   • Agar sizda turli o'lchamdagi lavlagi bo'lsa, avval katta hajmdagi lavlagi suvga soling. Qolgan lavlagi qo'shilishidan oldin ularni taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Bu eng katta lavlagi yaxshi pishirilishini va kichikroq lavlagi ortiqcha pishirilmasligini ta'minlaydi.
2. Lavlagi tozalang. Pancar etarli darajada soviganida, siz teringizni barmoqlaringiz bilan osongina echib olishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, lavlagi terilari osongina siljishi kerak. Agar kerak bo'lsa, pichoqni ishlating. Tugatgandan so'ng, qobiqlarni tashlang.
3. Lavlagi tilim. Ko'pchilik lavlagi nonga yaroqli bo'laklarga bo'lishni tanlaydi, lekin, albatta, siz xohlagan shaklda kesishingiz mumkin. Agar siz lavlagi kichikroq bo'laklarga kessangiz, ko'proq idishlarga mos keladi.
4. Brin eritmasini tayyorlang. Lavlagi iliq bo'lsa, buni qiling, shunda sho'r eritmasi lavlagi tayyor bo'lganda ham iliq bo'ladi. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, aralashmani qaynatib oling, so'ngra ikki daqiqa davomida muloyimlik bilan qaynatib oling.

3-qismning 3-qismi: Lavlagi idishlarga soling

1. Lavlagi idishlarga soling. Ularni siz tayyorlagan idishlar orasida teng ravishda taqsimlang. Idishlarning yuqori qismida bir necha santimetr bo'sh qoldiring.
2. Idishlarga sho'r suyuqlik quying. Sho'r suv eritmasini lavlagi ustiga har bir idishning yuqori qismidan bir santimetrgacha tushiring. U erda ortiqcha bosim paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishning yuqori qismida bir oz bo'sh joy qoldirish kerak. Qopqoqlarni idishlarga qo'ying va ularni burang yoki bosing.
   • Agar kavanozda havo pufakchalarini ko'rsangiz, ular yuqoriga ko'tarilib yorilib ketishi uchun idishning pastki qismiga sekin urib qo'ying.
3. Idishlarni to'liq sovib turing. Ularni peshtaxtaga qo'ying va qo'ymasdan oldin bir kechada sovib turing.
4. Idishni ochishdan oldin kamida bir hafta davomida sho'r suvda lavlagi qoldiring. Shu vaqt ichida sho'r suv lavlagi ichiga singib, ta'mini yaxshilaydi va tuzilishini o'zgartiradi. O'sha haftadan so'ng siz o'zingiz xohlagan vaqtda lavlagi bilan zavqlanishni boshlashingiz mumkin.
   • Shu tarzda saqlanib qolgan lavlagi uch oygacha qorong'i va salqin joyda saqlanadi.
   • Ochgandan so'ng, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Maslahatlar

• Tuzlangan lavlagi toza va quruq joyda saqlang.