Tarkib

• Qadam bosish
• 3-usulning 1-usuli: Qattiq qaynatilgan tuxumni muzlatgichda saqlang
• 3-dan 2-usul: Qattiq qaynatilgan tuxumni muzlatish
• 3-dan 3-usul: Qattiq qaynatilgan tuxumni saqlash
• Zaruriyatlar

Qaynatilgan tuxumlar tez, mazali va to'yimli taomdir. Tuxum oqsil va boshqa foydali moddalarning ajoyib manbai bo'lib, qattiq qovurilgan tuxum qulay atıştırmalık yoki engil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Tuxumni yangi va xavfsiz ovqatlanishiga ishonch hosil qilish uchun ularni to'g'ri saqlash muhimdir. Sovutish, muzlatish va saqlash - bu pishgan tuxumni mazali ta'mini saqlab, ularni xavfsiz saqlashning barcha usullari.

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Qattiq qaynatilgan tuxumni muzlatgichda saqlang

1. Qaynatgandan so'ng darhol tuxumni sovuq suvga qo'ying. Ular soviganidan keyin tuxumni oshxona qog'ozi bilan quriting va darhol muzlatgichga qo'ying. Bu bakteriyalar yoki boshqa turdagi ifloslanishlarning tuxum ustida o'sishiga yo'l qo'ymaydi.
2. Tayyorlanganidan keyin ikki soat ichida barcha tuxumlarni muzlatgichda saqlang. Iloji bo'lsa, tuxum sovishi bilanoq muzlatgichga qo'ying.
   • Agar tuxum zudlik bilan sovutilmasa, ularni iste'mol qilish xavfli bo'lishi mumkin. Issiqroq haroratda tuxumlar salmonella kabi bakteriyalarga ko'proq ta'sir qiladi. Ikki soatdan ko'proq sovitilmagan tuxumni tashlab yuboring.
   • Tuxumni xizmatga tayyor bo'lguncha muzlatgichda qoldiring. Ikki soatdan ko'proq vaqt davomida muzlatgichda bo'lmagan tuxumlarni tashlashingiz kerak.
3. Qovurilgan tuxumni qobig'i bilan muzlatgichda saqlang. Tuxumni qobiqda saqlash orqali siz buzilishning oldini olasiz; qattiq tuxumni qobig'i bilan yana tuxum kartoniga yoki yopiq idishga soling. Qovurilgan tuxumni muzlatgichdagi tokchada saqlang.
   • Qovurilgan tuxumni muzlatgich eshigida saqlamang. Eshikni bir necha marta ochish va yopish harorat o'zgarishiga olib keladi, bu esa tuxumlarning tezroq buzilishiga olib keladi.
   • Qattiq pishirilgan tuxumni kuchli hidga ega bo'lgan ovqatlardan saqlang. Tuxumlar yaqin atrofdagi mahsulotlarning lazzatlari va hidlarini o'zlashtiradi. Sarimsoq va pishloq kabi ovqatlarni pishgan tuxumdan uzoqroq tuting, ta'mi o'zgarmasin.
4. Qisqichbaqasimon qovurilgan tuxumni sovuq suvli idishda sovutib oling. Tozalangan qovurilgan tuxum qurishi mumkin. Ularni muzlatgichdagi sovuq suvli idishga solib qo'yish, ularni namlaydi va doimiy va salqin haroratda saqlaydi.
   • Suvni har kuni o'zgartiring. Har kuni suvni almashtirish tuxumni yangi tutadi va har qanday ifloslantiruvchi moddalarni suv va tuxumdan saqlaydi.
   • Shu bilan bir qatorda, siz tozalangan tuxumni yopiq idishda saqlashingiz mumkin. Bunga suv qo'shmang, lekin tuxum ustiga nam oshxona qog'ozini qo'ying. Shu tarzda ular yangi bo'lib qoladi va quritilmaydi. Nam oshxona qog'ozini har kuni almashtiring.
5. Bir hafta ichida pishgan tuxumni iste'mol qiling. Qattiq qovurilgan tuxumlar qobig'i bo'ladimi yoki yo'qmi, besh-etti kun davomida yangi turadi. Uzoqroq saqlash ularni chirishga va ovqatlanish uchun xavfli bo'lishiga olib kelishi mumkin.
   • Qaynatilgan tuxum xom tuxumga qaraganda tezroq buziladi; oltingugurtli, chirigan hid chirigan tuxumning eng aniq belgisidir. Agar tuxum hali ham qobiqda bo'lsa, ehtimol siz yomon hidni aniqlash uchun uni sindirib tashlashingiz kerak bo'ladi.
   • Kulrang yoki yashil sarig'i tuxumning yomonlashib ketganligini anglatmaydi. Sariqning rangi tuxum qancha vaqt qaynatilganiga bog'liq. Tuxumni haddan tashqari pishirish sariqlarning yashil yoki kul rangga aylanishiga olib kelishi mumkin.

3-dan 2-usul: Qattiq qaynatilgan tuxumni muzlatish

1. Faqat qattiq qovurilgan tuxumlarning sarig'ini muzlatib qo'ying. Ular salat va boshqa taomlar uchun garnitür va to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Qattiq qaynatilgan tuxumni umuman muzlatish tavsiya etilmaydi, chunki tuxum oqi rezina va chaynashga aylanadi. Bundan tashqari, eritish paytida tuxum rangini o'zgartirishi mumkin.
   • Sana idishga yoki muzlatgich sumkasiga yozing; bu uch oy ichida ishlatishingiz uchun sarig'i qancha vaqt muzlaganini osongina kuzatib borish uchun.
2. Qattiq qaynatilgan sarig'ini yopiq idishga yoki muzlatgich sumkasiga joylashtiring. Pishirgandan so'ng, tuxumni tozalang, sarig'ini chiqarib oling va ularni o'rab oling.
   • Tuxum pishganidan keyin darhol sarig'i muzlatilishi kerak. Bu sariqlarning ifloslanish xavfini kamaytiradi.
3. Pishirishdan oldin sarig'ini ajratishni o'ylab ko'ring. Ko'pchilik pishirishdan oldin sarig'ini oqsildan ajratib olishni osonlashtiradi. Shunday qilib, sarig'larni keyinchalik muzlatish mumkin va oqsillarni shokoladli muss kabi boshqa idishlar uchun ishlatish mumkin.
   • Faqat sarig'ini pishirish uchun ularni qoplash uchun etarli suv bilan bir yirtqichlardan soling. Suvni tezda qaynatib oling. Idishni olovdan olib tashlang, uni yoping va uni 11 dan 12 minutgacha ushlab turing. Sariqlarni yivli qoshiq bilan olib tashlang va muzlatgich sumkachasiga yoki idishga joylashtirishdan oldin yaxshilab to'kib tashlang.
4. Eng yaxshi sifat uchun muzlatilgan sarig'ni uch oy ichida iste'mol qiling. Agar sarig'lar yoqimsiz hidga ega bo'lsa, ularni tashlang - ehtimol ular buzilgan bo'lishi mumkin.

3-dan 3-usul: Qattiq qaynatilgan tuxumni saqlash

1. Tandirdagi idishlarni sterilizatsiya qiling. Konservalarni saqlash - bu tuxumni saqlash uchun eng oson idish. Ularni Internet orqali buyurtma qilish yoki maishiy texnika do'konlaridan sotib olish mumkin. Ular idishlarga hech qanday ifloslantiruvchi moddalar tushmasligi uchun mahkam yopish uchun mo'ljallangan. Kasallik xavfini oldini olish uchun konserva idishlari steril bo'lishi muhimdir.
   • Idishlarni sovunli issiq suv bilan yuvib, yaxshilab yuvib tashlang. Keyin idishlarni 60 ° C da 20 dan 40 minutgacha pechdagi pechka ustiga qo'ying.
   • Tuxum va sho'r suv idishlarni pechdan olib tashlangandan so'ng qo'shilishi kerak.
2. Tuxumni qaynatib oling va tozalang. Tuxumni yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv qo'shing. Taxminan bir santimetr suv tuxumdan yuqoriga ko'tarilishi kerak. Suvni qaynatib oling, so'ng idishni olovdan oling va uni yoping. Tuxumni 14 daqiqa davomida suvda ushlab turing. Agar siz qo'shimcha katta tuxumlardan foydalansangiz, ularni 17 daqiqaga qoldiring.
   • Tuxum qaynab bo'lgach, sovushini ta'minlash uchun suv bilan yuvib tashlang. Keyin ularni konservalashga tayyorlash uchun idishni olib tashlang.
3. Brinni tayyorlang. Eng yaxshi natijaga erishish uchun sho'r suvni iloji boricha tezroq qo'shing.
   • Oddiy sho'r suv retsepti tarkibiga 350 ml suv, 350 ml distillangan oq sirka, 1 maydalangan sarimsoq chinnigullar, 15 g sho'r suv o'tlari va 1 dafna yaprog'i kiradi.
   • Sho'r suvni tayyorlash uchun suv, sirka va sho'r ziravorlarini o'rtacha yirtqichlardan aralashtiring va qaynatib oling. Dafna yaprog'i va sarimsoq bilan aralashtiring. Olovni past darajaga tushiring va sho'r suvni 10 daqiqaga qoldiring.
4. Tuxumlarni sho'r suvga sterilizatsiya qilingan idishga soling va mahkam yopishtiring. Bankalarni zudlik bilan muzlatgichga qo'ying. Tuxumlarni iste'mol qilishdan oldin bir yoki ikki hafta davomida sho'r suvda sovutilishi kerak.
   • 1 L lik kavanozda taxminan 12 ta o'rtacha qovurilgan tuxum bo'lishi mumkin.

Zaruriyatlar

• Idish saqlanmoqda
• Distillangan oq sirka
• dafna yaprog'i
• Sarimsoq chinnigullari
• Sho'r o'tlar