Tozalangan kartoshkani saqlang

Video: САМАЯ ЖАРЕННАЯ КАРТОШКА! ЖАРИМ В КАЗАНЕ!

Tarkib

Qadam bosish
2-qismning 1-qismi: Kartoshkani suvda saqlang
2-qismning 2-qismi: Kartoshkaning yangi turishiga ishonch hosil qiling
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Kartoshka har doim kechki ovqatga xush kelibsiz, ammo har safar kartoshkani iste'mol qilmoqchi bo'lganingizda ularni tozalash, yuvish va kesish uchun vaqt kerak bo'ladi. Ovqat tayyorlashga vaqtni tejang, avvalroq tayyorlang va tozalangan kartoshkani bir piyola suvga soling. Kartoshkani qizartirishiga yo'l qo'ymaslik uchun limon sharbati yoki sirka kabi mayin kislotani seping. Yangi tozalangan kartoshka peshtaxtada bir soatdan ikki soatgacha va muzlatgichda taxminan 24 soat davomida saqlanishi kerak.

Qadam bosish

2-qismning 1-qismi: Kartoshkani suvda saqlang

Sovuq musluk ostida yangi tozalangan kartoshkani yuving. Kartoshkadan qalin terini olib tashlaganingizda, ularni to'g'ridan-to'g'ri sovuq musluk ostida ushlang. Durulama suvi toza bo'lsa, kartoshkani bir necha oshxona qog'oziga qo'ying va muloyimlik bilan quriting.
- Agar siz katta miqdordagi tayyorlanayotgan bo'lsangiz, barcha kartoshkalarni birdan tozalang, suzgichga soling va bir vaqtning o'zida yuving.
- Kartoshkani tozalashda kartoshkadagi suyuq kraxmal havoga ta'sir qiladi va kartoshka tezda to'q pushti yoki jigarrang rangga aylanadi. Kartoshkani tezda chayish orqali ortiqcha kraxmal olib tashlanadi, shunda kartoshka rangini pasaytiradi.
Agar xohlasangiz, kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Sizda kartoshkani kichikroq kublar yoki bo'laklarga yoki retsept uchun kartoshka kerak bo'lgan har qanday shaklga kesib tashlash imkoniyati mavjud. Shu tarzda siz tayyorlash vaqtini va pishirish vaqtini ancha keyin qisqartirishingiz mumkin. Aks holda siz kartoshkani butunlay tark etishingiz mumkin. Ular baribir bir xil vaqtni saqlab qolishadi.
- Chiroyli o'tkir pichoqni ishlating. Zerikarli pichoq kartoshkani shikastlaydi, shuning uchun kartoshkani tezroq buzadigan ko'proq fermentlar ajralib chiqadi.
- Kartoshkani pyuresi tayyorlash uchun kartoshkani to'rt-besh santimetr kubiklarga bo'linib oling yoki chiplar yoki kartoshka gratinini tayyorlash uchun yarim dyuymli bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshka qancha kichik kesilsa, suvni shunchalik tez singdiradi. Shuning uchun, agar siz rosti, kartoshka yoki aralash sabzavotlarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kartoshkani pishirishdan oldin tozalab kesib oling.
Katta kosani sovuq suv bilan to'ldiring. Peshtaxtangizda yoki muzlatgichda bir nechta piyola bo'lmasligi uchun tozalagan kartoshkangizni ushlab turadigan darajada katta piyola tanlang. Idishdagi suvning yarmini suv bilan to'ldiring, shunda siz tozalagan kartoshka uchun etarli joy bo'ladi.
- Idishga haddan tashqari to'ldirmang, aks holda kartoshkani ichiga solib qo'yganingizda suv to'kilib ketishi mumkin.
- Agar siz kartoshka pyuresi tayyorlayotgan bo'lsangiz, idishni o'rniga idishlarni suv bilan to'ldiring. Kechki ovqatni tayyorlash paytida siz shunchaki idishni pechka ustiga qo'yishingiz va suv qaynaguncha qizdirishingiz mumkin.
Bir siqish limon sharbati yoki sirka qo'shing. Suvga limon sharbati yoki distillangan sirka kabi bir necha tomchi kislotali ingredient qo'shing va kislota yaxshi tarqalguncha aralashtiring. Amalga oshiriladigan kislota miqdori aniq emas, ammo har bir to'rt litr suv uchun bir osh qoshiq (15 ml) dan foydalanish yaxshi qoidadir. Shunday qilib, agar sizda ikki-besh litrlik aralashtirish idishi bo'lsa, b-1¼ osh qoshiqdan foydalaning.
- Nordon suyuqlik tayyorlangan kartoshkaning ta'mini o'zgartirmasligi kerak.
Kartoshkani suv solingan idishga soling. Idishdagi kartoshkani to'liq qoplash uchun suv yetarli ekanligiga ishonch hosil qiling. Kartoshka suv ostida qolganda atrofdan kislorod qo'shib bo'lmaydi, shunda ular yomonlasha olmaydi.
- Kartoshka buzilib ketganda gaz chiqaradi, shuning uchun ular suv yuzasida suzib yursa, bu ularning siz o'ylagandek yangi emasligidan dalolat bo'lishi mumkin.

2-qismning 2-qismi: Kartoshkaning yangi turishiga ishonch hosil qiling

Idishni yoping. Qopqoqni mahkam yopishtirilgan havo o'tkazmaydigan saqlash qutisi eng yaxshi natijani ta'minlaydi. Agar buning iloji bo'lmasa, idish plyonkasi yoki alyuminiy folga varag'ini idishning ochilishi ustiga qo'ying va plastmassaning chekkalarini idishni chetiga mahkamlang. Shu tarzda kartoshka havoga ta'sir qilmaydi va siz tasodifan piyola ichidagi suvni to'kib tashlamaysiz.
- Yopishdan oldin, saqlash qutisidan iloji boricha ko'proq havo chiqaring.
Bir-ikki soat ichida xona haroratida saqlanadigan kartoshkadan foydalaning. Kartoshkani qisqa vaqt ichida tayyorlamoqchi bo'lsangiz, muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q. Idishni peshtaxtada qoldiring va kerak bo'lganda kartoshkani suvdan oling. Bunday qisqa vaqtdan keyin kartoshka rangini o'zgartirmasligi kerak (deyarli).
- Agar pishirishdan oldin ingredientlarni birdaniga tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xona haroratida saqlash foydali bo'lishi mumkin.
Kartoshkani muzlatgichda maksimal 24 soat saqlang. Agar siz darhol kartoshkani tayyorlamoqchi bo'lmasangiz, ularni muzlatgichda saqlashingiz kerak. Idishni muzlatgichdagi o'rta javonlardan biriga qo'ying va u erda bir kechada qoldiring. Kartoshkani pechda yoki pishirgichda pishirishni istasangiz, ertasi kuni idishdan suvni to'kib tashlang.
- Agar siz kartoshkani bir kundan ko'proq vaqt davomida suvda saqlasangiz, ular suv bilan to'yingan bo'lishi mumkin, bu esa ta'mi va tuzilishini o'zgartirishi mumkin.
Agar kerak bo'lsa, suvni almashtiring. Ba'zan idishdagi suv kartoshkaning o'rniga rangini o'zgartiradi. Bu sodir bo'lganda, idishni süzgeçte bo'shating, kartoshkani qaytaring va toza suv qo'shing.
- Agar siz kartoshkani iflos suvda qoldirsangiz, ular normal sharoitda jigarrang bo'lishiga olib keladigan bir xil fermentlarni o'zlashtiradi.
- Dastlabki soatlarda fermentlarning ko'pi kartoshkadan oqib chiqadi, shuning uchun suvni faqat bir marta almashtirish kerak.

Maslahatlar

Kartoshkani suvga solishdan oldin, kartoshkadan terining oxirgi o'jar bo'laklarini olib tashlash uchun sabzavotlarni tozalash vositasidan foydalaning.
Bayramda katta ovqat uchun tayyorgarlik ishlarini bajarish uchun bir kun oldin kartoshkani tozalang, kesib oling va saqlang.
Achchiq bo'lishi kerak bo'lgan idishlarda (masalan, kartoshka krepi yoki ingichka chiplari), kartoshkani pishirishdan oldin tozalash va kesish yaxshidir.
Tozalangan kartoshkani yaxshilab chayish va har kuni suvni almashtirish orqali ular uch kungacha cho'zilishi mumkin.