Tarkib

• Qadam bosish
• 4-qismning 1-qismi: Bosimli pishirgich qanday ishlaydi?
• 4-qismning 2-qismi: Bosimli pishirgichda pishirish
• 4-qismning 3-qismi: Bosim pishirgichidan foydalanish
• 4-qismning 4-qismi: Bosim pishirgichni bo'shatish
• Ogohlantirishlar

Tezda foydali ovqatni stolga qo'ymoqchi bo'lsangiz, oshxonada bosimli pishirgich yoki bosimli pishirgich ajralmas hisoblanadi. Bosim pishirgichida pishirish chindan ham juda tezdir va eng zo'r narsa shundaki, deyarli vitaminlar va minerallar yo'qolib ketmaydi, bu ko'pincha boshqa tayyorlash usullariga tegishli. Bosim pishirgichidan foydalanishga odatlanish uchun biroz vaqt ketishi mumkin, shuning uchun ishni boshlashdan oldin, bunday idishni qanday qilib xavfsiz ishlatishni bilib oling. Ushbu maqolada biz yuqori bosimli pishirishning qanday ishlashini va bosimli pishirgich bilan baxtsiz hodisalarni oldini olish uchun nima qilish kerakligini va nima qilish kerakligini tushuntiramiz.

Qadam bosish

4-qismning 1-qismi: Bosimli pishirgich qanday ishlaydi?

1. Avvalo, bosimli pishirgichning aniq nima qilishini bilishingiz muhimdir. Bosim pishirgich pechda bo'lganida, issiqlik bug 'hosil qiladi, bu esa qaynash haroratini oshiradi, bu esa ovqatni tezroq pishirishga imkon beradi. An'anaviy yuqori bosimli idishlar bo'shashmasdan yoki qopqog'ida sozlanishi bosim regulyatori bo'lgan shamollatish naychasiga ega, zamonaviy bosimli pishirgichlarda esa kamon vanalariga ega yopiq tizim mavjud.
2. Ishlatishdan oldin, bosimli pishirgichingizda hech qanday chuqurlik yoki yoriqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bosim pishirgichi to'liq toza ekanligini va unda ovqat qolmaganligini tekshiring. Yorilgan bosimli pishirgich xavfli bo'lishi mumkin, chunki yoriq sizni kuydirishi mumkin bo'lgan issiq bug 'chiqarishi mumkin.
3. Bosim pishirgichini to'ldiring. Bosim pishirgichida biron bir narsa pishirishdan oldin, siz doimo idishda minimal miqdordagi namlik bo'lishini ta'minlashingiz kerak. Ko'pgina retseptlar buning uchun suv ishlatishini ko'rsatadi. Tava hech qachon moisture dan oshmasligi kerak, chunki bug 'paydo bo'lishi uchun etarli joy qolishi kerak.
   • Qopqoqlari bo'shashgan bosimli pishirgichlar: Bo'shashgan qopqoqli bosimli pishirgichda doimo kamida 250 ml suv bo'lishi kerak. Aslida, bu miqdor 20 daqiqa pishirish vaqti uchun etarli.
   • Vana bilan bosimli pechkalar: Klapanli bosimli pishirgichda pishirish uchun minimal namlik miqdori 125 ml.
4. Bosim pishirgichining panjarasi va ushlagichining vazifasi. Bosim pishirgich panjara yoki bug 'savati bilan birga keladi. Ushbu panjara yordamida siz sabzavot, baliq, qisqichbaqasimon yoki mevalarni bosimli pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Panjara ushlagichga o'rnatiladi. Idishni idishning pastki qismiga qo'ying va uning ustiga panjara qo'ying.

4-qismning 2-qismi: Bosimli pishirgichda pishirish

1. Birinchidan, pishiradigan pechda pishirmoqchi bo'lgan mahsulotlarni tayyorlang. Sizda pishirgich bilan turli xil ovqatlarni tayyorlash usulini tushuntirib beradigan qo'llanma bo'lishi kerak.
   • Go'sht va tovuq go'shti: Go'shtni bosimli pishirgichga qo'yishdan oldin uni ziravorlashingiz mumkin va eng yaxshi natija uchun avval uni suzganingiz ma'qul. Buning uchun ozgina miqdordagi yog'ni, masalan, kolza yog'ini, o'rtacha haroratda, qopqoqsiz isitib oling. Keyin go'shtni idishga soling va uni chiroyli qilib qizartiring. Bundan tashqari, go'shtni odatdagi idishda surtishingiz mumkin va keyin uni pishirgichda pishiring.
   • Baliq: Baliqni yuving va idishning ustiga panjara ustiga qo'ying. Kamida 175 ml suyuqlik qo'shing. Baliqni pishirgichda tayyorlashdan oldin, har doim baliqni panjara yopishmasligi uchun panjarani ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang.
   • Quritilgan loviya va boshqa baklagiller: Olti soat davomida fasolni tuzsiz suvga soling. Fasolni to'kib tashlang va ularni pishiriladigan idishga soling. Bo'shashgan qopqog'i bo'lgan an'anaviy bosimli pishirgichdan foydalansangiz, idishdagi suvga bir yoki ikki osh qoshiq (15-30 ml) o'simlik moy qo'shing.
   • Guruch va boshqa donalarBug'doy va arpa donalarini to'rt soat davomida iliq suvga soling. Avval guruch va jo'xori ho'llash shart emas.
   • Sabzavotlar (yangi yoki muzlatilgan): Avval muzlatilgan sabzavotlarni muzdan tushiring va yangi sabzavotlarni yuving. Sabzavotlarni bug'li idishga yoki panjara ustiga qo'ying. 5 daqiqagacha pishirish vaqti bo'lgan sabzavotlarni bosimli pechning pastki qismida 125 ml suv bilan pishiring. 5 dan 10 minutgacha pishirish vaqti uchun 250 ml suv va 10 dan 20 minutgacha yarim litr (250 ml) foydalaning.
   • Meva: Avval mevani yuving, so'ng uni bug 'savatiga yoki panjara ustiga qo'ying. Yangi uzilgan mevalar uchun 125 ml suvdan foydalaning. Quritilgan mevalar uchun 250 ml suvdan foydalaning.
2. Bosim pishirgichiga qancha suv quyish kerakligini aniqlang. Bosim pishirgichingizning qo'llanmasida siz har xil turdagi oziq-ovqat mahsulotlarining ro'yxatini va kerakli miqdordagi suvni topishingiz kerak. Buning uchun ko'rsatmalarni Internetda ham topishingiz mumkin. Suv miqdori oziq-ovqat miqdoriga bog'liq.

4-qismning 3-qismi: Bosim pishirgichidan foydalanish

1. Siz pishiradigan ovqatni bosimli idishga joylashtiring. To'g'ri pishishi uchun mahsulot uchun ko'rsatilgan suv miqdorini qo'shing. "
2. Xavfsizlik valfini yoki sozlanishi bosim regulyatorini chiqarib oling. Qopqoqni to'g'ri yoping va qopqog'ini qulflashni unutmang. Bosim pishirgichni pechka ustiga katta bruska ustiga qo'ying va olovni yuqori darajaga o'tkazing. Tava endi suvni bug'ga aylantira boshlaydi.
3. Bosim pishirgichidagi bosim ko'tarila boshlaguncha kuting. Idish ichidagi bosim kuchayib boradi. Idishdagi ovqatni pishirish jarayoni bosim oldindan dasturlashtirilgan xavfsizlik chegarasiga yetishi bilanoq boshlanadi.
   • Bo'shashgan qopqoqli eskirgan bosimli pishirgichda bu shamollatgichdan bug 'chiqqanda va sozlanishi bosim regulyatori «silkita» boshlaganda sodir bo'ladi (qopqoqdagi og'irlik tufayli). Og'izdan bug 'chiqayotganini ko'rishingiz bilan, og'zidagi xavfsizlik supapini yoping.
   • Keyinchalik zamonaviy bosimli pishirgichlarda, odatda, vana dastagida idishdagi bosimni ko'rsatadigan chiziqlar mavjud. Bosim oshgani sayin chiziqlar ko'rinadigan bo'ladi.
4. Yong'inni kamaytiring, shunda idishda pishirish jarayoni pichirlashsiz yumshoq davom etaveradi. Shu vaqtdan boshlab siz retseptda ko'rsatilgan pishirish vaqtini o'lchashni boshlashingiz mumkin. Bosim pishirish davrida doimiy bo'lib turishi uchun mo'ljallangan. Agar siz issiqlikni pasaytirmasangiz, bosim ko'tarilishi davom etishi va qopqoq yoki xavfsizlik supasi ochilishi (hushtak chalishiga sabab bo'lishi mumkin), bug 'chiqarishi va bosimning ko'tarilishining oldini olish mumkin. Xavfsizlik valfining vazifasi - bu idish buzilmasligini ta'minlash. Vana pishirish vaqtini ko'rsatishga mo'ljallanmagan.

4-qismning 4-qismi: Bosim pishirgichni bo'shatish

1. Retseptda ko'rsatilgan pishirish vaqti tugashi bilan olovni o'chiring. Agar siz ovqatni uzoqroq pishirib qo'ysangiz, natija go'daklar o'yinining paydo bo'lishi ehtimoli bor va bu aniq niyat emas.
2. Idishdagi bosimni pasaytiring. Idishning qopqog'ini ochishga urinmang. Siz bosimni uch xil usulda tushirishingiz mumkin. Retsept sizga qaysi usuldan foydalanish kerakligini aytib berishi kerak.
   • Bosimni tabiiy ravishda pasaytiring: Bu bosimni pasaytirishning eng sekin usuli. Ushbu texnika, bosim avtomatik ravishda pasayganda pishirish jarayoni bir muncha vaqt davom etishini ta'minlash uchun uzoq vaqt pishadigan mahsulotlarda qo'llaniladi. O'rtacha bu 10 dan 20 minutgacha davom etadi.
   • Bosimni tezkor tarzda kamaytiring: Ko'pgina an'anaviy va barcha zamonaviy bosimli pishirgichlarda bosimni tezda pasaytirishga imkon beradigan qopqoqdagi tugma mavjud. Ushbu tugmani bosish orqali bosimli pishirgichdagi bosim ichkaridan asta-sekin kamayadi.
   • Sovuq suv bilan bosimni pasaytiring: Bu bosimni pasaytirishning eng tezkor usuli. Ushbu usulni elektr bosimli pishirgich bilan ishlatmang. Bosim pishirgichni musluğun ostiga qo'ying. Bosim pasayguncha qopqoq ustiga sovuq suv soling.Suvni to'g'ridan-to'g'ri regulyator yoki shamollatish orqali oqishiga yo'l qo'ymang.
3. Bosimning to'liq chiqarilishiga ishonch hosil qiling. Agar qopqog'ida vazni bo'sh bo'lgan bosim pishirgichi bo'lsa, bosim regulyatorini harakatga keltiring. Agar bug'dan qochib qutulish ovozi bo'lmasa, demak, barcha bug 'bo'shagan va qolgan bosim yo'q.
4. Qopqoqni ehtiyotkorlik bilan echib oling. Keyin pishirilgan tarkibni bosimli pishirgichdan chiqarib olishingiz mumkin.

Ogohlantirishlar

• Hech qachon idishda bug 'turganda bosimli pishirgichning qopqog'ini hech qachon kuch bilan ko'tarishga urinmang. Issiq bug 'olovga olib kelishi mumkin.
• Tovoqni ochish xavfsiz bo'lgan taqdirda ham, har doim qopqoqni sizdan uzoqroqda ochishingiz kerak. Tava ichidagi narsalar juda qizib ketgan.