Tarkib

• Tarkibi
• Qaynatilgan vanil muzqaymoq
• Yaltiroq sir
• Yog 'qaymoqli muz
• Krem pishloqli muzqaymoq
• Kukunli muz
• Qadam bosish
• 5-usuldan 1: Qaynatilgan vanilin muzlashi
• 5-dan 2-usul: Fud sir
• 5-dan 3-usul: Yog 'kremini muzlash
• 5-dan 4-usul: Qaymoqli pishloqni muzlatish
• 5-dan 5-usul: Kukunli muzlash
• Maslahatlar

Bir katta tortni yoki mayda pirojniyni pishirasizmi, siz shunchaki chiroyli va mazali shirin muz qatlami bilan, rasmiy ravishda aytilganidek, muzni tortib, nisbatan osongina bayramni tayyorlashingiz mumkin. Siz tayyorlagan pishirishning ta'mi va tuzilishiga mos keladigan muzni tanlang. Ushbu maqolada, taxminan beshta turli xil sovuqni o'qing: qaynatilgan oq muzlash, muzli muzlash, sariyog 'kremsi muzlash, pishloqli muzlash va oddiy kukunli muzlash.

Tarkibi

Qaynatilgan vanil muzqaymoq

• 300 gramm maydalangan shakar
• 2 choy qoshiq engil makkajo'xori siropi
• 5 ta oqsil
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti

Yaltiroq sir

• 400 gramm maydalangan shakar
• 3 choy qoshiq shakarsiz kakao
• 160 ml sut
• 120 gramm sariyog '
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
• Bir chimdik tuz

Yog 'qaymoqli muz

• Xona haroratida 230 gramm sariyog '
• 3 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 500 gramm shakar shakar
• 4 osh qoshiq qaymoq
• Bir chimdik tuz

Krem pishloqli muzqaymoq

• 130 gramm yumshoq aralashtirilgan sariyog '
• 230 gramm yumshoq aralashtirilgan yangi qaymoqli pishloq
• 500 gramm shakar shakar
• 1 choy qoshiq sut

Kukunli muz

• 130 gramm shakar shakar
• 1/4 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 1 osh qoshiq sut

Qadam bosish

5-usuldan 1: Qaynatilgan vanilin muzlashi

1. Bir piyola suvli idishga soling va suvni qaynoq haroratidan pastroqqa qizdiring. Idishga sig'adigan idishni oling, ichiga suv qatlami qo'ying (bir necha sm) va idishni pechkaga o'rtacha olov ustiga qo'ying. Suv qaynab chiqqach, idishni idishga soling.
   • Idishga suv tushish xavfi tug'ilmasligi uchun idishga juda ko'p suv solmang.
   • Suv qaynatilmasligi kerak; agar u juda qizib keta boshlasa, olovni pasaytiring.
2. Muzni qizdiring. Idishga tuxum oqi, shakar va makkajo'xori siropini qo'shing. Tarkibni bir-biriga to'liq aralashguncha aralashtiring va shakar eriguncha aralashma iliq bo'lguncha aralashtiring. Muzning haroratini tekshirish uchun shakar termometridan foydalaning; 70 ° C haroratda muzni qamchilash uchun etarlicha issiq.
   • Sirning haroratini diqqat bilan kuzatib boring; aralashmaning juda qizib ketishi ehtimoli katta.
   • Agar muz juda sekin qizib ketganday tuyulsa, olovni yoqing. Sir taxminan 2 daqiqa ichida 70 ° C atrofida bo'lishi kerak edi.
3. Muzni urting. Muzni ko'pikli va porloq bo'lguncha ko'pirtiruvchi yoki elektr mikser bilan aralashtiring. Vanil ekstrakti qo'shing va besh daqiqa davomida hamma narsani aralashtirib turing. Muzni muzdan olib tashlang va u bilan tortingizni tozalang.

5-dan 2-usul: Fud sir

1. Shakar, kakao kukuni va sutni qaynatib oling. Ingredientlarni kastryulga soling va aralashtirganda o'rtacha olovda qaynatib oling. U qaynashi bilanoq, aralashmani olovdan olib tashlang.
2. Yog ', vanil ekstrakti va tuz qo'shing. Ushbu ingredientlarni pishirilgan shokolad aralashmasiga yaxshilab aralashtiring, so'ngra kastryulni o'rtacha olovga qaytaring. Aralashtirib, sirni qaynatib oling; sariyog 'eriguncha va barcha ingredientlar to'liq aralashtirilguncha aralashtirishni davom eting. Muzni muzdan olib tashlang.
3. Muzqaymoqni qoshiq bilan urting. Muzqaymoq ozgina soviganida, qoshiqni qalin va porloq bo'lguncha urib oling. Qoshiqni faqat fujin siridan qiyinchilik bilan o'tqazishingiz bilanoq, sir ishlatishga tayyor.
   • Ushbu sir juda suyuq. Shuning uchun uni pichoq bilan bulg'ash o'rniga, uni pirojniy yoki kek ustiga to'kib tashlash yaxshidir.
   • Agar siz aralashmani juda nozik deb hisoblasangiz, uni biroz qalinlashishi uchun pechka ustiga yana bir necha daqiqa qo'ying.

5-dan 3-usul: Yog 'kremini muzlash

1. Sariyog'ini urting. Boshlash uchun siz boshqa ingredientlar bilan osonroq aralashtirishingiz uchun sariyog 'qalinligini yumshoqroq va yumshoq qilib o'zgartirasiz. Sariyog'ni aralashtiradigan idishga soling va uni qo'l mikser bilan yoki stendli mikser bilan bir necha daqiqa urib oling.
2. Shakar qo'shing. Urishni davom ettirish paytida shakar qo'shing. Yog 'shakarni to'liq singdirmaguncha aralashtirishni davom eting.
3. Endi qaymoq va tuzni aralashtiring. Muzqaymoqni yumshoq, yumshoq va bir tekis aralashguncha ko'pirtirilgan qaymoq va tuz bilan aralashtirib muzni tugating. Muzni to'g'ridan-to'g'ri pirojniy yoki keki ustiga yoying yoki keyinroq ishlatish uchun muzlatgichda saqlang.
   • Siz bir necha osh qoshiq kakao kukuni qo'shib, bu sirni osongina qaymoqli shokoladli sirga aylantirishingiz mumkin.
   • Pishirgan pirojniyga sovuqni moslashtirish uchun bir necha tomchi limon sharbati, bodom ekstrakti yoki boshqa har qanday xushbo'y hid qo'shing.
   • Bir necha tomchi oziq-ovqat rangini qo'shib, rangli yog 'kremi muzini tayyorlang.

5-dan 4-usul: Qaymoqli pishloqni muzlatish

1. Yangi pishloq va sariyog 'paxmoq bo'lguncha urting. Ikkala ingredientni ham qo'l bilan yoki elektr mikser bilan engil va yumshoq bo'lguncha urting.
2. Shakarlangan shakar va sutni qo'shing. Aralash paytida shakar shakar va sut qo'shing. Tarkiblar yaxshilab aralashtirilguncha va muzqaymoq kerakli qalinlikka ega bo'lguncha yana bir necha daqiqa aralashtiring.
   • Agar siz muzni juda nozik deb hisoblasangiz, unga shakar shakar qo'shing.
   • Muzni yupqalash uchun bir osh qoshiq sut qo'shing.

5-dan 5-usul: Kukunli muzlash

1. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Shakar, vanil ekstrakti va sutni idishga soling. Ingredientlarni bir-biriga to'liq aralashguncha qoshiq yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring. O'zingiz pishirgan pirojnoe, pirojnoe yoki pechene ustiga muz tushiring.
2. Muzqaymoqni pishirishingizga moslashtiring. Siz ushbu oddiy muzni juda ko'p turli xil lazzatlarga berishingiz mumkin. Agar siz boshqa ta'mni tatib ko'rishni istasangiz, sutni quyidagi ingredientlardan biriga almashtiring:
   • Limon sharbati
   • apelsin sharbati
   • zarang siropi
   • Viski
   • Malinali murabbo
   • Shokolad siropi

Maslahatlar

• Kichkina tomchi suyuqlik qandli shakar asosidagi muzning tuzilishini o'zgartirishi mumkin, shuning uchun bir vaqtning o'zida faqat ozgina miqdorda qo'shing.
• Siz istagan har qanday ekstraktdan foydalanishingiz mumkin. Bu sirning ta'mini va xarakterini o'zgartiradi. Muskat yong'og'i, vanilya, limon va qulupnay - bularning barchasi qiziqarli variantlar.