Bug 'sabzavotlari

Video: Питание ненцев. Что едят коренные жители Севера на Ямале?

Tarkib

Qadam bosish
4-usulning 1-usuli: Sabzavotlarni tanlash va tayyorlash
4-usulning 2-usuli: Sabzavotlarni bug 'idishida pishiring
Maslahatlar
Zaruriyatlar
Sabzavotlarni bug 'idishida pishiring
Qopqoqli idishdan foydalaning
Mikroto'lqinli pechda sabzavotlarni pishiring

Bug'langan sabzavotlar kechki ovqat uchun to'yimli va tezkor tanlovdir. Siz turli xil bug'lash usullarini tanlashingiz mumkin va sabzavot tayyorlash uchun sizga qimmat vositalar kerak emas. Bugun kechqurun xizmat qilish uchun mazali, to'yimli va rang-barang taom tayyorlashni boshlash uchun bug 'idishini, qopqog'i yopilgan idishni yoki mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishni oling.

Qadam bosish

4-usulning 1-usuli: Sabzavotlarni tanlash va tayyorlash

Sabzavotlarni tanlang. Darhaqiqat, siz barcha sabzavotlarni bug'lashingiz mumkin, ammo ba'zi sabzavotlarni bug'lash osonroq bo'ladi va har bir sabzavot uchun bug 'vaqti har xil bo'ladi. Brokkoli, gulkaram, sabzi, qushqo'nmas, artishok va yashil loviya tez-tez bug'lanadi va shu tarzda pishirganda ajoyib ta'mga ega. Ammo, agar siz ijod qilishni istasangiz, kartoshka yoki turpni ham qo'shing. Quyida siz turli xil sabzavotlarni qancha vaqt bug'lashingiz kerakligini ko'rishingiz mumkin:
- Qushqo'nmas: 7 dan 13 minutgacha, yoki siz kichikroq bo'laklarga kesib tashlasangiz, 4 dan 7 minutgacha
- Brokkoli: bug 'poyalarini sakkiz-o'n ikki daqiqa, gulzorlarni esa besh-etti daqiqa davomida bug'lating
- Sabzi: 7 dan 12 minutgacha, o'lchamiga va ularni bo'laklarga ajratganingizga qarab
- Gulkaram: gulzorlarga 5-10 daqiqa
- Makkajo'xori: Etti dan 10 minutgacha
- Yashil loviya: besh dan etti minutgacha
- Kartoshka (dilimlenmiş): sakkizdan 12 minutgacha
- Ismaloq: uch-besh daqiqa
Pishirish vaqti bo'yicha sabzavotlarni saralash. Ba'zi sabzavotlarni bug'lash boshqalarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun pishirish paytida ularni alohida saqlash yaxshi bo'ladi. Bu ba'zi sabzavotlarning sustlashishi va ho'llashishini oldini oladi, boshqa sabzavotlar esa hali ham qattiq va ichki tomondan xom. Siz birgalikda har xil turdagi sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin, lekin ularni tayyor bo'lganda panadan tezroq pishadigan sabzavotlarni osongina olib tashlashingiz uchun ularni paroxodda alohida saqlash usulini topishingiz kerak bo'lishi mumkin.
- Masalan, siz kartoshkani yashil fasolga qaraganda ancha uzoq vaqt bug'lashingiz kerak, shuning uchun ularni bug'lashda birlashtirmaslik yaxshiroqdir.
- Qalin sabzavotlarni ham mayda bo'laklarga bo'laklasangiz, tezroq pishiriladi.

4-usulning 2-usuli: Sabzavotlarni bug 'idishida pishiring

Sabzavotlarni bir necha daqiqaga bug'lang. Sabzavotlarni bug'li idishga solib qo'yganingizda, ularni idishga tegmasdan bir necha daqiqa davomida pishiring. Bug'da pishirish uchun tavsiya etilgan minimal vaqt o'tganligini kuting va keyin sabzavotlarni tekshiring.
- Vaqtni unutishdan xavotirda bo'lsangiz, oshxona taymerini o'rnating. Eng tez pishirilgan sabzavotlarni taxminan uch daqiqadan so'ng tekshirish mumkin.
Tovoqdan faqat yumshoq bo'lgan sabzavotlarni olib tashlang. Agar siz turli xil sabzavotlarni bug 'bilan pishirayotgan bo'lsangiz va uning qismlari bir xil o'lchamda bo'lmasa, faqat pishirilgan sabzavotlarni olib tashlang va qolganlarini idishda qoldiring. O'zingizni yoqmasdan, bug 'idishidan sabzavotlarni olib tashlash uchun qisqich yoki yivli qoshiqdan foydalaning. Sabzavotlar pishirilganda, iliq bo'lishi uchun yopiq idishga soling.
- Sabzavotlar bir vaqtning o'zida pishirilganda, siz bug 'idishining idishini idishdan olib tashlashingiz va sabzavotlarni idishga yoki xizmat idishiga solishingiz mumkin. Qo'lingizni himoya qilish uchun pechka qo'lqopidan yoki idish-tovoqdan foydalaning.
- Ko'pgina sabzavotlar pishayotganda yorqinroq va yorqinroq rangga ega.
- Eng yaxshi sinov, albatta, ta'mni sinashdir. Sabzavotlar sersuv emas, balki qattiq va yumshoq bo'lishi kerak.
Bug'lashni xohlagan barcha sabzavotlar uchun etarlicha katta chuqur panani tanlang. Barcha sabzavotlarning unga mos kelishiga ishonch hosil qiling. Shuningdek, idishda bug'ni idishda etarli darajada ushlab turadigan mos qopqoq yoki qopqoq borligiga ishonch hosil qiling. Tercihen uni to'rtdan uch qismini sabzavot bilan to'ldirish uchun etarlicha katta bo'lgan idishni ishlating, shunda yuqori qismida qopqoq ostida bug 'va kondensat paydo bo'lishi uchun joy bor.
- Agar siz kattaroq sabzavot tayyorlayotgan bo'lsangiz, chuqur idishni ishlatish eng yaxshisidir. Biroq, qushqo'nmas kurtaklari yoki gulkaram gullari kabi kichikroq sabzavotlar qopqoqli katta qavrilgan idishda yaxshiroq tayyorlanadi.
Olovni pasaytiring va pishirish vaqtiga qarab oshxona taymerini o'rnating. Suv bug'lana boshlagach, issiqlikni oxirigacha aylantiring. Sabzavotlaringiz uchun tavsiya etilgan minimal bug'lash vaqti tugamaguncha kutib turing, so'ngra ular sabzavotlarning qalin qismini pichoq bilan artib pishganligini tekshiring.
- Sabzavotlar yumshoq, ammo ayni paytda biroz xiralashgan bo'lishi kerak. Ular shuningdek yorqin rangga ega bo'lishi kerak.
- Agar sabzavotlar hali pishmagan bo'lsa, qopqog'ini idishga soling va ularni yana bir marta sinab ko'rishdan oldin yana bir-ikki daqiqa davomida bug'lang.
Sabzavotlarni issiq bo'lganda iste'mol qiling yoki xizmat qiling. Idishdagi polietilen plyonkani olib tashlang, axlat qutisiga tashlang va sabzavotlarni tarelkangizga soling. Bir oz ziravorlar yoki sousni ta'mga solib, rohatlaning.
- Agar xohlasangiz, bug'lashdan oldin sabzavotlarga ozgina sariyog 'yoki soya sousini solib qo'yishingiz mumkin. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni tuz, qalampir yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar bilan ziravorlang.
- Folga yoki qopqoqni idishdan olib tashlashda ehtiyot bo'ling, chunki idishdan juda ko'p issiq bug 'chiqadi.

Maslahatlar

Bug'langan sabzavotlar limon sharbati bilan ajoyib ta'mga ega.
Bug'langandan keyin barcha sabzavotlarni har xil usulda qizdirish mumkin, masalan, ularni sote qilish yoki mikroto'lqinli pechda isitish. Qoldiqlarni muzlatgichda uch-to'rt kun ushlab turish mumkin.
Agar sizda paroxod yo'q bo'lsa, siz shunchaki zanglamas po'latdan yasalgan bug 'savatidan foydalangan holda sabzavotlarni idishda bug'lashingiz mumkin.