Tarkib

• Qadam bosish
• 3-usulning 1-usuli: maydalangan kurka muzlatgichda eritiladi
• 3-usulning 2-usuli: Hind kurkasini mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish
• 3-usulning 3-usuli: Hind kurkasini sovuq suv bilan muzdan tushirish
• Ogohlantirishlar

Agar siz kurka kurkasini eritmoqchi bo'lsangiz, zararli bakteriyalarni ko'payishini oldini olish uchun uchta xavfsiz usul mavjud. Hindiyani eritish vaqtiga va go'shtni pishirish vaqtiga qarab siz uchun qaysi usul eng osonligini tanlang. Shuni ham yodda tutingki, agar vaqtingiz kam bo'lsa, er kurkasini muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashingiz mumkin!

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: maydalangan kurka muzlatgichda eritiladi

1. Muzlatilgan kurka kuragiga yoki muzlatgichdagi tomchilatib turadigan idishga soling. Muzdan tushirish paytida oqmasligi uchun kurka yopiq idishda ekanligiga ishonch hosil qiling. Nimadir oqib chiqsa, maydalangan kurka idishga yoki polietilen paketga soling.
   • Biron narsa oqib ketishi mumkin bo'lsa, er kurkasini meva yoki sabzavot kabi ochiq ovqatlardan uzoqroq joyda, tokchaga yoki muzlatgichingizning tortmasiga qo'ying.
   • Muzlatilgan kurka sizning dastgohingizda hech qachon erimasin, chunki avval qizib ketadigan go'shtning tashqi qatlamida bakteriyalar ko'payishi mumkin.
2. Eritilgan kurka muzlatgichda bir kun eritmaguncha qoldiring. Kurka eritishi uchun qancha vaqt ketishi muzlatgichning haroratiga bog'liq. Hatto yarim kilogramm kurka ham erishi uchun 12-24 soat vaqt ketadi.
   • Sovutgichning orqa va pastki qismi odatda eng sovuq bo'ladi. Sovuq havo tushadi va har safar muzlatgich eshigini ochganingizda iliq havo oldinga kiradi.
3. Eritgandan keyin 1-2 kun ichida qiyma tayyorlang. Hind kurka muzdan tushgandan keyin ikki kungacha saqlanadi. Agar siz hamma narsani pishirolmasangiz, bu vaqt ichida qolgan go'shtni muzlatib qo'yishingiz kerak bo'ladi.
   • Agar kurka to'liq erishini kutishni istamasangiz, go'shtni hali ham qisman yoki to'liq muzlatilgan paytda kurka go'shtini xavfsiz tayyorlashingiz mumkin. Shu tarzda go'shtni eritishdan ko'ra pishirish uchun taxminan 50% ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
   • Bundan tashqari, kurka go'shtining so'nggi qismini sovuq suvli idishda yoki mikroto'lqinli pechda eritishingiz mumkin.
   • Esingizda bo'lsin, agar siz uni tez-tez eritib tursangiz va qayta muzlatib qo'ysangiz go'sht sifatini yo'qotadi. Bu har safar eritganda suyuqlikning yo'qolishi bilan bog'liq.

3-usulning 2-usuli: Hind kurkasini mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish

1. Mikroto'lqinli pechda yoki idishda maydalangan kurka joylashtiring. Hindistonni qadoqlaridan olib, laganga yoki idishga soling. Ovqat yoki laganda kurka va devorlari orasida kamida 2-3 sm bo'sh joy bo'lishiga ishonch hosil qiling, shunda har qanday namlik qirralarning ustiga tushmaydi.
   • Hindistonni odatdagi idishda mikroto'lqinli pechga qo'ymang, chunki u erib ketishi yoki olov chiqishi mumkin.
2. Turkiyani bir funt uchun ikki daqiqa davomida 50% quvvat bilan muzdan tushiring. Mikroto'lqinli pechga maydalangan kurka qo'ying va quvvatini 50% ga qo'ying yoki muzdan tushirish funktsiyasidan foydalaning. Agar go'sht birinchi pishirish vaqtidan keyin erimagan bo'lsa, eritishni bir daqiqali mashg'ulotlarda davom eting.
   • Agar ko'proq eritish kerak bo'lsa, dastlabki ikki daqiqadan so'ng go'shtni mikroto'lqinli pechga aylantiring. Bu go'shtni bir tekisda eritishga yordam beradi, chunki ba'zi joylarda mikroto'lqinli pechlar boshqalarga qaraganda issiqroq.
3. Muzdan tushirilgandan so'ng darhol er kurkasini tayyorlang. Mikroto'lqinli pechda eritilgan mol go'shti bakteriyalarni ko'payishini oldini olish uchun uni tezda pishirish kerak. Tayyorgarlikdan so'ng qoldiqni muzlatgichda saqlashingiz yoki muzlatishingiz mumkin.
   • Mikroto'lqinli eritishda kurka go'shti pishirishni boshlashi mumkin, shuning uchun bakteriyalar shu tarzda eritilgan go'shtda osonroq o'sadi.
   • Agar kurka allaqachon qisman erigan bo'lsa, siz go'shtning har bir kilogrammiga ikki daqiqa o'rniga bir daqiqadan boshlashingiz mumkin.

3-usulning 3-usuli: Hind kurkasini sovuq suv bilan muzdan tushirish

1. Tuproq kurkasini polietilen paketga joylashtiring. Hindistonni asl qadoqidan chiqarib oling va yopiladigan yoki boshqa germetik yopiladigan plastik qoplarga soling. Unga bakteriyalar va suv tushmasligi uchun go'sht to'liq sumkaga solinganligiga ishonch hosil qiling.
   • Ushbu usul go'shtni muzlatgichda eritishdan ancha tezroq, ammo bu jarayonda ko'proq e'tibor talab etiladi.
   • Sovuq suvda maydalangan kurka eritilishi mikroto'lqinli pechga qaraganda ancha erimoqda, chunki harorat hamma joyda bir xil.
2. Kurka sumkasini katta idishga yoki boshqa idishga soling va uni sovuq suv bilan to'ldiring. Idishning yoki idishning kurka sumkasini to'liq suvga tushirish uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling. Idishni deyarli sovuq suv bilan to'ldiring va uni lavaboga yoki dastgohga qo'ying.
   • Hindistonni muzdan tushirish uchun hech qachon issiq suv ishlatmang, chunki bu zararli bakteriyalar xavfini oshiradi.
3. Kurka kamida bir soat o'tirsin va har 30 daqiqada suvni almashtiring. Muzdan tushirish bir kilogramm kurka uchun bir soat davom etadi. Sovuq qolishiga va bakteriyalar ko'payish xavfini kamaytirishga imkon berish uchun suvni har yarim soatda o'zgartiring.
   • Hindistonni tekshirishni va suvni almashtirishni eslatish uchun telefoningizga yoki soatingizga signalni o'rnating.
   • Agar kurka allaqachon qisman erigan bo'lsa, sovuq suvda eritish uchun 30 daqiqa vaqt ketishi mumkin.
4. Turkiyani to'liq eritishi bilanoq tayyorlang. Bakteriyalarni ko'payishini oldini olish uchun siz zudlik bilan zamin kurkasini tayyorlashingiz kerak. Tayyorlangan qoldiqlarni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.
   • Unutmangki, kurka hali to'liq eritilmagan bo'lsa, uni juda yaxshi pishirish mumkin. Muzlatilgan qismlarga pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun agar siz hamma narsa erimaguncha kutishni istamasangiz, buni qilishingiz mumkin.
   • Agar kurka etarlicha tez erimasa, mikroto'lqinli pechda eritishni tugatishingiz mumkin.

Ogohlantirishlar

• Hech qachon maydalangan kurka peshtaxtada yoki issiq suvda erishiga yo'l qo'ymang. Muzlatgichda eritmasangiz, uni har doim eritgandan so'ng darhol tayyorlang.