Lazanya qurish

Tarkib

Qadam bosish
3-qismning 1-qismi: Tayyorlaning
3 ning 2 qismi: Qatlamlarni qurish
3-qismning 3-qismi: Qatlamlar bilan ijodiy munosabatda bo'ling
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Lazanya tayyorlashda siz deyarli cheksiz ingredientlarni tanlashingiz mumkin. Siz o'zingiz yoqtirgan tajribali go'sht, pishloq va sabzavotlarga to'la barcha imzolangan ingredientlar bilan vegetarian lazanya, go'sht sevuvchi lazanya yoki lazanya tayyorlashingiz mumkin. Lasanya - mazali va samimiy taom bo'lib, u asosiy taom sifatida juda mos keladi. Barcha ingredientlarni chalkashliklarga yo'l qo'ymasdan va lazanya parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun qanday topish kerakligini aniqlash biroz qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo xavotir olmang. Lazanya qatlamini bajarish oson. Qatlamlarni qurishni o'zlashtirganingizdan so'ng, hatto retseptga rioya qilmasdan xohlagancha ijodiy ish qilishingiz mumkin.

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: Tayyorlaning

Barcha ingredientlarni tayyorlang. Bu pishloq kabi barcha sovuq ingredientlarni, go'sht va panjara sabzavotlari kabi iliq ingredientlarni va barcha souslarni anglatadi. Hech narsa to'sqinlik qilmaydigan va siz yetib boradigan barcha zarur narsalar mavjud bo'lgan toza ish joyingiz borligiga ishonch hosil qiling.
- O'zingizning ingredientlaringizni peshtaxtaga alohida idishlarga solib, hamma narsani tartibga soling.
- Agar siz go'shtli lazanya tayyorlayotgan bo'lsangiz, mayda cho'chqa go'shti bilan aralashtirilgan va ziravorlar bilan tatib ko'rilgan mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa go'shtidan foydalanib ko'ring. Lazanya ustiga qo'shishdan oldin go'sht to'liq pishganligiga ishonch hosil qiling.
- Agar siz vegetarian lazanya tayyorlayotgan bo'lsangiz, qo'ziqorinlar, qovoq bo'laklari va yangi ismaloqni ishlatib ko'ring.
Lazanya choyshablarini tanlang. Oldindan pishirish kerak bo'lgan lazanya choyshablaridan yoki lazanaga qo'shishingiz mumkin bo'lgan lazanya choyshablaridan foydalanishingiz mumkin. Muntazam quruq lazanya choyshablarini lazanaga qo'shishdan oldin ularni yumshatish uchun oldindan pishirish kerak. Boshqa turdagi choyshablar pishirish paytida pechda pishiriladi.
- O'zingizning xohishingizga va qancha vaqtingizga qarab lazanya choyshablarining turini tanlang. Agar lazanya tayyorlashda katta tajribangiz bo'lmasa, lazanni oldindan pishirishga hojat bo'lmagan choyshab yordamida tezroq tayyorlashingiz mumkin.
Kerakli piyola oling. Lazanya qatlamlarini qurish uchun sizga chuqur, keng piyola kerak. Siz shisha yoki metall kosadan foydalanishingiz mumkin. Siz tayyorlagan lazanya miqdoriga etarlicha keng bo'lgan eng chuqur kosani tanlang.
- Lazanyaning sayoz idishiga qaraganda chuqurroq lazanyani pechkada qoldirishingiz kerak bo'ladi.
- Shisha issiqlikni juda yaxshi o'tkazmaydi, lekin u issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi. Lazanyani bir tekis pishirish uchun shisha idishdan foydalaning va agar siz hali ham kimdir kechki ovqatni boshlashini kutishingiz kerak bo'lsa, idish iliq bo'lishiga ishonch hosil qiling.
- Metall, ayniqsa alyuminiy, odatda issiqlik o'tkazishda yaxshiroqdir. Metall tezda qiziydi, lekin pechdan idishni olib chiqib ketganda ham issiqlik tez yo'qoladi. Metall idish bilan lazananing chekkalari va pastki qismi shisha idishga qaraganda tiniqroq bo'lishi mumkin. Metall idish tez soviydiganligi sababli, idishga xizmat qilishdan oldin siz juda uzoq kutishingiz mumkin emas.

3 ning 2 qismi: Qatlamlarni qurish

Lazanya choyshablarini tayyorlang. Agar siz oldindan pishirishga hojat bo'lmagan terilarni ishlatsangiz, ularni qadoqdan olib tashlang va qolgan ingredientlar bilan joylashtiring. Agar siz oddiy lazanya choyshablaridan foydalanayotgan bo'lsangiz, ularni pishirish uchun paket ko'rsatmalariga rioya qiling va yaxshilab to'kib tashlang. Choyshabni bir necha daqiqaga sovib turing. Barcha ingredientlarni idishga solib qo'yganingizda ular juda issiq bo'lishi mumkin. Bu choyshab ustidan sovuq suv oqishiga yordam beradi, lekin soviganidan keyin choyshabni uzoq vaqt qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Ular bir-biriga yopishadi.
- Agar siz retseptda ko'rsatilganidan kichikroq piyoladan foydalansangiz yoki retsept bo'yicha ko'rsatilgan miqdorning faqat yarmidan foydalansangiz, oldindan pishgan choyshabni o'lchamiga ko'ra kesishingiz mumkin. Hamma narsa kosangizga tushishi uchun oldindan ehtiyot bo'lish shart bo'lmagan qismlarni ham ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlashingiz mumkin.
- Tandirga qo'yishdan oldin choyshabning uchlarini idishga soling. Qirralariga chiqib turgan joylar kuyishi yoki qurishi va qattiq va mo'rt bo'lib ketishi mumkin.
- Lazanya xizmatini engillashtirish va unga oltin jigarrang po'stlog'ini berish uchun ingredientlarni qo'shishdan oldin shisha yoki metall laganda ustiga ingichka sariyog 'qatlami yoyib chiqing. Agar siz yopishqoq bo'lmagan piyola ishlatayotgan bo'lsangiz, sizga sariyog 'kerak bo'lmaydi.
Birinchi qatlamdan boshlang. Lazanya namligini ushlab turish va pastki lazanya idishga yopishib qolmasligi uchun idishning pastki qismida oz miqdordagi sous bilan boshlang. Lazanya choyshablarini oling va ularni tekis qilib qo'ying. Ular bir-birining ustiga bir-birining ustiga o'tsin. Maqsad idishning pastki qismini lazanya choyshablari bilan to'liq yopishdir.
- Yodingizda bo'lsin, agar kerak bo'lsa, choyshabni qobiqga moslash uchun bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
- Agar siz oldindan tayyorlashni talab qilmaydigan teridan foydalansangiz, ularni bir-birining ustiga yopish o'rniga ularni sindirib tashlaganingiz ma'qul. Pishirish paytida bir-birining ustiga chiqadigan qismlar qattiqlashishi mumkin.
To'ldirgichni qo'shing. To'ldirish siz foydalanadigan retseptga bog'liq. To'ldirish uchun retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling va to'ldirishni lazanya choyshabining pastki qatlamiga yoying. Lazanya choyshablarining pastki qatlamiga to'ldirishning uchdan bir qismini yoyib chiqing.
- Qatlamlarni juda qalin qilmang. Bu lazanya xizmat qilayotganda va taom yeyayotganingizda parchalanishiga olib kelishi mumkin.
Pishloq qo'shing. Pishloq aralashmasi tayyorlash uchun retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling va piyola sirtini pishloqning ingichka qatlami bilan yoping. Oldingi qatlamni to'liq qoplash uchun etarlicha pishloqdan foydalaning.
- Agar retseptda siz ricotta aralashmasi va mozzarellaning alohida qatlamini qo'shishingiz kerak bo'lsa, avval ricotta aralashmasini, so'ngra mozzarellani qo'shing.
Idishga bir oz sous tushiring. Qoshiqdan sousni pishloq ustiga yopguncha quying. Qancha sousni ishlatish idish hajmiga bog'liq.
- Ko'p miqdorda sous ishlatmasligingizga ishonch hosil qiling, chunki bu lazanya juda suyuq bo'lib ketishi mumkin.
- Oldindan pishirishni talab qilmaydigan lazanya choyshablaridan foydalanayotgan bo'lsangiz, biroz ko'proq sousdan foydalaning. Ushbu choyshab pishirish uchun ko'proq namlikni yutadi.
Jarayonni takrorlang. Ikkinchi qavatdagi sousni qo'shganingizdan so'ng, uni lazanya choyshablari bilan to'ldiring, so'ngra plomba, pishloq va boshqa sous qatlami bilan to'ldiring. Lazanya tarkibidagi qatlamlar soni retsepti va idishingizning hajmiga bog'liq. Barcha plombalardan foydalaning.
- Sizda lazananing to'rtta varag'i yoki ustiga lazanya bilan yopishingiz kerak bo'lgan miqdordagi qoldiq borligiga ishonch hosil qiling.
- Lazanya ustiga sepish uchun qo'shimcha pishloqni saqlang.
Lazanyani tugating. Lazanyani to'rtta choyshabni ustiga qo'ying. Bir varaqni kengligi va uchta uzunligini qo'ying. Idishingizning kattaligiga qarab ko'proq yoki kamroq choyshablardan foydalanishingiz kerak bo'lishi mumkin. Qolgan pishloqni lazanya ustiga seping. Bu sizning lazanyangizga chiroyli jigarrang qobiqni beradi. Lazanya ustiga lazzatli qo'shimchalar uchun bir nechta shirin qalampir sepishingiz mumkin.
- Agar siz lazzatlanishni talab qilmaydigan terini ishlatsangiz yoki lazanada ko'proq sous olishni istasangiz, lazananing ustiga ingichka sous qatlamini yoyishingiz mumkin.
Lazanyani muzlatib qo'ying (ixtiyoriy). Agar xohlasangiz, lazanya idishingizni alyumin folga bilan yopishingiz va idishni uch oygacha ushlab turishingiz mumkin, ammo baribir mazali taom olasiz.
- Idishni pechga qo'yishdan oldin muzlatilgan lazanyani to'liq eritib yuborganingizga ishonch hosil qiling, aks holda lazanyani pechda uzoqroq qoldirishingizga to'g'ri keladi.
- Pishirishdan bir kun oldin muzlatilgan lazanyani muzlatgichdan chiqarib oling va idishni kechasi muzlatgichda eritib turing. Idishni peshtaxtada muzdan tushirishdan ko'ra ozgina sovigan lazanyani muzdan tushirish yaxshidir.

3-qismning 3-qismi: Qatlamlar bilan ijodiy munosabatda bo'ling

Turli xil soslarni tatib ko'ring. Go'shtli va go'shtsiz qizil souslar ko'proq mashhur bo'lib, lazanaga qo'yiladigan an'anaviy variantlardir, ammo siz Alfredo mazali lazanasini ham tayyorlashingiz mumkin.
Boshqa turdagi pishloqdan foydalaning. Lazanyangizga qiziqarli va innovatsion tus berish uchun rikotani tvorogga almashtiring. Bundan tashqari, maydalangan pishloq o'rniga mozzarella bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin. Parmesan pishloqini ham ustiga seping.
Lazanya choyshablarini ishlatish o'rniga, ravioli ishlatishga harakat qiling. Shu bilan siz maxsus lazanya tayyorlashingiz mumkin, chunki sevimli raviolingizdan foydalanishingiz mumkin. Klassik taomga mazali burilish uchun qo'ziqorin, go'sht yoki pishloqli ravioli yoki vegetarian ravioli bilan harakat qilib ko'ring.
Lazanya choyshablaridan umuman foydalanmang. Agar siz uglevodli dietaga rioya qilsangiz yoki kleykovina iste'mol qilsangiz lazanya tayyorlashning eng yaxshi usuli. Lazanya choyshablari o'rniga qovoq tilimidan foydalaning. O'zingiz bilmagan holda sog'lom ovqatlanasiz.
Dengiz maxsulotlaridan lazanya tayyorlang. Agar siz kimnidir taassurot qoldiradigan taom qidirsangiz, murakkab dengiz maxsulotlaridan lazanya tayyorlang. Lazanyaingizni qisqichbaqa, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar bilan to'ldiring.
- Qizil sous tezda juda kuchli ta'mga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun ko'pchilik dengiz maxsulotlarining nozik ta'mini tatib bo'lmaydi. Qizil sous o'rniga, lazaniyangizga qaymoqli oq sous qo'shing.
- Ushbu retseptni oldindan tayyorlash juda oson, shunda siz ovqatni iste'mol qiladigan odamlar bilan bahramand bo'lish uchun ko'proq vaqtingiz bor.
- Agar bu alohida voqea bo'lsa, siz ham omar, ham qisqichbaqa qo'shishingiz mumkin.
Turli xil variantlarni sinab ko'ring. Kechki ovqatdan qolgan tovuq yoki biftekdan foydalaning. Lazanya uchun uni maydalangan holda ishlatishdan qo'rqmang. Agar sizda foydalanishga yaroqli pomidor va piyoz bo'lsa, ularni maydalang va sousga qo'shing.
- Qo'shimcha ingredientlarni qo'shishda ehtiyot bo'ling, chunki lazanyani pechda uzoqroq qoldirishingizga to'g'ri keladi.
- Odatda pishirilgan ingredientlarni mukammal qo'shishingiz mumkin, chunki ular lazanya tarkibida isitiladi. Ammo, agar siz qovoq tilimlari yoki maydalangan sabzi kabi yangi ingredientlarni qo'shsangiz, ular o'z vaqtida pishirilganligiga ishonch hosil qiling.
- Pishganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ingredientlarni mayda bo'laklarga bo'lak qiling.

Maslahatlar

Lazanya qurishning "to'g'ri" usulida juda aniqlanmang. Asosiy printsip - lazanya choyshablarini pishirish uchun etarli namlik (agar ularni oldindan pishirish kerak bo'lmasa) va ular juda og'irlashmasligi (agar ular oldindan pishirilgan choyshab bo'lsa). Bundan tashqari, lazanya kesilganida qulab tushmasligiga ishonch hosil qiling. Agar siz qatlamlarni juda qalin qilmasangiz, aksariyat narsalar ishlaydi.
Oldindan pishirishni talab qilmaydigan lazanya choyshablaridan foydalanayotgan bo'lsangiz, biroz ko'proq sousdan foydalaning. Ushbu choyshab pishirish uchun ko'proq namlikni yutadi.Lazanani pishirishdan bir necha soat oldin pishirib, choyshab yumshashi uchun choyshablarni bir tekis pishirish mumkin.
Agar soslar juda nozik bo'lsa, siz "suyuq" lazanya olasiz.
Lazanani intuitiv yoki noan'anaviy usulda har qanday qoldiq ovqatni qo'shib, qizdirilgan qoldiqlarga qaraganda ancha mazaliroq qilib tayyorlaganingizda ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Tayyorlanmagan lazanya choyshablarini bir-birining ustiga qo'ymaslikka harakat qiling, aks holda suyuqlik choyshabning qalin qatlamiga to'g'ri kirmasa lazanada qattiq bo'laklarga duch kelasiz. Siz choyshablarni bo'laklarga bo'laklashingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, ular idishga jumboq qismlari singari joylashadi.
Suyuq lazananing asosiy sababi nam rikotta. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun trikotaj parchasi yoki süzgeçle rikotta süzün. Siz muzlatgichda 24 soat davomida rikotani elakdan o'tkazishingiz mumkin.
Lazanya odatda pechda pishiriladi, shuning uchun retsept bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq pechingizni oldindan qizdirishni unutmang.

Ogohlantirishlar

Lazanya ustiga qo'shishdan oldin barcha go'shtlarning tayyorlanishiga ishonch hosil qiling.
Juda ingichka sous lazanyaingizni buzadi. Yupqa, juda suyuq sous o'rniga qalinroq, mayda sousni tanlang.