Tarkib

• Qadam bosish
• 1-dan 2-usul: Go'shtni his qilish va uni kesib tashlashni tekshirish
• 2-dan 2-usul: haroratni go'shtli termometr bilan tekshiring
• Zaruriyatlar

Cho'chqa go'shti to'g'ri tayyorlanganida, go'sht bo'laklarini tayyorlash juda oson va tezdir. Ya'ni, cho'chqa go'shtini ortiqcha pishirish bilan buzish ham haqiqatan ham oson. Ko'p odamlar buni qilishadi, chunki ular cho'chqa go'shti tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini bilmaydilar. To'g'ri pishirish texnikasi va go'sht qachon tugashini aniqlashning bir necha oson usullari yordamida siz har qanday kechada mukammal pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin!

Qadam bosish

1-dan 2-usul: Go'shtni his qilish va uni kesib tashlashni tekshirish

1. Qanday mahkamligini ko'rish uchun go'shtni qisqich yoki shpatula bilan pastga tushiring. Cho'chqa pirzolasini pishirayotganda, go'shtga itarib, qisqich yoki spatula bilan qanchalik mustahkamligini his eting. Agar ular o'zlarini yumshoq his qilsalar, ular hali ham o'rtada xom. Agar ular o'zlarini juda qattiq his qilsalar, ular juda pishgan.
   • Eng yaxshisi pirzola pishishi bilanoq, ularni qattiqlashishi yoki terining terisiga o'xshamaguncha pishishi kerak. Agar ular juda qattiq bo'lsa, ular quritilib, markazda chaynashadi.
2. Ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lganda pirzolani olovdan olib tashlang. Kastryulchani qisqich yoki shpatula bilan olib tashlang. Cho'chqa pirzolasini pishirishda yoki qovurayotganda, ular ichidagi pishiriladigan idishni xavfsiz olib tashlash uchun pechkadan foydalaning.
   • Pirzola qalinligiga qarab, skovorodkada pishirish vaqti har tomonga o'rtacha 3-5 minutni tashkil etadi.
   • Ular pechda 175 daraja haroratda, taxminan 30 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi.
3. Pirzolani chiqib ketish taxtasiga qo'ying va ularni 5-15 daqiqa ushlab turing. Bu tolalarni bo'shashishiga va sharbatlarni so'rib olishga imkon beradi. Markaz pishirishda davom etmoqda, chunki pirzola issiqni ushlab turadi.
   • Cho'chqa pirzolasini alyuminiy folga bilan yaxshilab o'rashingiz mumkin, ular dam olayotganlarida iliq bo'lsin.
4. Go'shtning eng qalin qismini kesib oling va o'rtada rangni tekshiring. Pishirgandan keyin pirzola bir necha daqiqa dam olishga ruxsat bergandan so'ng, rangini tekshirish uchun pirzola biriga kesib oling. Bu markaz hali ham biroz pushti va tashqariga chiqadigan sharbatlar aniq bo'lganda amalga oshiriladi.
   • Yaqin-yaqingacha cho'chqa go'shti yeyish uchun ichi butunlay oq bo'lishi kerak edi. NVWA endi cho'chqa go'shti kamida 65 daraja Selsiygacha qizdirilishi kerakligini aniqladi. Markaz hozirda biroz pushti rangga ham ega bo'lishi mumkin, ammo ovqatlanish uchun juda xavfsizdir.
   • Agar go'sht kam pishgan bo'lib chiqsa, uni skovorodkaga yoki pechga qaytaring va birma-bir 1-2 daqiqada pishiring.

2-dan 2-usul: haroratni go'shtli termometr bilan tekshiring

1. Tovuq yoki spatula bilan cho'chqa go'shtini pan yoki pechdan olib tashlang. Endi go'sht oltin jigarrang rangga aylana boshlaganda haroratni tekshirish uchun yaxshi vaqt va teginish uchun qattiq his etamiz. Cho'chqa go'shtini plastinka yoki chiqib ketish taxtasiga qo'ying.
   • Pirzola qalinligiga qarab, skovorodkada pishirish vaqti har tomonga o'rtacha 3-5 minutni tashkil etadi.
   • Ular taxminan 30 daqiqadan so'ng 175 daraja Selsiy haroratidagi pechda tayyor bo'lishadi.
2. Go'sht termometrini cho'chqa go'shti bo'lagining yon tomoniga nuqta o'rtada bo'lguncha joylashtiring. To'liq o'qish uchun termometrni cho'chqa go'shtining qalin qismiga qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bir necha soniya ichida siz termometrdagi haroratni o'qishingiz mumkin.
   • Termometrning cho'chqa go'shti suyagiga tegishiga yo'l qo'ymang. Natijada, go'shtning haroratini aniq o'lchash mumkin emas.
3. Go'sht o'lchagich 65 daraja haroratni ko'rsatadimi-yo'qligini tekshirib ko'ring. Raqamlar endi termometrda ko'tarilmasa, bu go'shtning asosiy harorati. Go'shtning asosiy harorati Selsiy bo'yicha 70 darajadan oshmasligiga ishonch hosil qiling, bu uning ortiqcha pishishiga yo'l qo'ymaydi.
   • Agar harorat Selsiy bo'yicha 65 darajadan past bo'lsa, pirzola asosiy harorat ko'tarilguncha yana 1-2 daqiqa pishiring.
4. Tayyor.

Zaruriyatlar

• Qisqichbaqa yoki spatula
• Pichoq
• Go'sht termometri