Italiya kolbasa mahsulotlarini o'zingiz tayyorlang

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
4-usulning 1-usuli: Pechkada ovqat pishirish
4 ning 2-usuli: Tandirda pishirish
4-dan 3-usul: Go'shtni tayyorlang
4 ning 4-usuli: sousni tayyorlash
Maslahatlar
Zaruriyatlar

O'zingiz italyan kolbasasini tayyorlash uchun ozgina sabr-toqat va mahorat talab etiladi, ammo pishirish uchun haqiqiy ishtiyoqi bo'lgan har bir kishi bu vazifani bajara oladi. Ushbu maqolada biz supermarketda sotib olishingiz mumkin bo'lgan tayyor italyan kolbasalarini qanday tayyorlashni tushuntirish uchun dastlabki ikkita usuldan foydalanamiz. So'nggi ikkita usul sizga o'zingizning italyan kolbasalarini noldan qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi. Agar siz uy qurilishi turiga boradigan bo'lsangiz ham, kolbasa tayyorlashning dastlabki ikkita uslubiga amal qilishingiz mumkin. Lazzatli italyan kolbasalarini tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlarni o'qing.

Tarkibi

2 kilogramm yaxshi tomirlangan cho'chqa go'shti
4 osh qoshiq quruq qizil sharob, agar xohlasangiz qoldiring
1 osh qoshiq tuz
1 choy qoshiq qayen qalampiri
1/2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
1 osh qoshiq qalampir
1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
2 osh qoshiq tug'ralgan sarimsoq
2 osh qoshiq yangi tug'ralgan maydanoz
2 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch
1 osh qoshiq zaytun moyi

Qadam bosish

4-usulning 1-usuli: Pechkada ovqat pishirish

Katta bo'lmagan qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring. Tovoqni taxminan yarim dyuym suv va bir osh qoshiq zaytun moyi bilan to'ldiring. Tovoqni pechkada taxminan ikki daqiqaga qoldiring.
Oltin jigarrang bo'lguncha go'shtni pishiring. Agar sizda go'sht termometri bo'lsa, go'sht 70 daraja Selsiyning ichki harorati bo'lishi kerak.
- Agar xohlasangiz, quyida keltirilgan usul yordamida kolbasalarni ham pishirish mumkin.

4 ning 2-usuli: Tandirda pishirish

Tandirni 200 daraja qizdiring). Sayoz pishirish varag'ini alyumin folga bilan yoping.
Sosiska qatorini pishirish tepsiga qo'ying. Har bir qator orasida bir oz bo'sh joy qoldirib, ularni yonma-yon joylashtiring. Bo'shliqlarni iloji boricha tenglashtirishga harakat qiling.
Sosiskalarni oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Pishirish tepsisini har tomondan bir xil qizdirilganligiga ishonch hosil qilish uchun pechning o'rtasidagi panjara ustiga qo'ying. Ularni 20 dan 25 minutgacha pishiring.
- E'tibor bering, qalinroq kolbasalarni tayyorlash uzoqroq vaqt talab etadi. Ayniqsa katta yoki qalin kolbasalarni tayyorlash uchun 40 dan 60 minutgacha vaqt ketishi mumkin. Ammo, agar ularga shuncha vaqt kerak bo'lsa, kolbasalarning kamida bir marta aylanishini eshitasiz.
Sosisni qizarta boshlaganda pechdan olib tashlang. Italiya kolbasa qatorining yuqori qismi bir oz qizarib pishgan bo'lishi kerak, ammo kuydirilmagan.

4-dan 3-usul: Go'shtni tayyorlang

Go'shtni ziravor qiling. Tuz, qayen, arpabodiyon urug'i, qalampir, qizil qalampir, tug'ralgan petrushka va maydalangan qora murch qo'shing va piyola (lar) ni chetga surib qo'ying.
Tajribali go'shtni go'sht maydalagichga joylashtiring. Go'shtni birinchi marta maydalashda plomba qo'shimchasidan foydalanmang. Go'shtni yana bir marta maydalash unga yanada tekis tuzilish beradi.

4 ning 4-usuli: sousni tayyorlash

(Sun'iy) ichak korpusini go'sht maydalagichingizning plombalash moslamasi ustiga siljiting. To'ldiruvchi bo'yinning uchida taxminan 6-8 dyuymli qavat osilganligiga ishonch hosil qiling. Shuni esda tutingki, har bir kolbasa uchun taxminan 6 dyuym korpus kerak.
- Barcha go'sht ichiga kirguncha ichakning uchini bog'lamang.
Qo'lingiz bilan cho'chqa go'shtini to'ldirish tunneliga suring. Kosonni go'sht bilan to'ldirganda, boshqa qo'lingiz bilan yumshoq ushlang.
- Siz yordam beradigan odamni yollashingiz mumkin. Shunday qilib, boshqa kishi go'shtni maydalagichga surib qo'yishi mumkin, siz esa kolbasani uning qobig'iga shakllantirasiz.
Havo pufakchalarini chiqarib tashlang. Go'sht ichakka itarilganda, havo pufakchalari paydo bo'lishi mumkin. Ularni olib tashlash uchun ularni orqaga va tashqariga suring.
- Go'sht maydalagichning o'zi ichakni to'lg'azish naychasidan to'kib yuborish bilan shug'ullanadi, shuning uchun siz bu haqda xavotirlanmasligingiz kerak.
Sosisingizni alohida qismlarga aylantiring. Keyingi qismni burish paytida kolbasani buzilmasligi uchun ularni qarama-qarshi tomonga burish katta yordam beradi.
- Siz birinchi burilishni ulkan kolbasa markazida qilishingiz mumkin. Keyin ikkita kichik qismning o'rtasiga buriling va hokazo.
Ichakning uchini bog'lang. Gigant kolbasani kichikroq kolbasalarga ajratgandan so'ng, kolbasa zanjirining ikkala uchiga tugun bog'lang. Zanjirning oxirgi qismini burab, bog'lang.
Kolbasa zanjirini muzlatgichga qo'ying. Uni bir kechada, yopiq holda quriting. Ertasi kuni siz ularni bir-biriga o'ralgan holda bo'shashgan kolbasa qilib kesasiz.
Tayyor!

Maslahatlar

Agar xohlasangiz, o'zingiz tayyorlamaslik o'rniga, tayyor italyan sousidan foydalanishingiz mumkin. Xuddi shu pishirish bo'yicha ko'rsatmalar amal qilishi kerak, ammo davom ettirishdan oldin amin bo'lish uchun ambalajını tekshiring.