Sigir dumini qanday tayyorlash mumkin: 15 qadam (fotosurat bilan) - Maslahatlar

Qanday qilib mol go'shti qovurg'asini tayyorlash mumkin - Maslahatlar

Tarkib

Maslahat
Sizga nima kerak

Siz ziravorlarni go'sht bilan marinadlash uchun sumkaga solishdan oldin 24 soat davomida aralashtirishingiz mumkin. Go'sht ko'proq ziravorlarni o'zlashtiradi va tuz go'shtning mazasini ta'kidlaydi.
Ziravorlar bilan yaxshilang. Masalan, siz qoraqo'tir va xantalni o'tkazib yuborishingiz, boshqa o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz yoki balzam sirkasini ishlatishingiz mumkin.

Go'shtni qovurilgan idishga yog 'yuqoriga qarab qo'ying. Go'sht yuzasida oq yog'ni qidirib toping. Yog 'bilan bir tomoni odatda kıvrılır, boshqa tomoni tekisroq va idishning pastki qismini joylashtirish osonroq. Go'shtni idishning o'rtasiga qo'ying.

Bundan tashqari, panjara ham foydalanishingiz mumkin. Damlamali sharbatlarni ushlab turish uchun panjarani pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Agar siz dimlangan idishdan foydalanayotgan bo'lsangiz, panjara ishlatmaysiz; Buning o'rniga uni mol go'shti bulonida yoki siz tanlagan boshqa suyuqlikda pishiring.
Boshqa variant - pishirish paketidan foydalanish. Go'shtni pishirish paketiga yoping va idishga soling. Yuqoridagi havo shamollatgichlarini kesib oling.

Go'sht Selsiy bo'yicha 54 darajaga etganligini tekshirish uchun termometrdan foydalaning. Pishirish vaqti 30 minut bo'lganida termometrni go'shtning o'rtasiga qo'ying. Selsiy bo'yicha 63 daraja harorat go'shtning o'rtacha pishganligini ko'rsatadi, ammo siz uni bu etuklikka yetmasdan olib tashlashingiz kerak.

Qovurilgan mol go'shti pishirganda Selsiy bo'yicha 52 dan 54 darajagacha bo'ladi.
O'rtacha pishirilgan mol go'shti Selsiy bo'yicha 71 daraja, yaxshi bifshtekslar esa Selsiy bo'yicha 77 daraja.

reklama

3-qismning 3-qismi: Xizmat qilish

Bifteklarni folga bilan yoping va peshtaxtada qoldiring. Kastryulkani oshxona stoli yoki stol kabi xavfsiz joyga olib boring. Go'shtni yopish uchun alyumin folga bo'lagini idishning yuqori qismiga o'rab qo'ying. Folga ichidagi issiqlikni ushlab turadi va go'shtni kerakli haroratga yetishiga yordam beradi. Agar termometr ilgari go'sht haroratini o'lchash uchun ishlatilgan bo'lsa, uni olib tashlashning hojati yo'q.
- Agar siz pechda panjara ustiga go'shtni qovursangiz, uni pechdan oling va folga bilan o'rab oling. Qo'lingizni kuydirishdan ehtiyot bo'ling!
Go'shtni don bo'ylab qalin bo'laklarga kesib oling. Barbekyu bilan o'ralgan folga olib tashlang va go'sht yuzasini yaxshilab ko'rib chiqing. Siz go'shtning mushak tolalari bo'lgan go'shtdagi tolalarni ko'rasiz. Ushbu tolalarni parallel o'rniga kesib oling. Go'shtning kattaligi muhim emas, lekin molni juda ko'p chaynamasdan boy ta'mga ega bo'lishi uchun uni ingichka qilib kesib oling.
- Go'shtni chiroyli qilib qo'yish uchun go'sht nuance pichog'idan foydalaning.
- Dilimlangan go'sht yumshoq, mazali va chaynash osonroq bo'ladi.
Pishirilmagan qovurilgan mol go'shtini yopiq idishlarda saqlang va muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang. Agar quti etarlicha katta bo'lmasa, go'shtni folga yoki folga bilan o'rab oling. Bundan tashqari, saqlashni osonlashtirish uchun mol go'shtini bo'laklarga bo'laklashingiz mumkin. Agar uni darhol iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, muzlatgichda saqlang yoki uzoqroq saqlash uchun muzlatgichda saqlang.
- Sigirni muzlatgichda 4 kungacha saqlash mumkin. Agar go'sht shilimshiq bo'lsa yoki hid bo'lsa, uni tashlang.
- Qovurilgan mol go'shti muzlatgichda 3 oygacha saqlanadi. Agar kerak bo'lsa, uni muzlatgichda saqlashdan oldin eritishingiz mumkin.
reklama

Maslahat

Pishiriladigan idishda sos bilan sosli go'sht tayyorlashni o'ylab ko'ring. Yog'ni kesib oling, so'ngra qolgan qismini sut va suv aralashmasi bilan birlashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling.
Go'sht juda ozg'in bo'lsa, go'sht yuzasiga surtilgan zaytun moyi miqdorini oshiring. Yog 'yog'i pishirish paytida go'shtni nam saqlashga yordam beradi.
Sigirning qovurg'asini sous bilan sekin pishirgichda yoki quyma temir idishda pishirish mumkin, ammo pishirish bu mol go'shti bilan eng keng tarqalgan pishirish usuli hisoblanadi.