Lavlagi tuzini namlang - Maslahatlar

Video: 🌟 Yangi yil jadvali 2021🎄 10 ta eng yaxshi taom! 2021 yil Yangi yil uchun menyu

Tarkib

Resurslar
Qadamlar
Maslahat
Sizga nima kerak

Tuzda tuzlangan lavlagi yozda ob-havo sharoitida ko'pchilikka yoqadigan, shirin va nordon ta'mga ega, oson tayyorlanadigan taomdir. An'anaviy tuzlangan lavlagi muzlatgichda taxminan bir hafta davomida pishiriladi, tozalanadi va fermentlanadi. Tajribali "tuzlangan" lavlagi kun davomida tayyorlanib, iste'mol qilinishi mumkin. Pancarni tuzga botgan holda uzoq vaqt ushlab turish uchun idishni yopishingiz mumkin. Qanday qilib lavlagi sho'rini yig'ib, bankani tayyorlash kerak:

Resurslar

Beetroot sho'rlangan an'anaviy

1,5 kg yangi lavlagi
2 stakan olma sirkasi
2 stakan suv
2 stakan shakarli shakar
3 sarimsoq chinnigullar, yarmiga kesilgan

Beetroot tuzi bir zumda namlanadi

4-5 lavlagi
1/4 chashka olma sirkasi
1 choy qoshiq shakar
1 choy qoshiq zaytun moyi
1/2 choy qoshiq quritilgan xantal
Tuz va qalampir

Qadamlar

3-usulning 1-usuli: An'anaviy lavlagi tuzi

Lavlagi yuving va kesib oling. Yangi lavlagi tez-tez tashqi tomondan ifloslanadi, shuning uchun agar kerak bo'lsa, uni tozalash uchun sabzavotli skrabdan foydalaning. Keyin, lavlagi chiqib ketish taxtasiga qo'ying va lavlagi barglari va sopalarini kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
- Qattiq va jarohatlanmagan lavlagi tanlang. Lavlagi teginish uchun yumshoq yoki notekis rang tuz olib keladigan darajada yangi bo'lmaydi. Yuqori sifatli, yangi lavlagi tanlang.
- Agar lavlagi uchlarida bargi bo'lsa, siz barglarni mazali ismaloq uchun saqlashingiz mumkin. Amarant bo'laklarga bo'linib, sariyog 'yoki zaytun moyi bilan qovuriladi - bu juda mazali taom.
Lavlagi qaynatib oling. Pancarni tuzlashdan oldin pishirish kerak. Ovqat pishirishning eng keng tarqalgan usuli - bu qaynatish. Birinchidan, lavlagi o'rta kattalikdagi suv idishiga soling. Qaynatib oling va past haroratni qaynatib oling. Qopqoqni yoping va 25-30 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Yoki siz lavlagi pishirish yo'li bilan boshqa usulda tayyorlashingiz mumkin. Panjara qilingan lavlagi bir oz boshqacha tuzilishga va ta'mga ega bo'ladi. Faqat lavlagi folga bilan o'rab oling va lavlagi to'liq pishishi uchun 1 soat davomida 180 ° C da pishiring.
Lavlagi drenajlang, keyin tozalang. Lavlagi teginish uchun yumshoq bo'lishi kerak va teringiz qo'llaringiz bilan osongina tushishi kerak. Peelingdan oldin, lavlagi biroz sovib tursin.
Lavlagi kesib oling. Dilimlangan lavlagi tuz uchun mashhur tanlovdir, lekin siz ularni ta'mga ko'ra kublar yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, kesilgan lavlagi bilan solishtirganda, butun lavlagi pishishi ko'proq vaqt talab etadi. Tugatgandan so'ng, lavlagi bir-ikki katta idishga soling.
- Tuzlangan lavlagi saqlab qolishning eng yaxshi usuli shisha idishdan foydalanishdir, chunki stakan sho'r suv bilan reaksiyaga kirishmaydi.
- Metall yoki plastik idishlardan foydalanmang, chunki ular sabzavotlarning sho'r suvlari bilan reaksiyaga kirishishi va ko'klarga zarar etkazishi mumkin.
Sabzavotli sho'r suv hosil qiling. Sirka, suv, shakar va sarimsoqni kichkina yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatib oling va aralashtiring, so'ngra sekin olovni qaynatib oling. Aralashmani taxminan 5 daqiqa davomida qizdiring, so'ng olovni o'chiring va to'liq sovib turing.
Idishdagi lavlagi ustiga sabzavotli sho'r tushiring. Suv lavlagi to'liq qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Bankalarni yoping va muzlatgichga qo'ying.
Kamida bir hafta davomida lavlagi muzlatgichda qoldiring. Tuzli suv lavlagi singib ketishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Tuzlangan lavlagi 3 oygacha muzlatgichda saqlanishi mumkin. reklama

3-dan 2-usul: Yeyishga tayyor lavlagi tuzi

Lavlagi yuving va kesib oling. Ildizlarga yopishgan har qanday kirni tozalash uchun cho'tkadan foydalaning. Lavlagi chiqib ketish taxtasiga qo'ying va lampochkaning bargi va poyasini kesib olish uchun pichoqdan foydalaning. Agar xohlasangiz, tayyorlash uchun barglarni saqlang.
Lavlagi qaynatib oling. Lavlagi o'rtacha yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Lavlagi 30 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin olovni o'chiring va suv sovishini kuting. Lavlagi yumshoq bo'lishi kerak va teringiz qo'llaringiz bilan osongina tushishi kerak.
Lavlagi tozalang va kesib oling. Lavlagi oling va teringizni qo'llaringiz bilan tozalang, shunda po'sti osonlikcha tushishi kerak. Pancarlarni chiqib ketish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan kublar yoki bo'laklarga bo'ling.
Pancarlarni tuzlamoq qiling. Olma sirkasi, shakar, zaytun moyi va quritilgan xantalni kichkina idishga aralashtiring. Ingredientlarni aralashtiring va tuz va qalampir qo'shing.
Pancarlarni tuzlamoq bilan aralashtiring. Lavlagi idishga quying va plastmassa yoki folga bilan yoping. Xona haroratida 30 daqiqa davomida lavlagi marinatlang.
Lavlagi sovutgichga yuboring. Agar siz lavlagi xona haroratida iste'mol qilishni istamasangiz, sovuq holda ovqatlanish uchun lavlagi yopiq va muzlatgichda 1 soat saqlashingiz mumkin.
Tugatish. reklama

3-dan 3-usul: Lavlagi kavanozini tuzga soling

Bankalarni sterilizatsiya qiling. Siz idishlarni 10 daqiqa davomida qaynatishingiz yoki idishlarni yuvish mashinasiga eng issiq joyda qo'yishingiz mumkin. Ham qopqoqni, ham metall halqani dezinfektsiyalashga ishonch hosil qiling. Dezinfektsiyadan so'ng idish, qopqoq va metall uzukni toza sochiqqa qo'ying.
Issiq idishni qizdiring. Issiq idishni qizdirish va uni lavlagi yopish uchun tayyorlash uchun mahsulot ko'rsatmalariga rioya qiling. Siz odatdagi pishirgich yoki bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin.
Pancarni qaynatib oling va tozalang. Kirni tozalab, barglarini kesgandan so'ng, lavlagi katta idishga soling va suv bilan yoping. Teri chiqib ketguncha lavlagi 30 daqiqa davomida qaynatiladi. Lavlagi sovib turing, keyin tozalang.
Lavlagi ingichka bo'laklarga bo'ling. Qanday qilib ingichka kesilgan bo'lsa, shunchalik ko'p lavlagi idishga solib qo'yasiz va shunchalik ziravorlar singib ketadi.
Sabzavotli sho'r suv hosil qiling. Yuqoridagi sabzavotli sho'r suvga o'xshab, sirka, suv, shakar va sarimsoqni katta idishga aralashtiring. Keyin, aralash qaynaguncha pishiring.
Lavlagi sho'r suvga qo'shing. Sabzavotli sho'r aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan lavlagi qo'shing va 5 daqiqa davomida isitiladi. Idish ichiga quyishdan oldin aralashmaning to'liq qaynatilganligiga ishonch hosil qiling.
Ko'za ichiga lavlagi va sho'r suv tushiring. Ingredientlarni idishga quying, shunda qopqoqdan 1,5 sm. Saqlash paytida bankalar chiqmasligi uchun ko'p joy qoldiring. Idishni yoping va metall halqani mahkam burab qo'ying, lekin juda qattiq emas.
Bankalarni maxsus idishga soling. Ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq idishlarni tayyorlash jarayoniga rioya qiling. Pancar tayyorlash uchun standart vaqt 30 minutni tashkil qiladi, ammo u siz foydalanadigan idish turiga va dengiz sathidan balandlikka qarab farq qilishi mumkin.
Bankalarni yopgandan keyin sovushini qoldiring. Idishdagi idishlarni olib tashlash uchun asbobdan foydalaning va idishlar sovib ketguncha ularni dastgohga qo'ying.
Bankani saqlashdan oldin uning qopqog'ini tekshiring. Idish qopqog'i biroz chuqurlashganda to'g'ri yopiladi. Metall uzukni echib olishga harakat qiling, ammo idish to'liq havo bilan so'rilganligini tekshirish uchun idishni ochmang. Agar idish to'g'ri yopilgan bo'lsa, uni salqin va qorong'i joyda saqlang. Idishdagi lavlagi salqin va qorong'i joyda 1 yil turishi mumkin.
- Metall uzukni olib tashlaganingizda qopqoq paydo bo'ladi, ya'ni idish to'g'ri yopilmagan. Agar muzlatgichda saqlanadigan bo'lsa, lavlagi iste'mol qilinishi mumkin, ammo bir yilga etmaydi.
reklama