Tarkib

• Qadamlar
• Maslahat
• Ogohlantirish

Tovuqli marinadlar uchun sho'r, quruq ziravorlardan sho'rgacha turli xil ziravorlar mavjud. Ushbu maqola sizga oddiy ziravorlardan tortib, murakkab aralashmalar va marinadlarga, hattoki sho'r suvga qadar tovuq marinadlari uchun bir qator retseptlar ko'rsatib beradi.

Qadamlar

3 dan 1-usul: Grinlangan tovuqni marinatlang

1. 

   Barbekyu ziravorlarini sinab ko'ring. 2 osh qoshiq jigarrang shakar, 1 osh qoshiq allspice ziravor kukuni, 1 osh qoshiq zanjabil kukuni, 1 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq zira kukuni, 1 choy qoshiq qizil chili kukuni, 1 choy qoshiq qalampirni aralashtiring. qora yer. Pishirishdan oldin aralashmani tovuq ustiga surting.
   • Ushbu aralash 6 oygacha muhrlangan bankalarda saqlanishi mumkin.

2. 

   
   
   Tovuqni marokashning shirin va nordon ziravorlari bilan marinadlang. 1 choy qoshiq shirin venger paprika, ½ choy qoshiq zira kukuni, choy qoshiq dolchin kukunini aralashtiring. ¼ choy qoshig'iga quyidagi ziravorlardan qo'shing: tuz, zanjabil kukuni, qizil qalampir kukuni va yangi maydalangan qora murch. Tovuqni xohlagancha qovuring.

3. 

   Klassik tovuq go'shtini limonli tuzlamoq bilan tuzlang. ¼ stakan (60 ml) zaytun moyi, 3 ta sarimsoq chinnigullari, 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi bibariya, 2 osh qoshiq tug'ralgan kekik, ohak po'stlog'i va 1 ta limon sharbati, bir chimdim tuz va qalampirni aralashtiring. Fermuarlangan plastik sumkani tuzlamoq bilan to'ldiring va tovuq go'shtini qo'shing. Tovuq sumkasini 2-8 soat davomida muzlatgichda saqlang, so'ngra o'rtacha olovda pishiring.
   • Ushbu retsept taxminan 0,9 kg tovuqni marinadlash uchun etarli.
   • Agar sizga bibariya yoqmasa, reyhan yoki oreganoni tatib ko'ring.

4. 

   
   
   Apelsin-limonli tuzlamoq tayyorlang. Bir piyola ½ stakan (120 ml) apelsin sharbati, ½ stakan (120 ml) limon sharbati, ¼ choy qoshiq tug'ralgan adaçayı, taxminan 1 sm tug'ralgan zanjabil bo'lagi, 1 choy qoshiq soya sousi, 3 qisqichbaqa aralashtiramiz. maydalangan sarimsoq va ¼ choy qoshiq chili sousi. Aralashmani plastik fermuarlı sumkaga tushiring va tovuqni joylashtiring. Sovutilgan suvni muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada ushlab turing. Tovuq to'liq tayyor bo'lgunga qadar past yoki katta olovni pishiring.

5. 

   
   
   Buning o'rniga limon-asalli tuzlamani tatib ko'ring. Kichkina stakanga bitta limon, 1 osh qoshiq asal, 1 osh qoshiq zaytun moyi va 1 chimdik tuz va murch sharbatini aralashtiring. Fermuarlangan plastik sumkani tuzlamoq bilan to'ldiring va tovuq go'shtini qo'shing. Pishirishdan oldin tovuq sumkasini muzlatgichda 15-60 daqiqa davomida qoldiring.

6. 

   O'simliklardan tayyorlangan tuzlamoq tayyorlang. 1 osh qoshiq sirka, 2-3 osh qoshiq quritilgan o'tlar, 1-2 osh qoshiq piyoz kukuni yoki sarimsoq kukuni, ¼ stakan (60 ml) qo'shimcha zaytun moyi va 1-2 osh qoshiq xantalni aralashtiring. Fermuarlangan plastik sumkani tuzlamoq bilan to'ldiring va tovuq ko'kragini qo'ying. Xaltani yoping va tovuqni muzlatgichda bir necha soat ziravorlar ichiga soling. Tovuq marinadlanganidan keyin uni grilda pishirish yoki pishirish mumkin.
   • Sirka haqida esa quyidagilardan birini sinab ko'ring: olma sirkasi, balzam sirkasi yoki sharob.
   • Quritilgan o'tlarga kelsak, siz quyidagilardan birini sinab ko'rishingiz mumkin: dafna yaprog'i, oregano, bibariya yoki maydalangan kekik.
   • Siz tovuqni muzlatib, 2 haftagacha marinadlashingiz mumkin.

7. 

   Teriyaki bulonini sinab ko'ring. Kichkina idishga quyidagi ingredientlarni aralashtiring: 1 stakan (240 ml) soya sousi, 1 stakan (240 ml) suv, ¾ stakan (180 ml) oq shakar, ¼ stakan (60 ml) Worcestershire sousi, 3 osh qoshiq oq sirka. distillangan, 3 osh qoshiq o'simlik moyi, 2 choy qoshiq sarimsoq kukuni, 1 choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil. Shakar eriganida, hamma narsani fermuarli plastik sumkaga quying va tovuq go'shtini qo'shing. Uni muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada qoldiring. Tovuqni marinadlangandan keyin panjara yoki pechda pishiring.

8. 

   Barbekyu sousini qachon sepishni aniqlang. Tovuqli barbekyu sousi mazali bo'ladi, ammo sousning vaqti tovuqning ta'mida katta farq qiladi. Agar siz uni juda erta tomizsangiz, tovuq juda kuchli ta'mga ega bo'lishi mumkin. Agar juda kech quyilsa, tovuq etarlicha mazali bo'lmasligi mumkin. Quyidagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz mumkin:
   • Agar tovuqni pechda yoki panjara ichida qovurayotgan bo'lsangiz: barbekyu sousini eng so'nggi daqiqada, tovuq pishishi bilanoq seping.
   • Agar sekin pishirishda pishirilsa: tovuq yarim pishganida barbekyu sousini qo'shing.
   • Barbekyuga lazzat uchun ozgina asal xantal sousini qo'shishni o'ylab ko'ring.
   • Barbekyu sousini marinad sifatida ishlatishni o'ylab ko'ring, agar siz tovuqni panjara ustiga pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.
   reklama

3-dan 2-usul: Tovuqni ziravorlang, ustiga pishiring va qovuring

1. 

   Tovuqni o'tlar bilan tuzlang. Kichik idishga 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi kekik, 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi adaçayı, 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi bibariya, 1 choy qoshiq qora qalampir, 1 choy qoshiq tuz, ½ choy qoshiqda aralashtiring. ezilgan qizil chili qahvasi va 2 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullari. Pishirish yoki panjara qilishdan oldin aralashmani tovuq ustiga surting.
   • Ushbu retsept taxminan 1,4 kg tovuq go'shti uchun etarli. Agar siz ushbu ziravorlarning barchasini ishlatmoqchi bo'lmasangiz, ularni kichik idishga solib, muzlatgichda saqlashingiz mumkin. 1 hafta ichida foydalaning.

2. 

   Sho'r suvli sho'r suvni asal, limon va adaçayı bilan birlashtiring. Katta idishga ½ stakan (120 ml) asal, ½ stakan (140 g) tuz, 950 ml suv, sarimsoqning 2 bo'lagi va (60 ml) zaytun moyi tushiring. Tovuq terisini biroz tortib oling va ostiga 6 dona adaçayı yaprog'i va 6 dilimlenmiş limon soling. Tovuqni sho'r suvga soling va muzlatgichda bir necha soat ushlab turing. Etarli vaqt marinadlanganingizdan so'ng, qovurishdan oldin tovuq terisini zaytun moyi bilan tozalang.
   • Terisiz tovuq ko'kragi bilan: 2 soat davomida marinadlangan.
   • Suyaksiz tovuq bo'laklari bilan: 4 soat davomida marinat qiling.
   • Butun tovuqlar uchun: 4 soat yoki bir kechada marinadlang.

3. 

   Tuzli va shakarli bulonni tayyorlang. 3.8 katta sovuq idishga bir oz sovuq suv, ½ stakan (140 g) koser tuzi va 2/3 stakan (135 g) jigarrang shakar tushiring. Tovuqni 2 soatgacha sho'r suvga soling, yuving, so'ngra kerakli tarzda pishiring.
   • Agar kosher tuzi bo'lmasa, siz ¼ stakan (70 g) oddiy osh tuzidan foydalanishingiz mumkin.

4. 

   Go'shtni yumshoqroq qilish uchun yog 'sutini marinadlab ko'ring. 950 ml sariyog ', 4 choy qoshiq koser tuzi va 1 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampirdan iborat katta yirtqichlardan aralashtiring. Tovuqni qozonga soling, idishni yoping va muzlatgichda 4 soat ushlab turing. Tovuqni tayyorlash paytida yog 'sutini siqib oling. Ushbu retsept butun bir tovuq uchun etarli.
   • Tovuqni marinadlaganingizdan so'ng, siz tovuqni 2 bo'lak limon, 4 ingichka sarimsoq bo'lagi va 2 stakan yangi uzilgan bilan panjara qilishingiz mumkin.

5. 

   Tovuqqa namlik va lazzat qo'shish uchun asosiy sho'r suvni sinab ko'ring. Idishni o'rtacha olovga qo'ying, 3,8 litr iliq suv, ¾ stakan (210 g) tuz, 2/3 stakan (150 g) shakar, ¾ stakan (180 ml) soya sousi va ¼ stakan (60 ml) idishga soling. zaytun yog'i. Barcha ingredientlarni shakar va tuz eritmaguncha aralashtiring, so'ngra xona haroratiga qadar sovib turing. Tovuqni sho'r suvga soling va muzlatgichda 2-4 soat ushlab turing. Tovuqni pishirishdan oldin yuving va quriting. reklama

3-dan 3-usul: Qovurilgan tovuqni ziravorlash

1. 

   Tovuqni tovada qovurish uchun qoraygan ziravorlarni aralashtiring. Alohida chashka yoki idishda aralashtiring: bir chimdi chili kukuni, bir chimdik tuz va qalampir, qayen, tuz va sarimsoq kukuni. Tovoqda qovurishdan oldin ziravorlarni tovuq ustiga arting.

2. 

   Tovuqni qovurayotgan bo'lsangiz, maydalangan sarimsoqni ziravorlang. Bundan tashqari, lazzat uchun yana bir oz ko'proq limon sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin.
   • Sarimsoq yashil rangga aylansa, tashvishlanmang. Ushbu hodisa odatiy holdir va bu faqat fermentlarning reaktsiyasi.
   • Agar siz maydalangan sarimsoqni juda kuchli deb topsangiz, uni sarimsoq kukuni yoki sarimsoq tuzi bilan almashtirishingiz mumkin.

3. 

   Zaytun moyi va ziravorlardan foydalaning. Tovuqni zaytun moyi bilan tozalang, so'ng uni tovuq ustiga sepish uchun quyidagi ziravorlardan birini tanlang: qayen qalampiri, sarimsoq, qalampir-limon tuzi, qalampir, bibariya yoki kekik. Ushbu tuzlamoq, shuningdek, qovurilgan yoki panjara qilingan tovuq go'shti uchun juda yaxshi.

4. 

   Tovuq go'shtini asosiy ziravorli tuz va murch bilan marinadlang. Tovuq ustiga ta'mga tuz va murch sepib qo'yishingiz kerak, so'ngra o'zingiz yoqtirgan usulda pishiring. Lazzat uchun oddiy qalampir o'rniga qalampir-limon tuzidan foydalanishni o'ylab ko'ring. Savdoda mavjud bo'lgan qalampir-limon tuzini sotib olishingiz yoki tovuq ustiga ozgina limon sharbatini siqib, so'ngra uni tuz va qalampir sepib o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ushbu ziravor, shuningdek, panjara va pishirilgan tovuq ovqatlariga juda mos keladi.

5. 

   Quritilgan chili yordamida tovuqga ozgina achchiq qo'shing. Tovuqni bir chimdik tuz, bir qalampir, bir chimdik limon sharbati va bir chimdim maydalangan quritilgan chili bilan seping. Tandirda panjara qilingan tovuq go'shti va grilni marinadlash uchun ishlatiladigan bu ziravor ham juda mazali. reklama

Maslahat

• Quritilgan o'tlar yangi o'tlarga qaraganda kuchli ta'mga ega. Agar sizda faqat quritilgan turga ega bo'lgan yangi o'tlar bilan retseptdan foydalansangiz, o'tlarni yarmiga qisqartiring.
• Agar siz tovuqni teriga marinadlash uchun quruq aralashmani ishlatsangiz, terining ostiga ziravor qo'shishni unutmang. Shu tarzda ziravorlar ko'proq quyiladi.

Ogohlantirish

• Tovuqni iste'mol qilayotganda to'liq pishganligiga ishonch hosil qiling. Agar siz tovuqni o'rtada pushti deb bilsangiz, yana 5 daqiqa pishirib, etukligini yana tekshirishingiz kerak.
• Ba'zi odamlar, tovuqni pishirishdan oldin tuzlash, tovuqni quruqroq bo'lishiga olib keladi. Agar siz tovuqning nam bo'lishini istasangiz, oxirida tuz seping.