Lasanya sinfini qanday tashkil qilish kerak (fotosurat bilan) - Maslahatlar

Lasanya qanday tasniflanadi - Maslahatlar

Tarkib

Qadamlar
Maslahat
Ogohlantirish
Sizga nima kerak

Lazanya tayyorlash uchun ingredientlar cheksizdir. Siz sabzavotli lazanya, go'shtli lazanya tayyorlashingiz yoki lazanyani sevimli tajribali go'sht, pishloq va sabzavotlar bilan aralashtirishingiz mumkin. Lasanya - mazali, samimiy kechki ovqat. Barcha ingredientlarni lazanyaga chiroyli yoki to'kilmaydigan holda qo'ying, bu qiyin eshitilishi mumkin, ammo xavotir olmang. Lazanya uchun qatlam juda oson va oson bajariladi. Lazanya qatlamiga o'rganib qolganingizdan so'ng, retseptga rioya qilmasdan ishlarni bajarishning boshqa usullari haqida o'ylashingiz mumkin.

Qadamlar

3-qismning 1-qismi: Darsga tayyorgarlik

Ingredientlarni tayyorlang. Bu pishloq kabi sovuq ingredientlarga, panjara qilingan go'sht yoki sabzavot kabi issiq ingredientlarga va souslarga tayyor bo'lishni anglatadi. Ovqat pishirish joyi toza, toza ekanligi va hamma narsa qulay tarzda joylashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
- Ingredientlarni peshtaxta ustiga qo'yilgan alohida idishlarga bo'lish orqali narsalarni tartibga soling.
- Agar siz go'shtli lazanya tayyorlasangiz, maydalangan mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa go'shtidan ozgina bekon bilan aralashtirib, o'tlar bilan ziravorlang. Lazanya ichiga solib qo'yishdan oldin go'sht to'liq pishgan bo'lishi kerak.
- Veggie lazanya uchun somon qo'ziqorinlari, dilimlenmiş qovoq va yangi ismaloqdan foydalaning.
Noodle-ni tanlang. Siz qaynatilmagan makaron yoki oddiy quruq lazanya barglaridan foydalanishingiz mumkin. Lazananing quritilgan barglarini idishlarga solishdan oldin ularni yumshatish kerak, qaynatishga hojat bo'lmagan makaron esa pishirish paytida yumshoq bo'ladi.
- O'zingizning xohishingizga va vaqtingizga qarab makaronni tanlang. Agar siz lazanya tayyorlashda katta tajribaga ega bo'lmasangiz, tezda bu taomni qaynoq holda makaron bilan tayyorlashingiz mumkin.
Tovoqning to'g'ri turini tanlang. Qatlamli lazanya yaratish uchun sizga keng, chuqur laganda kerak. Siz shisha yoki metall laganda ishlatishingiz mumkin. Lazanya hajmiga etarlicha chuqur va keng laganda tanlang.
- Chuqur laganda pishirish uchun laganda bo'sh bo'lgandan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
- Shisha issiqlik o'tkazuvchanligi yomon, ammo u baribir issiqlikni teng ravishda tarqatadi.Shisha laganda yordamida lazanya bir tekis pishishiga va uzoq vaqt issiq bo'lishiga yordam beradi, agar siz kimdir uyga ovqatdan lazzatlanish uchun kelishini kutishingiz kerak bo'lsa.
- Metall, ayniqsa alyuminiy, odatda issiqlikni yaxshiroq o'tkazadi. Alyuminiy tez qiziydi, lekin pechdan olinishi bilanoq issiqlikni tezda tushiradi. Metall laganda yordamida lazanya qirralari va pastki qismi shisha laganda ishlatilganda mo'rt bo'ladi. Bundan tashqari, metall tovoqlar tez soviydiganligi sababli, ovqatlanishdan oldin siz juda uzoq kutishingiz mumkin bo'lmaydi.
reklama

3 qismdan 2 qismi: lazanya uchun sinf

Makaron tayyorlang. Agar siz qaynatishga hojat bo'lmagan makarondan foydalansangiz, ularni chiqarib oling va boshqa ingredientlar bilan birga joylashtiring. Agar siz oddiy makarondan foydalansangiz, qachon qaynatish va suvni qanday quritish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling. Makaronni bir necha daqiqaga sovutib turing. Lazanya laganda qo'yish uchun makaron hali ham juda issiq bo'ladi. Tez sovutish uchun makaronga sovuq suv quying, lekin sovigandan keyin barglarni tashqarida uzoq qoldirmang, chunki ular bir-biriga yopishadi.
- Agar siz makaronni yoki faqat ingredientlarning yarmini qaynatish uchun retsept bo'yicha ko'rsatmalardan kichikroq idish ishlatsangiz, siz makaronni kerakli o'lchamda kesishingiz mumkin. Yoki siz foydalanayotgan laganda uchun mos ravishda qaynatilmagan makaronni ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlang.
- Pishirishdan oldin makaronni yaxshilab laganda ichiga soling, chunki ortiqcha makaron qirralarning yonib ketadi yoki quriydi va qarsillab qoladi.
- Lazanya oltin jigarrang qirrali va uni laganda olib tashlash oson bo'lishi uchun, qatlam berishdan oldin stakan yoki metall laganda ustiga ozgina sariyog 'surtib qo'ying. Agar yopishqoq bo'lmagan sirt ishlatilsa, sariyog 'yoyishning hojati yo'q.
Birinchi sinfni joylashtirish boshlanadi. Lazanyani namlashi va makaronni patnisga yopishmasligi uchun laganda tagiga ozgina sous tushiring. Qaynatilgan va quritilgan makaron bargini yoki qaynatilmagan makaronni oling va qirralarning bir-birining ustiga bir-birining ustiga o'ralgan holda laganda yuzasiga qo'ying. Maqsad tovoqning butun yuzasini makaron bilan qoplashdir.
- Yodingizda bo'lsin, agar kerak bo'lsa patnisning o'lchamiga va shakliga mos ravishda makaronni kesib yoki sindirib tashlashingiz mumkin.
- Agar qaynatishni talab qilmaydigan makarondan foydalansangiz, unda siz bir-birining ustiga qo'yib qo'yishning o'rniga, makaronni sindirishingiz kerak bo'ladi, chunki pishirish paytida stacking qiyin bo'ladi.
Multiplikatorni qo'shing. Ko'paytirish formulaga muvofiq o'zgaradi. Makaronni to'ldirish va qoplash bo'yicha retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling. To'ldirishning 1/3 qismini makaronga qo'shing.
- Yadro juda qalin bo'lishiga yo'l qo'ymang! Plastinani boqayotganingizda lazanya tushishiga sabab bo'ladi.
Ustiga pishloq solingan. Pishloq aralashmasini yaratish uchun retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling va idishning yuqori qismini ingichka pishloq qatlami bilan yoping. Oldingi qatlamning sirtini qoplash uchun etarlicha pishloq oling.
- Agar sizning retseptingizda ricotta pishloq va mozzarella pishloq qatlami aralashmasi kerak bo'lsa, avval ricotta bilan yoping, so'ngra mozzarella bilan yoping.
Bir oz sous qo'shing. Sosni pishloqning butun yuzasiga sepish uchun qoshiqdan foydalaning. Sizning laganingiz hajmiga qarab sizga ko'proq yoki ozroq sous kerak bo'ladi.
- E'tibor bering, siz sousni ko'p ishlatmasligingiz kerak, chunki u lazanyani eritib yuboradi.
- Noodle qaynatilmasdan foydalanganda ozgina sous soling. Noodle qaynatish kerak emas, u namlikni yumshatadi.
Takrorlang! Sosning ikkinchi qavatini yopgandan so'ng, yana bir qavat makaron qo'shing, so'ngra plomba, pishloq va boshqa sous qatlami qo'shing. Lazanya qatlamlari soni retsepti va laganda hajmiga bog'liq bo'ladi. Barcha yadro aralashmasidan foydalaning.
- Lazanya yuzasiga yig'ish uchun 4 ta makaron yoki etarlicha makaron qoldirishni unutmang.
- Yuzingizga sepish uchun biroz ko'proq pishloq qoldiring.
Yuzaki qoplama. Lazanyani sirtiga 4 ta makaronni bittasini gorizontal va 3 tasini vertikal qilib qo'ying. Sizga laganda hajmiga qarab ozmi-ko'pmi makaron kerak bo'ladi. Qolgan pishloqni yuzingizga seping. Bu pishirishdan keyin chiroyli jigarrang sirt hosil qiladi. Ovqatingizga lazzat qo'shish uchun ozgina bolgar qalampirini seping.
- Agar siz qaynatilmagan makarondan foydalansangiz yoki lazanya uchun ko'p miqdorda sousdan foydalanishni afzal ko'rsangiz, yuzingizga sousning ingichka qatlamini qo'shishingiz mumkin.
Lazanyani muzlatib qo'ying (ixtiyoriy). Agar xohlasangiz, lazanyani folga bilan yopishingiz va 3 oygacha muzlatgichda saqlashingiz mumkin va pishirgandan keyin ham mazali bo'lasiz.
- Pishirishdan oldin muzlatilgan lazanya to'liq erishi uchun ishonch hosil qiling, aks holda pishirish vaqtini ko'paytirishingiz kerak bo'ladi.
- Pishirishdan bir kun oldin muzlatilgan lazanyani muzlatgichdan chiqarib oling va muzlatgichda bir kechada eritib turing. Lazanyani peshtaxtada muzdan tushirishdan ko'ra, sovuq bo'lib turishi yaxshiroqdir.
reklama

3-qismning 3-qismi: Ijodiy joylashtirish

Bir nechta turli xil soslarni sinab ko'ring. Go'shtli va go'shtsiz qizil souslar juda keng tarqalgan va an'anaviy ravishda lazanya tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo siz Alfredo lazzatli lazanya tayyorlashingiz mumkin.
Pishloqga almashtiring. Tetiklantiruvchi ta'm uchun rikotta pishloqining o'rniga tvorogdan foydalaning. Bundan tashqari, talaş o'rniga mozzarella pishloqidan foydalanishingiz mumkin. Parmezan pishloqiga seping!
Noodlelarni ravioli bilan almashtiring. Bu chindan ham ajoyib lazanya yaratadi, chunki siz eng sevimli raviolini tanlashingiz va ishlatishingiz mumkin. Tanish ovqatlarni mazali qilish uchun qo'ziqorin, go'sht, pishloq yoki sabzavot bilan to'ldirilgan ravioli foydalaning.
Noodle ishlatmang. Bu oz miqdordagi uglevod yoki glyutensiz dietada bo'lganingizda lazanya iste'mol qilishning ajoyib usuli. Makaron o'rniga qovoq tilimidan foydalanib, siz o'zingiz bilmagan holda foydali taomga ega bo'lasiz.
Dengiz maxsulotlaridan lazanya tayyorlang. Agar siz kimnidir taassurot qoldiradigan retseptini qidirsangiz, yuqori darajadagi dengiz maxsulotlari lazanya bilan tanishing. Ushbu taomni qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va taroqlar bilan tayyorlang.
- Qizil sous ko'pgina dengiz maxsulotlarining mazasini olib tashlaydi. Shunday qilib, kremsi oq sous bilan dengiz maxsulotlari lazanya tayyorlang.
- Avval ushbu retseptni tayyorlash oson, shuning uchun siz ovqatlanish uchun taklif qilingan odam bilan suhbatlashishga vaqtingiz bor.
- Maxsus holatlarda bir vaqtning o'zida aralashga lobster va qisqichbaqa qo'shing.
Boshqa variantlarni o'rganing! Kechasi qolgan muzlatgichda qolgan tovuq yoki biftekdan foydalaning, lazanya tayyorlash uchun uni maydalashdan qo'rqmang! Agar sizda pomidor yoki piyoz mavjud bo'lsa, sizga ham kerak bo'ladi, hammasini anor urug'iga kesib oling va sho'rvani aralashtiring.
- Ingredientlarni qo'shganda e'tibor bering. Siz ishlash vaqtlarini o'zgartirishingiz kerak.
- Qayta ishlangan ingredientlar hali ham ishlashi mumkin, chunki ular lazanada yana qiziydi, ammo dilimlenmiş qovoq yoki sabzi kabi yangi ingredientlarni tanlasangiz, ularni kerakli vaqt ichida pishganligiga ishonch hosil qiling.
- Agar o'zingizga qulay bo'lmasa, ingredientlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
reklama

Maslahat

Noodle qaynatilmasdan foydalanganda ozgina sous soling. Ushbu makaron yumshatish uchun namlikni yutadi. Agar siz lazanani pishirishdan oldin bir necha soat davomida joylashtirsangiz, makaronni kamroq qaynatishingiz mumkin.
Lazanyani "to'g'ri" joylashtirish bilan juda qattiq bo'lmang. Asosiy qoida shundan iboratki, agar makarondan foydalanilsa, makaron barglari yumshatish uchun etarlicha namlikka ega bo'lishi kerak va agar namlangan yoki qaynatilgandan keyin makaron juda yumshoq bo'lmasa. "Birlashish" siz lazanya kesilganida butunligini saqlab qolishni maqsad qilgan narsadir. Agar qatlamlar juda qalin bo'lmasa, tayyor mahsulot qoniqarli bo'ladi.
Isitma juda nozik bo'lganda lazanya "tugaydi".
Uy lazanya intuitiv ravishda yoki odatdagidek ovqatni qizdirish o'rniga qoldiqlarni qo'shish va yangi va mazali ovqatlar yaratish orqali ishlab chiqarilganida yaxshi bo'ladi!
Qayta ishlanmagan makaronni yig'maslikka harakat qiling, chunki agar u sous qalin makaron qatlamiga kirmasa lazanada qattiqlik hosil qiladi. Biroq, siz tez tayyorlanadigan makaronni olishingiz va kerak bo'lganda ularni tartibga solishingiz mumkin.
Lazanya sho'rva bo'lishining birinchi sababi nam rikotta pishloqidan foydalanishdir. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun pishloqni sochiq yoki elakdan o'tkazing. Rikotta pishloqini sovutganda 24 soat davomida quritiladi.
Lazanya odatda pechda pishiriladi, shuning uchun retsept bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq pechni qizdiring.