Ovqatlanadigan yog'ni qanday saqlash kerak

Tarkib

Qadamlar
3 -usul 1: to'g'ri qadoqlash
3 -usul 2: Yog'ni to'g'ri saqlash
3 -usul 3: eskirgan yoki eskirgan yog'ni yo'q qiling
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

To'g'ri saqlanganda, qutulish mumkin bo'lgan yog 'uzoq vaqt davomida o'z tazelikini saqlaydi va agar noto'g'ri saqlansa, moy tezda yaroqsiz bo'lib qolishi mumkin, hatto yaroqlilik muddati tugashidan oldin. Ushbu maqolada siz yog'ni qanday to'g'ri saqlashni bilib olasiz: uni qaysi idishda, qaerda va qancha vaqt saqlash kerak. Maqolada, shuningdek, yog'ning chirigan yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkinligi tushuntiriladi.

Qadamlar

3 -usul 1: to'g'ri qadoqlash

1 Yog 'idishini ishlatmayotganingizda qopqog'ini yoping. Kislorodga haddan ziyod ta'sir qilish yog'larning xiralashuvining asosiy sabablaridan biridir. Agar siz yog'dan foydalanmasangiz, idishni qopqog'i bilan yoping.
2 Yog'ingizni yopiq qopqoqli qorong'i shisha idishda saqlang. Yog 'shisha idishda sotilgan bo'lsa ham, uni ko'k yoki yashil shisha idishga quying. Quyosh nurlarining ta'siri yog'ning sifatiga ta'sir qiladi, lekin quyuq rangli idishlar buning oldini oladi. Yog 'ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va hech narsa to'kilmasligi uchun huni ishlating.
- Jigarrang shisha idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ular juda ko'p yorug'lik beradi.
- Agar siz bir necha turdagi yog'dan foydalansangiz, idishlarni etiketkalashni unutmang.
- Siz quyuq shisha sharob yoki sirka idishlaridan foydalanishingiz mumkin.
- Har xil oshxona anjomlariga xizmat ko'rsatadigan do'konda maxsus quyuq shisha idishlarni xarid qilishingiz mumkin.
3 Plastik idishlardan foydalanmang. Vaqt o'tishi bilan plastik zararli kimyoviy moddalarni chiqara boshlaydi. Bu nafaqat yog'ning ta'miga, balki uning foydali xususiyatlariga ham ta'sir qiladi. Agar siz yog'ingizni plastik idishga sotib olgan bo'lsangiz, uni shisha idishga yoki mahkam yopilgan idishga quyishni o'ylab ko'ring.
4 Yog'ni temir yoki mis idishlarda saqlamang. Yog 'bilan o'zaro ta'sirlashganda, bu metallar kimyoviy reaktsiyaga kirishadi, bu esa yog'ni ishlatish uchun xavfli qiladi.
5 Moyni ishlatishni osonlashtirish uchun kichikroq idishlarga quyishni o'ylab ko'ring. Ba'zi yog'lar katta idishlarda yoki idishlarda sotiladi. Bu ularni ishlatishni qiyinlashtirishi mumkin. Siz bunday idishdan oz miqdordagi yog'ni quyuq rangli shisha idishga quyishingiz mumkin (yuqorida aytib o'tilganidek).
- Qachon kerak bo'lsa, shishadan yog 'tushiring.
- Kichkina shisha bo'sh bo'lganda, ichiga katta idishdan yog 'quying. Kichik shishadan yog 'quyish katta va og'ir idishga qaraganda ancha oson.

3 -usul 2: Yog'ni to'g'ri saqlash

1 Qaysi yog'larni xona haroratida saqlash mumkinligini eslang. Quyidagi turdagi moylarni xona haroratida saqlash mumkin:
- Ghee (aniqlangan ghee) bir necha oy saqlanishi mumkin.
- Palma yog'ini bir necha oy saqlash mumkin.
- Yong'oq yog'i (tozalangan) bir necha oy saqlanishi mumkin.
- O'simlik yog'i taxminan bir yil, yoki mahkam yopilgan bo'lsa, undan ham ko'proq davom etishi mumkin.
- Zaytun moyi 14 ° C dan 21 ° C gacha bo'lgan shkafda 15 oygacha saqlanishi mumkin.
2 Yog'ni salqin, qorong'i shkafda yoki kilerda saqlang. Yog'ni pechka yonida yoki tepasida saqlamang. Haroratning tez -tez o'zgarishi yog'ning sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
3 Sovutgichda saqlanadigan yog'larning eng yaxshi turlarini biling. Agar salqin joyda saqlanmasa, ba'zi yog'lar tezda yomonlashishi mumkin. Sovuqda ularning ko'pchiligi bulutli va qattiq bo'lib qoladi. Shuning uchun, ishlatishdan oldin, siz bunday moyni bir muddat olishingiz kerak bo'ladi - moy odatiy mustahkamligini oladi. Ishlatilgandan so'ng, yog'ni yana muzlatgichga qo'yish kerak:
- Avakado yog'ini 9-12 oy saqlash mumkin.
- Misr yog'i 6 oygacha saqlanishi mumkin.
- Xantal yog'i 5-6 oy saqlanishi mumkin.
- Safor yog'i 6 oygacha saqlanishi mumkin.
- Susan yog'ini 6 oy saqlash mumkin.
- Truffle yog'i 6 oy saqlanishi mumkin.
4 Qaysi yog'larni xona haroratida va muzlatgichda saqlash mumkinligini eslang. Ba'zi yog'larni muzlatgichda ham, shkafdagi tokchada ham saqlash mumkin. Ko'p hollarda yog'ni muzlatgichda shkafga qaraganda bir oz ko'proq saqlash mumkin. E'tibor bering, ko'p yog'lar soviganida bulutli va qattiq bo'ladi. Agar bu sodir bo'lsa, siz muzlatgichdan bir necha soat davomida yog'ni olib qo'yishingiz mumkin va u odatdagi mustahkamligiga qaytadi. Istisno faqat kokos moyi bo'lib, u xona haroratida qattiq bo'ladi. Quyidagi yog'larni muzlatgichda ham, xona haroratida ham saqlash mumkin:
- Kolza yog'ini xona haroratida 4-6 oy, muzlatgichda 9 oygacha saqlash mumkin.
- Chili yog'i xona haroratida 6 oygacha saqlanishi mumkin. Uni muzlatgichda uzoqroq saqlash mumkin.
- Hindiston yong'og'i yog'i bir necha oy davomida xona haroratida saqlanishi mumkin. Uni muzlatgichda uzoqroq saqlash mumkin, lekin uni muzlatgichdan to'g'ridan -to'g'ri ishlatish qiyinroq.
- Uzum yadrosi yog'ini xona haroratida (21ºS dan yuqori bo'lmagan) taxminan 3 oy, muzlatgichda 6 oygacha saqlash mumkin.
- Fındık yog'i xona haroratida 3 oy saqlanishi mumkin. Muzlatgichda 6 oygacha saqlanishi mumkin.
- Cho'chqa yog'i (turiga qarab) ham shkafda, ham muzlatgichda saqlanishi mumkin. Iloji bo'lsa, qadoqdagi saqlash ko'rsatmalarini tekshiring.
- Makadamiya yong'og'i yog'i xona haroratida ikki oygacha saqlanishi mumkin. Sovutgichda uzoqroq turishi mumkin.
- Palma yadrosi yog'i xona haroratida bir yilgacha saqlanishi mumkin, muzlatgichda uzoqroq saqlanadi.
- Yong'oq yog'i shkafda 3 oygacha saqlanishi mumkin. Muzlatgichda 6 oygacha saqlanishi mumkin.
5 Yog 'tezda yomonlashishi mumkin bo'lgan joyda saqlamang. Quyosh nuri va haroratning tez -tez o'zgarib turishi yog'ning foydali xususiyatlarini yo'qotishiga va xiralashishiga olib kelishi mumkin. Afsuski, ko'pincha moyni saqlash uchun eng mashhur joylar, masalan, pechka yaqinida yoki derazada, neftni saqlash uchun mos kelmaydi, chunki u erda moy quyosh nuriga va haroratga ko'proq ta'sir qiladi. Yog 'xona haroratida saqlanishi mumkin bo'lsa ham, uni quyidagi joylarda saqlamaslikka harakat qiling:
- Deraza tokchalari
- Pechka yonida
- Pech ustidagi shkaf
- Pech yoki pech yaqinida
- Stolda
- Sovutgichlar yonida (muzlatgichning orqa qismi qizib ketishi mumkin)
- Oshxona anjomlari yaqinida, masalan, choynak, vafli pishirgich, tost mashinasi.

3 -usul 3: eskirgan yoki eskirgan yog'ni yo'q qiling

1 Esda tutingki, sariyog 'qisqa vaqt davomida yangi bo'lib qoladi. Sotuvda ikki xil moy bor: tozalangan va qayta ishlanmagan. Qayta ishlangan yog'larni qayta ishlash mumkin va odatda ta'mi va ozuqaviy moddalari kamroq bo'ladi. Qayta qilinmagan yog'lar "toza" va tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud. Qayta ishlangan yoki tozalanmagan yog'ning qadoqida ko'rsatilishi kerak. Quyida siz har ikkala turdagi yog'larni qancha vaqt saqlash mumkinligini bilib olasiz:
- Qayta ishlangan yog'lar odatda 6 oydan 12 oygacha qorong'i salqin joyda (yoki kerak bo'lsa muzlatgichda) saqlanadi.
- Qayta ishlanmagan yog'lar odatda 3 oydan 6 oygacha qorong'i va salqin joyda saqlanadi. Sovutgich bu yog'larni saqlash uchun eng yaxshisidir.
2 Bir necha oyda yog'ni hidlang. Agar yog'da yoqimsiz yoki engil sharob hidi bo'lsa, u achchiq. Uni to'kib tashlang.
3 Yog'ning ta'miga e'tibor bering. Agar moy metall ta'mga ega bo'lsa, qaysidir ma'noda sharobga o'xshasa yoki shunchaki yoqimsiz ta'mga ega bo'lsa, demak u yomonlashgan, chirigan yoki oksidlangan.
4 Agar moy yomonlashgan bo'lsa, qanday saqlanganiga e'tibor bering. Bu sizga nima uchun yog 'yomonlashganini tushunishga yordam beradi. Sababini tushunganingizda, keyingi safar ham xuddi shunday xatodan qochishingiz mumkin. Agar yog 'yomonlashsa nima qilish kerak:
- Yaroqlilik muddatini tekshiring. Agar moy muddati tugashidan oldin ishlatilmagani uchun yomonlashgan bo'lsa, keyingi safar kichikroq shishani sotib olishga harakat qiling.
- Yog 'plastik idishda saqlanganmi? Plastmassa qadoqlashning ba'zi turlari zararli moddalarni chiqaradi, bu esa yog'ning ta'mini yomonlashtiradi.
- Yog 'metall idishda saqlanganmi? Mis va temir kabi ba'zi metallar neft bilan kimyoviy reaksiyaga kirishib, yog'ga metall ta'm beradi. Bunday idishlarda yog'ni saqlamang.
- Yog 'qaerda saqlanganligini tekshiring. Ba'zi yog'larni muzlatgichda saqlash kerak, boshqalarini salqin, qorong'i joyda saqlash mumkin.Yog 'quyosh nuri va harorat o'zgarishiga ta'sir qilmaydigan joyda saqlanishi kerak.
- Yog 'qanday saqlangan? Ishlatilmaganda qopqoq bilan mahkam yopilganmi? Yog 'oksidlansa yomonlashishi mumkin.
5 Kanalizatsiyaga yog 'quymang. Agar yog 'xona haroratida qattiq bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Buzilgan yog'ni drenajga to'kish undan qutulishning qulay va tezkor usulidek tuyulishi mumkin, lekin esda tutingki, u kanalizatsiyani yopib qo'yishi mumkin. Yog'ni havo o'tkazmaydigan idishga, masalan, shisha yoki polietilen paketga quyib, keyin axlat qutisiga tashlash yaxshidir.

Maslahatlar

Qo'llashdan keyin har doim yog 'shishasining qopqog'ini yoping, aks holda yog' chirigan bo'lishi mumkin.
Agar sizda yog 'ko'p bo'lsa, yog'ni uzoqroq saqlash uchun uni muzlatgichda saqlang. Yog 'bulutli va qattiq bo'lib qolishidan xavotir olmang, siz uni muzlatgichdan olib chiqqandan keyin suyuqlikka aylanadi. Istisno faqat kokos moyi bo'lib, u odatda xona haroratida qattiq bo'ladi.
Yog 'sotib olayotganda, shishani javonning orqa qismidan olishga harakat qiling, chunki ko'pincha bu idishlar quyosh nuriga kamroq ta'sir qiladi. Ammo, agar do'kon savdosi yuqori bo'lsa, shishalar javonlarda uzoq vaqt qolmaydi, shuning uchun bu muammo bo'lmaydi. Agar siz supermarket sariyog 'yorqin nurga tushib qolishidan xavotirda bo'lsangiz, uning aylanmasi past bo'lsa ham, boshqa do'konni topishingiz mumkin.
Yog 'issiqlik manbalari yaqinida saqlansa, sotib olmang. Agar siz yog'ning issiqlik ta'siriga tushib qolganini sezsangiz, siz uni egasiga yoki do'kon ma'muriga xabar berishingiz mumkin, shunda yog'ni salqinroq joyga ko'chirish mumkin.
Yog 'sotib olayotganda, uning amal qilish muddatini tekshiring. Bu sizga uni qachon ishlatishni bilishga yordam beradi, shuning uchun uning yomonlashishiga vaqt yo'q.

Ogohlantirishlar

Yog 'ustidagi qopqog'ini uzoq vaqt ochiq qoldirmang. Kislorod ta'sirida yog 'tezda yomonlashadi.
Yog'ni quyosh nuri tushadigan va harorat o'zgarishiga ta'sir qiladigan joyda saqlamang. Yuqorida aytib o'tilganidek, yog'ni deraza tokchasida, stol ustida, o'choq yoki pechka yonida yoki pechka ustida saqlamang.
Yog 'shishasiga o'tlar yoki sarimsoq qo'shganda ehtiyot bo'ling. Yog 'qo'shilishidan oldin bu tarkibiy qismlarni sirka ichiga 24 soat davomida namlash kerak, bu patogenlarni yog'ga yuborish xavfini kamaytiradi, bu esa turli kasalliklarga, jumladan botulizmga olib kelishi mumkin. Uyda tayyorlangan o'simlik yoki sarimsoq yog'lari muzlatgichda saqlanishi va qisqa vaqt ichida ishlatilishi kerak. Uy qurilishi sarimsoq yog'i pishganidan keyin bir hafta ichida ishlatilishi kerak.