Sutni qanday dezinfektsiya qilish kerak

Tarkib

3 -usul 2: pechda
3 -usul 3: ikki qavatli qozondan foydalanish
Maslahatlar
Sizga nima kerak

1 Mikroto'lqinli pechga kerakli miqdordagi sutni to'kib tashlang. Odatda shisha idishlar afzal ko'riladi, lekin mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz bo'lsa, siz plastik idishdan ham foydalanishingiz mumkin. Kerakli sut miqdorini oldindan o'lchash juda muhim, chunki issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin ortiqcha sutni qaynatilmagan sut solingan sumkaga solib bo'lmaydi.

2 Mikroto'lqinli pech uchun tayoqchani sutli idishga joylashtiring. Shuningdek, siz bambukdan yasalgan shish yoki mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz bo'lgan boshqa uzun tutqichli buyumlardan foydalanishingiz mumkin. Bu qadam sutning 212 daraja Farengeytdan (100 daraja Selsiy) qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak. Juda issiq sut teriga tegsa, kuyib ketishi va qattiq kuyishga olib kelishi mumkin. Tayoq yoki bambukdan yasalgan shish sutga to'liq botmasligi kerak, aks holda uni ishlatish befoyda bo'ladi.

3 Quvvat boshqaruvini maksimal darajaga qo'ying va sutni uch -to'rt daqiqa qizdiring. Agar mikroto'lqinli pechda aylanuvchi stol bo'lsa, sozlamalarning to'g'riligiga ishonch hosil qiling va idish tekis aylanadi. Sut qaynatilgach, pasterizatsiya qilinadi.

Agar mikroto'lqinli pechda aylanuvchi stol bo'lmasa, 2 daqiqadan so'ng mikroto'lqinli pechdan foydalanishni to'xtatib, sut idishini 180 daraja burab qo'ying. Aks holda, sut notekis qizib ketishi mumkin.

4 Sutli idishni pechkali qo'lqop yordamida olib tashlang. Idish juda issiq bo'ladi, shuning uchun pechkali qo'lqoplardan foydalanish kerak. Sut teringizga tushmasligi uchun idishni ehtiyotkorlik bilan siljiting. Idishni pechka yoki boshqa issiqqa chidamli yuzaga qo'ying va sutni iloji boricha tezroq ishlating.

3 -usul 2: pechda

1 Qalin dipli yirtqichlardan oling va sovuq suv bilan yuving. Qovoqning ichki qismini qisqa sovutish sutning haroratini tartibga solishga yordam beradi va uni pechkada juda tez qizib ketishining oldini oladi.
2 Sutni idishga quying. Ovqat pishirish uchun kerak bo'ladigan sut miqdorini aniqlang, chunki keyinroq qo'shimcha qismini qo'shish qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq narsani o'lchamang, chunki qaynatilgan sutni yana qaynatilmagan sumkaga quyib bo'lmaydi.
3 Sutli idishni asta-sekin past olovda qizdiring. Sekin issiqlik qozonni kerakli haroratga qizdirmaydi va yuqori issiqlik qozonni juda tez qizdirib yuborishi mumkin, bu esa issiq taxtani o'chirishdan oldin sutning yonishiga va qaynatilishiga olib keladi. O'rtacha past harorat eng mos keladi, lekin siz doimo sutni kuzatayotgan bo'lsangiz, siz ham vositadan foydalanishingiz mumkin.
4 Sutni doimo aralashtiring. Sutning yonib ketmasligi va qozon tagiga yopishmasligi uchun aralashtirish kerak. Sutni qizdirayotganda 30-60 soniyadan ko'proq harakatsiz qoldirmang.
5 Bug 'va pufakchalarga e'tibor bering. Sut kostryulkalar chetida kichik pufakchalar paydo bo'la boshlaganda pasterizatsiyalanadigan darajada issiq. Qanday bo'lmasin, sutning qaynab ketishiga yo'l qo'ymang. Sut qaynatilgach, bu uning haddan tashqari qizib ketganini anglatadi va natijada sut tarkibidagi ba'zi oqsillar yo'q bo'lib ketishi mumkin. Bu oqsilning parchalanishi pishirilgan mahsulotlarning katta qismini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.Bundan tashqari, sut qaynab ketgach, uni qozon tagiga yopishib, kuygan plyonka hosil bo'lishining oldini olish deyarli mumkin emas.
6 Sutni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Idishni issiq taxtadan chiqarib oling va uni issiqqa chidamli yuzaga qo'ying. Siz sutni isitilmasligi uchun xona haroratidagi idishga quyishingiz mumkin, yoki bug 'hosil bo'lguncha sutni aralashtirib turishingiz mumkin. Ko'p retseptlar sutni ma'lum bir haroratgacha sovutishni talab qiladi, shuning uchun uni sut kerakli haroratga kelguncha vaqti -vaqti bilan oziq -ovqat termometridan foydalanib tekshirish kerak bo'ladi.

3 -usul 3: ikki qavatli qozondan foydalanish

1 Bug'ning pastki qismiga oz miqdorda suv quying. Odatda 1 yoki 2 dyuym (2,5-5 sm) suv etarli. Ko'p bug 'hosil qilish uchun etarli miqdorda suv qo'shish kerak, lekin bug'ning yuqori qismining pastki qismiga yetishi uchun suv kerak emas.
2 Bug'ning yuqori qismiga sut quying. Taxminan sut miqdorini ishlatmang. Buning o'rniga, retsepti uchun kerakli miqdorni to'kib tashlang.
3 Bug'ning yuqori qismini pastki qismga qo'ying. Bug'ning ustki qismi pastki qismida, suv yuzasiga tegmasdan yotishi kerak. Agar tepasi suvga tegsa, suvni to'kib tashlang va qaytadan urining.
4 Ikkita qozonni o'rta va o'rta olovda qizdiring. Bu usul uchun o'rtacha issiqlik tavsiya etiladi, lekin siz sutni to'g'ridan -to'g'ri issiqda emas, balki qaynoq suv bug'ini ishlatganingizda, siz ko'proq issiqlikni ishlatishingiz mumkin. Hech bo'lmaganda, pastki qismidagi suv pufakchali bo'lib, bug 'hosil qilishi kerak, lekin ideal holda, agar u qaynab ketsa.
5 Vaqti -vaqti bilan sutni aralashtiring. To'g'ridan -to'g'ri issiqda qizdirilganda uni kerak bo'lganda tez -tez aralashtirish kerak emas, lekin terining hosil bo'lmasligi yoki qozon tubiga yopishmasligi uchun uni har bir yoki ikki daqiqada bir oz aralashtirib turish kerak.
6 Bug'lana boshlagach, sutni to'kib tashlang. Kichkina pufakchalar ham qozon chetlari atrofida paydo bo'lishi kerak. Siz butun bug 'qozonini olovdan olib tashlashingiz yoki tepasini olib tashlashingiz mumkin.
7 Sutni issiqqa chidamli yuzada sovushini kuting. Sutni kerakli haroratga yetguncha oziq -ovqat termometridan foydalanib tekshiring.

Maslahatlar

Oddiy sutdan tashqari, quruq sutni ham pasterizatsiya qilish mumkin. Kukunli sutni pasterizatsiya qilish uchun pechkaning an'anaviy usulidan foydalanish yaxshidir.