Xamirturushsiz xamirni qanday tayyorlash mumkin

Video: Универсальное дрожживый теста.теста как пух.Unversal oshirma xamir.

Tarkib

Tarkibi
Xamirturushsiz pizza xamiri
Nonni tez tayyorlash uchun xamirturushsiz xamir
Sodali non uchun xamirturush xamiri
Qadamlar
3 -usul 1: yog'siz pizza xamiri
3-usul 2: Xamirturushsiz xamirsiz oson pishiriladigan non
3 -usul 3: Yog'siz sodali nonli xamir
Sizga nima kerak

Agar siz pishirishni yoqtirsangiz, lekin xamir ko'tarilishini kutishga vaqtingiz bo'lmasa, siz xamirturushsiz xamirdan foydalanishingiz mumkin. Pishirish soda, pishirish kukuni va sirka o'rtasidagi kimyoviy reaktsiyalar shishgan va xushbo'y xamirni tayyorlashni osonlashtiradi. Siz xamirturushsiz pizza xamirini yoki sodali nonni tayyorlashingiz mumkin. Agar siz ta'mingizga sariyog 'va ziravorlar qo'shsangiz, bu xamirdan tezda non tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi

Xamirturushsiz pizza xamiri

2 1/2 chashka (350 gramm) premium bug'doy uni
2 3/4 choy qoshiq (10 gramm) pishirish kukuni
1 choy qoshiq tuz (7 gramm)
1 osh qoshiq (15 ml) o'simlik yog'i
3/4 dan 1 chashka (180 dan 240 mililitrgacha) suv

Bitta katta pizza yoki ikkita ingichka pizza

Nonni tez tayyorlash uchun xamirturushsiz xamir

2 stakan (240 gramm) premium bug'doy uni
1/2 chashka (100 gramm) oq shakar
1 1/2 choy qoshiq (6 gramm) pishirish kukuni
1/2 choy qoshiq (3,5 gramm) pishirish soda
1 choy qoshiq tuz (7 gramm)
1 stakan (240 ml) sariyog '
1 ta katta tuxum
1/4 chashka (55 gramm) tuzsiz sariyog '
Mumkin bo'lgan qo'shimchalar (quritilgan mevalar, ziravorlar, pishloq yoki o'tlar kabi)

Bitta non

Sodali non uchun xamirturush xamiri

4 stakan (480 gramm) un
1 osh qoshiq shakar (20 gramm)
1/2 osh qoshiq (6 gramm) pishirish kukuni
1/2 osh qoshiq (10 gramm) pishirish soda
1 1/2 chashka (350 ml) suv
2 choy qoshiq (10 ml) sirka, olma sirkasi yoki oq
1 osh qoshiq (15 gramm) sariyog '

Bitta non

Qadamlar

3 -usul 1: yog'siz pizza xamiri

1 Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Bir piyola ichiga 2 1/2 chashka (350 gramm) premium bug'doy uni soling. 2 3/4 choy qoshiq (10 gramm) pishirish kukuni va 1 choy qoshiq (7 gramm) tuz qo'shing. Pishirish kukuni teng taqsimlanishi uchun ingredientlarni taxminan 30 soniya davomida aralashtiring.
2 O'simlik yog'i va suv qo'shing. 1 osh qoshiq (15 ml) kungaboqar yoki zaytun moyi va 3/4 stakan (180 ml) suv quying. Pizza xamiri to'pga o'xshab ketguncha aralashtiring. Agar un suvni yaxshi qabul qilsa, sizga yana 1/4 chashka (60 mililitr) suv kerak bo'lishi mumkin.
- Bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) qo'shimcha suv qo'shing. Ko'p suv qo'shmang, aks holda xamir yopishqoq bo'ladi.
3 Xamirni yoğurun. Stolga ozgina un sepib, unga pizza xamirini botirib oling. Xamirni 3-4 daqiqa davomida silliq va mustahkam bo'lguncha yoğurun.
- Siz xamirni xohlaganingizcha yoğrata olasiz, asosiysi uni doimo cho'zish va yana buklash. Bu kleykovina unidan ajralib chiqadi.
4 Xamirni kerakli shaklga keltiring. Siz xamirni rulon bilan yoyishingiz yoki uni pizza idishiga solib, pastki qismi bo'ylab tekislashingiz mumkin. E'tibor bering, agar siz bitta xamirni bitta pizza uchun ishlatsangiz, u juda qalin bo'ladi.
- Agar siz ingichka pirojnoe bilan ikkita pizza tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirni ikkiga bo'ling va kerakli qalinlikka yoying.
5 Plomba qo'shing va pizza pishiring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Qobiqni sos, pesto yoki o'simlik yog'i bilan yoping va o'zingiz xohlagan to'ldirishga seping. Pitsa 15 dan 25 minutgacha pishiriladi.
- Agar siz ikkita ingichka qobiqli pizza tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

3-usul 2: Xamirturushsiz xamirsiz oson pishiriladigan non

1 Pechni oldindan qizdiring va pishiriladigan idishni tayyorlang. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va nonga skovorodkani seping (23 x 13 santimetrli pan ishlaydi). Bu non qolipga yopishib qolmasligi uchun qilingan.
2 Quruq ingredientlarni aralashtiring. Buning uchun o'rta kattalikdagi idishdan foydalaning. Ingredientlarni silliq bo'lguncha taxminan 30 soniya davomida aralashtiring. Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 stakan (240 gramm) premium bug'doy uni
- 1/2 chashka (100 gramm) oq shakar
- 1 1/2 choy qoshiq (6 gramm) pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq (3 gramm) pishirish soda
- 1 choy qoshiq tuz (7 gramm)
3 Sariyog'ini eritib, suyuq ingredientlarni aralashtiring. Alohida piyola oling va unda 1/4 chashka (55 gramm) tuzsiz sariyog'ni eritib oling. 1 stakan (240 ml) sariyog 'va 1 ta katta tuxum qo'shing. Tuxum boshqa ingredientlar bilan to'liq aralashguncha aralashtiring.
- Agar siz yog'ni ishlatishni xohlamasangiz, uni bir xil miqdordagi zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan almashtirishingiz mumkin.
4 Suyuq va quruq ingredientlarni aralashtiring. Suyuq aralashmani quruq ingredientlar idishiga o'tkazing. Bir hil aralashma olinmaguncha, hamma narsani kauchuk spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
- Agar siz boshqa biror narsa qo'shmoqchi bo'lsangiz, xamirga ozgina quruq aralashmani qoldirishingiz mumkin.
5 Agar xohlasangiz, xushbo'y hid qo'shing. Siz nonga osonlikcha shirin yoki mazali lazzat qo'shishingiz mumkin. Buning uchun tanlangan qo'shimchalarni xamirga solib, biroz ko'proq aralashtiring. Siz 1 1/2 chashka (350 ml) gacha quritilgan mevalar yoki yong'oqlardan foydalanishingiz yoki ta'mingizga ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Quyidagi qo'shimchalar yaxshi ishlaydi:
- mevalar: kızılcık, quritilgan gilos, olma, ko'k, apelsin qobig'i, mayiz;
- yong'oqlar: yong'oq, pecans, bodom;
- o'tlar va ziravorlar: arpabodiyon, pesto sousi, zira urug'i, maydalangan qalampir, maydalangan sarimsoq;
- pishloq: parmesan, cheddar.
6 Non pishiring. Xamirturushsiz xamirni tayyorlangan nonga soling va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Nonni 45-50 daqiqa davomida pishiring. Nonning tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun nonning o'rtasiga tish pichog'ini tiqing. Agar non pishirilsa, tish pichog'i toza qoladi. Nonni pechdan chiqarib oling va skovorodkada sovushini 15 daqiqa kuting. Keyin nonni qolipdan olib tashlang va xizmat qiling.
- Tayyor nonni yangi iste'mol qilish yaxshiroq bo'lsa -da, uni mahkam bog'langan sumkada bir necha kun saqlash mumkin.

3 -usul 3: Yog'siz sodali nonli xamir

1 Pechni oldindan qizdiring va pishirish varag'ini olib tashlang. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini yoki pizza idishini olib tashlang va hozircha chetga surib qo'ying.
- Sizga maxsus pishiriladigan idish kerak emas, chunki sodali non erkin shaklda bo'lishi mumkin.
2 Quruq ingredientlarni aralashtiring. Barcha quruq ingredientlarni o'lchab, katta idishga aralashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 4 stakan (480 gramm) un
- 1 osh qoshiq shakar (25 gramm)
- 1/2 osh qoshiq (6 gramm) pishirish kukuni
- 1/2 osh qoshiq (10 gramm) pishirish soda
3 Quruq aralashmaga suv va sirka qo'shing. Quruq aralashmaning markazida tushkunlikka tushiring va ichiga 1/2 chashka (350 ml) suv va 2 choy qoshiq (10 ml) sirka quying. Kauchuk spatula yoki yog'och qoshiqni oling va havodor xamir bo'lguncha aralashtiring.
- Ushbu retsept uchun siz oq va olma sirkasini ishlatishingiz mumkin.
4 Xamirni yoğurun. Stolga ozgina un sepib, ustiga tayyorlangan xamirni qo'ying. Xamirni silliq va mustahkam bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida yoğurun.
- Siz xamirni xohlaganingizcha yoğrata olasiz, asosiysi uni doimo cho'zish va yana buklash. Bu kleykovina unidan ajralib chiqadi.
5 Sodali nonni kerakli shaklga keltiring. Xamirni balandligi taxminan 4 santimetr bo'lgan yumaloq disk shaklida bo'lguncha qo'l bilan tekislang. Diskni pishirish varag'iga joylashtiring. O'tkir pichoq yordamida non ustidan "X" shaklidagi ikkita kesishgan chiziqni torting.
- "X" chiziqlari etarlicha chuqur bo'lishi kerak, ular deyarli non tagiga yetadi. Bug 'xamirdan chiqishi uchun kerak. Natijada siz standart shakldagi sodali nonga ega bo'lasiz.
6 Xamirturushsiz sodali nonni pishiring. Xamirni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va nonni 30-40 daqiqa davomida pishiring. Bu nonni qattiq va pishiq qiladi. Nonni pechdan muloyimlik bilan chiqarib oling va bir osh qoshiq (15 gramm) yog 'bilan surting. Bu nonning ta'mini yaxshilaydi va tiniqligini yumshatadi.
- Qobiqni yanada yumshoq qilish uchun nonni pishirish o'rtasida sut bilan yog'lash mumkin.