Jo'xori go'shti va karamni sekin yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

Tarkibi
Makkajo'xori go'shti
Ziravorlar aralashmasini marinadlash
Horseradish sousi
Qadamlar
4 -usul 1: Tayyorgarlik
4 -usul 2: ziravorlar aralashmasini aralashtirish
3 -usul 4: jo'xori go'shtini pishirish
4 -usul 4: Horseradish sosini tayyorlash
Sizga nima kerak

Makkajo'xori mol go'shti va karam, ayniqsa, sekin yirtqichlardan pishirilganda yumshoq bo'ladi. Bu taomni tayyorlashning eng oson usullaridan biri, boshqa paytlarda biroz qiyin bo'ladi. Makkajo'xori mol go'shti va karam bayram yoki odatiy kun uchun juda mos keladi.

Tarkibi

Porsiyalar: 4

Makkajo'xori go'shti

1,8 kg jo'xori go'shti (ko'krak)
2 stakan (500 ml) muzlatilgan inju piyoz
450 g kichik qizil kartoshka
2 dona selderey
450 g kichik sabzi
Qalinligi 360 ml, qoramtir yoki har qanday yoqimsiz pivo
1 bosh yashil yoki savoy karam
Dijon xantal (ixtiyoriy)

Ziravorlar aralashmasini marinadlash

1/2 choy qoshiq (2,5 ml) xantal urug'i
2 dafna yaprog'i, maydalangan
8 bosh qalampir no'xati
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) qora qalampir

Horseradish sousi

1/2 chashka (125 ml) og'ir smetana
1/4 chashka (60 ml) smetana
1/4 chashka (60 ml) tayyorlangan horseradish (suyuqliksiz)
Bir tomchi issiq sous
Tuz va qora qalampir ta'mga ko'ra

Qadamlar

4 -usul 1: Tayyorgarlik

1 Sabzavotlarni maydalang. Kartoshka, selderey va karamni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
- Kichik qizil kartoshkani sovuq suvda yuvish va sabzavot cho'tkasi bilan tozalash kerak. Keyin uni yarmiga bo'ling.
- Selderey poyalari taxminan 7,6 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar kerak bo'lsa, sovuq suv ostida yuving.
- Hammayoqni 6 yoki undan ko'p bo'laklarga bo'lish kerak. Hammayoqni boshini yarmiga bo'ling va barglarga zarar bermaslik uchun dastani olib tashlang. Har yarmini 3 yoki 4 bo'lakka bo'ling. Agar kerak bo'lsa, sovuq suv ostida yuving.
- Ushbu retsept uchun mayda sabzi va marvarid piyozini maydalashning hojati yo'q. Ammo, agar siz oddiy sabzi va piyozdan foydalansangiz, sabzi tozalanib, 5 sm bo'laklarga bo'linib, piyoz tozalanib, bo'laklarga bo'linishi kerak.
2 Go'shtni yuving. Muz va boshqa qoldiqlarni olib tashlash uchun jo'xori go'shtini salqin suv ostida tez yuving. Toza qog'oz sochiq bilan quriting.
- Agar siz jo'xori go'shtini muzlatgichda saqlagan bo'lsangiz, avval uni muzdan tushirish kerak. To'g'ri va samarali muzdan tushirish uchun go'shtni muzlatgichga bir kechaga qo'ying.
3 Sekin pishirgichni yupqa yog 'qatlami bilan yoping. Tandirning yon va pastki qismlarini pishirish yog'i bilan seping.
- Sekin pishiriladigan idishni ham ishlatishingiz mumkin. Bu variantlarning har biri oziq -ovqatning yonishini oldini olish va tozalashni osonlashtirish uchun etarli bo'ladi.

4 -usul 2: ziravorlar aralashmasini aralashtirish

1 Xantal, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirni maydalang. Xantal urug'i, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirni ohak ichiga joylashtiring va zararkunanda bilan maydalang.
- Agar sizda ohak va zararkunanda bo'lmasa, go'shtli bolg'a dastasi va kichkina piyola yoki shunga o'xshash narsalarni ishlating. Shuningdek, siz ziravorlarni qayta yopiladigan plastik to'rva ichiga solib, yopishingiz va ziravorlarni rulon bilan maydalashingiz mumkin.
2 Barcha ziravorlarni aralashtiring.Kichik idishda maydalangan ziravorlarni tuz va murch bilan bir hil holga keltiring.
- Buni qoshiq yoki vilka bilan qilishingiz mumkin.
- Aralash ziravorlarni bir chetga surib qo'ying.

3 -usul 4: jo'xori go'shtini pishirish

1 Piyoz va kartoshkani sekin pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying. Sabzavotlarni pastki qismiga bir tekis qilib qo'ying.
- Ehtimol, piyoz boshqa sabzavotlarga o'xshab qozonga yopishmaydi. Bundan tashqari, piyozning xushbo'y hidi boshqa, unchalik zich bo'lmagan sabzavotlarni solishi mumkin.
2 Qovurilgan mol go'shtini tepaga joylashtiring. Agar siz go'shtni bir bo'lakka joylashtira olmasangiz, uni ikkiga bo'ling va mos keladigan qilib qo'ying.
3 Ustiga selderey va sabzi soling. Selderey va sabzi go'shtga teng ravishda tarqating.
- Bu hozirda qo'shilishi kerak bo'lgan yagona sabzavotlar. Hammayoqni qo'shmang. U tez pishadi va uni har doim pishirsangiz parchalanib ketadi.
4 Pivo quying va ziravorlar aralashmasini qo'shing. Sabzavot va mol go'shtini pivo yoki ale bilan to'kib tashlang va ziravorlar aralashmasi bilan teng seping.
- Pivo sekin pishirgichdagi go'shtni to'liq qoplaganiga ishonch hosil qiling. Agar shunday bo'lmasa, suyuqlik darajasini jo'xori go'shtining yuqori qismiga etkazish uchun suv qo'shing.
- Ushbu maqolada tasvirlangan ziravorlar aralashmasidan foydalaning yoki agar xohlasangiz, ko'pincha tayyor go'shtli go'sht bilan sotiladigan aralashmani ham ishlatishingiz mumkin.
5 Qopqoq bilan yoping va past olovda 7 soat davomida pishiring. Jarayon davomida qozondan qopqog'ini olib tashlamang.
- Agar sizda 7 soat bo'lmasa, makkajo'xori go'shtini sabzavot bilan 4 soat davomida yuqori olovda pishiring.
- Idishni ochmaslik juda muhimdir. Sekin pishirgich issiqlikni saqlash orqali ishlaydi va agar siz qopqog'ini olib tashlasangiz, issiqlikning bir qismi o'tib ketadi. Bu umumiy pishirish vaqtini oshirishi mumkin.
6 Hammayoqni qo'shing va yana 1 soat pishiring. Hammayoqni sekin idishga tekis qatlamga joylashtiring. Qopqog'ini yoping va bir soat davomida pishiring, qayla yumshoq bo'lguncha.
- Bundan tashqari, olovni yoqib, karamni boshqa ingredientlar bilan 20-30 daqiqa davomida pishirish mumkin.
- Hammayoqni qo'shishdan oldin ingredientlarni aralashtirishning hojati yo'q. Hammayoqni tepaga tekis qilib qo'ying.
7 Dijon xantal va horseradish sousi bilan xizmat qiling. Sabzavotli issiq pishirilgan jo'xori go'shtini xizmat plitalariga o'tkazing. Kastryulda qolgan sharbatlarni to'kib tashlang va Dijon xantal va horseradish sousi bilan xizmat qiling.
- Donli go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling. Shunday qilib, go'sht yumshoq bo'ladi, lekin agar siz go'shtni don bo'ylab kesib qo'ysangiz, u qattiq bo'ladi.
- Qolgan sharbatni qayiqqa quyib, uni horseradish va Dijon xantalining yonidagi stolga qo'yishingiz mumkin.

4 -usul 4: Horseradish sosini tayyorlash

1 Qalin krem bilan ko'pirtiring. Kremni o'rta idishda yumshoq bo'lguncha ko'pirtirish uchun elektr mikserdan foydalaning.
- Agar siz elektr mikserni ishlatishni xohlamasangiz (yoki u yo'q bo'lsa), qaymoqni ko'pirtirish yordamida qo'l bilan urishingiz mumkin. Biroq, siz juda kuchli urishingiz kerak bo'ladi.
- Krem kerakli mustahkamlikka yetganligini aniqlash uchun ko'pirtirgichni yoki mikser qo'shimchasini teskari burab, krem yuzasini sindirib tashlang. Nayzalarni idishga solib qo'yishdan oldin taxminan bir soniya ushlab turish kerak.
2 Smetana va horseradish qo'shing. Kremga smetana va horseradish qo'shing va bir tekis aralashtirish uchun spatula bilan muloyimlik bilan buking.
- Horseradish va smetana bilan qaymoqni juda aralashtirib yuborish sizning qamchilash ishingizni buzadi va sosni juda suvli qiladi.
- Sizning ta'mingizga ko'ra ko'p yoki kamroq horseradish foydalaning.
3 Achchiq sous, tuz va murch seping. Kerakli miqdorda ziravor qo'shing va rezina spatula bilan katlayın.
- Agar siz qancha ziravor ishlatishni bilmasangiz, 1/2 choy qoshiqdan boshlang. (2,5 ml) tuz, 1/2 choy qoshiq. (2,5 ml) qalampir va bir tomchi issiq sous. Sosni toza qoshiq bilan tatib ko'ring va kerak bo'lganda ziravorlar miqdorini to'g'rilang.
4 Xizmat qiling. Sosni sekin pishirilgan jo'xori go'shti ustiga xizmat qiling.