Jellyni qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

Tarkibi
Qadamlar
7 -usul 1: Shakliga qarab jelatin miqdorini hisoblash
7 -usul 2: Jelatin barglarini jele qilish
7 -ning 3 -usuli: Jelly uchun kukunli jelatin tayyorlash
7 -ning 4 -usuli: Berri Jelli
7 -usul 5: Agar -agar yordamida sabzavotli jele tayyorlash
7-usul 6: Agar-Agar meva va berry jeli
7 -usul 7: frantsuz jeli
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

Jelly - bu suyuq va quyuqlashtiruvchidan tayyorlangan sovuq desert. Jelly tayyorlash - bu san'at turi: sizning ichingizdagi texnik rassom mutanosiblikni saqlashga e'tibor qaratadi, ijodkor esa sizning tasavvuringizdan foydalanib, shirin desert tayyorlaydi!

Tarkibi

Jelatin choyshabidan tayyorlangan jele

Jelatinli varaq
Suyuqlik (suv, sharbat, sut va boshqalar)

Kukunli jelatin jeli

1 ½ osh qoshiq chang jelatin
3 osh qoshiq. l. sovuq suv
3 osh qoshiq. l. iliq suv yoki xushbo'y suyuqlik

Berry jeli

500 g, tug'ralgan qulupnay (yoki boshqa tug'ralgan rezavorlar)
Suv
Shakarlash uchun shakar kukuni
6 varaq jelatin
Krem

Veggie Agar Jelly

800 ml kokos suti
1 stakan shakar
8 osh qoshiq agar bo'laklari
1 stakan kokos kremi

Agar-agardan meva va berry jeli

500 g meva (tug'ralgan, yangi, qovurilgan yoki namlangan)
85 g shakar
2-3 bo'lakka kesilgan banan
500 ml meva sharbati yoki suv (ananasdan tashqari)
3 osh qoshiq agar -agar

Frantsuz jeli

3 ¾ osh qoshiq jelatin
2 stakan shakar
600 ml. suv
2 osh qoshiq. l. limon sharbati
To'q rangli oziq -ovqat ranglari
Yashil rangdagi oziq -ovqat
Qoplash uchun shakar kukuni

Qadamlar

7 -usul 1: Shakliga qarab jelatin miqdorini hisoblash

1 1 varaq jelatin uchun qancha suyuqlik kerakligini bilib oling. Buni tushunganingizdan so'ng, shakliga qarab miqdorni aniqlashingiz mumkin. Qisqasini etkanda:
- 1 varaq jelatin uchun 100 ml kerak. suyuqliklar (suv, sharbat va boshqalar)
- Jelly tayyorlash uchun ishlatiladigan suyuqlik har qanday narsa bo'lishi mumkin: suv, meva sharbatlari, soda, likyor, sharob, pivo va boshqalar.
2 Imkoniyatlarni baholang. Shaklni suv bilan to'ldiring. Uni yana o'lchash idishiga quying. Yuqoridagi tenglamadan foydalanib, sizga qancha jelatin kerakligini hisoblang.

7 -usul 2: Jelatin barglarini jele qilish

Ushbu retseptda jelatin kukuni emas, balki jelatin barglari ishlatiladi, bu esa jele turg'unligini va umuman ishlashini osonlashtiradi.

1Sizga qancha jelatin va suyuqlik kerakligini aniqlash uchun oldingi bo'limdan foydalaning, so'ngra ushbu retseptdan foydalanib, jele tayyorlang.
2 Jelatinli barglarni tayyorlang. Har bir jelatin varag'ini mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni issiqqa chidamli idishga joylashtiring.
- Barglarning bo'laklarini suyuqlik bilan yoping. Ko'p suyuqlik to'kib tashlamang - uni yopish uchun etarli.
- Bir chetga surib qo'ying. Ishlatishdan oldin barglarni 10 daqiqa yumshating.
3 Jelatinni eritib oling. Jelly tayyorlash uchun, ishlatilayotgan suyuqlikning bir qismini kichik idishga quying. Qaynatishga keltiring va ozgina qaynab tursin.
- Jelatin bargining yumshatilgan bo'laklarini suvga to'kib tashlang (oldingi o'lchamiga qarang).
- Jelatin erimaguncha sekin qizdiring. Tez -tez aralashtiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi, yoki sutdan foydalanganda biroz ko'proq vaqt ketadi.
4 Qolgan suyuqlikni eritilgan jelatinli idishga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
5 Suyuqlikni elakdan o'tkazing. Elak erimagan jelatinni ushlab turadi (agar olib tashlanmasa, donli jele hosil qiladi).
6 Jelly aralashmasini qolipga to'kib tashlang. Pufakchalarni sirtdan olib tashlang, chunki ular yuzasida yomon ko'rinadi.
7 Jellyni muzlatgichga qo'ying. Muzlatish uchun qoldiring. Bu kamida 6 soat davom etadi.
- Agar muzlatgichda kuchli hidlar bo'lsa, jele ularni teskari tarelka, yopishtiruvchi plyonka yoki qopqoq bilan yopib qo'ying, shunda ular so'rilmaydi.
8 Jellyni qolipdan olib tashlang. Bu ko'plab oshpazlar uchun eng asab soladigan qismdir, chunki jele parchalanish xavfi ostida. Sinov va xatolarga tayyor bo'ling. Qisqasini etkanda:
- Jel mog'orini iliq suvli idishga joylashtiring, lekin suv tepada to'planmasligi uchun.
- Jelly yon tomondan ozgina eriganini ko'rsangiz, uni qolipdan olib tashlashingiz mumkin. Bu bir necha soniyadan yarim daqiqagacha davom etishi mumkin.
- Jellyni idishga soling. Agar siz buni qilishdan oldin plastinkani namlasangiz, jele ni xohlaganingizcha plastinkaga qo'yishingiz mumkin.

7 -ning 3 -usuli: Jelly uchun kukunli jelatin tayyorlash

Kukunli jelatin bilan ishlash qiyinroq bo'lsa -da (kukunli jelatin kuchliroq), ba'zida shunday bo'ladiki, sizda hamma narsa bor, yoki siz shunchaki undan foydalanishni xohlaysiz. Bu erda jele qanday tayyorlanadi.

1Kichik idishda jelatin kukunini suvga botiring.
2Qo'ziqorin bo'lguncha namlang.
33 osh qoshiqni isitib oling. l. iliq suv yoki kichik yirtqichlardan har qanday suyuqlik.
4 Suvni issiqdan olib tashlang. Ko'pikli jelatin qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Jelly retseptini yuqoridagi kabi qo'llang.

7 -ning 4 -usuli: Berri Jelli

1 Katta piyola yoki idishga tug'ralgan qulupnay yoki tug'ralgan jele qo'shing. Folga bilan yoping, mahkam torting.
2 Bir piyola yoki idishni katta idishga joylashtiring. Kastryulga suv quying, uni piyola yoki piyola balandligining 2/3 qismi bilan to'ldiring. Past olovga qo'ying va bir soat qaynatib oling.
3 Issiq sharbatni o'lchash stakaniga yoki idishga quying. Yarim stakan issiq suv qo'shing, rezavorlarni yana 15 daqiqa qaynatib oling.
4 Berry sharbatining keyingi partiyasini birinchisiga to'kib tashlang. Ta'mga ko'ra shakar bilan shirinlang.
5 To'ldirish. 600 ml hosil qilish uchun berry sharbatiga suv qo'shing.
6 Berry sharbatini jelatin barglari bilan aralashtiring. Eritmaguncha aralashtiring.
7 Xizmat qiladigan stakanlarga yoki plastinkalarga quying. Sovutgichga qo'ying.
8Sovuq qaymoq yoki yangi rezavorlar bilan xizmat qiling.

7 -usul 5: Agar -agar yordamida sabzavotli jele tayyorlash

1Kastryulga kokos suti va shakar qo'shing.
2Ustiga agar bo'laklarini to'kib tashlang.
3 Qaynatishga keltiring. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
4 Hindiston yong'og'i kremini aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang.
5 Formaga quying.
- Agar siz tekis yoki kvadrat jele bo'laklarini xohlasangiz, uni pergament qog'oz bilan qoplangan chuqur pishiriladigan idishga quying. Bu sizga jele keyinroq kub shaklida kesish imkonini beradi.
6 Aralashmani salqinlash uchun qoldiring. Aralash soviganidan keyin uni muzlatgichga o'tkazing. Sovutgichda kamida 4 soat turing, so'ngra aralashmaning qalinlashishi uchun ko'proq vaqt ketishini tekshiring.
7 Xizmat qilish uchun tashqariga chiqing. Agar jele pishiriladigan idishga quyilsa, uni qolipdan olib tashlang yoki kub shaklida kesib oling.

7-usul 6: Agar-Agar meva va berry jeli

1 Banan va mevalarni bir piyola yoki jele idishga birlashtiring. Agar idishga aralashtirsangiz, keyin ularni qolipga soling.
2 Panga agar va shakar qo'shing. Suyuqlik qo'shing.
3Qaynatishga keltiring, doimo aralashtiring.
4 Issiqlikdan olib tashlang. Bir oz sovib tursin.
5 Aralashmani qolipga meva ustiga to'kib tashlang. Muzlatish uchun muzlatib qo'ying. Bu kamida 4 soat yoki undan ko'proq vaqt olishi mumkin.

7 -usul 7: frantsuz jeli

Bu shirinlik emas, jeleli konfet. Qoliplar juda kichkina bo'lishi kerak, shunda hatto qandolat qoliplari ham yopishmas ekan, ishlashi mumkin.

1Jelatin, shakar va suvni o'rtacha idishga joylashtiring.
2 O'rta olovda pishiring. 25 daqiqa pishirib, tez -tez tekshirib turing, u kuyib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
3 Issiqlikdan olib tashlang. Sovutish uchun chetga surib qo'ying. Siz kutayotganingizda, kichkina kek yoki tortli idishni yog 'yoki yog' bilan yog'lang. Aks holda, kichkina silikon kek qolipidan foydalaning.
4Sovugandan so'ng, limon sharbati qo'shing.
5 Aralashmani yarmiga bo'ling, har yarmini boshqa idishga soling. Metall emas, shisha yoki sopol idishlardan foydalaning.
6 Yarim qismiga ozgina yashil bo'yoq qo'shing. Boshqa yarmida - to'q sariq rang. Faqat ozgina teginish kerak.
7Aralashmani qoliplarga to'kib tashlang.
8 Sovutgichga qo'ying. Sovutgichda kamida 6 soat yoki bir kechada qoldiring.
9 Sovutgandan so'ng, jeli qolipdan olib tashlang. Kukunli shakarga botiring. Endi ular tushdan keyin shirinlik yoki shirinlik sifatida eyishga tayyor.

Maslahatlar

Kalıbdan chiqqandan so'ng, jele xizmat qilish vaqti kelguncha muzlatgichda saqlanishi kerak. Bu jele yumshoq va chiroyli teksturali saqlaydi. Viktoriya davrida jele ataylab yopishqoq qilib qo'yilgan, shuning uchun u uzoq vaqt issiqlikka ta'sir qila olmaydi. Afsuski, ovqatlanuvchilar uchun bu mazali va rezinali shirinliklar edi!
Jellyni stakanlarga yoki idishlarga ham qo'yish mumkin. Bu jeleni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash zaruratini bartaraf qiladi.
Bundan tashqari, tayyor jele sumkalarini sotib olishingiz mumkin. Bu osonroq, lekin shuni bilingki, ko'pchilik jele shakar va sun'iy ranglar va lazzatlarga boy.
Jelly go'sht-bu go'sht sharbatidan tayyorlangan, og'izni sug'oradigan engil jele. Aspik tabiiy ravishda hosil bo'ladi, bu erda go'sht ko'p jelatinni o'z ichiga oladi, masalan, dana oyog'ida ko'p. Tarkibida jelatin bo'lmagan go'sht ham qo'shilishi mumkin. Yaqinda jelly go'shti mashhur emas edi, chunki uni yaxshi pishirish qiyin. Ammo, agar siz ziravorlar va pomidor kabi elementlarni qo'shsangiz, albatta juda mazali jele olasiz.