Tarkib

• Qadamlar
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Sizga nima kerak

Kosher taomlari yahudiylikning asosiy qismidir. Garchi bu borada qat'iylik ko'p omillarga bog'liq bo'lsa -da, ba'zi yahudiylar bu me'yorlarga amal qilmaydi, lekin qattiqroq yahudiylar kosher taomini iste'mol qiladilar. Ko'p ovqatlar tabiatan kosher bo'lsa -da, ular qayta ishlash jarayonida boshqa ovqatlar bilan aralashtiriladi. Shuning uchun, kosher taomini iste'mol qiladiganlar, xekcher belgilariga, ya'ni kosher taomlarini tayyorlash va qadoqlashning o'ziga xos jihatlariga tayanadi. Agar siz boshlang'ich bo'lsangiz va asosiy narsalarni o'rganmoqchi bo'lsangiz, ushbu maqola sizga ishni boshlashingizga yordam beradi.

Qadamlar

1. 1 Pravoslav ravvin bilan bog'laning va undan kosher taomini qanday iste'mol qilishni so'rang. U sizning barcha savollaringizga javob bera oladi.
2. 2 Belgi bilan oziq -ovqat sotib oling heksher paket ustida. Batafsil ro'yxatni ajratilgan bo'limda topish mumkin, lekin esda tutingki, hamma ham bu belgilarni ishonarli deb topa olmaydi, shuning uchun siz o'zingizning ishingiz bo'yicha pravoslav ravvinidan maslahat so'rashingiz kerak.
3. 3 Esda tutingki, bir vaqtning o'zida go'sht va sut mahsulotlarini pishirish va iste'mol qilish taqiqlanadi. Bu turdagi taomlarni alohida yoki har xil idishlarda eyish mumkin. Ko'pchilik yahudiylar an'anaviy ravishda 3-6 soat kutishadi, agar ular oldin sut mahsulotlarini iste'mol qilgan bo'lsa, go'sht eyishdan oldin. Ba'zi pishloqlarni iste'mol qilgandan so'ng, siz 6 soat kutishingiz kerak.
4. 4 Esda tutingki, kosher taomining uchta toifasi mavjud:
   • Sut mahsulotlari (sut mahsulotlari)
   • Go'sht (mol go'shti, tovuq, o'yin va boshqalar)
   • Parev ("neytral" oziq -ovqat, sabzavot yoki meva kabi, uni sut mahsulotlari yoki go'sht bilan aralashtirib yubormaslik kerak). Parev odatda kosher taomini nazarda tutadi, agar siz uni boshqa ovqatlar bilan aralashtirmasangiz yoki sut mahsulotlarini go'sht bilan aralashtirmasangiz.
5. 5 Esingizda bo'lsin, hamma go'sht ham kosher emas. Ba'zi hayvonlarning tuyoqlari qattiq va bolalarini eyishadi; faqat bu turdagi go'shtlar kosher (cho'chqalar bu toifaga kirmaydi). Hasharotlar kosher ovqat emas. Faqat qanotlari va skeletlari topilgan baliqlar kosherdir (ya'ni, qisqichbaqalar kosher ovqati emas).
6. 6 Agar hayvon kosher bo'lsa ham, uni o'ldirish va tuzlash kerak. Go'sht va o'yinni to'g'ri pishirish kerak, lekin baliq uchun bunday emas. Agar go'sht yoki tovuq kosher bo'lmasa, u shexita qoidalariga rioya qilmasdan o'ldirilmagan va to'g'ri pishirilmagan.
7. 7 Esda tutingki, ba'zi zich bargli sabzavotlar, masalan, brokkoli va gulkaram, hasharotlarni tekshirish qiyin, shuning uchun bu sabzavotlarni diqqat bilan tekshirish kerak. Ba'zi odamlar bu sabzavotlarni tekshirish uchun yorug'lik qutilaridan foydalanadilar.
8. 8 Siz vino, uzum sharbati va boshqa turdagi uzum ichimliklarini (masalan, sirka) yahudiylar kosher taomlari deb hisoblashlari kerakligini tushunishingiz kerak. Ular nazorat ostida pishirilishi kerak.
9. 9 Ba'zilar oddiy tuxum (tovuq) kosher ovqat deb o'ylashadi. Ammo agar ularda qon zarralari bo'lsa, unday emas. Bunday dog'lar kamdan -kam uchraydi, lekin barcha tuxumlarni tekshirish kerak.
   • Agar tuxum eyishdan oldin buzilgan bo'lsa, ularni tekshirish kerak. Tuxumni idishga quying, qon izlari yo'qligini tekshiring. Buning uchun toza shisha idish eng yaxshisidir, chunki u shaffof.
   • Agar tuxum tozalanmagan holda pishirilsa, kamida 3 ta tuxum tayyorlanishi kerak. Qon izlari kamdan -kam uchraydi, shuning uchun ko'pchilik tuxumlarda bunday dog ​​'yo'q deb taxmin qilish mumkin, shuning uchun hamma tuxumlar kosher taomidir.
   • Tuxum bug'langan taom bo'lib, uni sut mahsulotlari yoki go'sht bilan iste'mol qilish mumkin.
10. 10 Faqat kosher restoranlarida, pravoslav ravvinining maxsus nazorati ostida ovqatlaning (mashgiyak deb ataladi). Restoranda maxsus belgi bo'lishi kerak. Agar siz bunday belgini ko'rmasangiz, bu haqda so'rashdan qo'rqmang! Oddiy restoranlardan uzoqroq turing, chunki ular kosher taomini boshqa taomlar bilan aralashtirishi mumkin.
    • Kosher -restoranlar haqida batafsil ma'lumot olish uchun siz yuklab olishingiz mumkin bo'lgan bir nechta smartfon ilovalari mavjud. Bu sizga notanish joyda yoki shahar tashqarisida to'g'ri restoranni topishga yordam beradi.

Maslahatlar

• Go'sht bilan iste'mol qilinadigan margarin kabi sutsiz alternativalar ham mavjud.
• Siz kosher ovqat kitobini sotib olishingiz va hatto oddiy retseptlaringizni o'zgartirishingiz mumkin.
• Siz shuningdek vegetarian bo'lishingiz mumkin. Kosher qonunlarining aksariyati go'sht haqida bo'lgani uchun, agar siz go'sht iste'mol qilmasangiz, ularga rioya qilish osonroq bo'ladi. Ammo agar siz go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, u kosher bo'lishi kerakligini unutmang.
• Kosher taomlari haqida batafsil ma'lumot olishga yordam beradigan ko'plab yaxshi kitoblar, jurnallar va veb -saytlar mavjud.
• Faqat kosher xaridorlariga xizmat ko'rsatadigan do'konlarda, ba'zida oddiy ovqatlar va kosher taomlarini farqlash qiyin bo'lishi mumkin. Yoki chet elda bo'lsangiz va kerakli oziq -ovqat turlarini topa olmasangiz, Internetdan kerakli ma'lumotlarni topishingiz mumkin. OU va Star-K saytlarini, shuningdek YeahThatsKosher.com, KosherStarbucks.com va KCheese.com kabi sayohat qo'llanmalarini sinab ko'ring.
• Paketlarda sotiladigan mahsulotlarning ayrim turlari uchun hecher belgisi talab qilinmaydi. Bunga oddiy un, oq noodle, tomat pastasi (lekin konservalangan pomidor emas), oddiy ziravorlar, zaytun moyi, quruq loviya, quruq inju arpa, quruq guruch va quruq kinoa kiradi. Bu, shuningdek, konservalangan mevalar (gilosli mevalardan tashqari), muzlatilgan mevalar, muzlatilgan sabzavotlar, qobiqli yong'oqlar, oddiy sut (lekin sut kukuni va qaymoq emas), tuxum va shisha suvni o'z ichiga oladi.

Ogohlantirishlar

• Kosher go'shtida odatda ko'p miqdorda pishirish soda mavjud, shuning uchun uni pishirganda tuz qo'shmaslikka harakat qiling.
• Koser sanoati murakkab biznesdir. Pravoslav hamjamiyatining www.ou.org veb -saytiga tashrif buyuring va sevimli ovqatlaringizga o'zgartirishlar kiriting.
• "Vegetarian" taom kosher degan afsona bor. Ammo bu haqiqatdan yiroq. Kosher va vegetarian taomlari - bu ikki xil taom. Kosher dietasi go'sht iste'mol qilishga ruxsat beradi, vegetarian dietasi go'shtli taomlarni taqiqlaydi.
• Oziq -ovqatning ma'lum bir turi kosher bo'lgani uchun siz uni iste'mol qilishingiz kerak degani emas. Pishirish soda, yog 'va xolesterinni o'z ichiga oladigan ko'plab turdagi ovqatlar mavjud (masalan, tuxum sarig'i). Yaxshiyamki, ko'plab foydali kosher ovqatlar ham mavjud.
• Kosher deb hisoblanmaydigan ko'plab ovqatlar qat'iy nazoratni talab qiladi. Bunga qadoqlangan sabzavotlar, tug'ralgan va tozalangan sabzavotlar, konservalangan sabzavotlar, quritilgan mevalar, mayiz, olma sharbati va sos, har xil nektar, meva sharbati aralashmalari, ko'pchilik yog'lar va ziravorlar kiradi.
• Berry yoki vanil xushbo'y bo'lgan har qanday taomni kosher deb hisoblash mumkin emas, chunki uning tarkibida qunduz chizig'i yoki kastoreum bor. Bu modda ingredientlarda yo'q, lekin "tabiiy lazzat" deb nomlanadi.
• Chinor siroplari gekscher belgisiga ega bo'lishi kerak, chunki ularni tayyorlash uchun asbob -uskunalar odatda cho'chqa yog'i bilan yog'langan.
• Krem va sut kukuni, shuningdek, jelatin qo'shilishi bilan ishlab chiqarilgani uchun, hekscher belgisiga ega bo'lishi kerak.
• Bu pishloqga ham tegishli, chunki uni ishlab chiqarish uchun hayvonot reninidan foydalaniladi.
• Marshmallowlar hekscher belgisiga ega bo'lishi kerak, chunki unga jelatin qo'shiladi.
• Ingredientlar ro'yxatini o'qib, qaysi taom kosher ekanligini aniqlay olmaysiz. Kosher va boshqa turdagi ingredientlar bir xil nomlanishi mumkin. Ko'p turdagi ovqatlar bir xil uskunada ishlab chiqariladi, shuning uchun ularni kosher bo'lmagan deb hisoblash mumkin. Bundan tashqari, quritilgan mevalar yoki dilimlenmiş sabzavotlar pishiriladigan asbob -uskunalar yog'lanishi yoki cho'chqa yog'i bo'lishi mumkin.
• Bozordagi organik oziq -ovqat va boshqa foydali ovqatlar kosher degan afsona bor. Organik ovqatlar va boshqa foydali ovqatlar kosher bo'lmasligi mumkin va siz uchun umuman yaxshi bo'lmasligi mumkin.
• Oziq -ovqat mahsulotlariga "kosher" so'zi, bu taom kosher degan ma'noni anglatmaydi. Bu, ayniqsa, sosiska va sabzavot konservalari uchun to'g'ri keladi.
• Baliq filetosini kosher deb hisoblash mumkin emas, agar uning ustida hecher belgisi bo'lmasa. Ko'p kosher va kosher bo'lmagan baliqlar bir xil ko'rinadi. Bu sohada firibgarlik bor. Baliqning qanotlari va skeletlari borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
• Oziq -ovqat mahsulotidagi oddiy K - bu taom kosher degani emas. Ba'zi mahsulotlar sinovdan o'tishi kerak. K harfi ishonchsiz dalil bo'lishi mumkin. Ravvindan so'rash yaxshidir.
• Ko'p ovqatlar va korxonalar "kosher uslubida" tayyorlanishi mumkin. Bu ovqatlar odatda yahudiylarning dietasi bilan bog'liq, lekin ular ravvinning to'g'ri nazorati va nazorati ostida emas.

Sizga nima kerak

• Pravoslav ravvin kosher taomini aniqlash uchun
• Oddiy kosher ovqatlar
• Kosher sovuni
• Kosher alyumin folga va plastik qadoqlash
• 2 ta qozon, plastinka va vilkalar pichoq (biri sut mahsulotlari uchun, biri go'sht uchun)