Bamya qanday muzlatiladi

Tarkib

Qadamlar
3 -qismning 1 -qismi: Okrani tayyorlash va tozalash
3 -qismning 2 -qismi: bug'doy va güveç uchun muzqaymoq
3 dan 3 qism: qovurish uchun bamyani muzlatish
Maslahatlar
Sizga nima kerak

Agar siz bamya ta'mini yaxshi ko'rsangiz, bamya yig'ish vaqti kelguncha kutib turing va muzlatish uchun bir nechta yangi podalarni qo'ying. Qishning sovuq oylarida yozgi bamya ta'mini xohlaganingizda, unga oldindan g'amxo'rlik qilganingiz uchun o'zingizga rahmat aytasiz. To'g'ri texnikani ishlatib muzlatib qo'yganingizga ishonch hosil qiling: avval uni tozalang, so'ng bo'laklarga bo'ling va saqlashdan oldin tezda muzlatib qo'ying. Aks holda, muzdan tushirilgan bamya bilan tugashingiz mumkin. Bamyani to'g'ri muzlatish uchun 1 -qadamga qarang.

Qadamlar

3 -qismning 1 -qismi: Okrani tayyorlash va tozalash

1 Yangi bamya bilan boshlang. Pishmagan yoki pishmagan bamya muzlatishga urinmang, aks holda siz uni muzdan tushirish paytida ta'mi va tuzilishidan mamnun bo'lmaysiz. Yumshoq dog'lar va ko'karishlarsiz yorqin, oddiy bamya tanlang.
- Iloji bo'lsa, yangi bamya tanlang. Bu bamyani buzilishidan oldin muzlatib qo'yishga imkon beradi va keyinchalik ta'mi yaxshiroq bo'ladi.
- Agar siz bamya etishtirmasangiz yoki uni fermada ololmasangiz, uni dehqon bozoridan yoki doimiy ravishda yangi zaxiraga ega bo'lgan do'kondan sotib olishga harakat qiling. Bir necha kun javonda turgan bamya kerak emas.
2 Bamya yuving. Kir va qoldiqlarni sovuq suv oqimi bilan yuvib tashlang. Bamyani axloqsizlikka surtish o'rniga yuvib tashlash uchun massaj qilib, qo'llaringizni yaxshilab silang. Okra - juda nozik sabzavot, uni qo'pol ishlov berilsa, osonlikcha shikastlanishi mumkin.
3 Poyalarni kesib oling. Bamya uchlarini kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Urug'li disk hujayrasini qoplaydigan ustki qismini olib tashlamang; faqat novdalarni kesib tashlang. Urug'li disk hujayrasini ochish, oqartirish paytida bamyaning tez parchalanishiga olib keladi.
4 Bir piyola qaynoq suv tayyorlang. Katta idishga suv quying va yuqori olovda qaynatib oling. Bamyoni oqartirish uchun ishlatiladi.
5 Muzli hammom tayyorlang. Bir piyola suv va muz bilan to'ldiring. Bamya pishirishining oldini olish uchun oqartirgandan so'ng darhol piyola ichiga tashlanishi kerak.
6 Okrani 3-4 daqiqa davomida tozalang. Bamrani qaynoq suvga soling. Bamya bo'laklari katta bo'lsa, ularni 4 daqiqa qaynatish kerak. Agar bo'laklari kichkina bo'lsa, atigi 3 daqiqa davomida tozalang. Vaqt o'tgandan so'ng, bamyani yivli qoshiq bilan idishdan olib tashlang.
- Agar sizda kichik va katta bamya bo'laklari aralashmasi bo'lsa, ularni oqartirishdan oldin tartiblang. Kichik bo'laklarni 3 daqiqa va katta bo'laklarni 4 daqiqa davomida tozalang. Agar siz buni alohida qilsangiz, siz har birining tuzilishini saqlaysiz.
- Sabzavotlarni oqartirish ularning pishib etishiga va oxir -oqibat chirishga olib keladigan fermentlarni o'ldiradi, shu bilan ularning rangi, ta'mi va tuzilishini saqlab qolishga yordam beradi. Agar siz okra muzlatishdan oldin uni oqartirishni e'tiborsiz qoldirsangiz, eriganingizdan keyin sizda yumshoq, ta'mi yo'q bamya bo'ladi.
7 Bamyani muzli hammomga 3-4 daqiqa botirib oling. Qoida tariqasida, siz oqartirilgan sabzavotlarni bir vaqtning o'zida muzlatgichda saqlashingiz kerak. Shunday qilib, agar siz bamya bo'laklarini 3 daqiqa davomida tozalasangiz, ularni muzlatgichda 3 daqiqaga qoldiring. Agar katta bo'laklarni 4 daqiqa davomida oqartirsangiz, ularni muzlatgichda 4 daqiqaga ham qo'ying.
8 Bamyani to'kib tashlang va quriting. Bamrani kesish taxtasi yoki laganda ustiga qo'ying va davom etishdan oldin quriting.

3 -qismning 2 -qismi: bug'doy va güveç uchun muzqaymoq

1 Bamyani maydalang. Okra ishlatmoqchi bo'lgan narsangizni oldindan o'ylab ko'ring. Agar siz uni idishga solsangiz, uni gorizontal ravishda bo'laklarga bo'ling. Agar siz bamyani garnitür sifatida xizmat qilishni yoki to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, chiziqlar hosil qilish uchun uni kesib oling. Urug'larni saqlang.
- Agar siz qovurilgan bamya pishirishni xohlasangiz, muzlatishdan oldin uni nonga soling.Keyingi qismdagi ko'rsatmalarga amal qiling.
2 Bamyani pishirish varag'iga joylashtiring. Parchalarni bitta qatlamga joylashtiring va ularning hech biri bir -biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling.
3 Bamyani tezda muzlatib qo'ying. Tovoqni muzlatgichga qo'ying va bamyani 1 soat yoki muzlab bo'lguncha muzlatib qo'ying. Bamyani muzlatgichda bir soatdan oshiq qoldirmang, aks holda sovuq uning tuzilishiga ta'sir qiladi.
4 Bamyani muzlatgich sumkalariga soling. Har bir muzlatgich sumkasini tepadan 3 sm masofada muzlatilgan bamya bo'laklari bilan to'ldiring. Somonni bo'sh joyida ushlab turish uchun etarli joy qoldirib, sumkaning yuqori qismini yoping. Bamya atrofiga mahkam o'rnashishi uchun sumkadagi havoni siqib chiqaring, so'ng somonni olib, sumkani mahkam yoping.
- Havoni chiqarib tashlash bamyaning tez yomonlashishiga yo'l qo'ymaydi.
- Agar sizda vakuumli yopishtiruvchi bo'lsa, bu mashina siz uchun havoni so'radi.
- Paketlarni qadoqlangan sanalari bilan belgilashni o'ylab ko'ring.
5 Muzlatilgan bamyadan foydalaning. Muzlatilgan bamya erimay turib sho'rva va sho'rvaga qo'shilishi mumkin. Darhaqiqat, bamrani muzdan tushirish o'rniga darhol pishirish yaxshidir. Bamya qancha ko'p ishlov berilsa, shunchalik yumshoq bo'ladi.

3 dan 3 qism: qovurish uchun bamyani muzlatish

1 Bamyani bo'laklarga bo'ling. O'tkir pichoq yordamida bamyani mayda bo'laklarga bo'ling, ular bir xilda pishiriladi.
2 Nonli bamya. Qovurilgan bamya odatda makkajo'xori uni yoki makkajo'xori uni va bug'doy uni aralashmasidan pishiriladi. Bamyani oddiy makkajo'xori uni yoki bir chimdik tuz va bir chimdik qalampir aralashtirilgan aralashmada aylantirish kifoya. Qaysi aralashmani tanlashingizdan qat'i nazar, har bir bamya bo'lagini yupqa non qatlamiga aylantiring va ortiqcha qismini silkiting.
- Biroq, muzlatishdan oldin bamya nonini nam xamirdan ishlatmang, chunki u muzlatgichda uzoq vaqt saqlanib qolmaydi.
3 Bamyani tezda muzlatib qo'ying. Bamya bo'laklarini pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring. Pishirish varag'ini muzlatgichga bir soat qo'ying. Bamya bo'laklari shaklini ushlab turadigan darajada mustahkam bo'lgach, uni muzlatgichdan olib tashlang.
4 Bamyani muzlatgich sumkalariga soling. Har bir muzlatgich sumkasini tepadan 3 sm masofada muzlatilgan bamya bo'laklari bilan to'ldiring. Somonni bo'sh joyida ushlab turish uchun etarli joy qoldirib, sumkaning yuqori qismini yoping. Bamya atrofiga mahkam o'rnashishi uchun sumkadagi havoni siqib chiqaring, so'ng somonni olib tashlang va sumkani mahkam yoping.
5 Bamyani qovuring. Bamya ishlatishga tayyor bo'lgach, katta skovorodkada yog'ni yoki er yong'oqini qizdiring. Yog 'etarlicha qizib ketishiga ruxsat bering va panga makkajo'xori unini soling. Muzlatilgan bamya bo'laklarini to'g'ridan -to'g'ri issiq yog'ga joylashtiring va qizarguncha qizarib pishguncha qovuring. Xizmat qilish uchun tuz va murch seping.

Maslahatlar

Bamya bir yilgacha muzlatilishi mumkin.
Bundan tashqari, oqartirish o'rniga, bamya qovurishga urinib ko'rishingiz mumkin. Buning uchun chuqur skovorodkada har 500 gramm bamya uchun 2 osh qoshiq moy quyiladi. Bamyani 5 daqiqa davomida pishiring, yog'och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting. Keyin muzlatgich sumkalariga soling, havoni chiqarib oling, mahkamlang va muzlatib qo'ying.
Faqat yosh va mayin bamya muzlatilishi kerak; eski bamya muzlatgandan keyin yomon ta'mga ega bo'lishi mumkin va, albatta, uni muzlatish bilan yaxshilanmaydi!
Muzlatilgan bamya sumkalarini yorliq va sanasi.