Tarkib

• Qadam bosish
• 4-qismning 1-qismi: Ovqatlanishning asosiy tarkibiy qismi sifatida don
• 4-qismning 2-qismi: Pishiriqlardagi Amarant
• 4-qismning 3-qismi: Amarant bilan pishirish
• 4-qismning 4-qismi: Amarantli sog'lom taomlar
• Maslahatlar

Amaranth juda qadimgi don va yaxshi ovqatlanish manbai. U tarkibida 15% tola bor, tarkibida oqsil miqdori 14% ni tashkil qiladi va ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Shuningdek, u oz miqdordagi oziq-ovqat manbalarida topilgan aminokislota - lizinga boy va tarkibida kaltsiy miqdori ko'p donlarga qaraganda yuqori. Uning yuqori ozuqaviy qiymati odamlar amaranth iste'mol qilishning asosiy sababidir. Shuningdek, u glyukemik indeksning pastligi va kleykovina yo'qligi sababli diabet yoki çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlarning ovqatlanishida asosiy mahsulot bo'lishi mumkin. Bolalar, shuningdek, tarkibida amarant mavjud bo'lgan parhezdan yuqori ovqatlanish qiymati tufayli foydalanishlari mumkin. Amaranth to'liq donli don, ammo uni ovqatda sabzavot sifatida hisoblash mumkin. Amaranth tobora ommalashib borayotganiga qaramay, u hali ham keng miqyosda tayyorlanmagan. Ko'pchilik amaranthni qanday qilib tayyorlashni va idishga qayta ishlashni bilmaydi. Amarantni qanday tayyorlashni bilsangiz, uni parhez qismiga aylantirish siz uchun osonroq bo'ladi.

Qadam bosish

4-qismning 1-qismi: Ovqatlanishning asosiy tarkibiy qismi sifatida don

Niderlandiyaning Oziqlantirish Markazi Jamg'armasiga ko'ra donalar sog'lom ovqatlanishning muhim qismidir. Donalarni o'z-o'zidan yoki ovqatlanishning bir qismi sifatida iste'mol qilish mumkin. Amaranth idishdagi guruch yoki makaronning o'rnini bosadi va ovqatning asosiy tarkibiy qismi sifatida don sifatida xizmat qilishi mumkin.

1. Guruch o'rniga amaranthga xizmat qiling.
   • Amarantning har bir stakaniga 2,5 dan 3 stakan suv oling.
   • Uni qopqog'i yopilgan idishda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
   • Barcha suvlar amaranthga singib ketishi kerak, va amaranth tayyor bo'lgach, donalari paxmoq bo'lishi kerak.
   • Bundan tashqari, amranitni sariyog 'ichida qizdirib, guruch va boshqa donli guruch paloviga qo'shishingiz mumkin.
2. Makaron idishlarida kuskus, risotto yoki orzoni amaranth bilan almashtiring. Amaranth bunga mos keladi, chunki donning tuzilishi va hajmi ushbu makaron turlari va donlaridan unchalik farq qilmaydi. Amranitni pishirish paytida donning tuzilishi mustahkam bo'lib qolishi uchun biroz kamroq suvdan foydalanish maqsadga muvofiqdir.
   • Amaranth bilan kepakli rulonlarni tayyorlang. Amaranth kepakli nonga yaxshi qo'shimchalar. Amaranth don yoki un sifatida qo'shilishi mumkin.
     • Agar siz amarantni donachaga qo'shsangiz, non ko'proq tuzilishga va yong'oq ta'mga ega bo'ladi.
     • Agar siz amarantni un sifatida qo'shsangiz, unning 5% dan 30% gacha amarant uniga almashtirishingiz mumkin va retsept bo'yicha tuzatishingiz kerak bo'lgan yagona narsa bu biroz ko'proq suv qo'shishdir.
     • Amaranth shuningdek kleykovina bo'lmagan un sifatida juda mos keladi. Agar siz kleykovina bo'lmagan bulochka pishiradigan bo'lsangiz, unning hammasini amant uniga almashtiring. Siz ko'proq suv, ksantan saqichi va kraxmal qo'shasiz, shunda non yaxshi ko'tariladi va kerakli tuzilishga ega bo'ladi.
3. Yulaf ezmesi o'rniga, amaranthdan foydalaning.
   • Amarantni shirin ta'mga berish uchun uni sharbatga aralashtirish mumkin.
   • Sog'lom va shirin nonushta uchun yong'oq, ziravorlar va mevalarni qo'shing.
4. Sho'rva yoki chinnigullar karamiga amaranth qo'shing. Sho'rvani quyuqlashtirish uchun amarant unini sho'rvaga qo'shib, ko'proq lazzat va tuzilish uchun pishgan amant granulalarini qo'shish mumkin.

4-qismning 2-qismi: Pishiriqlardagi Amarant

Amaranth yumshoq ta'mga ega bo'lib, uni ko'plab taomlarga, shu jumladan, shirinliklarga moslashtiradi. Ko'pchilik amaranthning ozgina yong'oqli va xiralashganligini sezadi.

1. Amaranth pudingini tayyorlang. Bu guruch pudingi bilan bir xil ishlaydi. Siz guruchli puding retseptini qabul qilishingiz va oddiygina guruchni amaranth bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Cookie-larni pishirish uchun amaranthdan foydalaning.
   • Amaranth urug'lari kukilarni qo'shimcha xiralashgan qiladi.
   • Undan glyutensiz kukilarni pishirish uchun ham foydalanish mumkin. Kleykovina bo'lmagan pechene pishirishda unni amant uniga almashtirish kifoya. Cookie-fayllarning ta'mi shunda biroz boshqacha bo'ladi, keyin esa pechene biroz quruqroq bo'ladi. Bunga qarshi turish uchun pechene retseptiga bir oz olma sousini qo'shishingiz mumkin. Olma sousi kukilarga ko'proq lazzat bag'ishlaydi va kukilar bir oz ko'proq namlikni saqlaydi.

4-qismning 3-qismi: Amarant bilan pishirish

Amaranth har xil pishirish uchun javob beradi, ayniqsa glyutensiz. Amaranth, ayniqsa, uning tarkibida tola va oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli, yuqori ovqatlanish qiymatini beradi. Amaranth shuningdek, past glyukemik indeksga ega. Amaranth qon shakarini past darajada ushlab turishni istagan, ammo baribir pishirgandan zavqlanadigan, ijodidan zavqlanadigan odamlarga imkon beradi.

1. Bir porsiya unini yoki bug'doy unini amarant uniga almashtiring. Unning 30% dan ko'p bo'lmagan qismini amant bilan almashtirib, siz hali ham ko'pgina retseptlarga amal qilishingiz mumkin, faqat tuzatish suv miqdori. Agar siz amarantni tarkibiy qism sifatida ishlatsangiz, sizga ko'proq suv kerak bo'lishi mumkin, chunki u undan ko'ra ko'proq suv yutadi.
2. Glyutensiz pishirish. Agar siz glutensiz pishirishni istasangiz, bu ba'zida retsept bo'yicha yana bir qancha tuzatishlarni talab qiladi, chunki siz kleykovina yordamisiz nonda engillikni yaratmoqchisiz. Siz buni ksantan saqichi va kraxmal qo'shib hal qilishingiz mumkin. Agar siz kukilarni pishirsangiz yoki non kabi yumshoq bo'lmasligi kerak bo'lgan boshqa pishiriqlarni tayyorlasangiz, aksariyat hollarda unni amant bilan to'liq almashtirishingiz mumkin.
3. Ko'proq lazzat va tuzilish uchun retseptlarga amaranth granulalarini qo'shing. Siz urug'larni qo'shmasdan oldin ularni qovurishingiz mumkin, yoki shunchaki ularni son-sanoqsiz non va pechene retseptlarida xom holda qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan amaranth urug'lari pechene kabi pechene bilan yaxshi mos keladi, chunki ular qo'shimcha lazzat va xiralashishni ta'minlaydi.

4-qismning 4-qismi: Amarantli sog'lom taomlar

Sog'lom atıştırmalıklar muvozanatli ovqatlanishning bir qismidir. Ideal holda, ovqatlanish oralig'ida uglevodlar va oqsil mavjud bo'lgan narsani iste'mol qilish kerak, shunda siz keyingi ovqatga qadar o'zingizni to'ydirasiz. Amaranth sizning uglevod va oqsillarga bo'lgan ehtiyojingizni ta'minlaydi va ko'plab gazak retseptlariga qo'shilishi mumkin.

1. Bir oz amanturni pishiring va qarsillagan ovqatni tayyorlang. Amranitni qovurish oson, keyin u o'z-o'zidan zavqlanadigan mazali puflangan donalarga aylanadi, shuningdek, siz atıştırmalık sifatida iste'mol qiladigan aralashmaning asosi sifatida yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
   • Amantni qovurish uchun juda issiq qovurilgan idishga 1 dan 2 gacha qoshiq amantani soling.
   • Urug'larni paydo bo'lguncha aralashtiring va qovurish paytida yaxshilab aralashtiring.
   • Urug'larning ko'pi paydo bo'lganda, ularni yoqib yubormaslik uchun ularni tezda idishdan olib tashlang.
   • Shirin atıştırmalık istasangiz, shishgan amaranth ustiga bir oz asal va dolchin sepishingiz mumkin.
2. Smoothiesga bir oz qo'pol tuproqli amaranth qo'shing. Bu sizning kokteylingizning ozuqaviy qiymatiga turtki beradi, to'qimasi qalinlashadi va ta'mi yong'oq bo'ladi.
3. Tayyor.

Maslahatlar

• Amaranth o'z ichiga olgan ba'zi mahsulotlarni o'zingiz ishlatishni boshlashdan oldin sotib oling va tatib ko'ring va undan tez-tez foydalaning. Shu tarzda siz amaranthni qanday ishlatishni xohlayotganingizni bilasiz.
• Oziqlantirish markazining ma'lumotlariga ko'ra, don ovqatning muhim tarkibiy qismidir, chunki butun donlarga yuqori ozuqaviy qiymati tufayli afzallik beriladi. Amaranth shuningdek don sifatida hisoblanadi, shuning uchun u ovqatning asosiy tarkibiy qismi bo'lishi mumkin.
• Amantani yuvish uchun mayda süzgeçten foydalaning va u bilan pishirishdan oldin urug'larni yaxshilab quriting.