Olma pirogini pishirish

Video: ENG OSON OLMALI PIROG 5 MINUTDA TAYYORLADIM! Яблочный пирог Шарлотка.

Tarkib

Tarkibi
Qobiq
To'ldirish
Qadam bosish
Maslahatlar
Zaruriyatlar

Supermarketdan tayyor pishirilgan mahsulotlar juda mazali bo'lishiga qaramay, uy qurilishi yangi olma pirogiga hech narsa barham bermaydi. Kekni tayyorlash unchalik qiyin emas, ingredientlar axloqsizligi arzon va yangi tort ham do'kondagi keksdan foydaliroq. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - chiroyli qobiq qilib, uni olma kublari va o'tlar bilan to'ldirish. Keyin pirojniyni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, uni sut yoki tuxum bilan yoping, chiroyli oltin jigarrang natija oling. Agar siz quyida keltirilgan bosqichma-bosqich rejaga rioya qilsangiz, hech narsa yomonlashishi mumkin emas va siz bir necha soat ichida pechdan mazali yangi olma pirogini olishingiz mumkin.

Tarkibi

Qobiq

250 gramm un
1 choy qoshiq tuz
90 gramm sariyog '
5 osh qoshiq sovuq suv
1 tuxum (keksning yuqori qismiga oltin jigarrang rang beradi)
Sut (qobiqni qoplash uchun)

To'ldirish

45 gramm oq shakar
45 gramm jigarrang shakar
¼ choy qoshiq tuz
1 choy qoshiq doljin
½ choy qoshiq muskat yong'og'i
3 osh qoshiq un
6-8 ta o'rtacha olma (Granny Smit olmalari pirog uchun juda yaxshi)
1 choy qoshiq limon sharbati

Qadam bosish

Pechni 200ºC ga oldindan qizdiring.
Kek tayyorlamoqchi bo'lgan taymerni yaxshilab tozalang, shunda siz u erda bo'lasiz xamirni yoğurun va yoyib chiqing.
Unni to'kib tashlang, tuz va katta piyoladagi sariyog '. Ko'pirtirgich yoki vilkalar yordamida sariyog 'uni un bilan mayda to'plarga o'ralguncha ezib tashlang. Keyin asta-sekin suv qo'shing.
Yoğurma aralashmasi katta xamir to'pi. Ushbu to'pni ikki qismga bo'linib, birini plastik qatlamga o'rab qo'ying. Endi plastik dumaloq xamirni muzlatgichga qo'ying.
- Bundan tashqari, keyingi bosqichga o'tishdan oldin ikkala xamirni muzlatgichga yarim soat davomida qo'yishni tanlashingiz mumkin.
Tayyorlagichga ozgina un seping va xamir sharini ishlatmoqchi bo'lgan pirogingizdan taxminan 5 dyuym kengroq dumaloq shaklga qo'ying. Xamir laganda ustiga yopishib qolmasligi uchun ba'zi odamlar dastgohga birinchi navbatda plastmassa yoki pishirish qog'ozi qo'yishadi.
Tayyorlangan xamirni dastgoh atrofida aylantirib, dastgohdan sekin torting.
Endi xamirni pirog tepsisi ustiga yoyib, uning yirtilishiga yo'l qo'ymaslik uchun harakat qiling. Uni muloyimlik bilan pirojnoe ichiga solib, qirralarning ham joyida ekanligiga ishonch hosil qiling.
Kek idishidan chiqib turgan qirralarni kesib oling. Taxminan yarim dyuymli qo'shimcha xamir hoshiya ustida siqib chiqishda davom etishiga ishonch hosil qiling.
Kek idishini muzlatgichga qo'ying.
To'ldirishni qiling. Olmani tozalang va keyin yarim santimetrdan pastroq kubiklarga bo'ling. Ularni idishga tashlang va shakar (oq va jigarrang), tuz, limon sharbati, muskat yong'og'i va doljin qo'shing. Olmani taxminan 20 daqiqa davomida to'kib tashlang va qolgan suyuqlikni sariyog 'bilan aralashtiring. Aralash mikroto'lqinli pechda biroz qalinlashguncha eritib tursin (bu qobiqning ho'llanishiga yo'l qo'ymaydi). Endi idishni muzlatgichga qo'ying.
Xamirning ikkinchi yarmini xuddi xuddi xamirning birinchi yarmida bo'lgani singari, un qatlamiga yoyib chiqing.
- Barlarda tepa. Yig'ilgan xamirni 9 dan 10 gacha uzun bo'laklarga ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Keyin ularni bir-biriga to'g'ri burchak ostida joylashtirishingiz mumkin, shunda plomba kerakli nafas olish joyiga ega bo'ladi. Bu pirojniyni pishirish va maydalash paytida to'ldirishni kengayishiga yo'l qo'ymaydi.
- Ustki keng chiziqlar. Yopilgan xamirni kengroq chiziqlar bilan kesib oling, bu biroz ko'proq boshqarilishi mumkin.
Sovutgichdagi xamir va olma ziravorlari bilan to'ldirilgan pirogni olib tashlang.
To'ldirishni pirogga quying va xamir ustiga olma parchalarini qoshiq bilan yoying. Olma bo'laklari bilan mog'orni chekkaga to'ldirishingiz kerak. Xamirning o'rtasida olma qatlami biroz qalinroq bo'lishi mumkin va pirog panasining chetidan bir necha santimetr yuqoriga chiqib turadi.
Pishiriq bilan tayyorlangan pirogning chetlarini qamchi bilan yoping tuxum.
Endi kesilgan xamirni tort ustiga yoping.
- Barlarda tepa. Dastlab keks ustiga gorizontal ravishda bir nechta chiziqlar qo'ying va keyin vertikal ravishda chiziqlar qo'shing. Chiziqlar uchlarini pastki xamir qatlamining chetiga bosing.
- Ustki keng chiziqlar.
  - Xamir chiziqlarini olma ustiga xoch bo'ylab joylashtiring.
  - Kek idishida osilgan uchlarini kesib oling va chekkalarini pastki xamir qatlamining chetiga bosing.
Xamirning yuqori qatlamiga bir oz sut yoki kaltaklangan tuxumni tarqating. Bu qobiqni chiroyli oltin jigarrang qiladi. Endi xamirga ozgina qo'shimcha lazzat berish uchun ozgina shakar va dolchin seping.
Kekni 200ºC da 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechni 190ºS darajaga qo'ying va tortni yana 45 daqiqa davomida pishiring.
- Qisqichbaqasimon oltin jigarrang bo'lganda pirogni pechdan olib tashlang.
Kekni kesishdan oldin uni 45 daqiqadan bir soatgacha sovutib oling.
Tayyor.

Maslahatlar

Qo'shimcha lazzat uchun unga 2 choy qoshiq dolchin qo'shing yoki 5 osh qoshiq suvni 5 osh qoshiq olma sirkasi bilan almashtiring.
Agar siz ushbu tortning vegancha versiyasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qattiq kokos moyidan foydalaning.
To'ldirishni faqat bitta olma navidan tayyorlashingiz mumkin, ammo bir nechta navlarni birlashtirsangiz pirog yanada mazali bo'ladi.
Agar sizda rulon bo'lmasa, xamiringizni yoyish uchun katta plastik shishadan foydalaning.
Agar siz aralash etarli darajada shirin emas deb hisoblasangiz, yana 20 gramm shakar qo'shing.
Tortingizni sog'lom qilish uchun oq shakarni tabiiy shakar bilan almashtiring yoki ozroq shakar qo'shib ko'ring. Ko'plab olma allaqachon o'zlarida juda shirin, shuning uchun mazali ta'mga kafolat berish uchun ozgina shakar kerak bo'ladi.
Agar siz qo'shimcha shirin ta'mni afzal ko'rsangiz, qobig'ingizni yanada mazali qilish uchun unga bir oz shakar qo'shing.
Pishiriqni qo'yishdan oldin pechning pastki qismiga pishirish qog'ozi qatlamini qo'ying. Pirogni to'ldirish ba'zida qalay va pishirish qog'ozidan to'kiladi, olma yopishqoq bo'laklariga qaraganda osonroq bo'ladi.
Xamirni yoğurmadan oldin qo'llaringizni un bilan tozalang. Bu xamirning qo'llaringizga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi va keyinroq yoyilishini osonlashtiradi.
Quruq pirog po'stlog'idan qochish uchun xamirni uzoq vaqt yoğirmang.