Tarkib

• Tarkibi
• Klassik chantilly krem ​​uchun ingredientlar
• Shokolad bilan shantilli krem ​​uchun ingredientlar
• Vegan qaymoq uchun ingredientlar
• Qadam bosish
• 4-usulning 1-usuli: Kremni qo'l bilan urting
• 4-dan 2-usul: Klassik krem ​​shantilly
• 4-usulning 3-usuli: Shokolad bilan mayin krem
• 4-dan 4-usul: Vegan kremi shantilly

Krema chantilly, frantsuz lazzati, vanilya yoki brendi bilan xushbo'y shakar bilan ko'pirtirilgan qaymoq. Bu asosiy retsept, ammo juda ko'p farqlar mavjud. Uchtasi: klassik kantilly, shokoladli krema va vegan kremi chantilly. To'g'ri qamchilash texnikasini o'rganganingizdan so'ng, retseptlar shabada, kremingiz esa tuklar kabi engil bo'ladi.

Tarkibi

Klassik chantilly krem ​​uchun ingredientlar

• 500 ml qaymoq
• Sut
• 65-75 gramm shakar kukuni
• Vanil ekstrakti

Shokolad bilan shantilli krem ​​uchun ingredientlar

• 250 ml qaymoq
• 55 gramm shokolad
• Shakar (ixtiyoriy)

Vegan qaymoq uchun ingredientlar

• 1 quti kokos suti
• 2 osh qoshiq shakar kukuni
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti

Qadam bosish

4-usulning 1-usuli: Kremni qo'l bilan urting

1. Ikkita muhim vositani oling. Kremni qo'l bilan yaxshilab ko'pirtirish uchun sizga juda katta zanglamas po'latdan yasalgan piyola va katta ko'pirtirish kerak bo'ladi. Biroz sabr-toqat va kuchli qurollar (yoki sizga yordam bera oladigan do'stingiz) ham juda yoqimli.
   • Ko'pirtiruvchi krem ​​siz u erda bo'lganingizda ko'p miqdordagi havoni chayqashga yordam beradi, yumshoqroq va engilroq mahsulot hosil qiladi.
   • Kuk Lesli Bilderbak "kulgili darajada katta piyola" deb atashni tavsiya qiladi, chunki krem ​​qancha ko'p sirtga ega bo'lsa, shuncha tez qamchilanadi.
   • Oldindan har doim aralashtirilgan idishni yaxshilab sovitganingizga ishonch hosil qiling. Zanglamas po'latdan yasalgan aralashtirish idishi - bu sizning eng yaxshi tanlovingiz, chunki u salqinlikni uzoqroq saqlaydi, lekin siz chinni yoki shisha idishni ham ishlatishingiz mumkin. Ishlayotganingizda qaymoqni haddan tashqari sovuq ushlab turish uchun siz aralashtiradigan idishni yarimroq muz bilan to'ldirgan kattaroq idishga solib qo'yishingiz mumkin.
2. Texnikani o'rganing. Kremni keng, dumaloq harakatlar bilan qamchilashni boshlang. Ko'pirtirish paytida ko'pikni har bir urish paytida idishdan ko'taring. Shunday qilib, siz kremga ko'proq havo keltirasiz va u tezroq qamchilanadi.
   • Imkon qadar tezroq urish; tezroq yaxshi.
3. Kremni qalinlashguncha urting. Taxminan 30 soniya davomida kremingizni qamchilaganingizdan so'ng, siz ko'plab kichik pufakchalarni ko'rasiz - krem ​​ko'pikka o'xshaydi. Siqishni davom eting va qaymoq qalinlasha boshlaganini ko'radigan va sezadigan joyga etib borganingizda tomosha qiling.
4. Kremingiz qalinlashishi uchun bir necha daqiqa vaqt ketishi mumkin. Bu sizning qo'lingizdagi kuchga va yaxshi teginish texnikasini qanchalik muvaffaqiyatli ushlab turishingizga bog'liq.
5. Yumshoq cho'qqiga ko'taring. Krem o'z shaklini ushlab turadigan darajaga yetganingizda, siz yumshoq tepaliklar bosqichiga yetdingiz. Ayni paytda siz qaymoqqa shakar va / yoki xushbo'y moddalar qo'shasiz.
   • Agar siz ilgari ishlayotgan bo'lsangiz va hozircha qaymoqqa xizmat qilmoqchi bo'lmasangiz, hozir urishni to'xtating va idishingizni tayyor bo'lguncha muzlatgichga qo'ying.
6. Qattiq cho'qqilar bilan yakunlang. Yumshoq tepalik pog'onasidan qattiq pik pog'onasiga o'tish uchun bir daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Uni sinab ko'rish uchun dastagining uchidan belkurakni olib, teskari o'gir. Soqchining uchidagi boshoq mustahkam turishi va qulab tushmasligi kerak.
7. To'xta. Agar siz qaymoqni uzoq vaqt qamchilasangiz, u sariyog 'bo'ladi. Agar siz aralashmaning bo'linishni boshlaganini ko'rsangiz, demak siz haddan oshgansiz.
   • Kremni qo'l bilan qamchilash shart emas. Siz ko'pirtirish yoki ko'pirtirish qo'shimchasi bilan mikserdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu klassik frantsuz retsepti bo'lgani uchun siz qo'lda kaltaklashning ushbu klassik usulini afzal ko'rishingiz mumkin.

4-dan 2-usul: Klassik krem ​​shantilly

1. Sut mahsulotlarini tayyorlang. Sovutgichdagi qaymoq va sutni sovutib oling. Ular soviganidan so'ng, 250 ml qaymoqni 65 ml sut bilan aralashtiring.
2. Beat. Sovutilgan idishingizga qaymoq va sutni to'kib tashlang va aralash ko'piklanguncha va yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni boshlang.
3. Qolgan ingredientlarni qo'shing. Aralashga shakar shakar va vanil ekstrakti qo'shing. Ikkala tarkibni o'z ichiga olgan vanil shakarni tayyorlashingiz mumkin va buning o'rniga uni qaymoqqa qo'shishingiz mumkin.
4. Taqillatishda davom eting. Vanilni va shakarni tarqatish uchun kremni urting. Krem ko'pirtiruvchi spirallarga yopishib qolguncha urishni davom eting. Qattiq cho'qqilar shakllana boshlagach, darhol to'xtating va kremga xizmat qiling. Aks holda, kerak bo'lganda uni muzlatgichda qisqa muddat saqlashingiz mumkin.

4-usulning 3-usuli: Shokolad bilan mayin krem

1. Kremni shokolad bilan aralashtiring. 250 ml og'ir kremni 55 gramm shokolad bilan aralashtiring. Sizning ta'mingizga qarab quyuq yoki sutli shokoladni tanlang. Shokoladni sindiring yoki shunchaki shokolad chiplarini sotib oling va ulardan foydalaning.
   • Agar sizda boshqa biron bir narsa bo'lmasa, siz kakao kukunidan foydalanishingiz mumkin, ammo shokolad tarkibidagi kakao moyi stabilizator vazifasini bajaradi va ko'pirtirilgan kremning shaklini saqlashga yordam beradi.
2. Shokoladni eritib yuboring. Aralashmani 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechda pishirib, keyin aralashtiring. Aralashmani isitishni davom eting - bir vaqtning o'zida 15 soniya - va shokolad to'liq eriguncha aralashtiring. Aralash avvaliga ingichka ko'rinadi, ammo oxir-oqibat silliqlashadi.
   • Agar siz qora shokoladdan foydalansangiz, unda qorishma bo'lmasligi uchun aralashmani yaxshilab aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Eng yumshoq to'qimalarni olish uchun qo'l aralashtirgichidan foydalaning.
3. Salqin. Aralashmani kremni qamchilash uchun ishlatadigan kattaroq idishga soling va muzlatgichda taxminan to'rt soat davomida saqlang.
4. Beat. Yumshoq cho'qqilar paydo bo'lguncha urting va agar xohlasangiz shakar qo'shing. Har bir 1/2 stakan qaymoq uchun ikki osh qoshiq shakar rioya qilish kerak bo'lgan yaxshi ko'rsatma. Siz bu erda to'xtashingiz yoki qaymoq qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha chayqashni davom ettirishingiz mumkin. Darhol xizmat qiling.

4-dan 4-usul: Vegan kremi shantilly

1. Salqin. Hindiston yong'og'i suti qutisini muzlatgichga qo'ying va uni bir kechada sovushini kutib turing. Konservani silkitmang.
2. Kremni qoshiq qiling. Hindiston yong'og'i suti qutisini muzlatgichdan oling va oching. Hindiston yong'og'i kremi yuqori qismida mustahkam bo'lishi kerak. Sovutilgan aralashtirma idishingizga og'ir qaymoqni qoshiq qilish uchun qoshiqdan foydalaning.
   • Shaffof kokos sharbatini bankada qoldiring. Siz uni hindiston yong'og'iga asoslangan sho'rva tayyorlash uchun saqlashingiz yoki mevali smuzi qo'shishingiz mumkin.
3. Ingredientlarni qo'shing. Hindiston yong'og'i kremiga ikki osh qoshiq shakar kukuni va bir choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing.
4. Beat. Qattiq cho'qqilar paydo bo'lguncha 5 daqiqa davomida urting va darhol xizmat qiling.
   • Ushbu retsept nafaqat veganlarga, balki sut mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi, chunki laktoza toqat qilmaydiganlarga ham foydali.