Tovuqni pechda qovuring - Maslahatlar

Video: Qashqadaryocha tovuq kabob | Қашқадарёча товуқ кабоб

Tarkib

Qadam bosish
5-qismning 1-qismi: Qovurilgan tovuq go'shti tayyorlang
5-qismning 2-qismi: Butun tovuqni mavsumga o'tkazing
5 ning 3 qismi: Qovurilgan tovuqni to'ldirish / ishqalash
5-qismning 4-qismi: Butun tovuqni qovurish
5-qismning 5-qismi: Tovuqni dam oling
Maslahatlar
Zaruriyatlar

Butun tovuqlarni qovurishni o'rganib, siz katta oilaga yoki bir vaqtning o'zida bir nechta ovqatlarga go'sht tayyorlashingiz mumkin bo'ladi. Shuningdek, bu sizning oziq-ovqat xarajatlaringizga pul tejashga imkon beradi, chunki qassob fileto, son va tovuqning boshqa qismlarini alohida sotish uchun yuqori narxlarni talab qiladi. Tovuqni qanday qilib pechda qovurish kerakligini bilib oling.

Qadam bosish

5-qismning 1-qismi: Qovurilgan tovuq go'shti tayyorlang

Butun tovuqingizni muzdan tushiring. Qushlarning kattaligiga qarab, muzlatgichda eritish uchun bir-uch kun kerak bo'ladi. Ovqatdan yuqadigan kasallikka yo'l qo'ymaslik uchun muzdan tushgandan keyin qisqa vaqt ichida pishirishni boshlash tavsiya etiladi.
Pechingizni 230 daraja Selsiygacha qizdiring. Tovuqning kattaligiga qarab, pechkani o'rtasiga yoki uning ostidan panjarani siljiting.
Lavaboning yonida oshxonangizda joy bo'shating. O'zaro ifloslanishni kamaytirish uchun boshqa oshxona anjomlarini, idish-tovoqlarni va vilkalar pichoqlarni olib tashlang. Qovurilgan idishingizni yoki qavrilgan idishingizni oson harakatlanish uchun yaqin joyda tayyorlang.
Tovuqni qadoqdan olib tashlang. Paketni to'g'ridan-to'g'ri axlat qutisiga soling.
Bo'shliqdan bo'yin va organlarni olib tashlang. Agar siz ularni sos uchun ishlatishni xohlamasangiz, ularni tashlang.
Qo'lingizni ko'krak qafasi yuqoriga qarab rozetkaning ochilishiga qo'ying. Barmoqlaringizni fileto va teri orasiga qo'ying. Ziravorlar uchun yumshatish uchun qo'llaringizni teri ostiga siljiting.
Boshqa ingredientlarga yoki idishlarga tegishdan oldin qo'llaringizni 30 soniya davomida yuving.

5-qismning 2-qismi: Butun tovuqni mavsumga o'tkazing

Qaysi o'tlardan foydalanishni hal qiling. Qovurilgan tovuq go'shti ko'p qirrali bo'lib, uni o'zingiz tanlagan mintaqaviy atirlar, meva va sabzavotlar bilan xushbo'ylashtirishi mumkin.
- Limon qalampiri yoki limon sarimsoqli tovuqni sinab ko'ring. Limon, piyoz va sarimsoq - bu butun tovuqning mazasini olishga yordam beradigan asosiy xushbo'y moddalar. Qalampir yoki sarimsoqdan tovuqning tashqi qismini ham, ichi bo'shligini ham ziravorlash mumkin.
- Bibariya, adaçayı va kekikning kombinatsiyasi kabi o'simlik ziravorlarini ko'rib chiqing. Oddiy tovuq ziravorlari aralashmasidan yoki yangi o'tlardan foydalanish imkoniyati bo'lmasa, italyan ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin.
- Chili qalampiri, qalampir, sarimsoq yoki qayen kabi ispan yoki meksikalik lazzatlar tovuqning tashqi qismini ziravor qiladi. Tako va enchiladalar uchun oldindan tajribali qo'shimcha go'shtdan foydalaning. Adobo ziravorlar aralashmasi - bu supermarketlar va toko do'konlarida qadoqlangan holda sotib olinadigan paprika, oregano, sarimsoq va qalampir.
Ziravorlaringizni kesib oling.
- Tovuqning bo'shlig'iga joylashtirish uchun birdan ikki dona limonni kesib oling.
- Piyozni yoki piyozni to'rtdan bir qismga bo'ling.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang. O'zingizning xohishingizga qarab sarimsoqning ikki dan o'ntagacha tishlamoqchisiz.
Tovuqingizni yopish uchun aralashmani aralashtiring. Ikki osh qoshiq (30 ml) tuzsiz, eritilgan sariyog'ni yarim choy qoshiq (1 gramm) tuz, yarim choy qoshiq (1 gramm) qalampir va yarim choy qoshiq (1 gramm) dan bir osh qoshiqgacha (30 gramm) quritilgan aralashtiring. yoki yangi o'tlar. Quritilgan yoki yangi o'tlarni tortish paytida siz 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatdan foydalanishingiz mumkin, chunki quritilgan o'tlar yanada kuchli ta'mga ega.
- Bundan tashqari, sariyog'ni kolza yog'i yoki zaytun moyi bilan almashtirishingiz mumkin. Yog 'qushning tashqi qismini jigarrang qilishga yordam beradi.
Tovuqni sariyog 'va o'tlar yoki ziravorlar bilan arting. Tovuq go'shti ustiga ularni teri ostiga yoyib chiqing.

5 ning 3 qismi: Qovurilgan tovuqni to'ldirish / ishqalash

Limon, piyoz va sarimsoqni tuz va qalampir bilan silkiting. Uni tovuqning bo'shlig'iga qo'ying. Hech qanday ingredient tushmasligiga ishonch hosil qiling; uni mahkam bosish mumkin.
Agar siz hali qilmagan bo'lsangiz, tovuqni tokchaga qo'ying. Filetkalar tokchada yuqoriga qarab turishi kerak.
Olma, kartoshka, piyoz va boshqa sabzavotlarni katta bo'laklarga bo'ling. Buni panjara ostiga qo'ying.
- Agar siz kastryuldan foydalansangiz, ildiz sabzavotlarini idishning pastki qismiga qo'ying va ustiga tovuqni qo'ying. Bu pishirish paytida sharbatlarning idishga tushishiga olib keladi.
- Agar siz kichikroq sabzavot bo'laklarini istasangiz, ularni temir panjara ostiga qo'yishdan oldin 20-30 daqiqa kuting. Bu sabzavotlarning pishib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Agar xohlasangiz, tovuqni bog'lab qo'ying. Bu baraban tayoqchalarini ip bilan mahkamlash va bo'shliqni yopiq ushlab turish uchun ular orasidagi qanotlarni surish demakdir.
- Tovuqni bog'lashning hojati yo'q. Qovurish vaqtini uzaytirishi mumkin, chunki issiqlik qorong'u go'shtga osonlikcha etib bormaydi.

5-qismning 4-qismi: Butun tovuqni qovurish

Qovurilgan idishni pechga qo'ying. Uni 230 daraja Selsiyda 20 daqiqa qovuraylik. Bu qushni jigarrang qiladi va sharbatlarini ushlaydi.
Pechdagi haroratni 190 daraja Selsiygacha tushiring. Qushning kattaligiga, pechning tekisligiga va balandligiga qarab, uni bir soatdan bir yarim soatgacha qovuraylik.
Pechdagi termometrni songa joylashtiring. Bu kamida 77 daraja Selsiyni ko'rsatishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, uni qayta tekshirishdan oldin yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.

5-qismning 5-qismi: Tovuqni dam oling

Qovurilgan idishni pechdan oling. Tovuqni isitilmaydigan yuzaga yoki sovutish panjarasiga qo'ying.
Issiqlikni ushlab turish uchun tovuq ustiga alyuminiy folga soling.
Uni ko'kragini yuqoriga ko'tarib, 10 dan 15 minutgacha qoldiring.
Tovuqni aylantiring va uni yana 10 daqiqa ushlab turing.
Tovuqni oldindan kesib oling va xizmat qiling. Kelajakdagi retseptlarda foydalanish uchun qolgan go'shtni suyaklardan olish uchun siz qushga qaytib borishingiz kerak.
- Uyda tayyorlangan tovuq go'shti tayyorlash uchun tovuq tana go'shtini tashlang yoki katta yirtqichlardan soling.
Tayyor.

Maslahatlar

Dezinfektsiyalovchi purkagich bilan tovuq go'shti bilan aloqada bo'lgan joylarni doimo yaxshilab tozalang. Lavaboni sanitarizatsiya qilishingiz va idish-tovoq mashinasida idish-tovoq va boshqa idishlarni qo'yishingiz kerak bo'ladi.