Nohut kaktusni iste'mol qilish

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
2-usulning 1-usuli: Kaktus barglarini eyish (nopales)
2-dan 2-usul: tikanli noklarni iste'mol qiling
Maslahatlar
Ogohlantirishlar

Nohut kaktus ming yillar davomida Meksika va Markaziy Amerikada asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lib kelgan. Qo'shma Shtatlarning ayrim qismlarida kaktus ekzotik noziklik va sog'lom oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida mashhur bo'lib bormoqda. Naqshli kaktusning uch xil qutulish mumkin bo'lgan qismi bor: disk shaklidagi barglar (nopales), bu sabzavot deb hisoblanishi mumkin, salatlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan gul kurtaklari va tikanli noklar (orkinos), bu meva deb hisoblanishi mumkin. Kaktus yovvoyi tabiatda AQShning janubi-g'arbiy qismida, shimolda Kanadadan janubda Janubiy Amerikaga qadar uchraydi. Niderlandiya va Belgiyada ushbu kaktuslarni yil davomida toko va bozorlardan sotib olishingiz mumkin. Ushbu namunalar tijorat maqsadida etishtiriladi va kaktus fermasidan olinadi.

Tarkibi

Nopales (tikanli armut kaktusining barglari)
Achchiq nok (kaktus mevalari)
Qalampir, tuz va boshqa ziravorlar

Qadam bosish

2-usulning 1-usuli: Kaktus barglarini eyish (nopales)

Nohut kaktusdan bir necha barg sotib oling yoki oling. Maqolaning pastki qismidagi ogohlantirishlarni o'qing. Ushbu kaktusda nafaqat katta tikanlar, balki teringizga yopishib oladigan ko'plab mayda ignalar (gloxidlar) ham bor.
- Yorqin yashil rangga ega bo'lgan mustahkam barglarni izlang.
- Erta bahorda yig'ilgan kichik, yosh barglar odatda eng sharbatlidir, nozik ta'mga ega va eng kam tikanlar. Barg qanchalik qalin bo'lsa, yoshi kattaroq. Qadimgi barglar ko'pincha tolali bo'lib, qalinroq sharbatni o'z ichiga oladi, bu esa ba'zi kishilarga yoqmaydi.Barglarni boshqa oziq-ovqat kam bo'lgan davrda omon qolish uchun ishlatadigan boshqa hayvonlarga osib qo'ying. Ba'zan yumshoq yaproqlar "babynopales" nomi bilan ham sotiladi.
- O'zingiz barglarni yig'ish uchun juda qalin qo'lqop kiying yoki qisqichlardan foydalaning. Barglarni o'simlikdan tortib oling yoki ularni poyada kesib tashlang. Ularni poyasida kesib, barglar kamroq stressga uchraydi va kaktus barglarni yirtib tashlaganingizdan yoki yirtib tashlaganingizdan ko'ra tezroq tiklanishi mumkin. Bu kaktus o'simlikingizni sog'lom saqlashga yordam beradi, shunda barglarni keyinroq olib tashlashingiz mumkin.
Barglardan tikanlarni sabzavotlarni tozalaydigan yoki olib tashlang pichoq pichog'i. Barglar to'liq yuvilib bo'lmaguncha va tozalangan qismlaringiz tashlanmaguncha qo'lqopingizni ushlab turing. Barglarda nafaqat katta tikanlar yoki tikanlar, balki mayda, ko'rinmas ignalar ham bor glokidlar teringizni yanada ko'proq bezovta qiladigan va teridan chiqib ketish juda qiyin. Bundan tashqari, tikanlar va gloxidalarni barglardan kichkina bruska bilan yoqib yuboring yoki gaz brülörü ustiga qisqich bilan ushlang. Shuningdek, maqolaning pastki qismidagi ogohlantirishlarga qarang.
Barglarni sovuq musluk ostida ushlang. Rangsiz va qorong'u joylarni qalqon qiling yoki tozalang.
Barglarni nima uchun ishlatayotganingizga qarab kesing yoki kesib oling yoki butunlay qoldiring. Pichoqni har bir bo'lakdan keyin artishni unutmang, chunki unda mayda ignalar yopishgan bo'lishi mumkin.
Barglarni qaynatib oling. Noyob, mazali va foydali taom tayyorlash uchun ularni pishirish, panjara qilish yoki boshqa ingredientlar bilan aralashtirishingiz mumkin.
- Barglarni qaynatganda, ba'zida ularni to'kib tashlashingiz va sharbatning qalinligiga qarab yana bir yoki ikki marta pishirishingiz kerak bo'ladi. Barglar qanchalik qalin bo'lsa, sharbat ham qalinroq bo'ladi.
- Barglarni mis yalpiz bilan birga qaynatish (qadimgi meksikalik "vena") - bu sharbatni suyultirish va uni hech qachon kaktus iste'mol qilmagan odamlar uchun yanada mazali qilish usuli.
- Keyin pishgan barglar quritiladi, sovuq suv bilan yuviladi va maydalangan pomidor, piyoz va jalapenyo qalampiri bilan birga salat vazifasini o'taydi. Salat mayda to'g'ralgan shilantro, sirka, tuz va ohak sharbati bilan ishlanadi.
- Barglarni panjara qilishda ularni murch, tuz va boshqa ziravorlar bilan mo'l-ko'l yopish kerak. Barglar yumshoq va ozgina jigarrang bo'lganda tayyor bo'ladi.
- Kaktus barglarining panjara chiziqlari yangi ohak sharbati va ozgina zaytun moyi bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, panjara qo'ziqorinlarini qo'shishingiz mumkin.
- Tayyorlangan barglarni sho'rvaga aralashtirib, salat yoki omletga qo'shib, konservalashga yoki alohida ovqatlanishga harakat qiling.
- "Nopalitos en salsa verde" - Meksikaning mashhur an'anaviy taomlari, u erda barglar bo'laklarga bo'linib, suvga qaynatiladi (yuqoriga qarang). Keyin ularni tomatillosdan tayyorlangan an'anaviy sousda (ba'zida ularni yashil pomidor bilan adashtiradilar, lekin aslida qog'ozli qobiqda o'sadigan butunlay boshqa mevalar), piyoz, sarimsoq, shilantro va jalapeno qalampirida qayta pishiriladi. sousni blenderga solib, qaynatib oling va sousni qaynatib oling). Odatda bu yumshoq tortillada, tako yoki chiplar bilan iste'mol qilinadi.

2-dan 2-usul: tikanli noklarni iste'mol qiling

Bir oz tikanli nok sotib oling yoki oling.
- Qizil to'q sariq va binafsha rangli teriga va binafsha binafsha rangga ega mevalar eng shirin hisoblanadi, ammo Meksikada oq mevalar eng mashhur hisoblanadi.
- Do'kondan sotib oladigan moyli armutda endi tikanlar bo'lmaydi va ba'zan ularni yalang'och qo'llar bilan tushunish mumkin. Davolanmagan mevalar hali ham mavjud glokidlar agar ular sizning teringizga tushsa, bu sizni aqldan ozdiradi. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun qo'lqop vazifasini bajarish uchun har doim penseni ishlating yoki qo'lingizga plastik to'rva o'rab qo'ying.
- Agar siz yovvoyi tabiatda anjir kaktuslarini qidirsangiz, shuni yodda tutingki, faqat ba'zi mevalar pishib, ta'mga ega bo'ladi, garchi ularning hammasi ovqatlansa ham bo'ladi. Ularni pushti binafsha rangga kirganda, terishni boshlashdan oldin tanlang.
Barcha tikanlarni olib tashlang.
- Besh-oltita mevani plastik suzgichga soling va suzgichni sovuq musluk ostida ishlating. Tikan noklarni uch-to'rt daqiqa davomida ularga zarar etkazmasdan aralashtiring. Shunday qilib, har qanday mayin och rangli ignalarni yuvib tashlaydi, shunda siz mevalarni sanchmasdan ushlaysiz.
Tikanli noklarni tozalang.
- Barcha ignalar yopilganda, mevaning ikkala uchidan (pastki va yuqori) qalinroq terini kesing. Qanday qilib qisqartirishni aniqlash uchun biroz mashq qilish kerak. Odatda, urug'larni to'ldiradigan markazga etib bormasdan, terini kesib tashlang.
- Teri orqali mevaning o'rtasidan uzunlik bo'ylab kesib oling. Pichoq bilan terini yuqoriga ko'tarish va uni mevalarning qolgan qismidan olib tashlash uchun o'sha chiziqdan foydalaning.
Mevalarni vilkalar yoki shishlarga bo‘laklab yoki sanchib, dasturxonga torting.
- Tikanli nok pulpasidan murabbo, jele, sorbets, sharob va "kaktusli konfet" tayyorlash mumkin.
- Urug'larni tikanli armut bilan birga iste'mol qilish yoki tupurish mumkin. Urug'larni tishlamaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki ular juda qiyin.
- Ba'zi odamlar urug'larni sho'rvada iste'mol qiladilar yoki quritadilar, so'ngra ularni maydalashadi.
Tayyor.

Maslahatlar

Barglarning tikanlarini gulxan ustiga panjara qilib yoqishingiz mumkin. Shuningdek, barglarni chorva mollariga qisqa muddat boqishingiz mumkin.
Anjir kaktuslari nafaqat AQSh va Meksikada, balki O'rta er dengizi va Evropada ham iste'mol qilinadi. Italiyada mevalar ko'pincha sovuq suvli idishda beriladi va Maltada xizmat qilishdan oldin muzlatgichda bir necha soat davomida mevalarni sovutish odat tusiga kiradi.
Oziqlanish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun va no'xat kaktusida qanday foydali moddalar borligini bilish uchun maqolaning pastki qismidagi tashqi havolalarga qarang.
Muzlatgichda faqat yangi, burishgan barglarni saqlang. Ularni oziq-ovqat plyonkasiga mahkam o'rab qo'ying. Barglarni muzlatgichda ikki haftagacha saqlashingiz mumkin.
Agar siz muntazam ravishda kaktuslar bilan ishlasangiz, glokidlar unchalik yomon emasligini va qichishish faqat qisqa vaqtga cho'zilishini sezishingiz mumkin. Opuntia turiga mansub ba'zi kaktuslarning gloxidalari ba'zi boshqa turlarning umurtqalaridan kattaroqdir. Opuntia Engelmanii v. Texensisning glokidlari va tikanlari ayniqsa og'riqli bo'lishi mumkin. Barglar bilan ishlashda qo'lqop kiyish tavsiya etiladi.
Avval barglarni sotib oling va ularni o'zingiz tanlamang. Keyin nimani qidirishni bilasiz.
Nohut kaktusning ta'mi kivi bilan taqqoslangan, ammo u kamroq kislotali.
Gloxidlarni pinset bilan teringizdan tortib olishga urinmang. Buning o'rniga igna ustiga sevimli mashg'ulot yopishtiruvchi qatlamini yoyib chiqing. Yelim qotib qolguncha quritib turing va keyin elimingizni teringizdan tozalang. Ignalilar elim bilan birga olib tashlanadi. Gloxidalarda mayda tikanlar bor, ular ehtiyotkor bo'lmasangiz teringizga yopishadi. Agar sizda qo'lda yopishtiruvchi yopishtiruvchi elim bo'lmasa, siz glokidlarni teringizdan olish uchun yopishqoq lenta yoki boshqa kuchliroq lentani ham ishlatishingiz mumkin.
Tayyorlangan barglarning ta'mi taxminan yashil loviya bilan bir xil. Uning tuzilishi bamya o'xshash.
Ko'p hollarda, siz teringizni qalin mato bo'ylab (eskisi kabi) yugurib, glokidlarni osongina olib tashlashingiz mumkin serap) boshqa narsa uchun ishlatilmaydi. Ushbu maqolaga ko'ra, hindular gloxidlarni olib tashlash uchun qumni katta kaktus barglari bilan ishqalashgan. Qum o'rniga, ehtimol bu AQShning janubi-g'arbiy qismidagi qattiq qumli tuproqlar edi.

Ogohlantirishlar

Himoya qiling har doim barglar va tikanli noklarni yig'ishda qo'llaringiz.
Anjir kaktuslarining ayrim turlarida umurtqa pog'onasi yo'q, lekin ular bor Ularning hammasi glokidlar.
Tikanlarni barglaridan olib tashlashda juda ehtiyot bo'ling. Bundan tashqari, tikanlar allaqachon olib tashlangan barglar va mevalarni sotib olishingiz mumkin.
Agar siz juda qalin qo'lqop kiymasangiz, barglarni o'zingiz ushlamang va pense yoki boshqa shunga o'xshash vositalardan foydalaning.
E'tibor bering, chunki siz o'zingizni kaktusning tikan va ignalariga urishingiz mumkin. Bu juda og'riqli bo'lishi mumkin.