Tarkib

• Qadam bosish
• 3-dan 1-usul: qaynatilgan qisqichbaqalar
• 3-dan 2-usul: qovurilgan qisqichbaqalar
• 3-dan 3-usul: panjara qilingan qisqichbaqalar
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Qisqichbaqalar turli xil ziravorlar va souslarga yaxshi mos keladigan nozik dengiz ta'miga ega. Ular tezda pishiradilar va shuning uchun bir kunlik kechki ovqat uchun yoki sizning vaqtingiz kam bo'lgan boshqa ovqat uchun juda mos keladi. Qisqichbaqalar mazali pishirilgan yoki qovurilgan, shuningdek barbekyuda ajoyib panjara ta'mi.

Qadam bosish

1. Yangi yoki muzlatilgan qisqichbaqalar sotib oling. Ko'pgina supermarketlarda, baliq do'konlarida va baliq do'konlarida yangi va muzlatilgan qisqichbaqalar mavjud.
   • Agar siz yangi qisqichbaqalar sotib olsangiz, go'shti shaffof oq va qobig'i och kulrang ekanligiga ishonch hosil qiling. Va qisqichbaqalar ichida namlik tugamayotganligini tekshiring.
   • Muzlatilgan qisqichbaqalar pishirilgan yoki xom holda mavjud. Ushbu maqoladagi usullar xom qisqichbaqalar uchun mo'ljallangan.
2. Qisqichbaqasimon yoki qobiqsiz qisqichbaqalarni tanlang. Yangi qisqichbaqalar ko'pincha oldindan tozalanadi.
   • Qisqichbaqalar pishirishdan oldin yoki keyin tozalanishi mumkin. Ko'pchilik pishirgandan keyin qisqichbaqani tozalash osonroq bo'ladi. Qisqichbaqani hali ham qobig'i bilan pishirib, ta'mi yaxshi saqlanadi.
   • Agar siz qisqichbaqani tozalamoqchi bo'lsangiz, dumini oling va torting. Keyin tanani ichki tomoni bo'ylab qobiqni oching va uni echib oling.
   • Siz piyoladan qisqichbaqalar zaxirasini tortib olishingiz mumkin.
3. Qisqichbaqani tozalagandan keyin tomirni olib tashlang. Buni ular hali ham xom bo'lgan paytda qilish osonroq.
   • Qisqichbaqaning tashqi tomonini kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Kesishda quyuq jigarrang yoki qora tomir paydo bo'ladi. Bu qisqichbaqalar ovqat hazm qilish traktidir. Barmoqlaringizni, vilkalar yoki pichoqni qisqichbaqadan tortib oling va tashlang.
   • Tomirni iste'mol qilish zararli bo'lmasa-da, aksariyat odamlar buni iste'mol qilishni afzal ko'rishadi.

3-dan 1-usul: qaynatilgan qisqichbaqalar

1. Qisqichbaqalarni tayyorlang. Pishirishdan taxminan 20 daqiqa oldin, qisqichbaqani muzlatgichdan chiqarib oling, sovuq suv bilan yuving va xona haroratiga keltiring.
   • Qisqichbaqalar terisiz yoki terisiz pishirilishi mumkin.
2. Qisqichbaqani cho'ktirish uchun katta idishni suv bilan to'ldiring.
3. Suvni qaynatib oling.
4. Qisqichbaqalar qo'shing va ularning to'liq suv ostida ekanligiga ishonch hosil qiling.
5. Qisqichbaqalar 1-2 daqiqa davomida pishirilsin. Suv yana qaynay boshlagach, suv yuzasida suzib yuruvchi kichik pufakchalarni tekshiring. Bu idishdagi suv miqdoriga qarab, taxminan 1-2 daqiqadan so'ng sodir bo'ladi. Pufakchalarni ko'rsangiz, idishni olovdan olib tashlashingiz mumkin.
6. Qopqoqni idishga soling va qisqichbaqalarni suvga soling. Qisqichbaqalar hajmiga qarab, ularni 5-10 daqiqa davomida pishiring. Ular tugagach, ular pushti ko'rinadi.
7. Qisqichbaqalarni to'kib tashlang va ularga iliq xizmat qiling.
   • Agar siz qisqichbaqani hali tozalamagan bo'lsangiz, uni hozirdanoq qilishingiz mumkin. Shuningdek, siz odamlarning qisqichbaqalarini o'zlari tozalashlariga ruxsat berishingiz mumkin.

3-dan 2-usul: qovurilgan qisqichbaqalar

1. Qisqichbaqalarni tayyorlang. Ularni muzlatgichdan olib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Qisqichbaqalardan ortiqcha suvni silkitib tashlang.
   • Qisqichbaqalarni qobig'isiz qovurmoqchi bo'lsangiz, ularni tozalang.
   • Agar xizmat qilgandan keyin qisqichbaqani tozalashni xohlasangiz, chig'anoqlarni joyida qoldiring.
2. Tovoqni o'rtacha haroratda qizdiring. Bir osh qoshiq yog 'qo'shing va moyni idishga yoying.
3. Qisqichbaqalarni qavrilgan idishga soling. Ularning qatlam hosil qilganligiga va bir-birining ustiga chiqmasligiga ishonch hosil qiling.
4. Qisqichbaqalarni 2-3 daqiqa davomida pishiring. Panga tegib turgan tomoni endi pushti rangga aylanadi.
5. Qisqichbaqalarni aylantiring va boshqa tomonni qovuring. Ularni 2-3 daqiqa davomida yoki ikkala tomon pushti ranggacha pishiring. Qisqichbaqalar porloq pushti rangga ega bo'lganda va go'shti shaffofdan farqli o'laroq shaffof oq bo'lganda.
6. Qisqichbaqalarni olovdan olib tashlang va iliq xizmat qiling.

3-dan 3-usul: panjara qilingan qisqichbaqalar

1. Panjara tayyorlang. O'rtacha gazli panjara qo'ying yoki barbekyu o'rtacha haroratga etganiga ishonch hosil qiling.
2. Qisqichbaqalarni tayyorlang. Ularni muzlatgichdan olib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Qisqichbaqalardan ortiqcha suvni silkitib tashlang.
3. Qisqichbaqalar shish yoki shish ustiga iplar. Shish yoki shish orqali ikkala dumini va boshning qalin qismini teshib qo'ying.
   • Ikkala metall yoki yog'och shish ham mos keladi. Agar siz yog'och shishlardan foydalansangiz, ularni olovda yoqib yubormasliklari uchun oldindan 10 daqiqa davomida suvga soling.
   • Shuningdek, piyoz halqalarini, yashil va qizil qalampirni va boshqa sabzavotlarni qisqichbaqalar bilan iplashingiz mumkin.
4. Qisqichbaqalarni zaytun moyi, tuz va qalampir bilan tozalang.
5. 3-4 daqiqa davomida shishlarni panjara qiling. Ularni aylantiring va yana 3-4 daqiqa panjara qiling. Qisqichbaqalar pushti pushti va tanasi shaffof bo'lmagan oq rangga ega bo'lganda tayyor bo'ladi.
6. Qisqichbaqalarni olovdan olib tashlang, shishlardan olib tashlang va ularga iliq xizmat qiling.
7. Tayyor.

Maslahatlar

• O'chirgandan keyin elektr plitalar uzoq vaqt davomida iliq bo'ladi, shuning uchun pishirish yoki pishirish tugagandan so'ng panani plitaning sovigan qismiga qo'ying.
• Agar siz qisqichbaqani tezda eritmoqchi bo'lsangiz, yopiq sumkani katta idishga iliq suv soling, shunda ular yumshatiladi. Ularni xona haroratida uzoq vaqt qoldirmang; baliqni muzlatgichda saqlash kerak, aks holda u buziladi.

Ogohlantirishlar

• Xom baliqlarni iste'mol qilish bakteriyalar tufayli xavfli hisoblanadi. Qisqichbaqalarga xizmat qilishdan oldin eng katta qisqichbaqalar tananing markazida shaffof go'shti tugaganligiga ishonch hosil qiling.

Zaruriyatlar

• Qisqichbaqalar
• Pan
• Suv
• Pishiriladigan idish
• Injiq
• Zaytun yog'i
• tuz
• Qalapmir