Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 2-dan 1-usul: Codni oddiy usulda qovurish
• 2-dan 2-usul: Nonli treska tayyorlang
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Cod - nozik, yumshoq ta'mi va qattiq go'shti bo'lgan oq baliq. Cod pishirishning bir necha yo'li bor, ammo pishirish tez, oson va muammosiz. Siz yumshoq, sodda ta'mni xohlaysizmi, baliqni sabzavot bilan iste'mol qilasizmi yoki ozgina non berasizmi, baliqqa juda ko'p lazzat qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi

4 ta porsiya uchun:

• 450 g cod filesi, tozalangan
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 1/4 choy qoshiq qalampir
• 1-4 osh qoshiq yumshatilgan sariyog 'yoki margarin
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• 1 choy qoshiq piyoz yoki sarimsoq kukuni
• 125-250 g non (faqat nonli treska uchun)
• Taste uchun mavsum

Qadam bosish

2-dan 1-usul: Codni oddiy usulda qovurish

1. Cod filetosini yuving va muzdan tushiring. Shu bilan tugagandan so'ng ularni quriting. Filetalar taxminan bir xil qalinlikda bo'lishi kerak, shuning uchun ular pechda bir tekis pishiriladi.
2. Pechni 180 ° C ga qadar qizdiring va pechka idishini tayyorlang. Pechdagi idishni olib, pishirish paytida filetkalar idishning pastki qismiga yopishmasligi uchun uni pishirish qog'ozi bilan tekislang.
3. Baliqning ikkala tomonini tuz va qalampir bilan ozgina ziravor qiling. Kichik idishga 1-2 choy qoshiq tuz va murch aralashtiring va baliqning ikkala tomoniga seping. Foydalanish uchun "to'g'ri" miqdor yo'q, lekin agar shubhangiz bo'lsa, ortiqcha ishlatmang - xizmat qilishdan oldin har doim baliqqa ko'proq sepishingiz mumkin. Tugatgandan so'ng, filetkalarni pishirish idishiga soling.
   • Agar sizda qo'pol (dengiz) tuz bo'lsa, uni osh tuzi o'rniga ishlating. Kattaroq tuz donalari kamroq tez eriydi va baliqlarning ta'mi bir xil bo'ladi.
4. Yumshoq sariyog 'yoki margarinni limon sharbati bilan aralashtiring. Kichkina idishda 1 osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq limon sharbati va bir chimdik piyoz yoki sarimsoq kukuni aralashtiramiz.
   • Endi sizga yoqadigan boshqa ziravorlarni qo'shish uchun yaxshi vaqt. Baliqni ziravorlash uchun bir choy qoshiq chili kukuni, qalampir va / yoki qayen qalampirini ko'ring. Shuningdek, siz oregano, bibariya, kekik va reyhandan italyan ziravorlarini tayyorlashingiz mumkin.
   • Siz sariyog 'o'rniga ozgina zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin, ammo yog'dagi yog' baliqlarni nam va mayin tutishiga yordam beradi.
5. Cod filesi ustiga sariyog '/ margarin aralashmasini yoyib chiqing. Aralashmaning kichkina qo'g'irchoqlarini filetkalar ustiga qo'ying va rezina spatuladan foydalaning, uni filetkalar ustiga bir tekis qilib qo'ying. Qovurish paytida sariyog 'baliq tarozida eriydi va oxir-oqibat ichki qismga nam, yumshoq va mayda to'qimalarni beradi.
6. Baliqni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Baliq pishganida, uni vilka bilan tortib olsangiz, oq tanasi osongina chiqib ketadi. Baliq kesilganda siz ingichka, mayin to'qimalarni emas, balki katta, to'la po'stlarni ko'rishingiz kerak.
7. Qovurilgan treska turlarini sinab ko'ring. Siz o'zingizning asosiy taomingizga ajablantiradigan yangi lazzatlar berish uchun ushbu retseptni tezda moslashtira olasiz:
   • Codni tug'ralgan sabzavotlar bilan qovuring, masalan, 1 ta katta pomidor, 1 ta yashil qalampir, 1 ta sariq qovoq, 120 gramm chayqatilgan va ikkiga bo'lingan kalamata zaytuni va sarimsoq chinnigullari. To'liq bitta taomni tayyorlash uchun hamma narsani yaxshilab maydalang. 1 osh qoshiq zaytun moyini sabzavotlarga soling va ularni baliq atrofiga qo'ying. Bir vaqtning o'zida hamma narsani pishiring.
   • 120 gramm yangi maydanozni maydalab, filetkalarga yoyishdan oldin uni sariyog 'aralashmasiga qo'shing.
   • Sariyog'ni oldindan eritib, u orqali filetalarni tarqating, shunda ular butunlay o'tlar bilan qoplanadi. Keyin sariyog 'bilan yopilgan filetkalarni undan o'tkazib, ularga engil non berish mumkin.

2-dan 2-usul: Nonli treska tayyorlang

1. Cod filetosini yuving, tozalang va quriting. Taxminan bir xil tuzilishga ega filetolarni sotib olishga harakat qiling, shunda ularning barchasi bir xil haroratda pishadi va siz xom yoki quruq bo'laklarga duch kelmaysiz.
2. Pechni 220 ° S ga qadar qizdiring va pishirish tepsisini alyumin folga bilan yoping. Folga baliqni pishirish tepsiga yopishishiga yo'l qo'ymaydi. Agar uyda alyumin folga bo'lmasa, pishirish varag'ini zaytun moyi yoki pishirish spreyi bilan ozgina yoping.
3. Kichkina idishda nonlarni maydalangan o'tlar bilan aralashtiring. 125-250 gramm maydalangan nonlarni (agar siz silliq tuzilishni istasangiz, odatdagidek, uni qo'shimcha xiralashgan qilishni istasangiz) panko ichiga soling va 1 choy qoshiq dengiz tuzi, maydalangan qora murch, 80 gramm tug'ralgan maydanoz, 60 gramm bilan aralashtiring. piyoz piyozi, 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni va uni tatib ko'rish uchun boshqa ziravorlar. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, shunda barcha ingredientlar bir tekis taqsimlanadi va idishni chetga surib qo'ying.
   • Nonning bu aralashmasini sozlash oson, chunki faqat asosiy ingredientlar bu non va tuz.
   • Agar siz boshqa ziravorlardan foydalanishni istasangiz, baliqni ziravorlash uchun bir choy qoshiq chili kukuni, qalampir va / yoki qayen qalampiridan foydalansangiz, albatta, mazasi yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, bir choy qoshiq quritilgan oregano, bibariya, kekik va / yoki reyhandan ziravorlar aralashmasini tayyorlashingiz mumkin.
4. Mikroto'lqinli pechda 4 osh qoshiq sariyog 'eritib oling. Sariyog'ini tezroq erishi uchun kichkina kubiklar bilan kesib oling va mikroto'lqinli pechni 30 soniya yoki undan kam vaqt oralig'ida yoqing. Sariyog 'suyuqlikda erigan bo'lsa, issiq bo'lishi shart emas. U eritib bo'lgach, katta limon sharbatini aralashtiring.
5. Baliqni sariyog 'aralashmasi bilan, so'ngra non bilan yoping. Sariyog 'orqali filetolarni o'tkazing, shunda ikkala tomon qoplanadi. Keyin ularni non aralashmasi orqali o'tkazing. To'liq yopish uchun baliqni nonga ozgina bosib, keyin pishirish tepsiga qo'ying. Barcha filetalar pishirish tepsida bo'lganida, ustiga sariyog 'aralashmasining qolgan qismini to'kib tashlang.
6. Baliqni 12-15 daqiqa davomida qovuring. Baliqni pechdan chiqarayotganda, u mayda va nam bo'lishi kerak. Filetalar ham o'zlarini qattiq his qilishi kerak. Ichki qismi yaltiroq va shaffof bo'lganda, ularni yana 2-3 daqiqa davomida pishiring. Limonli bo'lak va yangi petrushka bilan filetkalarni bezang. Keyin baliqqa xizmat qiling.
7. Agar xohlasangiz, idishning turli xil variantlarini sinab ko'ring. Cod osonlikcha sozlashingiz mumkin bo'lgan yumshoq ta'mga ega. Bu shuni anglatadiki, siz ba'zi oson fokuslar yordamida idishni didingizga mos ravishda sozlashingiz mumkin.
   • Past kaloriyali nav uchun sariyog 'va non po'sti aralashmalarining yarmidan foydalaning. Yog'ni baliqqa sepib, ustiga faqat non sepib qo'ying.
   • 2-3 ta tug'ralgan pomidor, 4 ta sarimsoq va 1 ta tug'ralgan piyozni bir osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring. Pishirganda sabzavotlarni baliq atrofiga joylashtiring. Shu tarzda siz cod bilan oson yon piyola olasiz.
   • Yengilroq pishirilgan baliq uchun nonni 120 gramm un bilan almashtiring.

Maslahatlar

• Katta cod odatda sotish uchun filetkalar, bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'linadi.Cod oshpazlar bilan juda mashhur, chunki qo'pol suyak tuzilishi, uni filetkalash oson.
• Cod yog'li baliq emas va tarkibida juda ko'p mineral tuzlar mavjud. Cod kabi oriq baliq tarkibidagi yog'lar sizning go'shtingizda emas, balki jigaringizda ko'proq saqlanib qoladi va bu ularni juda sog'lom qiladi.

Ogohlantirishlar

• Codni haddan tashqari pishirmang - treska ichida pechkani uzoq vaqt qoldirib tursangiz, u lazzat va mayda to'qimalarni buzadi.

Zaruriyatlar

• Qoshiqlarni o'lchash
• Pishiriladigan idish (agar kerak bo'lsa, pergament qog'oz bilan yopilgan)
• Tandir qo'lqoplari