Tarkib

• Qadam bosish
• 3-usulning 1-usuli: Pechni yoqing
• 3-dan 2-usul: Mikroto'lqinli pechni yoqing
• 3-dan 3-usul: Quritilgan kurka kurkasidan foydalaning
• Maslahatlar
• Zaruriyatlar

Yog'siz go'shtni tez-tez iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonida maydalangan kurka go'shtidan foydalaning. Go'shtni pechka ustidagi qovurilgan idishda surtib oling yoki mikroto'lqinli pechda 70 ° S haroratda oziq-ovqat mahsulotlariga etkazing. Go'shtni ishlatishdan oldin siz yog'ni tashlaysiz. Siz maydalangan kurka kurka go'shtini talab qiladigan har qanday retseptlarda foydalanishingiz mumkin.

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Pechni yoqing

1. Agar kerak bo'lsa, go'shtni muzdan tushiring. Agar muzlatilgan kurka kurkasini urmoqchi bo'lsangiz, avval go'shtni muzdan tushirish kerak bo'ladi. Muzlatgichda maydalangan kurka eritish uchun uni maydalashdan oldin 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, maydalangan kurka go'shtini qadoqlaridan olib, mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin. Muzdan tushirmoqchi bo'lgan er kurkasining og'irligi uchun mikroto'lqinli eritish parametridan foydalaning.
   • Go'sht buzilib ketmasligi uchun, kurka kurkasini mikroto'lqinli pechda eritib bo'lgandan so'ng uni darhol arting.
   • Agar go'shtni muzdan tushirish uchun vaqtingiz bo'lmasa, uni muzlatib ham surtishingiz mumkin. Searing ko'proq vaqt talab etadi va siz go'shtni osonlikcha aralashtirolmaysiz.
2. Qovurilgan idishni qizdiring. O'rtacha issiqda katta skovorodni qizdiring. Agar siz juda ozg'in er kurkasidan foydalansangiz, skovorodkaga bir necha choy qoshiq o'simlik moyi qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Shu tarzda maydalangan kurka panga yopishmaydi.
3. Idishga maydalangan kurka qo'shing va aralashtiring. Hind kurdini maydalashdan olib tashlang va qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Tana go'shtini ajratish uchun qoshiqdan foydalaning va yaxshilab aralashtiring.
4. 14 dan 16 minutgacha zamindagi kurka pishiring. Vaqti-vaqti bilan er kurkasini aralashtiring va 14 dan 16 minutgacha qovuring. Tuproq kurka oq-kul rangga aylanib, keyin karamellanganda biroz qizarib ketishi kerak.
5. Quritilgan kurka haroratini tekshiring. Go'shtga termometrni joylashtiring va haroratni tekshiring. Retseptda ishlatilishidan oldin go'sht kamida 70 ° C bo'lishi kerak.
6. Er kurkasini to'kib tashlang. Bir necha varaq oshxona qog'ozini katta plastinka ustiga qo'ying. Yog 'skovorodda qolishi va qog'oz sochiqlar ortiqcha yog'ni so'rib olishlari uchun, sochilgan go'shtni qog'oz sochiqlarga qo'ying.

3-dan 2-usul: Mikroto'lqinli pechni yoqing

1. Mikroto'lqinli idishga maydalangan kurka joylashtiring. Hindiston qiymasini qadoqdan olib tashlang va mikroto'lqinli idishga soling. Agar piyola qopqog'i bo'lsa, uni qo'ying. Bundan tashqari, siz oziq-ovqat plyonkasini yirtib tashlashingiz va idishni ustiga qo'yishingiz mumkin.
   • Er kurkasini yopish juda muhim, chunki bu qobiqdagi issiqlikni saqlaydi va zararli bakteriyalarni yo'q qiladi.
   • Agar er kurka muzlatilgan bo'lsa, kurka kurutishdan oldin mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish parametridan foydalaning. Eritilgan er kurkasini darhol qovuring.
2. Mikroto'lqinli pechda maydalangan kurka ikki yarim daqiqa davomida isitiladi. Yopiq idishni mikroto'lqinli pechga joylashtiring va maydalangan kurka ikki yarim daqiqa davomida isitiladi. Undan keyin er kurkasi to'liq pishmaganligini unutmang.
3. Hind kurkasini aralashtiring va mikroto'lqinli pechda qo'shimcha ikki yarim daqiqa qizdiring. Mikroto'lqinli pechdan maydalangan kurka idishini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qopqoqni echib oling va uni parchalash uchun go'shtni aralashtiring va uning bir xil pishishiga ishonch hosil qiling. Qopqoqni yana idishga soling va uni yana mikroto'lqinli pechga qo'ying. Go'shtni yana ikki yarim daqiqa davomida qizdiring.
4. Hind kurkasini ishlatishdan oldin haroratni tekshiring. Mikroto'lqinli pechdan maydalangan kurka olib tashlang va go'sht termometrini joylashtiring. Tuproq kurka harorati 70 ° S bo'lganida uni ishlatish xavfsizdir. Keyin kurka kurkasini ziravorlashingiz va uni sevimli retseptingizda ishlatishingiz mumkin.
   • Agar siz kurka kurkasini to'kib tashlamoqchi bo'lsangiz, katta plastinkaga bir nechta qog'oz sochiqni qo'ying. Yog 'mikroto'lqinli pechda qolishi va qog'oz sochiqlar ortiqcha yog'ni singdirishi uchun qog'oz sochiqlarga quritilgan go'shtni joylashtiring.

3-dan 3-usul: Quritilgan kurka kurkasidan foydalaning

1. Tuproq kurka oshiga soling. Agar siz sho'rvangizga ozg'in oqsil qo'shishni istasangiz, zamin kurka eng yaxshi tarkibiy qism hisoblanadi. Yaxshi sabzavotli sho'rva yoki chili ichiga quritilgan kurka aralashtiring. Sabzavot yoki loviya yumshoq bo'lguncha idishni qaynatib oling.
   • Bundan tashqari, kurka taomini mazali kori ichiga solib qo'yishingiz mumkin. Bu guruch va non bilan yaxshi ta'mga ega.
2. Kassalarda maydalangan kurka foydalaning. Cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti o'rniga, siz ham eng yaxshi pishirilgan go'shtga kurka go'shtini qo'shishingiz mumkin. Masalan, engilroq kurka stroganov, cho'pon pirogi yoki lazanya tayyorlang. Vaqtingiz kam bo'lsa, shuningdek, go'shtli sous bilan an'anaviy spagetti tayyorlashingiz mumkin.
3. Turkiya bilan tako yoki qovurilgan guruch tayyorlang. Tez ovqatlarni tayyorlash uchun qattiq yoki yumshoq tako chig'anoqlarni maydalangan kurka bilan to'ldiring. Toska ziravorlari yoki meksikalik ziravorlar bilan ziravorni oling. Yana bir tez ovqat - qovurilgan guruch bilan qovurilgan idish aralashtirilgan sabzavotlar. Bir oz maydalangan kurka qo'shing va qovurilgan guruchga soya sousi bilan xizmat qiling.
   • Agar siz yengilroq taomni xohlasangiz, yangi yashil salat tayyorlang va maydalangan kurka bilan bezang. Garnitür uchun qo'shimcha sabzavotlarni bo'laklarga bo'lak qiling.
4. Qalampirni to'ldiring yoki go'shtli sendvich tayyorlang. Go'sht sendvichlari uchun maydalangan mol go'shti o'rniga, pastroq yog'li taom uchun quritilgan kurka go'shtidan foydalaning. Agar siz ko'proq sabzavot iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, maydalangan kurka pishloq va sous bilan aralashtiring. Bo'shashtirilgan qalampirni bu aralashma bilan to'ldiring va qalampir yumshoq bo'lguncha qovuring.
   • Agar siz o'zingizning pitsangizni tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz go'shtli go'sht o'rniga go'shtli kurka go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin.

Maslahatlar

• Idishga yoki idishga suv qo'ymang, chunki bu maydalangan kurka kuritishda karamellanishiga yo'l qo'ymaydi.

Zaruriyatlar

• Pishiriladigan idish
• Qoshiq
• Plitalar
• Plastik folga
• Qog'oz sochiqlar
• Mikroto'lqinli pechda qopqoqli idish
• Mikroto'lqinli pech
• Termometr