Tarkib

• Qadam bosish
• 2-dan 1-usul: Tovuqni pichoq bilan kesish
• Zaruriyatlar
• Tovuqni pichoq bilan kesish
• Oshxona qaychi yordamida
• Maslahatlar

Tovuq filesi tarkibida oqsil va oz miqdordagi yog 'mavjud bo'lib, u sog'lom ovqatlanuvchilarning sevimli joyiga aylanadi. Ammo, har kuni panjara qilingan tovuq filetosini iste'mol qilishdan charchadingizmi yoki shunchaki tovuqni tezroq pishirishni xohlaysizmi, pishirish paytida turli xil narsalarni qo'shib, tovuq filetosini bo'laklarga bo'lib qirqish yaxshi bo'ladi. Tovuqni pichoq bilan chiziqlar bilan kesishning an'anaviy usulidan foydalaning yoki xavfsizroq usulni istasangiz, oshxona makasidan foydalaning.

Qadam bosish

2-dan 1-usul: Tovuqni pichoq bilan kesish

1. Uzunligi 20-25 dyuym bo'lgan o'tkir oshpaz pichog'ini tanlang. Pichoq qanchalik o'tkir bo'lsa, unda siz o'zingizga shikast etkazish ehtimoli kamroq, chunki pichoq siljiydi va kamroq siljiydi. Uzunroq pichoq bilan siz qisqaroq pichoq bilan bo'lgani kabi kichikroq va kichikroq bo'laklarni kesishingiz o'rniga, go'shtni silliq va chiroyli qilib kesishingiz mumkin. Oshpazning pichog'i go'shtni shunchaki engil bosim bilan kesib tashlash uchun etarlicha mustahkamdir.
   • Pichoqni charxlashning oson usuli bu pichoqni qirqish vositasi. Pichoqni pichoqni qirg'ichning qo'pol tomoniga suring va engil bosim o'tkazib, bir necha marta o'zingizga qarab torting. Keyin pichoqni pichoqni qirg'ichning ingichka tomoni bilan davolang.
   • Oshpaz pichoqlari sifati va ishlatilgan materiallarga qarab narx jihatidan katta farq qiladi. Sizga yoqadigan va ushlab turish oson bo'lgan pichoqni topish uchun oshxona jihozlari do'koniga yoki internet-do'konga qarang.
2. Tovuq ko'kragini 15 daqiqa davomida muzlatgichdagi plastinka ustiga qo'ying. Xom tovuq go'shti juda silliqdir, shuning uchun tovuqni kesishdan oldin muzlatgichga bir muddat qo'ysangiz, u yanada qattiqroq bo'ladi va kesishni osonlashtiradi. Tovuq filetosini yopishingiz shart emas va uni paketda qoldirishingiz yoki avval chiqarib olishingiz mumkin.
   • Agar siz tovuqning muzlatgichda qotib qolishini kutishni istamasangiz, kesishdan oldin tovuqni qog'oz sochiq bilan quriting. Bu unchalik yaxshi ishlamaydi, lekin tovuqning ozgina silliq bo'lishini ta'minlaydi.
3. Xom tovuq ko'kragini chiqib ketish taxtasi markaziga qo'ying. Shuningdek, siz tovuqni kesishda havoda saqlashingiz mumkin, ammo bu tavsiya etilmaydi. Uni chiqib ketish taxtasiga qo'yib, siz kesishda ko'proq nazoratga egasiz va siz aniqroq kesishingiz mumkin.
   • Yana bir variant - tovuqni siz tayyorlayotgan idishda kesib tashlash. Pichoq o'rniga qaychi ishlatganingiz uchun panga zarar etkazish xavotiriga tushmaysiz va keyinroq buyumni kamroq yuvishingiz shart emas.
4. Tovuq ko'kragining donasini toping va qaychini donga perpendikulyar tuting. Don donasi tovuq filesi orqali o'tadigan mayda oq mushak tolalaridan iborat. Siz unga parallel ravishda kesish o'rniga to'g'ridan-to'g'ri kesib o'tdingiz.
   • Don bilan birga kesish tovuqni qattiqroq qiladi.
5. Qaychi yordamida tovuqni bir tekis qilib kesib oling, qaychi chiqib ketish taxtasi bo'ylab harakatlaning. Dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan tovuqni kesish taxtasida ushlab turing va boshqa qo'lingiz bilan qaychi bilan tovuqni kesib oling. Kesish paytida qaychi go'shtni to'g'ridan-to'g'ri yo'naltirish uchun qaychi bilan kesish taxtasi bo'ylab ozgina harakatlantiring.
   • Tovuq filesi hajmiga qarab, siz har bir ip uchun tovuqni bir necha marta kesishingiz kerak bo'lishi mumkin. Agar tovuqning ko'kragi juda qalin bo'lsa, go'shtni birdaniga kesishga urinish o'rniga, tovuqdan o'tish uchun kichik bo'laklarni tayyorlang.

Zaruriyatlar

Tovuqni pichoq bilan kesish

• Plitalar
• Pichoq
• Kesish taxtasi

Oshxona qaychi yordamida

• Oshxona qaychi
• Kesish taxtasi

Maslahatlar

• Tovuqni chiziqlar bilan kesishda suyaksiz tovuq ko'kragidan foydalaning. Shu tarzda go'shtdan suyaklarni olib tashlashingiz shart emas va siz chiroyli chiziqlar kesishingiz mumkin.
• Salmonella bakteriyalarini tarqatmaslik uchun har doim xom tovuq go'shti bilan ishlashdan oldin va keyin qo'llaringizni yaxshilab iliq suv va sovun bilan yuving.