Seldereyni muzlatib qo'ying

Video: КОЧУДЯН-ТИГЕ, острый суп из корейской перцовой пасты | Как приготовить суп из соевой пасты Кочудян?

Tarkib

Qadam bosish
3-qismning 1-qismi: seldereyni muzlatishga tayyorlash
3-qismning 2-qismi: seldereyni bo'shatish
3-qismning 3-qismi: seldereyni muzlatish
Maslahatlar
Zaruriyatlar

Seldereyni muzlatish qiyin, chunki poyalarida juda ko'p suv bor. Sovuq ko'pincha poyalarni shilimshiq va mazasiz qiladi. Agar sizda sabzavot yaxshi bo'lmaguncha ishlata olmaydigan selderey bo'lsa, uni muzlatish orqali uzoqroq saqlashingiz mumkin. Piyozni muzlatishdan oldin seldereyni oqartirish kerak, shunda iloji boricha ko'proq lazzat saqlanib qoladi va siz bo'laklarni sevimli sho'rvalaringiz va oshlaringizga solib qo'yishingiz mumkin.

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: seldereyni muzlatishga tayyorlash

To'g'ri jarohatlaydi tanlang. Agar siz seldereyni muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u eng yaxshi jarohatlaydi bilan boshlashga yordam beradi. Qovurilgan va mayin novdalarni tanlang, chunki bu poyalar muzlashdan saqlanish ehtimoli yuqori.
- Qattiq iplari bo'lgan novdalarni muzlatib qo'ymang.
Seldereyni yuving va jarohatlarini kesing. Muzlatish uchun bir nechta novdalarni tanlaganingizdan so'ng, siz novdalarni yaxshilab tozalashingiz kerak. Ularni sovuq suv ostida ishlating va qoldiqlarni olib tashlash uchun sirtni sabzavotli cho'tka bilan tozalang. Ularni yana sovuq suv bilan yuvib tashlang va o'tkir pichoq bilan dastani uchlarini va uchlariga osilgan simlarni kesib oling.
- Agar selderey poyalarida rangsiz dog'lar borligini ko'rsangiz, ularni ham kesib tashlang.
Kereviz sopalarini kerakli uzunlikka kesib oling. Selderey novdalari toza bo'lganda, ularni kerakli uzunlikka kesib olish uchun pichoqdan foydalaning. Agar seldereyni keyinroq qaysi idishlarga ishlatishni bilmasangiz, jarohatlarini 2 dan 3 sm gacha kesib oling. Bu ko'plab taomlar uchun yaxshi hajm.
- Siz selderey poyalarini muzlatib qo'ygandan keyin ularni kesib tashlash qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun eng yaxshisi hozir bo'laklarning kattaligi kerakligiga ishonchingiz komil bo'lmasa ham, ularni kesishga vaqt ajrating.

3-qismning 2-qismi: seldereyni bo'shatish

Katta qozon suvini qaynatib oling. Pechkangizga katta kastryulkani qo'ying va idishni muzlatmoqchi bo'lgan selderey poyalarini yopish uchun etarli miqdorda suv bilan to'ldiring. Suvni kuchli olovda qaynatib oling va to'liq qaynab turganligiga ishonch hosil qiling.
- Tovoqqa suv qo'shganda, har 500 gramm selderey uchun 4 litr suvdan foydalanish yaxshi qoidadir.
- Agar siz seldereyni ikki oydan ko'proq vaqt davomida muzlatgichda saqlashni rejalashtirmasangiz, muzlashdan oldin poyalarni bo'shatish shart emas. Biroq, bu lazzatni saqlab qolishga yordam beradi, shuning uchun siz 8 hafta ichida ishlatishni rejalashtirsangiz ham, siz jarohatlang.
Bir necha daqiqa davomida seldereyni pishiring. Suv qaynayotganda, selderey bo'laklarini idishga soling. Seldereyni qo'shgandan so'ng, barcha qismlar to'liq suv bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun suvni yaxshilab aralashtiring. Seldereyni qaynoq suvda 3 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Agar siz seldereyni parchalarni suvga solishdan oldin qaynab turgan savatga solsangiz, seldereyni ichiga solib, olib chiqib ketish ancha oson bo'ladi.
- Seldereyni suvga solib qo'yganingizda, taymerni o'rnating, shunda parchalarni haddan tashqari oshirib yubormang.
Selderey bo'laklarini qaynoq suvdan olib tashlang va ularni sovuq suvga soling. Selderey 3 daqiqa davomida qaynatilganda, qaynab turgan suvdan bo'laklarni olib tashlang. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun ularni darhol muzli suvli katta idishga soling. Selderey bo'laklarini sovuq suvda taxminan 3 daqiqa davomida qoldiring.
- Agar selderey uchun bir piyola muzli suv tayyorlamoqchi bo'lmasangiz, parchalarni iloji boricha tezroq sovib turishi uchun parchalarni süzgəcga solib, sovuq yugurib turadigan suv o'tkazgich ostida ishlatishingiz mumkin.

3-qismning 3-qismi: seldereyni muzlatish

Suvni to'kib tashlang va seldereyni quriting. Seldereyni sovitishga ruxsat bergandan so'ng, selderey bo'laklarini to'kib tashlash uchun kosani sovuq suvga quying. Haddan tashqari namlikni yo'qotish uchun süzgeci yaxshilab silkitib oling, so'ngra selderey bo'laklarini toza sochiq yoki qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
- Seldereyni juda yaxshi quritganingizga ishonch hosil qiling. Agar parchalarda hali ham namlik bo'lsa, u muzlash paytida seldereyni buzishi mumkin.
Seldereyni muzlatgich idishiga soling. Seldereyni quritib, yaxshilab quritib bo'lgach, bo'laklarni 250 grammga bo'ling. Selderey bo'laklarini darhol muzlatib qo'yishingiz uchun plastik muzlatgich idishlariga yoki qoplarga soling.
- Agar siz muzlatgich uchun plastik idishni ishlatsangiz, seldereyning kengayishi uchun idishda bo'sh joy qoldiring.
- Agar siz muzlatgich sumkasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, sumkani yopishdan oldin barcha havoni chiqarib yuborganingizga ishonch hosil qiling.
Idishni yoki sumkani etiketlang va muzlatgichga qo'ying. Seldereyni idishga yoki sumkaga solib qo'yganingizda, uning tarkibi va muzlash sanasi yozilgan yorliqni joylashtiring. Shu tarzda seldereyni osonlikcha topishingiz va ishlatishingiz mumkin, chunki sabzavotlar endi yaramaydi. Sochlarni keyinchalik ishlatish uchun seldereyni muzlatib qo'ying.
- 8 oydan 12 oygacha muzlatilgan selderey bo'laklaridan foydalaning.

Maslahatlar

Siz selderey bo'laklarini muzlatib qo'yganingizdan so'ng, ular juda ozroq bo'ladi. Shuning uchun, bo'laklarni xom selderey o'rniga ishlatish o'rniga, hali tayyorlamagan idishlarda ishlatish yaxshidir.