Tarkib

• Qadam bosish
• 1-dan 2-usul: alyuminiy folga ishlatish
• 2-dan 2-usul: Paroxoddan foydalanish
• Zaruriyatlar
• Alyuminiy folga foydalaning
• Paroxoddan foydalanish

Tamales - bu Meksikaning an'anaviy nozikliklari stol - makkajo'xori xamiri - va go'sht yoki pishloqni to'ldirish. Bug 'tayyorlash ularni tayyorlashning oson va mazali usuli hisoblanadi. Bir xil bug'lash effektini yaratish uchun bug 'idishidan foydalaning yoki plastinka va alyuminiy folga bilan improvizatsiya qiling. Tamalalardan o'zingiz zavqlaning yoki ularga eng sevimli meksikalik garnitürlar bilan xizmat qiling.

Qadam bosish

1-dan 2-usul: alyuminiy folga ishlatish

1. Alyuminiy plyonkadan 5 sm sharlar yasang. Folga chiziqlarini yirtib tashlang va ularni to'plarga siqib qo'ying. Balandligi va kengligi taxminan 5 sm bo'lguncha to'pga ko'proq folga qo'shishni davom eting. Tamalalar bug'lab ketayotganda ularni echib qo'ymaslik uchun alyuminiy folga yaxshilab va yaxshilab burang.
   • Taxta to'plarda osongina qolishi uchun taxminan bir xil o'lchamdagi uchta to'p hosil qiling.
2. To'plarni panada joylashtiring, shunda ular birgalikda uchburchak hosil qiladilar. Plastinka sig'adigan darajada katta panani tanlang. Alyuminiy to'plarni uchburchakka panning chetiga qo'ying. Bu taxtaga bir tekis dam beradi.
   • Tovoqning qopqog'i borligiga ishonch hosil qiling, chunki bu bug'lash uchun kerak.
3. Alyuminiy koptoklar ustiga issiqqa chidamli plastinka qo'ying. Idishga mos keladigan plitani tanlang, shunda u panning chetidan kamida bir dyuym bo'sh joyga ega bo'ladi. Bu sizga idishning pastki qismiga suv quyish uchun etarli joy beradi. Taxta o'rnini uchta alyuminiy to'pga teng o'tirguncha o'rnating.
   • Suv qaynab chiqa boshlaganda yorilib yoki erimasligi uchun issiqlikka bardoshli plastinka tanlang. Belgining pastki qismida uni ishlatishga yaroqliligini ko'rsatadigan issiqlikka chidamli belgi borligini tekshiring. Agar plastinka keramika yoki shishadan yasalgan bo'lsa, uni muammosiz ishlatishingiz mumkin.
4. Plastinka ostiga suv quying. Plastinka ostiga sovuq suv quyish uchun krujkadan foydalaning. Suv plastinkadan bir santimetr pastroq bo'lguncha idishni to'ldirishda davom eting.
   • Plastinaga suv bilan to'ldirmang, suv qaynab chiqqanda tamalalarni namlashi mumkin.
5. Plastinada tamalalarni yoyib chiqing. Tamalalarni plastinka ustiga ochiq tomoni yuqoriga qo'ying. Tamalalarni plastinaga tarqating, shunda ular bir tekis bug'lab turadilar. Agar siz ko'plab tamalalarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni qatlamlarga joylashtiring.
   • Tamalalarni qo'yishdan oldin plastinka yaxshilab muvozanatlashganligiga ishonch hosil qiling. Bu tamalalarni tasodifan suvga ag'darilishining oldini oladi. Agar kerak bo'lsa, taxtani yanada barqaror qilish uchun alyuminiy to'plarni qayta joylashtiring.
   • Ushbu usul yangi va muzlatilgan tamalalar bilan ishlatilishi mumkin.
6. Suvni qaynatib oling. Idishni pechka ustiga qo'ying, olovni o'rtacha darajaga o'tkazing va suv qaynaguncha kuting. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun idishni qopqoq bilan yoping.
   • Tovoqlarni suvga silkitmaslik uchun idishni siljitayotganda ehtiyot bo'ling.
7. Olovni kamaytiring va tamalesni bir soat davomida bug'lating. Yong'inni pasaytiring va qopqog'ini panga qo'ying, agar u allaqachon yoqilmagan bo'lsa. Qopqoq idishdagi namlik va issiqlikni saqlaydi, bu esa tamale bug'lanishiga imkon beradi.
   • Tamalalarni tekshirishni unutmaslik uchun bir soat uchun signalni o'rnating.
   • Suv hali ham plastinka ostida ekanligiga ishonch hosil qilish uchun har doim panani tekshiring. Agar kerak bo'lsa, idishning pastki qismiga ko'proq suv qo'shing.
8. Tovuqlarni idishdan olib tashlang va ularni besh daqiqa davomida sovuting. Tamalalarni plastinkaga o'tkazish uchun metall qisqichlardan foydalaning. Tamale quvurlari issiq bo'ladi, shuning uchun ularni eyishdan oldin besh daqiqa davomida sovib tursangiz yaxshi bo'ladi. Sevimli salatingiz bilan iliq tamalalardan zavqlaning.
   • Plastinani idishda bir soat sovutib turing. Bu tozalash uchun olib tashlashni ancha xavfsiz va osonlashtiradi.

2-dan 2-usul: Paroxoddan foydalanish

1. Bug'li idishga banan barglarining bir qatlamini joylashtiring. Qaynayotgan suv va tamalalar o'rtasida to'siq hosil qilish uchun banan barglarini bug'li idishga joylashtiring. Paroxodning butun asosi barglar bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
   • Agar sizda banan barglari bo'lmasa, uning o'rniga makkajo'xori po'stlog'idan foydalaning.
2. Tamalalarni bug'li idishga joylashtiring. Tamalesni paroxod tagidan ochiq tomoni yuqoriga qarab yoyib chiqing. Agar sizda tamalalar ko'p bo'lsa, birinchisining ustiga ikkinchi ko'ylak qo'ying. Tamalalarni bir xil tezlikda pishirish uchun ularni paroxodga bir tekis taqsimlang.
   • Bir vaqtning o'zida ikkitadan ortiq tamalesni bug'lamang, chunki bug 'o'rta qatlamlarga etib borishi qiyin bo'ladi.
3. Tamalesni bug 'bilan 1 soat 20 daqiqa ushlab turing. Bug 'panjarasini bug' idishiga soling va qopqog'ini qo'ying. Tamalalarni tekshirishni eslatish uchun signalni o'rnating. Bug'dagi suv qaynab ketishni to'xtatganda, shunchaki olovni yoqing.
   • Parchani vaqti-vaqti bilan tekshirib turing, suv hali ham qaynab turganligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.
4. Tamalalarni yopiq bug 'idishda 30 daqiqa ushlab turing. Olovni o'chiring va tamalalarni paroxod bilan yopib qo'ying. Bu tamalalarni yanada yumshatadi va lazzatlarni keltirib chiqaradi. Budilnikni 30 daqiqaga qo'ying.
5. Sevimli Meksika taomlari bilan iliq tamalalardan zavqlaning. Tamalalarni metall qisqich bilan tarelkaga o'tkazing. Tamalalarni yakka o'zi yoki garnitür bilan iste'mol qiling. Makkajo'xori chiplari, guakamol, loviya va salsa bularning barchasi Meksikaning mazali yonma-ovqatlaridir.
   • Tamales chindan ham issiq bo'ladi. Agar siz tamalalarni iliq qilishni afzal ko'rsangiz, ozgina sovib turishi uchun besh daqiqa kuting.

Zaruriyatlar

Alyuminiy folga foydalaning

• Qopqoq bilan pan
• Issiqlikka chidamli plastinka
• Mumkin
• Alyuminiy folga
• Metall pense
• Taom

Paroxoddan foydalanish

• Paroxod
• Metall pense