Qovurg'alarni pech bilan qanday tayyorlash mumkin (fotosurat bilan) - Maslahatlar

Qovurg'alarni pech bilan qanday tayyorlash mumkin - Maslahatlar

Tarkib

Maslahat
Ogohlantirish
Sizga nima kerak

Peeling plyonkasini qovurg'adan tashlang.

Dijon xantalini va qovurg'alaridagi bo'sh tutunni yoying. Kichkina idishga 1-2 choy qoshiq (5-10 ml) suyuq tutunni to'kib tashlang va jon stakan (60g) Dijon xantalini qo'shing. Aralashguncha aralashtiring, so'ngra aralashmani cho'tkaga botirib, ikkala tomonga yoying.

Ushbu ho'l ziravorlar quruq ziravorlarni qovurg'alarga yopishishiga yordam beradi.

Quruq ziravorlarni qovurg'aga surting. 1 stakan (145 g) quruq barbekyu ziravorini sotib oling yoki tayyorlang va uni qanotning har ikki tomoniga teng ravishda seping. Go'shtni yumshoq massaj qilish uchun qo'llaringizni ishlating.

Pishirishdan 1 kun oldin qovurg'alarni oldindan pishirish va ziravorlarni marinadlash mumkin. Qovurg'alarni mahkam yopiq holda saqlang va tayyor bo'lguncha muzlatgichga qo'ying.

Quruq ziravorlar:
4 choy qoshiq (8 g) sarimsoq kukuni
2 choy qoshiq (4 g) piyoz kukuni
4 choy qoshiq (8 g) qalampir qalampiri
4 choy qoshiq (22 g) tuz
2 choy qoshiq (4 g) maydalangan qora murch
1 choy qoshiq (2 g) zira
Ixtiyoriy ravishda 2 choy qoshiq (4 g) chili kukuni yoki qayen

Pishirishning oxirgi 30 daqiqasida qovurg'a ustiga sousni yoyib chiqing. Agar siz sosni qovurg'a ustiga qo'yishni yaxshi ko'rsangiz, siz piyola ichiga eng yaxshi ko'rgan barbekyu sousingizdan 1 stakan (300g) solib, sousni qovurg'alar ustiga yoyishingiz mumkin. Qovurg'alarni folga bilan yoping va pishirish jarayonini yakunlang.

Agar siz faqat quruq ziravorlar bilan qiziqsangiz, ushbu qadamni o'tkazib yuboring.

Qovurg'alarni olib tashlang va 10 daqiqa davomida qovurg'alarni "dam oling". Qovurg'alar bajarilganligini bilish uchun go'shtning qalin qismini pichoq bilan kesib oling. Agar qovurg'alar bajarilsa, tilimlar oson bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, yana 15 daqiqa pishirib, yana tekshiring. Tayyorlangan qovurg'alarni pechdan oling va xizmat qilishdan oldin uni 10 daqiqa ushlab turing.

Qovurg'alar pishirilganda ovqat termometrida o'lchangan minimal harorat 63 darajaga yetishi kerak.
Tovus go'shti ichiga teng taqsimlanadi, qovurg'alar esa "dam oladi".

Qovurg'alarni kesib oling va sous bilan xizmat qiling. Folga chiqarib oling va qovurg'ani chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Suyaklar orasidagi qovurg'alarni kesib, ularga xizmat qilish uchun o'tkir pichoqni ishlating.

Ortiqcha qovurg'alarni yopiq idishlarda saqlang va muzlatgichda 4 kungacha saqlang. Unutmangki, qovurg'a qancha uzun bo'lsa, u boyroq bo'ladi.

reklama

2-dan 2-usul: Tandirda mol go'shti qovurg'alarini pishiring

Membranani qovurg'alar ustida filtrlang. Taxminan 1 kg - 1,5 kg gacha bo'lgan mol go'shti qovurg'alaridan foydalaning. Pichoqning uchini qovurg'a ustidagi membrana ostiga siljiting, so'ngra uchini plyonka biroz ajralib turadigan qilib aylantiring va uni bir qo'lingiz bilan ushlang. Boshqa qo'lingiz bilan qovurg'ani ushlab turing va filmni echib oling.
- Siz filmni tozalagandan keyin uni tashlashingiz mumkin.
Kichkina idishda ziravorlarni yog 'bilan aralashtiring. Barcha quruq ziravorlarni idishga soling va yaxshilab aralashtiring, so'ngra maydalangan aralashmani tayyorlash uchun 1 osh qoshiq (15 ml) moy qo'shing. Ziravorlar aralashmasini aralashtirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 osh qoshiq (10 g) piyoz kukuni
- 1 osh qoshiq (10 g) sarimsoq kukuni
- 2 osh qoshiq (25 g) jigarrang shakar
- 1/2 choy qoshiq (1 g) zira
- 1/2 choy qoshiq (2,5 g) tuz
- 1 choy qoshiq (2 g) chili kukuni
- 1 choy qoshiq (2 g)) dudlangan qalampir qalampiri
Qovurg'alarni quruq ziravorlar aralashmasi bilan yoping. Quruq ziravorlarning barchasini qovurg'aga sepib, go'shtni qo'llaringiz bilan silang. Qovurg'alarning ikkala tomonini silashni unutmang.
- Agar siz ifloslanishdan qo'rqsangiz, qovurg'angizni marinadlaganingizda oziq-ovqat xavfsizligi uchun qo'lqop kiyishingiz mumkin.
Ziravorlar xona haroratida 2 soatgacha qovurg'aga singib ketishiga yo'l qo'ying. Pishirishni boshlashdan oldin ziravorlarni yumshatish va so'rib olish uchun qovurg'alarni ajratib turing. Agar siz qovurg'alarni 2 soatdan ko'proq marinadlamoqchi bo'lsangiz, ularni yopib qo'yishingiz va kechasi muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
- E'tibor bering, siz tashqi qovurg'alarni xona haroratida faqat 2 soatgacha, bakteriyalar kirib kelguncha qoldirishingiz mumkin. Agar siz issiq iqlim sharoitida bo'lsangiz, go'shtni xona haroratida tashqarida 1 soatdan ortiq qoldirmang.
Folga o'ralgan qovurg'ani oching va yana 5 daqiqa davomida olovda pishiring. Pechdagi qovurg'alarni olib tashlash paytida yuqori issiqlik panelini bir necha daqiqa davomida qizdiring va folga ehtiyotkorlik bilan echib oling. Qovurg'alarni pishirish tepsida qoldiring va taxminan 7,5 sm masofada issiqlik paneli ostidagi pechga qo'ying. Qovurg'alarni oltinga qadar taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
Maslahat:Agar siz marinadlangan qovurg'alarni xohlasangiz, issiqda oltinga qadar qovurg'alar ustiga sevimli mangal sousingizni yoyishingiz mumkin.
Qovurg'alarni kesib, barbekyu sousiga xizmat qiling. Sigir qovurg'alarini kesish taxtasiga qo'ying va har bir suyak orasidagi qovurg'ani o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Qovurg'alarni plastinka ustiga qo'ying va sartaroshxona va salfetkalarni qadoqlang!
- Siz qovurg'alarni yopiq idishda saqlashingiz va muzlatgichda 4 kungacha saqlashingiz mumkin.
reklama

Maslahat

Muzdan tushgan qovurg'alarni oldindan eritmasdan pishirishdan saqlaning. Qovurg'alarni eritish uchun ularni muzlatgichda bir kechada qoldiring.
Agar siz panjara qovurg'alarini tutunli ta'mga ega bo'lishini istasangiz, qovurg'alarni panjara ustiga qo'ying va har tomondan 5 daqiqa davomida pishiring.
Qoldiq qovurg'alarini pechda yoki mikroto'lqinli pechda osongina isitishingiz mumkin.