Tarkib

• Qadamlar
• Maslahat
• Ogohlantirish
• Sizga nima kerak

Blanchlash - bu qisqa vaqt davomida qaynoq suv bilan ovqatni oldindan qaynatish usuli, so'ngra uni darhol muzga solib sovutish. Ushbu usul qushqo'nmas kabi yashil sabzavotlar bilan yaxshi ishlaydi, chunki u mazasini yo'qotmaydi, siqib chiqaradi va sabzavotlarni yashil rangda saqlaydi. Blanching asosiy pishirish usuli sifatida yoki qovurishdan yoki qovurishdan oldin sabzavot tayyorlashning dastlabki usuli sifatida ishlatiladi. Ushbu maqola sizga qushqo'nmasni to'g'ri oqartirish bo'yicha ko'rsatma beradi.

Qadamlar

1. 

   
   
   Qushqo'nmas tanlang. To'g'ri va qattiq teginish uchun qushqo'nmas tanlang.
   • Qushqo'nmas ochiq yashil rangga ega bo'lishi va jigarrang dog'lardan tozalangan bo'lishi kerak. Asirlari hali ham zich.

     

   • Pishirish vaqtini oson boshqarish uchun bir xil o'lchamdagi novdalar bilan qushqo'nmas tanlang.

     

     
     

2. 

   Katta idish suvini qaynatishga tayyorlang. Idishdagi suvni pechka ustiga qo'yishdan oldin 1 osh qoshiq tuz qo'shing.
   • Qaynayotgan suvga tuz qo'shilishi nafaqat ziravor qo'shadi, balki suvning haroratini ham oshiradi. Bu ovqatni samaraliroq qiladi.

     

     
     

3. 

   Namlash uchun muzli suvni tayyorlang. Katta idishning 2/3 qismini sovuq suv bilan to'ldiring. 6-10 dona muz kupligini qo'shing va muzni eritib turing.
   • "Qushqo'nmasni hayratga soladigan" deb ham ataladigan muz qushqo'nmasning haroratini pasaytiradi va jarayon qaynoq vaqtgacha davom etadi.

4. 

   Blanch qushqo'nmas. Qushqo'nmasni qaynoq suvga ehtiyotkorlik bilan oching yashil ranggacha. Bu odatda poyaning kattaligiga (yoki diametriga) qarab 2-4 daqiqa davom etadi.
   • Qushqo'nmasni suv idishiga solib qo'ygandan so'ng, suv yana qaynab turgan paytdan boshlab, oqartirish vaqtini hisoblang.

     

   • Kichkina poyalar uchun siz atigi 2 daqiqa, o'rtacha 3 minut oqartirishingiz kerak. Katta tanali bambuk kurtaklar 4 daqiqa davom etadi. Biroq, bu faqat taxminiy vaqtlar.

     

5. 

   Qaynayotgan suvdan bambuk asirlarni olib tashlang. Qushqo'nmas porloq yashil rangga aylanib qolganini ko'rishingiz bilan, bambuk kurtaklarini qaynoq suvdan kichkina teshik qoshig'i yoki uzun tutqichli raketka bilan olib tashlang. Keyin, darhol bambuk kurtaklarini muzli suvga soling.

6. 

   Qushqo'nmasni to'kib tashlang. Drenajlash uchun bambuk kurtaklarni changni yutish qog'ozga soling.
   • Agar siz qushqo'nmasni yumshatgandan keyin tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lmasangiz yoki uni biron joyga olib borishingiz kerak bo'lsa (masalan, lager, birovning uyida ziyofat qilish kabi), uni changni yutish qog'oz bilan qoplangan plastik sumkada saqlang va muzlatgichga qo'ying.

7. 

   Zavqlaning. Oqartirish - bu pishirishning asosiy usuli yoki boshqacha qilib aytganda, sabzavotlarni qovurish yoki qovurish orqali ziravorlashdan oldin.
   • Blanching sabzavotlarni muzlatishga tayyorgarlikning muhim bosqichidir. Sabzavotlarni avval qaynatish fermentlar sekretsiyasini oldini oladi, ularning mazasini, tiniqligini va yorqin rangini yo'qotadi.
   • Muzlatishdan oldin sabzavotlarni oqartirish, shuningdek, sirtdagi iflosliklar va begona molekulalarni yuvishga yordam beradi, vitaminlarni yo'qotish xavfini kamaytiradi, sabzavotlarni yumshoqroq va qadoqlashni osonlashtiradi.
   reklama

Maslahat

• Oddiy va mazali taom uchun xizmat qilishdan oldin qushqo'nmasga bir chimdik tuz va bir necha tomchi zaytun moyi qo'shing.

Ogohlantirish

• Yangi qushqo'nmas sotib olayotganda, shuni yodda tutingki, qushqo'nmas 2-3 kundan keyin yangi bo'lib qolmaydi, shuning uchun uni darhol pishirish yaxshidir.

Sizga nima kerak

• Sarsabil
• Qozon
• Mamlakat
• kosa
• Đá
• Tuz
• Savat
• Qoshiqda kichik teshiklar mavjud
• Pickers