• Shuningdek, sutni mikroto'lqinli pechda isitish mumkin (agar xohlasangiz). Kam issiqlik rejimidan foydalaning va sutni taxminan bir daqiqa davomida isitib oling. Sut isitilganligini tekshiring; Agar yo'q bo'lsa, mikroto'lqinli pechda davom eting va yana bir daqiqa pishiring.
• Agar sut qaynab turgan bo'lsa, yangi sutdan foydalanganda yaxshiroq bo'ladi, chunki bu sousning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.

reklama

4-ning 2-usuli: Roux qiling

1. 

   Yog 'eritib oling. Sariyog'ni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovda pishiring. Sariyog'ni to'liq eritmaguncha qizdiring, lekin u jigarrang bo'lmaydi.

2. 

   
   
   Unni qo'shing. Barcha unni sariyog 'bilan idishga soling. Dastlab ikkala ingredient ham to'planib qoladi. Yog'och qoshiq bilan aralashtiring, shunda aralash to'planib qolmaydi va silliq bo'ladi.

3. 

   Rouxni qaynatib oling. Aralashmani o'rtacha olovda pishirishni davom eting, taxminan 5 daqiqa davomida aralashtiring. Ovqat pishayotganda roux asta-sekin rangga aylanadi. Roux oltin rangga ega bo'lganda tugatiladi - ko'pincha "oltin ketmon" roux deb nomlanadi.
   • Roux jigarrang rangiga yo'l qo'ymang, chunki bu beshamel sousining ta'mi va rangiga ta'sir qiladi.
   • Roux tezda qaynab ketmasligi uchun issiqlikni past haroratga tushiring (agar kerak bo'lsa).
   reklama

4-dan 3-usul: Isitmani tugating

1. 

   
   
   Bir osh qoshiq sut qo'shing. Sutni suyultirish uchun tezda roux ichiga aralashtiring. Rouxni aralashtirishni unutmang; aralash hozir ozgina ingichka bo'ladi, ammo suv singari ingichka emas.

2. 

   Qolgan sutni aralashtiring. Qolgan sutni qozonga asta-sekin tushiring va shu bilan aralashtiring. Sut tugamaguncha quyib aralashtirishni davom eting, so'ngra yana bir necha daqiqa aralashtiring.

3. 

   Bechamel sousiga muskat yong'og'ini qo'shing. Qalin, qaymoqli oq sousni endi ozgina tuz va murch bilan ziravorlash mumkin. Sosni bug'langan sabzavot yoki guruch ustiga seping va uni darhol iste'mol qiling yoki boshqa taom uchun asos bo'lib xizmat qiling.

4. 

   
   
   Bajarildi reklama

4-dan 4-usul: Bechamel sousidan foydalaning

1. 

   Idishlarni tayyorlash makaron va pishloq. Bechamel sousini tayyorlaganingizdan so'ng, pishloq eriguncha aralashtirib, bir necha stakan pishloq pishloq qo'shing. Makaron ustiga sous sepib, keyin pishirish tepsiga soling. Idishning yuqori qismiga maydalangan pishloq solib, yuzasi qaynab, jigarrang bo'lguncha pishiring.

2. 

   Kartoshkadan gratin tayyorlang. Bechamel sousini pishirish tepsiga yupqa bo'lak kartoshka va tug'ralgan piyoz ustiga seping. Idishning yuqori qismiga maydalangan Parmesan pishloqini qo'shing. Kartoshka tiniqlashguncha pishirib, sous va pishloq qaynatiladi.

3. 

   Pishloqdan sufle tayyorlash. Bexamel sousini kaltaklangan tuxum, pishloq va ziravorlar bilan aralashtiring. Aralashmani sufle idishga quying va yuzasi jigarrang bo'lguncha pishiring. reklama