Tarkib

• Resurslar
• Qadamlar
• Maslahat
• Ogohlantirish

Nohut kaktus Meksika va Markaziy Amerika ovqatlanishida muhim o'rin tutadi. Ushbu turdagi oziq-ovqat dietaga ekzotik, zamonaviy va sog'lom qo'shimchalar sifatida ko'plab joylarda tobora ommalashib bormoqda. Nohut kaktus Ovqatlanadigan uchta qism mavjud: barglar (sabzavot kabi qayta ishlanadi), barglar (salatlarda ishlatiladi) va mevalar (meva deb hisoblash mumkin. Bu o'simlik AQShning janubi-g'arbiy qismida yovvoyi holda o'sadi. , Janubiy Amerikaga va Kanadagacha, ammo fermerlar do'konida yoki bozorida topgan kaktuslar fermadan keladi.

Resurslar

• Kaktus noki tikanining barglari
• Nohut kaktus
• Qalampir, tuz va boshqa ziravorlar

Qadamlar

2-dan 1-usul: Armut nok kaktus bargi

1. 

   
   
   Bir nechta tikanli nok kaktus barglarini sotib oling yoki kesing. Ogohlantirishlar bo'limiga qarang. Ushbu o'simlik armut kaktusi deb ataladi tikan Buning sababi aniq.
   • Qattiq va yorqin yashil barglarni tanlang.
   • Erta bahorda yig'ilgan mayda va yosh barglar eng sersuv, nozik ta'mga ega va eng kam tikanlidir. Qalin barglar yoshi kattaroq degan ma'noni anglatadi. Qadimgi barglar ko'pincha tolali bo'lib, sharbat ham zichroq bo'ladi, bu esa ko'pchilikka yoqmaydi. Qadimgi barglarni oziq-ovqat tanqisligi mavsumida hayvonlarga eyish uchun qoldiring. Ba'zan yumshoq barglar "yosh barglar" nomi bilan sotiladi.
   • Agar siz kaktusni o'zingiz yig'ayotgan bo'lsangiz, qalin qo'lqop yoki qisqichlardan foydalaning. O'simlikdan barglarni kesib oling yoki poyada kesib oling. Poyani qirqish barglardagi bosimni pasaytirishi va barglarni kesish yoki olib tashlashdan ko'ra o'simlikning tez tiklanishiga yordam beradi. Ushbu usul kaktusingizni keyingi hosil mavsumida sog'lom holda saqlaydi.

2. 

   
   
   Kaktus barglaridan tikanlarni olib tashlash uchun pichoqni ishlating. Qo'lqoplarni yuvguncha va barglarning tozalangan qismlari to'liq toza bo'lmaguncha olib tashlamang. Kaktus barglarida nafaqat katta tikanlar, balki juda qichiydigan mayda, ko'rinmas tikanlar ham bor; Ushbu boshoqlar ham deyiladi tukli kanca, teridan olib tashlash juda qiyin. Shuningdek, kaktus tikanlarini kichkina mash'al bilan yoqish yoki gaz pechkasiga kaktus barglarini qo'yish va qisqich bilan barglarni ag'darish orqali qutulishingiz mumkin. Ogohlantirishlarni ko'ring.

3. 

   
   
   Kaktus barglarini salqin, oqar suv ostida yuving. Rangsiz yoki maydalangan joylarni kesib oling yoki kesing.

4. 

   Kaktus bargini kesib oling (har bir kesilganidan keyin pichoqni arting, chunki pichoqqa mayda tirnoqlar yopishib olishi mumkin) yoki qanday pishirganingizga qarab butun bargni butun holda qoldiring.

5. 

   Kaktus barglarini qayta ishlash. Siz noyob, mazali va foydali idishlar tayyorlash uchun kaktus barglarini qaynatishingiz, qovurishingiz yoki boshqa ingredientlar bilan aralashtirishingiz mumkin.
   • Qaynatish usuli bilan, ba'zida suvni to'kib tashlashingiz kerak va yana bir yoki ikki marta qaynatib oling, shirasining qalinligiga qarab. Barglar qanchalik qalin bo'lsa, qatron qalinroq bo'ladi.
   • Kaktus barglarini mis tangalar bilan birga qaynatish shirani suyultirishning mashhur usuli hisoblanadi va bu taom bilan tanish bo'lmaganlar uchun ovqatlanish osonroq.
   • Keyin qaynatilgan kaktus barglari quritiladi, sovuq suv bilan yuviladi va dilimlenmiş pomidor, piyoz, koriander, jalapenos, sirka, tuz va limon sharbati solingan salataga ishlov beriladi.
   • Pishirish usuli uchun siz ko'p tuz, qalampir va boshqa ziravorlarni barglar ustiga sepishingiz mumkin. Kaktus barglari yumshoq va biroz jigarrang bo'lsa, u qutulish mumkin.
   • Shredded kaktus barglari yangi limon sharbati va ozgina zaytun moyi bilan aralashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, salatlaringizga qovurilgan portobello qo'ziqorinlarini qo'shishingiz mumkin.
   • Pishgan kaktus barglarini sho'rvalar, salatlar yoki omletlarga qo'shib ko'ring, tuzlangan bodring tayyorlang yoki ularga alohida-alohida xizmat qiling.
   • Meksikaning mashhur an'anaviy taomlari - "nopalitos en salsa verde". Kaktus barglari maydalab qaynatiladi (yuqoridagi tavsifga qarang), so'ngra tomatillosdan tayyorlangan an'anaviy pomidor sousi bilan pishiriladi (ba'zan yashil pomidor bilan adashtiriladi, lekin aslida butunlay boshqa meva), piyoz, sarimsoq, koriander va jalapeno (ingredientlarni aralashtirgichda pyure qiling, so'ngra qaynatib oling va qaynatib oling). Ushbu taom ko'pincha makkajo'xori guruch qog'oziga tako idishlari singari joylashtiriladi yoki frantsuz kartoshkalari bilan xizmat qiladi.
   reklama

2-dan 2-usul: Nayza nok kaktusi

1. 

   Nohut kaktusni sotib oling yoki yig'ib oling.
   • Naqshli kaktusning terisi qizil yoki binafsha rangga ega va uning ichidagi binafsha rang eng shirin deb aytilgan, ammo Meksikadagi mevalar odatda oq teriga ega.
   • Do'konda sotib olingan tikanli nok kaktusi odatda tikanasiz va ba'zan ularni yalang'och qo'llar bilan davolash mumkin. Davolash qilinmagan kaktus hali ham qoldi tukli kanca Agar teriga tushsa, aqldan ozgan qichishishni keltirib chiqaradi. Ishonch hosil qilish uchun qisqichlardan foydalaning yoki hech bo'lmaganda qo'lqop o'rniga plastik to'rva bilan qo'llaringizni yoping.
   • Agar siz nokli nok kaktusini yig'ayotgan bo'lsangiz, esingizda bo'lsin, bu o'simlikning mevasi eyishga yaroqli bo'lsa-da, faqat bir nechtasi chinakam pishgan va mazali bo'ladi. Siz ularni mevalar mavimsi bo'lganda, mevalar ajin tusha boshlashidan oldin yig'ishingiz kerak.

2. 

   Tikanlardan xalos bo'ling.
   • Har safar savatdagi 5 yoki 6 ta mevani sovuq suv ostida yuving, savatni 3-4 minut atrofida aylantirib, ozgina tegizishni unutmang. Shu tarzda siz mevani sarg'aygan sochlarini qulay ushlash uchun olib tashlashingiz mumkin.

3. 

   Kaktusni tozalang.
   • Po'stning terisini olib tashlaganingizdan so'ng, qalinroq terini uchlari bilan kesib oling (yuqori va pastki). Qalinligingizni bilish uchun bir necha marta urinib ko'rishingiz kerak. Umuman olganda, siz urug 'bilan to'ldirilgan pulpani buzmasligi uchun terini kesishingiz kerak.
   • Qisqichbaqasimon mevalarni yuqoridan pastga yarim uzunlikda kesib oling, so'ngra pichoqning uchi bilan qobig'ini oching va tozalang.

4. 

   Kaktusni tilimga kesib tashlang yoki yeyish uchun mevaga vilka yoki shish yopishtiring.
   • Nohut kaktus go'shtidan murabbo, jele, qaymoq, vino va "kaktusli konfet" tayyorlash mumkin.
   • Siz butun urug'larni eyishingiz mumkin (lekin urug'larni tishlashdan ehtiyot bo'ling, chunki ular juda qattiq) yoki tupurishingiz mumkin.
   • Ba'zi odamlar sho'rvaga kaktus urug'ini qo'shadilar yoki quritadilar, so'ngra ularni unga tortadilar.

5. 

   Bajarildi reklama

Maslahat

• Nohut kaktusning ta'mi deyarli kivivraga o'xshaydi, ammo u qadar nordon emas.
• Kichkina tikan teriga teshilgan bo'lsa, cımbızdan foydalanmang. Tikan sanchilgan joyga ozgina sut elimini (Elmerning yopishtiruvchisi) surting. Yelim sizning qo'lingizdagi "teri" qatlamiga quritilishini kuting, so'ng uni tozalang. Tikanlarni og'riq keltirmasdan elim yordamida tozalash kerak. Agar ehtiyot bo'lmasangiz, sochlar sizning teringizni poke qiladi. Agar sutga yopishtiruvchi bo'lmasa, sochlarni yopish uchun lenta yoki kuchli qog'oz lentasidan foydalanishingiz mumkin.
• Qayta ishlangan kaktus barglari bamya o'xshash yashil fasolga o'xshash lazzat va tuzilishga ega.
• Agar olovda pishirilsa, kaktus tikanlar yoqib yuboriladi. Shuningdek, siz qoramolni qisqa vaqt davomida tikanli nok kaktus barglari bilan boqishingiz mumkin.
• Noxush nok kaktusi nafaqat AQSh va Meksikada, balki O'rta er dengizi mintaqasida ham mashhur bo'lib, Evropa mamlakatlarida ham nok kaktüsini iste'mol qilishadi. Italiyada bu meva odatda sovuq suvli idishda xizmat qiladi; Maltada ovqatlanishdan oldin mevani muzlatgichda bir necha soat sovutish odatiy holdir.
• Nohut kaktusning ozuqaviy foydalari va qiymati haqida ko'proq bilish uchun quyidagi havolalarga qarang.
• Agar kaktus barglarini muzlatgichda saqlamoqchi bo'lsangiz, barglari yangi va ajin tushmaganligiga ishonch hosil qiling. Plastmassa bilan yoping va siz 2 haftagacha xizmat qilasiz.
• Agar siz kaktuslar bilan doimiy aloqada bo'lsangiz, kaktusning junlari mayda bezovtalik va faqat qichishadigan to'lqinlarni keltirib chiqarishi mumkin. Biroq, Opuntia kaktuslarining ayrim turlaridagi kanca patlari boshqalarning tikanlaridan kattaroqdir. Opuntia Engelmanii v turining patlar va tikanlar. Texensis juda og'riqli bo'lishi mumkin. Kaktuslar bilan ishlashda siz qo'lqoplardan foydalanishingiz kerak.
• Avvaliga barglarni o'zingiz emas, balki sotib olishingiz kerak. Shu tarzda siz nimani izlash kerakligini bilib olasiz.
• Ba'zi hollarda, siz endi ishlatmaydigan qalin mato bilan ishqalab, kaktusning ilgak tuklarini osongina echib olishingiz mumkin. Va ushbu maqolada mahalliy amerikaliklar ilgak sochlarini olib tashlash uchun kaktus barglarini qumga surishgani aytilgan, ammo bu aslida "qum" emas, aksincha AQShning janubi-g'arbiy qismidagi teksturali qumli tuproqdir.
• Kech tushdan keyin sharbat eng past darajaga tushganda yoki erta tongda hosilni yig'ib olishingiz kerak.
• Siz taxminan 20 sm uzunlikdagi kaktus barglarini sotib olishingiz mumkin (barg turi sifatida tasniflanadi) kichik) yoki taxminan 10 sm uzunlikdagi mevalar (tasniflanishi kerak mos). Katta barglar va kaktuslarni qayta ishlash qiyin bo'ladi.

Ogohlantirish

• Agar siz nokli nok kaktusini o'zingiz yig'a olsangiz, kerak har doim qo'lqop kiyish.
• Ba'zi no'xat kaktus turlarida tikanlar bo'lmaydi, lekin barchasi barchasida kanca patlari bor.
• Kaktusdan tikanlarni olib tashlashda yoki tikanlar olib tashlangan barglar va kaktuslarni sotib olishda juda ehtiyot bo'ling.
• Juda qalin qo'lqoplardan foydalanmasangiz, kaktus barglariga ishlov berish uchun qisqichlardan yoki "uzoqdan" vositalardan foydalanish yaxshidir.
• E'tibor bering, kaktus tikanlar terini teshishi mumkin va juda og'riqli.