Tarkib
Shexitax (She-hi-tax)-yahudiylarning chorva va parrandalarni so'yish marosimi, kosher hisoblangan va yahudiylar iste'mol qilishi ma'qul. Kashrutni saqlash - bu yahudiylikni kuzatishning juda muhim jihati, chunki u ongga, tanaga va ruhga foyda keltiradi. Biroq, kosher go'shtini tayyorlashning o'ziga xos xususiyati tufayli nafaqat yahudiylar iste'mol qiladi. Shekhitah eng sifatli go'sht bilan ta'minlaydi va hayvon so'yish paytida og'riq sezmaydi. Bu juda murakkab jarayon bo'lib, ko'p yillik tajribani, Injil qonunlarini keng bilishni va hayvonlar anatomiyasi tajribasini talab qiladi. Siz buni o'zingiz qila olmaysiz, chunki bu maxsus ko'nikmalarni talab qiladi, chunki siz bu jarayonning qanday ishlashini bilishga qiziqishingiz mumkin va siz nima uchun kosher go'shti ancha qimmat ekanligini tushunasiz.
Qadamlar
1 Tegishli o'lchamdagi pichoqni (Chalif deb ataladi) tanlang. Pichoqning uzunligi hayvonning bo'ynining kengligidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak. 
2 So'yishdan oldin hayvonni yaxshilab tekshirib ko'ring. Agar hayvon kasal yoki shikastlangan bo'lsa, u endi kosher hisoblanmaydi. Bu erda 2 ta printsip mavjud. Birinchisi, go'sht sifatining kafolati, agar hayvon kasal yoki shikastlangan bo'lsa, uni eyish mumkin emas. Ikkinchisi, koser fermalariga go'shtni boshqa xo'jaliklarga sotishga to'sqinlik qiladi, chunki siz kasal hayvonning go'shtini yeyolmaysiz. 
3 Hayvonni to'g'ri va og'riqsiz so'yish uchun ushlab turing. Agar siz hayvonni ushlab turib shikastlasangiz, u endi koser hisoblanmaydi. 
4 Pichoq pichog'ini tekshiring. Unda dog'lar yoki burmalar yo'qligiga ishonch hosil qiling.Pichoqni shu qadar o'tkir qilish kerakki, agar tasodifan barmog'ini kesib tashlasa, og'riq sezmaydi. 
5 Qizilo'ngachni, karotis arteriyalarini va bachadon bo'yni tomirlarini bitta keskin harakat bilan kesib oling. Tanaffuslar bo'lmasligi kerak. To'g'ri bajarilsa, hayvon 2 soniya ichida o'ladi. 
6 Barcha qonni to'liq to'kib tashlang. Qon ichish kosher emas, chunki qonda hayvonning ruhi bor. 
7 Hayvonning asosiy organlarini ko'rib chiqing. Sutemizuvchilarning (sigir, qo'y, echki va boshqalar) nuqsoni yo'qligiga ishonch hosil qiling. O'pka keraksiz teshiklar va kasallik belgilarini tekshirish uchun shishirilishi kerak. Agar teshiklar yoki kasallik belgilari bo'lsa, hayvon endi kosher deb hisoblanmaydi. 
8 Hayvonning orqa qismidan kosher bo'lmagan qismlarni olib tashlang. Bularga qon tomirlari va siyatik asab kiradi. O'pkani ham olib tashlang, lekin bu faqat sutemizuvchilarga tegishli. 
9 Barcha muhim organlarni o'rab turgan yog'larni olib tashlang. Ibroniycha "cheilev" deb nomlanuvchi ichki yog 'kosher emas.
Maslahatlar
- Ajablanish kashrut qonuniga ziddir, garchi hayvonni so'yishdan oldin hayratga solish insonparvarlikdir.
- Qonun bo'yicha, kosher qassob halol va mehribon odam bo'lishi kerak. Shafqatsiz odam Shoyxet bo'la olmaydi.
- Shoyxet bo'lish uchun odam maxsus o'qitilgan va ravvin hokimiyati tomonidan sertifikatlangan bo'lishi kerak.
- Bu usul hayvon uchun ko'proq insonparvar yoki kamroq og'riqli ekanligiga hech qanday dalil yo'q.
- Ko'p odamlar yahudiylarga kosher bo'lmagan go'sht eyishni taqiqlashining sababi, ko'plab hayvonlarning har xil chiqindilarni yeyishi yoki ularning anatomik xususiyatlari tufayli kasalliklarga ko'proq moyil bo'lishiga ishonishadi, aslida Kashrut qonunlari to'plamdan iborat. Yahudiy xalqiga berilgan buyruqlar, bu erda har qanday ilmiy tushuntirish post -faktumdan keyin amalga oshiriladi.
Ogohlantirishlar
- Sigirni so'yishdan oldin va keyin kosher ekanligini diqqat bilan tekshirish kerak.
- Siz ushbu maqolani o'qib, sigirni kosherning barcha qonunlariga muvofiq so'yolmaysiz.
- Shoikhet bo'lish uchun siz sertifikat olishingiz kerak.
Sizga nima kerak
- Chalif (har bir so'yishdan oldin pichoqni tekshirish kerak)
- O'tkir
- Sigir
