Muallif:
Lewis Jackson
Yaratilish Sanasi:
10 Mayl 2021
Yangilanish Sanasi:
1 Iyul 2024
Tarkib
Qovurish - bu kashyuga tabiiy boy lazzat va tiniqlikni berishning bir usuli, bu foydali, ozuqaviy moddalarga boy gazakni yanada mazali qiladi. Kajularni 175 ° C da isitiladigan pechda 12-15 daqiqa davomida pishirish mumkin, so'ngra asosiy retsepti sifatida yog 'va tuz bilan aralashtiriladi. Bundan tashqari, o'zgarishlarni amalga oshirish uchun asal bilan pishirilgan kashyu, bibariya bilan qovurilgan kashyu yoki shirin va nordon pishirilgan kajularni tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Resurslar
An'anaviy pishirilgan yong'oq yong'og'i
Tayyor mahsulot: 4 stakan (taxminan 500gr)
- Taxminan 0,5 kg kaju yong'og'i buzilmagan
- 2 - 3 choy qoshiq (10-15 ml) tabiiy moy (zaytun moyi, kokos moyi, uzum yadrosi yog'i)
- Tuz ta'mga bog'liq
Asal kaju yong'og'i bilan panjara qiling
Tayyor mahsulot: 4 stakan (taxminan 500gr)
- Taxminan 0,5 kg kaju yong'og'i buzilmagan
- 2 osh qoshiq (30 ml) asal
- 1,5 osh qoshiq (20 ml) toza chinor siropi
- 1,5 osh qoshiq (20 ml) eritilgan tuzsiz sariyog '
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq vanilin
- 1/4 choy qoshiq dolchin kukuni
- 2 osh qoshiq shakar
Bibariya barglari bilan kaju yong'oqlari
Tayyor mahsulot: 4 stakan (taxminan 500gr)
- Taxminan 0,5 kg kaju yong'og'i buzilmagan
- 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi bibariya barglari
- 1/2 choy qoshiq qayen qalampiri kukuni
- 2 choy qoshiq jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq eritilgan sariyog '
Panjara va shirin va nordon kaju yong'oqlari
Tayyor mahsulot: 4 stakan (taxminan 500gr)
- Taxminan 0,5 kg kaju yong'og'i buzilmagan
- 1/4 chashka (60 ml) iliq asal
- 2 osh qoshiq shakar
- 1,5 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq mayda chili kukuni
Qadamlar
4-usulning 1-usuli: An'anaviy panjara qilingan kaju yong'oqlari
Pechni 175 ° S ga qadar qizdiring. Keshlarni yog 'qo'shmasdan katta pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Ammo, agar siz kaju laganda ustiga yopishib qolishidan qo'rqsangiz, shablonni ishlatishingiz mumkin.
- Agar siz faqat bir nechta keshni pishirsangiz, shimgichni keki qolipidan foydalanishga harakat qiling, bu esa yog'ni aralashtirish uchun pishirish paytida keshlarni tez-tez silkitishni osonlashtiradi.
- Kajularni yog'da pishirish yoki quritish uchun panjara qilish mumkin. Agar siz qovurishni quritishni tanlasangiz va shunchaki yog 'qo'shmasdan kassaga tuz qo'shishni xohlasangiz, sho'r suv sepib yoki sepib ko'ring va pishirishdan oldin havo bilan quriting. Ushbu harakat tuzning kaju yong'og'iga yopishishiga yordam beradi.
Keshlarni pishirish uchun laganda ustiga yoyib chiqing. Yaxshi pishirish effekti uchun keshlarni ajratishga harakat qiling. Agar juda ko'p kaju pishirsa, barcha kassalarni bitta laganda ichiga qo'yish o'rniga bir nechta laganda ishlatgan ma'qul.
Yog 'qo'shib ko'ring. Keshlarni ozgina yog 'bilan pishirish kerak, ammo bu talab qilinmaydi. Taxminan 1-2 choy qoshiq moyni (5-10 ml atrofida) kaju ustiga seping. Keshlarni bir tekis aralashtirish uchun ularni pishirish tepsiga ozgina aralashtiring va aralashtiring.
- Keshni yog'ga qovurish urug'larning mazasini va tuzilishini oshiradi, ammo yog'li mahsulotga olib keladi. Agar siz pirojnoe tayyorlash uchun keshdan foydalanmoqchi bo'lsangiz (masalan, uni pechene yoki jigarrangga qo'shsangiz), yog'ni olib tashlang va ushbu bosqichni o'tkazib yuboring. Ammo, agar siz shunchaki kaju yong'og'ini yolg'iz yoki garnitür sifatida iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, ularni yog 'bilan pishiring.
- Ushbu qadam iloji boricha kamroq yog 'qo'shadi. Agar kerak bo'lsa, keshni pishirish paytida yog'ni ko'paytira olasiz.
- Siz bodom yoki yong'oq moyi kabi urug 'moyidan foydalanishingiz yoki zaytun moyi yoki kokos moyi kabi boshqa foydali yog'ni tanlashingiz mumkin.
Pishirish tepsisini pechning o'rtasiga qo'ying va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. 5 daqiqadan so'ng pishirish tepsisini pechdan olib tashlang va qoshiq yoki xamir ko'pirtirish bilan aralashtiring. Ushbu harakat kajularning yangi yog 'qatlamiga yopishishiga va kuyishdan saqlanishiga yordam beradi.
Keshlarni pishirishda davom eting va tayyor bo'lguncha tez-tez aralashtiring. Kaju yong'og'ini pechga qo'ying va yana bir necha 3-5 daqiqa davomida pishirib, har bir pishirishdan keyin aralashtiring. Kajularni jami 8-15 daqiqa davomida qovurish kerak.
- Tugatgandan so'ng, kassa xushbo'y hid chiqaradi va aslidan ko'ra quyuqroq ko'rinadi. Keshlarni moyga pishirish paytida siz yorilish tovushini eshitishingiz mumkin.
- Kaju kuyishga juda moyil, shuning uchun xavfni kamaytirish uchun muntazam tekshiruv va aralashtirish muhim ahamiyatga ega.
Yana yog 'seping va tuz qo'shing. Keshlarni pechdan olib tashlang. Agar xohlasangiz, kaju yong'og'iga 1-2 choy qoshiq yog '(taxminan 5-10ml) sepib, so'ngra ta'miga qarab 1/2 choy qoshiq tuz seping.
- Agar siz qovurilgan kaju yong'og'ini qo'shmoqchi bo'lsangiz, yog 'va tuz pog'onasini o'tkazib yuboring.
- Ushbu qadamda siz tanlagan boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin. Kaju uchun mos ziravorlar orasida doljin kukuni, shakar, bolgar qalampiri kukuni, cayene chili kukuni, chinnigullar kukuni va muskat yong'og'i mavjud.
- Agar siz keshni pishirishdan oldin sho'r suvga marinadlab qo'ygan bo'lsangiz, ushbu qadamda sizga ziravor qo'shishingiz shart emas. Oldingi tuz miqdori etarli edi.
Ovqatlanishdan oldin kaju sovishini kuting. Keshlarni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qilishdan oldin 15 daqiqa sovishini kuting. Keshlarni plastinkaga o'tkazish pishirish tepsisi yoki pirojniy keshni isitishda davom etishiga yo'l qo'ymaydi.
- Yong'oq soviganidan so'ng, ularni darhol iste'mol qilish yoki eyish mumkin. Shuningdek, siz keshlarni xona haroratida yopiq idishda 2 haftagacha saqlashingiz mumkin.
4-ning 2-usuli: Asal bilan qovurilgan kaju yong'og'i
Pechni 175 ° S ga qadar qizdiring. Ayni paytda folga yoki pergament qog'ozni katta pishirish tepsiga soling.
- Asalning yopishqoqligi borligi sababli, yopishtirilmagan qoplamani qo'ymasangiz, asalda pishirilgan kaju ham patnisga yopishadi. Yopishmaydigan folga yoki pergament qog'ozidan foydalaning.
Soda uchun ingredientlarni birlashtiring. Katta idishda asal, chinor siropi va sariyog 'eritib oling, so'ngra tuz, vanilin va dolchin kukunini barcha ingredientlar aralashguncha aralashtiring.
- Oddiy sous uchun asal, sariyog 'va doljin kukunidan foydalaning. Chinor siropi, tuz va vanil keshning mazasini qo'shadi, ammo bu ixtiyoriy.
Kaju yong'oqlarini asal sousi bilan aralashtiring. Bir piyola asal sousiga kaju qo'shing. Kassalarni asal aralashmasi bilan aralashtirib aralashtiring va sousni yopish uchun katta qoshiq yoki chang qoshiq yordamida aralashtiring.
- Kaju sous bilan qoplanganidan so'ng, ularni urug'lar bir-biridan ajralib turishi uchun ularni pishirish tepsiga yoyib chiqing.
Kajularni 6 daqiqa davomida qovuring. Pechdagi yong'oqni olib tashlang va keshni yana aralashtiring. Shu tarzda kaju yong'oqlari asal sousi bilan yopiladi va teng ravishda pishiriladi.
Kaju yong'og'ini yana 6 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda kaju yoqilmaganligini tekshiring. Keshlar 6 daqiqa oldinda ko'rinadigan bo'lsa, ularni pechdan olib tashlang.
- Kaju yong'oqning o'ziga xos hidiga ega bo'ladi va ular quyuqroq ko'rinadi, ammo to'q jigarrang yoki kuymagan.
Kaju yong'og'ini shakar va tuz bilan aralashtiring. Yangi pishirilgan kajularni katta, toza idishga quying. Kassaga shakar va tuz qo'shing, aralashtiring va urug'lar teng ravishda qoplangunga qadar aralashtiring.
- Agar yong'oq sho'r o'rniga shirin ta'mga ega bo'lishini istasangiz, tuzni o'tkazib yuboring va faqat shakarni aralashtiring.
- Keshlarni shakar va tuz bilan aralashtirgandan so'ng, keshlarning sovishini 15 daqiqa kuting.
Zavqlaning. Siz darhol keshdan bahramand bo'lishingiz yoki yopiq idishda 2 haftagacha saqlashingiz mumkin. reklama
4-dan 3-usul: Bibariya barglari bilan panjara qilingan kaju yong'og'i
Pechni 175 ° S ga qadar qizdiring. Keshlarni ushlab turish uchun katta pishirish tepsisini oling.
- Ushbu usulda pishirish tepsisini yopishqoq bo'lmagan qoplama bilan qoplashingiz shart emas; ammo, agar siz kaju yong'oqlari yopishib qolishidan xavotirda bo'lsangiz, ularni shablon yoki yopishqoq bo'lmagan plyonka bilan qoplashingiz mumkin. Pishirish jarayoni va tayyor mahsulotning ta'miga ta'sir qilmasligi uchun yog'li yoki yopishqoq bo'lmagan spreylarni ishlatishdan saqlaning.
Urug'larni ajratib turishi uchun kassalarni yoyib chiqing. Kaju yong'oqlari stakka qo'yilmaganda teng ravishda pishiriladi. Bir xil bo'lmagan pishirishdan saqlanish uchun kassa yong'og'ini qatlamlarga yotqizmaslikka harakat qiling.
Keshni pechda 5 daqiqa davomida pishiring. Keshni yong'oqni pechdan olib tashlang, so'ng olovni bir tekis tarqatish uchun aralashtiring.
- Sizga yoqadigan pishganlik darajasiga qarab, siz keshlarni qovurishni to'xtatish yoki davom ettirishni yana 8-10 daqiqa davom ettirishingiz mumkin; har 4 daqiqada keshlarni aralashtirish uchun pauza qiling. 5 daqiqa pishirish vaqti nafaqat keshlarni ta'mi va tuzilishiga ta'sir qilmasdan isitadi. Taxminan 12-15 daqiqa davomida pishirilganda, kashyu taniqli va xunukroq qovurilgan ta'mga ega bo'ladi.
Kutish paytida ziravorlarni aralashtiring. Keshlarni qovurayotganda, katta idishga bibariya barglari, qayen qalampiri kukuni, shakar, tuz va sariyog 'aralashtiramiz va idishni chetga qo'ying.
- Pishgan kajuining achchiq ta'mi sizga yoqmasa, qayen qalampiri kukunini tashlab yuborishingiz mumkin.
Kajularni ziravorlar aralashmasiga to'kib tashlang. Kajularni ta'mga ko'ra pishirgandan so'ng, ularni pechdan chiqarib oling. Kajularni bibariya barglari va sariyog 'aralashmasiga aralashtiring, urug'lar ziravorlar bilan teng ravishda qoplanguncha.
Ovqatlanishdan oldin kaju sovishini kuting. Kaju sovishini kutish uchun taxminan 10-15 daqiqa kuting. Kajularni muntazam ravishda aralashtiring, shunda urug'lar ziravorlangan sariyog 'bilan bir tekis bog'lanadi. Keshlar soviganidan rohatlaning yoki yopiq idishda xona haroratida 2 hafta saqlang.
- E'tibor bering, agar siz keshni 12 daqiqadan 15 daqiqagacha emas, balki atigi 5 daqiqa qovursangiz, sovishini kutib o'tirmasdan, iliq bo'lganingizda, undan bahramand bo'lishingiz mumkin.
4-dan 4-usul: Gril va shirin va nordon kaju yong'oqlari
Pechni 160 ° S ga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini yopishqoq bo'lmagan folga yoki pergament qog'oz bilan tekislang.
Asalni qayen qalampiri kukuni bilan aralashtiring. Ikki ingredientni katta idishga soling va sous qalin bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Agar asal juda qalin bo'lsa, uni suyultirish uchun mikroto'lqinli pechda taxminan 5 soniya davomida pishiring. Bu ikkita ingredientni osongina birlashtirishga yordam beradi.
- Agar retseptga ko'proq lazzat qo'shishni istasangiz, asal va chinor siropini qo'shishga harakat qilishingiz mumkin; Hammasi bo'lib atigi 1/4 chashka (taxminan 60 ml) dan foydalaning, ammo ularning nisbati sizning didingizga qarab o'zgaradi.
Kaju oroli. Kassani kosaga quying. Kajularni asal va qayen qalampir aralashmasi bilan aralashtiring va aralashtiring, shunda urug'lar ziravorlar bilan qoplanadi, so'ngra tayyorlangan laganga tajribali kajularni soling.
- Urug'larni bir-biridan ajratib turishi uchun keshlarni pishirish tepsiga yoyib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Aks holda, sizning kajularingiz teng darajada pishirilmaydi; ba'zilari yoqiladi, boshqalari tirik qoladi.
Keshni pechda 5 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin keshlarni pechdan olib tashlang va katta qoshiq yoki xamir ko'pirtirish bilan aralashtiring. Bu kajularni shirin va nordon aralashmasi bilan qoplash va teng ravishda pishirish imkonini beradi.
Keshlarni yana 5-10 daqiqa yoki tayyor bo'lguncha pishiring. Kaju yong'og'i pishirgandan keyin yoqimli hidga va bir oz quyuq rangga ega bo'ladi.
- Pishirish paytida keshlarni har 3-5 daqiqada aralashtirganingizga ishonch hosil qiling. Agar burilmagan bo'lsa, kaju yonuvchan yoki notekis rangga ega bo'ladi.
Keshga tuz va shakar seping. Kaju yong'og'ini pechdan chiqarib oling va urug'lar sovishini kutib 5 daqiqa kutib turing, so'ngra iliq kashyu ustiga shakar va tuz seping. Kaju ziravorlar bilan teng ravishda qoplanishi uchun muloyimlik bilan aralashtiring.
- Shakar va tuzni kajuga sepishdan oldin uni kichkina idishga aralashtirish yaxshidir. Avval ingredientlarni birlashtirish urug'larga yaxshilab aralashtirishni osonlashtiradi.
Xizmat qilishdan oldin kaju sovishini kuting. Keshlarni xizmat qilishdan oldin to'liq sovib turing yoki asta-sekin zavqlanish uchun qopqoqli qutiga soling. Kaju xona haroratida saqlanganda taxminan bir hafta davomida mazali bo'lib qoladi. reklama
Sizga nima kerak
- Pishirish uchun laganda yoki pirojnoe qoliplari
- Shablonlar yoki yopishqoq bo'lmagan folga
- Katta, o'rta va kichik idishlar
- Qoshiq va pudralar
- Plitalar
- Qopqoqni mahkam yopiq quti
Maslahat
- Yong'oqni pishirishdan oldin ularni yarmiga yoki mayda bo'laklarga bo'linishdan saqlaning, chunki bu urug'larning kuyishiga olib kelishi mumkin. Yaxshi natija olish uchun keshni to'liq qovuring va pishganingizdan so'ng maydalang.
Ogohlantirish
- Kichkina pechda yuqori quvvatli pechning o'rniga bir nechta kaju pishirsangiz, pishirish vaqtini kamaytiring. Kajularni kichkina pechda pishirish va osonlikcha yoqish oson bo'ladi, chunki issiqlik panjaralari katta pechga qaraganda urug'larga yaqinroq.
