Kartoshkani qanday mayda qilib kesish kerak

Video: Kartoshka hosili yirik boʻlishi uchun nima qilish kerak ?

Tarkib

3 -usul 2: kartoshkani qovuring
3 -usul 3: bibariya bilan kartoshkani qovurish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak
Kartoshkani qovurish
Kartoshkani bibariya bilan qovurish

1 Kartoshkani yuving. Ildizlar er ostida o'sadi, shuning uchun ular do'kondan sotib olingan bo'lsa ham deyarli har doim iflos bo'ladi. Kartoshkani sabzavot cho'tkasi bilan arting, so'ng sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Kartoshkani drenajlangan suv ostida yuving, shunda suv tezda to'kiladi.

2 Agar xohlasangiz, kartoshkani tozalang. Kartoshkani tozalash kerakmi yoki yo'qmi, siz qanday taom tayyorlamoqchisiz. Terini muloyimlik bilan olib tashlash uchun sabzavotni tozalash vositasidan foydalaning.

Agar siz kartoshkani qobig'idan keyin darhol maydalamoqchi bo'lmasangiz, qizarib ketmasligi uchun ularni sovuq suvli idishga soling.
Bundan tashqari, ildizlarning ko'zlari va yashil joylarini tozalagichning o'tkir uchi bilan olib tashlashni unutmang.

3 Kartoshkani uzunasiga bo'laklarga bo'ling. Keyin yarmini tekis tomonini kesish taxtasiga joylashtiring.

Kartoshkani kesish uchun maxsus oshpaz pichog'i eng yaxshisidir.

4 Yarim uzunlik bo'ylab bir necha bo'laklarga bo'ling. Siz xohlagan kublar hajmiga qarab har qanday qalinlikdagi bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Dilimlenmiş kartoshka bo'laklarini kesish taxtasiga tekis qilib qo'ying, bunda kesish osonroq bo'ladi.

5 Kartoshka bo'laklarini yana uzunasiga kesib oling. Parchalarning tekis tomoni taxtaga yoyilgan holda, har bir bo'lakni yana uzunlamasına kesib oling. Siz kartoshka kartoshkasi kabi narsalarni olishingiz kerak.

6 Kartoshka bo'laklarini bo'laklarga joylashtiring. Dilimlashni tugatganingizdan so'ng, bo'laklarni bir -birining ustiga qo'ying, shunda bir xil qoziqlar tayyorlanadi. Har bir to'plamni uzun tomoni sizga qaragan holda aylantiring.

Agar xohlasangiz, har bir bo'lakni boshqacha kesishingiz mumkin, lekin keyin ularni alohida -alohida kub shaklida kesib olishingiz kerak, bu ko'proq vaqt talab etadi.

7 Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Kartoshkani yig'ib bo'lgach, pichoqni olib, bo'laklarni bir necha bo'laklarga bo'ling. Siz kublarni olishingiz kerak. Kublarning o'lchami har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi ularning barchasi bir xil o'lchamda.

Tug'ralgan kartoshka kartoshka pyuresi uchun yaxshi, qovurilgan va qovurilgan. Bundan tashqari, kartoshka kublarini skovorodkada yog'da qovurish mumkin.

3 -usul 2: kartoshkani qovuring

1 Bir piyola suv qaynatib oling. Katta idishga suvning yarmigacha to'ldiring. Ta'mga ozgina tuz qo'shing va suvni yuqori olovda qaynatib oling. Bu 5-10 daqiqa davom etadi.
- Tuzli suvni xohlaganingizcha. Oziq -ovqatingizda natriy ko'p bo'lishini istamasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
2 Kartoshkani qaynatib oling. Suv qaynatilgach, 1 kg tug'ralgan mumsimon kartoshkani yirtqichlardan soling. Kartoshkani qaynoq suvda 4-5 daqiqa yoki yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Bu taom uchun mumsimon kartoshka, ya'ni yupqa po'stli va suvli pulpa bo'lgan navlar mos keladi. Masalan, siz qizil rangli "Desiree" turini ishlatishingiz mumkin.
- Kartoshkani haddan tashqari pishirmang, aks holda ular pishirish vaqtida parchalanib ketadi.
3 Idishni to'kib tashlang va kartoshkani sovutib qo'ying. Kartoshka tayyor bo'lgach, suv va kartoshkani drenajchiga to'kib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun filtrni yaxshilab silkiting. Kartoshkani quritib, salqinlash uchun 5 daqiqa davomida filtrga soling.
4 Tandirda yog'ni qizdiring. Kartoshka soviganda, 4-6 osh qoshiq (60-90 ml) zaytun moyini katta bo'lmagan tayoqchaga quying. Yog'ni o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qizdiring.
- Agar xohlasangiz, zaytun moyi o'rniga sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.
5 Kartoshkani skovorodkaga joylashtiring va bir daqiqa qovuring. Yog 'qizib ketgach, kartoshka kublarini skovorodkada bir qatlam qilib qo'ying. Kartoshkani yuqori olovda 1 daqiqa qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, hatto qizarib ketishini ta'minlang.
- Agar sizda hamma kartoshkani bir qatlamga sig'dira olmaydigan kichik skovorodkangiz bo'lsa, avval bir qismini, so'ngra ikkinchisini qovuring.
6 Sarimsoq qo'shing va aralashmani oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. 1 daqiqadan so'ng kartoshkaga 4 ta tozalangan va maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va kartoshka oltinrang bo'lguncha taxminan 4-6 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoqni ta'mga qo'shing. Agar siz sarimsoqni yaxshi ko'rsangiz, sarimsoq ta'mi sizni bezovta qilsa, ko'proq qo'shishingiz mumkin yoki aksincha.
7 Tuz va murch seping. Kartoshka oltin jigarrang bo'lganda, ta'mga ozgina tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing. Kartoshkani yaxshilab aralashtiring.
8 Issiqlikni kamaytiring va yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting. Kartoshkani ziravor qilib bo'lgach, 5 daqiqa qaynatiladi yoki pishguncha kuzatiladi.
- Kartoshka vilkalar bilan oson teshilsa tayyor bo'ladi.
9 Tayyorlangan kartoshkani plastinka ustiga qo'ying va maydanoz seping. Qovurishni tugatgandan so'ng, idishni pechdan chiqarib oling va kartoshkani plastinkaga ehtiyotkorlik bilan qo'ying. 3 osh qoshiq (11 g) yangi tug'ralgan maydanoz seping. Kartoshkani asosiy taom bilan garnitür sifatida xizmat qiling.
- Agar asosiy taom hali tayyor bo'lmasa, qovurilgan kartoshkani pishirish varag'iga qo'yib, issiq ushlab turish uchun pechga eng past haroratda qo'yish mumkin.

3 -usul 3: bibariya bilan kartoshkani qovurish

1 Pechni oldindan qizdiring. Kartoshkani pishirishdan oldin, avval pechni oldindan qizdirish kerak. Haroratni 220 ° C ga qo'ying va pechni to'liq qizdiring.
2 Kartoshkani sho'r suvga soling va qaynatib oling. Katta yirtqichlardan oling va ichiga 1,4 kg tug'ralgan kartoshka soling. Kartoshkani yopish uchun idishga sovuq suv quying va ta'mga tuz qo'shing. Yuqori olovda qaynatib oling. Bu 7-10 daqiqa davom etadi.
- Qizil rangli Desiree kabi mumsimon kartoshka bu taom uchun juda mos keladi.
- Agar so'ralsa, tuzni chiqarib tashlash mumkin.
- Kartoshka ozgina yumshoq bo'lganda idishni pechdan chiqarib oling.
3 Barcha suvni to'kib tashlang va kartoshkani quriting. Suv qaynab ketishi bilan panani olovdan olib tashlang va tarkibini süzgeci ichiga tashlang. Issiq kartoshkani bug'da ortiqcha namlikni quritib yuborish uchun 2-3 daqiqa davomida filtrga soling.
4 Bibariya barglarini maydalang. Kartoshkani pishirish uchun sizga 2 dona yangi bibariya kerak bo'ladi. Barglarni novdalardan ajratib oling va xushbo'y hid hosil qilish uchun ularni ohakda ozgina maydalang.
- Agar sizda ohak va zararkunanda bo'lmasa, qoshiq oling va bibariya barglarini qavariq qismi bilan maydalang.
5 Tandirda yog'ni qizdiring. Katta skovorodkani pechka ustiga qo'ying va ¼ o'lchash stakaniga (60 ml) zaytun moyi qo'shing. Yog 'yuqori olovda 3-5 daqiqa davomida isitiladi.
- Agar xohlasangiz, zaytun moyi o'rniga sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.
6 Kartoshka, bibariya, sarimsoq, tuz va murchni birlashtiring. Yog 'qizdirilgach, idishni pechdan chiqarib oling. Kartoshka, bibariya barglari, 5 dona sarimsoq chinnigullar, tuz va qalampirni idishga soling. Kartoshkani hamma narsa bilan yaxshilab aralashtiring.
- Taomga o'zingiz yoqtirgan o'tlar va ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Kekik, oregano, maydanoz, arpabodiyon va maydalangan qizil qalampir kartoshka bilan yaxshi ketadi.
7 Kartoshkani tandirda qizarib ketguncha va qizarguncha pishiring. Kartoshkani va qolgan ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, aralashmani pishirish varag'iga o'tkazing va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kartoshkani 30-35 daqiqa davomida yoki oltin va qipiq bo'lgunga qadar pishiring.
8 Issiq kartoshkaga xizmat qiling. Kartoshka yumshoq bo'lganda, pishirish varag'ini pechdan chiqarib oling. Kartoshkani plastinka ustiga qo'ying va garnitür sifatida issiq xizmat qiling.
- Pishgan kartoshka pishirilgan tovuq, cho'chqa go'shti yoki biftek uchun eng zo'r taomdir.

Maslahatlar

Kartoshkani o'tkir pichoq bilan kesib oling. Bu yo'l tezroq va osonroq bo'ladi.
Kartoshkani maydalash oddiy bo'laklarga qaraganda ko'proq vaqtni oladi, lekin u kartoshkani tezroq va bir tekisda pishiradi.