Tarkib

• Maslahat
• Ogohlantirish

• Agar sabzavot bo'laklari notekis bo'lsa (ayniqsa qalinligi notekis), ular bir vaqtning o'zida pishmaydi. Sabzavotlarni yirtqichlardan olib tashlasangiz, ba'zilari qizib ketadi, boshqalari esa pishmaydi.

Yog 'yoki yog'ni idishga soling. Sabzavotlarni qovurish uchun yog 'yoki moy turini tanlang. Sariyog 'yoki har qanday iste'mol qilinadigan yog' yaxshi. Cho'chqa yog'idan ham foydalanishingiz mumkin, garchi bu variant unchalik foydali bo'lmasa ham.

• Barcha pishirish moylari qabul qilinishiga qaramay, eng yaxshisi kolola yog'i, yerfıstığı yog'i va oddiy zaytun moyi kabi tutun darajasi yuqori bo'lganlardir. Qo'shimcha toza zaytun moyi kabi tutun darajasi past bo'lgan yog'lar yaxshi, lekin ko'pincha yuqori issiqlikda qizdirilganda o'z ta'mini yo'qotadi.

Yog 'qaynab ketishini kuting. Qaynatganda yog 'sabzavotlarni qovuradigan darajada issiq bo'ladi. Agar siz sabzavotlarni yog 'qaynatilguniga qadar qo'ysangiz, unda yog' sabzavotlarni qirib tashlaydigan darajada qizib ketmaydi va hatto idish ostiga yopishib qolishi mumkin.

• Yorug'lik ostida qaralganda, issiq yog 'porloq va rangli bo'lib ko'rinadi. Ushbu xususiyat paydo bo'lganda, yog 'etarlicha issiq bo'ladi.

Ziravorlar qo'shing. Agar siz sarimsoq yoki chili kabi ziravorlar qo'shishni istasangiz, unda avval uni qo'shishingiz kerak, chunki bu lazzatning bir qismi yog'ga singib ketishiga yordam beradi.

• Oziqlangan sarimsoq boshqa sabzavotlardan 1 daqiqa oldin qo'shilishi kerak.
• Jalapenos kabi chili qalampirini boshqa sabzavotlardan 5 daqiqa oldin qo'shish mumkin.

Sabzavotlarni qo'shing. Tovoqni ortiqcha to'ldirmang. Tovoqni sabzavot bilan to'ldirishingiz mumkin, lekin bir nechta sabzavot qatlami qilmang.

• Agar sabzavotlar yig'ilsa, pastki sabzavot qatlamidagi bug 'tiqilib qoladi. Natijada qovurilgan idishlar emas, bug'langan sabzavotlar bo'lishi mumkin.
• Agar sabzavot miqdori pishirish uchun juda ko'p bo'lsa, uni ikki yoki undan ko'p marta bo'lish kerak.

Sabzavotlarni aralashtiring yoki aralashtiring. Sabzavotlarni muntazam ravishda silkitib oling yoki aralashtiring. Bu shuningdek sabzavotlarning har tomonini panga solishda yordam beradi.

• Siz doimiy ravishda sabzavotli sabzavotlar singari aralashtirmang. Sabzavotlarni qancha vaqt pishirish kerakligiga qarab, bir nechta belanchak etarli bo'ladi.

Tayyorlanmaguncha pishiring. Qovurish uchun vaqt miqdori sabzavot turiga bog'liq. Odatda uchdan besh minutgacha davom etadi, ammo kerakli vaqtni topish uchun tajriba o'tkazish kerak bo'lishi mumkin.

• Eng uzoq vaqt pishirish kerak bo'lgan sabzavotlarga sabzi, piyoz va yoysimon ko'katlar kiradi. Ushbu sabzavotlarni sote qilish uchun 10 dan 15 minutgacha vaqt ketishi mumkin. Kartoshkani pishirish undan ham ko'proq vaqtni oladi, shuning uchun ko'p odamlar tezroq qovurish uchun avval suvda pishiradilar.
• O'rtacha pishadigan sabzavotlarga brokkoli, gulkaram, bolgar qalampiri va Bryussel gullari kiradi. Ushbu sabzavotlarni pishirish uchun 8 dan 10 minutgacha vaqt ketishi mumkin.
• Tez pishadigan sabzavotlarga qo'ziqorin, makkajo'xori, pomidor va qushqo'nmas kiradi. Ushbu sabzavotlar taxminan 2 daqiqa davomida pishishi mumkin.
• Ismaloq va boshqa bargli sabzavotlarning pishishi eng qisqa vaqtga ega, chunki ular juda yumshoq. Bir-ikki daqiqa kifoya.
• Agar siz bir xil idish ichida har xil turdagi sabzavotlarni har xil pishadigan vaqt bilan pishiradigan bo'lsangiz, avval eng uzun pishgan sabzavotni qo'shishingiz kerak, qisman pishiring, so'ngra tez pishgan sabzavotlarni qo'shing. Yoki siz har birini alohida-alohida pishirishingiz va aralashtirishingiz mumkin.

Sizga yoqqan fasl. Sabzavotlar tugashi bilanoq, ularni xohlagancha ziravor qilishingiz mumkin. Ziravorlar tuz va qalampir, soya sousi, tsitrus suvi, sabzavotli bulon, o'tlar yoki boshqa quritilgan o'tlar bo'lishi mumkin.

• Yuqoridagi kabi tarkibiy qismlar odatda faqat 1 daqiqa davomida idishda qoldirilishi kerak.

Tandirni suv va sabzavot bilan to'ldiring. Keyin bir necha tomchi suv, tuz, qalampir va sabzavot seping. Shunga qaramay, panani sabzavot bilan to'ldirishdan saqlaning.

Shablonlar bilan yoping. Tovoqni yarim qog'ozli qog'oz bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni tekshiring. Suv bug'lanib ketishini kuting.

Shablonlarni chiqarib oling va sabzavotlarni qovuring. Suv bug'langandan so'ng, mum qog'ozini olib tashlang va sariyog 'sabzavotlarni qirib tashlashi uchun yana bir necha daqiqa pishiring. reklama

Maslahat

• Go'sht, parranda go'shti yoki baliq bilan garnitür sifatida xizmat qiling.
• Sabzavotlarning pishirish vaqti har xil, shuning uchun siz sabzavot kombinatsiyasini tayyorlash bilan tajriba o'tkazishingiz yoki har birini alohida-alohida pishirishingiz kerak.
• Ushbu taom oq guruch yoki jigarrang guruch ustiga yoyilganda ham juda mazali bo'ladi.

Ogohlantirish

• Ehtiyot bo'ling, issiq yog'da kuyib ketmang. Yog 'shitirlashi va panadan chiqib ketishi mumkin, ayniqsa sabzavot qo'shganda.