Tarkib

• Qadamlar
• 3dan 1 qism: Kajularni tayyorlash
• 3dan 2 qism: Kaju yog'ini pishirish
• 3 dan 3 qism: Kaju yog'ini saqlash va ishlatish
• Maslahatlar

Kaju yong'og'i yog'i - yerfıstığı va bodom yog'iga ajoyib alternativ. Siz sariyog'ni butunlay kaju yong'og'idan yasashingiz mumkin, yoki uni chinor siropi, doljin, vanil yoki boshqa biror narsa bilan aralashtirib, ko'proq lazzat qo'shishingiz mumkin. Kaju yong'oqlari aslida kaju olma urug'lari, lekin ta'mi va tuzilishi tufayli ularni boshqa yong'oqqa o'xshatib yong'oq deb atashadi. Braziliya o'z vatani hisoblanadi va hozir bu yong'oqlar dunyoning turli tropik mamlakatlarida, shu jumladan G'arbiy Afrika va Janubi -Sharqiy Osiyoda etishtiriladi.

Qadamlar

3dan 1 qism: Kajularni tayyorlash

1. 1 Kaju yong'oqlarini sotib oling. Kajularni ko'pchilik do'konlarda quyma yoki yong'oq bo'limida topish mumkin. Ular ko'pincha xom yoki qovurilgan holda sotiladi.Shuni yodda tutingki, taxminan 2 stakan kaju yong'og'i 1¼ stakan sariyog 'hosil qiladi. Shunga asoslanib, qancha yong'oq sotib olish kerakligini aniqlang.
   • Kaju qobig'ida sotilmaydi. Kaju zaharli eman, zaharli dukkakli oiladan, shuning uchun ularning qobiqlari terining tirnashiga va toshmalarga olib keladigan urushiol deb nomlangan toksinni chiqarishi mumkin. Qovurilgan yoki "xom" holda sotiladigan yong'oqlar toksinni o'ldirish uchun bug'lanadi.
   • Kaju, shuningdek, asal bilan qovurilgan kaju kabi oldindan xushbo'y holda sotiladi.
2. 2 Kaju yong'oqlarini birgalikda qayta ishlash haqida ishlab chiqaruvchining ogohlantirishini diqqat bilan tekshiring. Agar siz allergiya tufayli er yong'og'i o'rnini bosuvchi kaju sotib olsangiz, ishlab chiqaruvchi yong'oqni qayta ishlamasligiga ishonch hosil qiling. Yong'oqqa alerjisi bo'lgan odamlar uchun birgalikda qayta ishlash xavfi xavfli yoki hatto o'limga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, yong'oqdan boshqa yong'oqlarga allergiyangiz yo'qligiga ishonch hosil qiling. Masalan, yong'oq, findiq va kaju. Ba'zi odamlar er yong'oqlariga, boshqalari esa yong'oqning barcha turlariga alerjisi bo'lishi mumkin.
3. 3 Kajularni suvga botiring. Xom yong'oq sotib olgandan so'ng, ularni sariyog 'tayyorlashdan oldin namlash va quritish kerak. Namlash uchun piyola ichiga 4 stakan yong'oq quyib, yaxshilab yopish uchun suv bilan to'kib tashlang va 1-2 osh qoshiq tozalanmagan tuz qo'shing. Idishni yoping va 2-3 soatga qoldiring.
   • Xom yong'oq tarkibida ovqat hazm qilish tizimini bezovta qiladigan va yong'oq tarkibida mavjud bo'lgan ozuqa moddalarining so'rilishini inhibe qiladigan yuqori darajadagi fitik kislota va ferment inhibitörleri mavjud. Yong'oqni namlash kislota va ferment inhibitörlerini zararsizlantirib, tanaga maksimal foyda keltiradi.
4. 4 Yong'oqlarni tuzdan yuving. Qolgan kaju tuzini yuvish uchun salqin suvdan foydalaning.
5. 5 Kajularni quriting. Kajularni pishirish varag'iga yoki quritgichga bir qatlamda joylashtiring. Pechni yoki quritgichni 66 darajaga oldindan qizdiring. Kajularni har tomondan quritilganligini tekshirish uchun vaqti -vaqti bilan tekshirib turing. Ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Kaju quriguncha yoki taxminan 12-24 soatgacha quriting.
6. 6 Kajularni tushiring. Pechni 163 darajaga oldindan qizdiring. Idishni 5 daqiqa qizdiring, so'ng qozonga bir qatlam kaju qo'ying. Ularni pechda 20 daqiqaga qoldiring. Agar xohlasangiz, yong'oqlarga ozgina zaytun yog'i yoki tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. 7 Yog 'pishirishni boshlashdan oldin, yong'oqlarni sovutib qo'ying. Kaju yong'oqlari, ko'pchilik yong'oqlar singari, zich tuzilishga ega va issiqlik uzoq vaqt ichida saqlanishi mumkin. Yog 'tayyorlashda kuyish xavfini kamaytirish uchun yong'oqning yaxshi sovishini kuting.

3dan 2 qism: Kaju yog'ini pishirish

1. 1 Barcha ingredientlarni tayyorlang. Yarim stakan sariyog 'tayyorlash uchun sizga kamida 2 stakan kaju kerak bo'ladi. Siz tuz qo'sha olasiz, bu retseptga ¼ choy qoshiq tuz qo'shing. Agar siz kaju xushbo'y yog'ini tayyorlashni rejalashtirmasangiz, sizga suv, yog ', lazzat kabi qo'shimcha ingredientlar kerak bo'lmaydi. Odatda sariyog 'faqat kaju yong'og'i va ozgina tuzdan iborat.
2. 2 Uskunangizni tayyorlang. Oziq -ovqat protsessorini yoqing. U kuchli bo'lishi va uzoq vaqt xizmat qilishi kerak. Bundan tashqari, qahva maydalagichdan foydalanishingiz mumkin (ammo, bu vaqtni oladi, chunki siz bir vaqtning o'zida oz miqdorda kaju qo'yishingiz mumkin) yoki kuchli blender. Ninja Master Prep blenderidan foydalanish yong'oqni maydalash vaqtini kamaytiradi. Tayyor yog'ni keyinroq quyishingiz mumkin bo'lgan idish tayyorlang. Sovutgichda ovqat saqlash uchun shisha idishlar, idishlardan va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.
3. 3 Kajularni oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring. Barcha kajularni maydalash uchun uni yuqori tezlikda yoqing.Kajularning mustahkamligiga e'tibor bering, ular bir necha daqiqada mayda bo'laklarga bo'linadi va 4-5 daqiqadan so'ng yopishqoq pastaga aylanadi. Yog 'yoki suv qo'shishning hojati yo'q, chunki ular bir necha daqiqadan so'ng o'z -o'zidan yog'ga aylanadi.
4. 4 Oziq -ovqat protsessoriga dam berilsin. Sizning oziq -ovqat protsessoringiz qizib ketishi mumkin, shuning uchun unga ozgina dam bering. Kombayn sovishi uchun 2-3 daqiqa vaqt bering. Bu vaqtni shishaning yon tomonlarini tozalash va kajularni ozgina aralashtirish uchun ishlating.
5. 5 Kombaynni yana yoqing. Siz kajularni qayta ishlashni davom ettirsangiz, ular yog'ni chiqara boshlaydi va mustahkamlik yopishqoq bo'ladi. Kaju yog'iga aylana boshlaguncha yana 2-3 daqiqa maydalang. Kolbaning yon tomonlarini tozalashni to'xtating va kerakli mustahkamlik olinmaguncha jarayonni davom ettiring. Butun jarayon sizning qurilmangizga qarab 15 dan 25 minutgacha davom etishi mumkin, shuning uchun sabrli bo'ling.
   • Sizga kombayn aylanayotgandek tuyulishi mumkin va hech narsani aralashtirmaydi. Ammo u hali ham ishlaydi va kaju yog'ida yoğurur. Oziq -ovqat protsessoriga ozgina dam bering, shunda u qizib ketmaydi.
6. 6 Eng oxirida tuz yoki shakar qo'shing. Agar siz tuz qo'shmoqchi bo'lsangiz, 2 stakan kaju uchun ¼ choy qoshiq tozalanmagan tuzdan foydalaning. Asal, shakar yoki chinor siropi (1-2 osh qoshiq) shirin kaju yog'ini tayyorlash uchun ham juda yaxshi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
7. 7 Tug'ralgan kaju qo'shing. Agar siz yog'li yog'ni xohlasangiz, sariyog'iga aylanmagan yong'oq qo'shing. Bu kichkina kaju nuggetlari sariyog'ga xiralik va qo'shimcha hajm qo'shadi.

3 dan 3 qism: Kaju yog'ini saqlash va ishlatish

1. 1 Kaju yog'ini muzlatgichda saqlang. Yog'ni shisha idishga o'tkazing va qopqog'ini mahkam yoping. Sovutgichda saqlang va bir hafta ichida ishlating. Yog 'qattiqlashadi va cho'kadi, shuning uchun har safar ishlatishdan oldin uni aralashtirish kerak.
2. 2 Kaju yog'ini muzlatgichda saqlang. Kaju yog'ini konfet yoki muzli tovoqlar ichiga to'kib tashlang. Muzlatilgandan so'ng, siz bu sariyog 'kublarini maxsus muzlatgichli idishda 4 oygacha saqlashingiz mumkin.
3. 3 Yong'oq yog'ini iste'mol qilganingizdek, kaju yong'og'ini iste'mol qiling: non, banan, olma bo'laklari yoki to'g'ridan -to'g'ri bankadan. Kaju qaymoqli, sariyog 'va boy ta'mga ega, ko'pchilik eman yog'ini afzal ko'radi. Yog 'oqsillarga va to'yingan yog'larga boy bo'lib, sog'lom ovqatlanish uchun idealdir.
4. 4 Aperatif sifatida bir kub kaju yog'ini iste'mol qiling. Muzlatilgan sariyog 'kubini idishga joylashtiring, tushlik paytida bir nechta kraker, selderey yoki olma qo'shing. Bir necha soat o'tgach, sariyog 'yumshoq bo'ladi va oson surtiladi.
5. 5 Ovqat pishirishda kaju yog'idan foydalaning. Kaju yog'i Tayland, Hind, Xitoy yoki G'arbiy Afrika oshxonalarida (masalan, Gambiya yoki Senegal oshxonasida) foydali va xushbo'y. Kaju retseptlarida yong'oqli lazzat yoki qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. U Sichuan tovuqli taomlar, bahor rulolari, kori, tovuq tikka masala va sho'rvalarda ishlatiladi. Bundan tashqari, uni yerfıstığı, bodom yog'i va taxinli idishlar o'rnida ishlatish mumkin.
6. 6 Kaju yog'idan pechene tayyorlang. Bu taomning an'anaviy ta'mini biroz o'zgartirish uchun yeryong'oqli pechene retseptini kaju yog'i bilan almashtiring. Kaju yog'ining yumshoqligi tufayli siz retseptingizdagi miqdor bilan tajriba o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Agar xamir siz uchun juda suyuq bo'lsa, un qo'shing. Xamir bo'laklariga aylantiring, pishirishdan oldin shakarga soling. Xamirda kichik kesishma belgilarini qo'yish uchun vilkadan foydalaning. Yonib ketmasligi uchun ularni kuzatib turing, ba'zida ingredientlarni o'zgartirgandan so'ng, kukilar mukammal bo'lishi uchun sizga pishirish vaqti kamroq bo'ladi.
7. 7 Sovg'a sifatida kaju yog'ini bering. Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va uni maxsus bankalarga o'tkazing. Idishni shaxsiylashtiring va uni lenta bilan bog'lang. Dam olish uchun oilangiz va do'stlaringizga kaju yong'og'ini bering.

Maslahatlar

• Yong'oq va kaju yog'i aralashmasini yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang.
• Kaju yog'i, agar qo'shimcha ingredientlar qo'shilmasa, paleo dietasiga mos keladi.