No'xat qanday pishiriladi

Video: Гороховый суп .Yarimta no’xat sho’rva.

Tarkib

5 -usul 2: yangi yoki muzlatilgan no'xotni bug'lash
5 -usul 3: yangi yoki muzlatilgan no'xat qaynatiladi
5 -dan 4 -usul: Konservalangan no'xat tayyorlash
5 -usul 5: Quritilgan no'xatni qaynatib oling
Maslahatlar
Ogohlantirishlar

1 No'xat tayyorlang. Bu usul ham muzlatilgan, ham yangi no'xat uchun javob beradi. Biroq, u no'xat va shakar no'xatidagi yashil no'xat uchun mos emas. No'xatni quyidagi usullardan birida tayyorlang:

Yangi no'xat: Poyani yirtib tashlang va barglarini bir -biriga bog'lab turgan tolani olib tashlash uchun pastga torting. No'xatni olib tashlash uchun podkastni oching va bosh barmog'ingizni ichkariga suring.
Muzlatilgan no'xat: faqat sumkani oching va no'xat seping. Boshqa hech narsa qilishingiz shart emas.

2 Mikroto'lqinli pechda 1 stakan (150 gramm) no'xat qo'ying. Siz ko'proq no'xat qo'sha olasiz, lekin bu holda sizga tegishli miqdorda suv kerak bo'ladi. Agar muzlatilgan no'xat yopishqoq bo'lsa, ularni barmoqlaringiz yoki qoshiq bilan ajrating.

3 No'xatlarga 1-2 osh qoshiq suv qo'shing. Yangi no'xat uchun 2 osh qoshiq (30 mililitr) suv yoki muzlatilgan no'xat uchun 1 osh qoshiq (15 mililitr) kerak bo'ladi. Muzlatilgan no'xat pishirish paytida qo'shimcha namlikni beradi, shuning uchun ular kamroq suv talab qiladi.

4 Plastinani plastmassa plyonka bilan yoping. Bug 'ostidan chiqmasligi uchun plastmassani plastinkaning chetiga mahkam o'rab qo'ying.

5 No'xat bilan pishiring baland mayda va och yashil rangga aylanguniga qadar quvvat. Bu odatda 2-5 daqiqa davom etadi. E'tibor bering, mikroto'lqinli pechlar turlicha, ba'zilari esa boshqalarga qaraganda ovqatni tezroq pishiradi. No'xatni har daqiqada tekshirish maqsadga muvofiqdir. Odatda Mikroto'lqinli pechda no'xat tayyorlash quyidagi vaqtni oladi:

yangi no'xat: 5 daqiqa;
muzlatilgan no'xat: 2 daqiqa.

6 Suvni to'kib tashlang. No'xat tayyor bo'lgach, plastinkani mikroto'lqinli pechdan qo'lqop yordamida ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Plyonkani olib tashlang (uning ostidan issiq bug 'chiqishi mumkin!) Va ortiqcha suvni to'kib tashlang. Buni amalga oshirish uchun siz no'xatni colanderga o'tkazishingiz mumkin.

7 No'xatga xizmat qiling yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun foydalaning. No'xatni güveç, makaron va salatlarga qo'shish mumkin. Siz no'xatlarga o'z -o'zidan xizmat qilishingiz mumkin, bir chimdik tuz va bir bo'lak sariyog 'qo'shing.

5 -usul 2: yangi yoki muzlatilgan no'xotni bug'lash

1 Agar kerak bo'lsa, no'xatni bug'lash uchun tayyorlang. Bu usul no'xatning barcha turlariga mos keladi (quritilgan no'xatdan tashqari). Siz muzlatilgan va yangi no'xat, dukkakli yashil no'xat yoki shakar no'xatini bug'lashingiz mumkin. No'xatni avval yuving va keyin quyidagicha tayyorlang:
- Yangi no'xat: Poyani yirtib tashlang va barglarini bir -biriga bog'lab turgan tolani olib tashlash uchun pastga torting. No'xatni olib tashlash uchun podkastni oching va bosh barmog'ingizni ichkariga suring.
- Muzlatilgan no'xat: faqat sumkani oching va no'xat seping. Boshqa hech narsa qilishingiz shart emas.
- Qo'ziqorinli no'xat: barmoqlaringiz bilan har bir bo'lakning ikkala uchini torting yoki pichoq bilan kesib oling. Barglar orasidagi tolalarni olib tashlash shart emas.
- Shakar no'xati: sopini chimchilab, maydalangan va shikastlangan no'xatni tashlang.
2 Katta idishga suv quying va yuqori olovda qaynatib oling. Suv qozonning pastki qismini 3-5 santimetrga yopishi kerak.
3 Bug'li savatni yirtqichlardan ustiga qo'ying va no'xat qo'shing. Savatning pastki qismi suv bilan aloqa qilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar savat suv yuzasiga tegsa, ortiqcha suvni to'kib tashlang.
4 Idishni yoping va no'xatni 1-3 daqiqa davomida bug'lang. No'xatlar yumshoq va och yashil bo'lganda amalga oshiriladi. Bug'langan no'xatning har xil turlarini tayyorlash uchun quyidagi vaqt kerak bo'ladi:
- yangi no'xat: 1-2 daqiqa;
- muzlatilgan no'xat: 2-3 daqiqa;
- no'xat podalarda: 2-3 daqiqa;
- shakar no'xati: 2-3 daqiqa.
5 No'xatni bug'li idishdan olib tashlang va darhol xizmat qiling. Siz no'xatni ozgina tuz, qalampir va sariyog 'bilan ziravorlashingiz mumkin. Siz uni boshqa idishlarga qo'shishingiz mumkin (masalan, güveç, pishloqli spagetti, makaron va boshqalar).

5 -usul 3: yangi yoki muzlatilgan no'xat qaynatiladi

1 Agar kerak bo'lsa, no'xatni qaynatish uchun tayyorlang. No'xatning deyarli barcha turlarini (quritilgan no'xatdan tashqari) shu tarzda pishirish mumkin, shu jumladan muzlatilgan va yangi no'xat, dukkakli yashil no'xat va shakar no'xati. Avval no'xatni yuving, keyin quyidagilarni bajaring:
- Muzlatilgan no'xat: faqat sumkani oching va no'xatni olib tashlang. Biroq, ba'zilar, muzlatilgan no'xat pishirilganda ta'mi va tuzilishini yo'qotishiga ishonishadi.
- Yangi no'xat: Poyani yirtib tashlang va barglarini bir -biriga bog'lab turgan tolani olib tashlash uchun pastga torting. No'xatni olib tashlash uchun podkastni oching va bosh barmog'ingizni ichkariga suring.
- Qo'ziqorinli no'xat: barmoqlaringiz bilan har bir bo'lakning ikkala uchini torting yoki pichoq bilan kesib oling. Barglar orasidagi tolalarni olib tashlash shart emas.
- Shakar no'xati: sopini chimchilab, maydalangan va shikastlangan no'xatni tashlang.
2 Katta idishga suv quying va qaynatib oling. Har 700-900 gramm yangi yoki 300 gramm muzlatilgan no'xat uchun sizga taxminan 2 litr suv kerak bo'ladi.
- Tuz qo'shmang, aks holda no'xat qattiq bo'ladi. No'xatning tabiiy shirinligini ta'kidlash uchun siz bir chimdik shakar qo'sha olasiz.
3 No'xatni kastryulga qo'ying va ochilmagan holda 1-3 daqiqa davomida pishiring. Taxminan bir daqiqadan so'ng, no'xat tayyor yoki yo'qligini tekshirib ko'ring va shunga mos ravishda pishirish vaqtini sozlang. Tayyor bo'lgach, no'xatlar och yashil va yumshoq bo'ladi. No'xatning har xil turlarini tayyorlash uchun quyidagi vaqt kerak bo'ladi:
- yangi no'xat: 2-3 daqiqa;
- muzlatilgan no'xat: 3-4 daqiqa;
- no'xat podalarda: 1-2 daqiqa;
- shakar no'xati: 1-2 daqiqa.
4 No'xat qaynatilganda, siz suvni to'kib tashlashingiz, katta skovorodkaga o'tkazishingiz va 1 daqiqa davomida yuqori olovda pishirishingiz mumkin. Garchi siz buni qilmasangiz ham, bu no'xatni quritadi, sariyog 'va boshqa soslar ularga yaxshiroq yopishib qoladi. Bu usul ixtiyoriy, lekin tavsiya etiladi.
5 No'xatni darhol xizmat qiling yoki ularni boshqa ovqatlar uchun ishlating. Agar siz hali bo'lmasa suvni to'kib tashlang: no'xatni süzgeci ichiga solib, silkiting. Xizmat qilishdan oldin no'xatga ozgina tuz, murch va sariyog 'qo'shing.

5 -dan 4 -usul: Konservalangan no'xat tayyorlash

1 Konservalangan no'xatni oching va sosni to'kib tashlang. Isitilganda, no'xat qo'shimcha suyuqlik chiqaradi. Sosni qo'yib yuborish no'xatni juda shilimshiq qilib qo'yishi mumkin.
2 No'xatni o'rta idishga o'tkazing va agar xohlasangiz, mavsumni o'tkazing. Siz ozgina sariyog ', bir chimdik tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, limon sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin.
3 No'xatni past va o'rta olovda qizdiring. No'xat konservalari tayyor, ularni qayta qizdiring. No'xatni kerakli haroratgacha qizdiring, lekin qizib ketmasin! 1-2 daqiqa etarli bo'ladi.
4 Tayyor no'xat xizmat qiling yoki ularni boshqa idishlarga qo'shing. No'xat konservalari - bu ajoyib taom va soslar va sho'rvalarga qo'shimcha sifatida juda yaxshi!

5 -usul 5: Quritilgan no'xatni qaynatib oling

1 Quritilgan no'xatlarni saralash va qoldiq va toshlarni olib tashlash. Bu hatto oldindan qadoqlangan no'xat sotib olgan bo'lsangiz ham foydalidir.
2 No'xatlarni yuving. No'xatni filtrga to'kib tashlang va ularni sovuq suv ostiga qo'ying. No'xatni oqayotgan suv toza bo'lguncha qo'l bilan aralashtiring. Keyin ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun kranni o'chiring va no'xat süzgecini silkiting.
3 No'xatlarni suvga botiring. Bu holda, no'xatdan 2-3 barobar ko'proq suv bo'lishi kerak. No'xatni namlashning eng tezkor usuli - ularni suvli qozonga solib, o'rtacha olovda qaynatish. Suvni ochiq qozonda 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra yoping va issiqdan olib tashlang. No'xatni 1 - 2 soat suvli idishga soling. Buni qilayotganda tuz qo'shmang.
- Ajralgan no'xatni namlash kerak emas.
4 No'xat namlanganidan keyin suvni to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Bu gazga olib kelishi mumkin bo'lgan hazm bo'lmaydigan shakarlardan xalos bo'lishga yordam beradi.Namlash uchun ishlatiladigan suvni to'kib tashlang.
5 Katta idishga toza suv quying va no'xat qo'shing. Tuz qo'shmang. Suv miqdori no'xat turiga bog'liq. Bu erda ba'zi asosiy qoidalar:
- No'xatning har bir o'lchash stakaniga (225 gramm) 3 stakan (700 mililitr) suv kerak bo'ladi.
- butun no'xat (225 gramm) har bir o'lchash stakaniga 4 stakan (950 mililitr) suv kerak bo'ladi.
6 No'xat qozonini yuqori olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. No'xat qaynatilganda, suv yuzasida ko'pik paydo bo'lishi mumkin. Ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang.
7 Qaynatish uchun issiqlikni kamaytiring, qozonni yoping va no'xatni 1 soat davomida pishiring. Suv qaynab ketganda, olovni kamaytiring va no'xatni bir soat davomida pishiring. Idishga yopishib qolmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing.
8 Tayyor no'xatdan retsept bo'yicha foydalaning. Uni sho'rva, sous yoki boshqa ovqatlarga qo'shish mumkin.

Maslahatlar

Agar sizga yumshoq no'xat yoqsa, ularni 2-3 daqiqaga ko'proq pishirish mumkin. Bu suvda qaynatish va bug'lash uchun amal qiladi.
Agar siz no'xatlarga darhol xizmat qilmoqchi bo'lmasangiz, ularni och yashil rangda ushlab turish uchun suvni to'kib tashlangandan so'ng darhol muzli hammomda namlang. Keyin xizmat qilishdan oldin no'xatni qayta isitib oling.
Agar siz no'xat pishirgan bo'lsangiz, uni tashlamang. Uni pyure qilib, oshingizga qo'shing!
No'xat pastırma, pancetta, prosciutto, dudlangan jambon kabi mayda go'sht bilan xizmat qiling.
No'xatni boshqa go'sht bilan xizmat qiling: tovuq, o'rdak, qo'zichoq. Bundan tashqari, no'xat cod, losos, taroq kabi dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.
Quyidagi o'tlar no'xat bilan yaxshi mos keladi: reyhan, sarimsoq, arpabodiyon, yalpiz, tarragon.
No'xat qushqo'nmas, sabzi, makkajo'xori, loviya, yangi kartoshka, piyoz va yashil piyoz kabi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
No'xat - ajoyib taom. Bundan tashqari, uni risotto, makaron, salat va boshqa idishlarga qo'shish mumkin.
Muzlatilgan no'xat tayyor. Siz shunchaki muzdan tushirib, yuvishingiz mumkin, keyin uni kerakli taom yoki salatga qo'shishingiz mumkin!
Konservalangan no'xat allaqachon pishirilgan. Siz shunchaki ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz va kerakli idishga qo'shishingiz mumkin!